Tandoor το χειμώνα
Το Tandoor είναι μια συμφωνία. Όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο όταν χρησιμοποιείται σωστά, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολλά ζουμερά, νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Και αυτό το κάνουν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, σε εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους. Ωστόσο, κάθε εποχή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά χρήσης φριτέζας.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα tandoor έξω το χειμώνα;
Εάν ο ιδιοκτήτης προτιμά να μαγειρεύει έξω και με οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες (βροχή, χιόνι, παγετός) ή αποθηκεύει τη σόμπα στην αυλή, τότε πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την προστασία της από την υγρασία/υετούς. Ο λόγος είναι απλός: το tandoor είναι κατασκευασμένο από πηλό και περιέχει μεταλλικά μέρη που καταστρέφονται εύκολα από τη διάβρωση σε υψηλή υγρασία.
Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να εξασφαλίσετε ένα ασφαλές μέρος σε έναν αχυρώνα ή γκαράζ όπου θα αποθηκεύεται το ψήστη κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να το αφήσετε έξω, θα πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές βασικές λεπτομέρειες για επιτυχημένη αποθήκευση:
- Στάση. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να εγκαταστήσετε τη σόμπα σε ένα βάθρο. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια απλή ξύλινη παλέτα ή μια επιφάνεια θεμελίωσης. Αυτό είναι απαραίτητο για την προστασία από τη συσσώρευση υπόγειων υδάτων και υγρασίας στο κάτω μέρος του φούρνου.
- Θόλος - για ελαχιστοποίηση της εισόδου βροχής και χιονιού από ψηλά.
- Υλικό κάλυψης. Είναι σημαντικό να αγοράσετε ένα ισχυρό και πυκνό κάλυμμα με το οποίο θα τυλίξετε τη σόμπα κατά την αποθήκευση. Όχι μόνο θα προστατεύσει από τον άνεμο και τις κακές καιρικές συνθήκες, αλλά και θα αποτρέψει απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία στο εσωτερικό.
Διαφορετικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σε ολλανδικό φούρνο ακόμα και το χειμώνα, αρκεί να μελετήσετε εκ των προτέρων τους κανόνες για ασφαλή χρήση.
Πώς να μαγειρέψετε σε tandoor το χειμώνα;
Σωστή ανάφλεξη και η σταδιακή θέρμανση των τοίχων είναι το κλειδί για τη μακροζωία της σόμπας σας. Χρησιμοποιήστε τους κανόνες για την πρώτη ανάφλεξη. Αρχικά, βάλτε λίγο χαρτί και μερικά ροκανίδια, αφήστε το να φουσκώσει και ζεστάνετε ελαφρά τα τοιχώματα της κεραμικής κανάτας. Μόνο μετά από αυτό, απλώστε μια μπράτσα καυσόξυλα, γεμίζοντας τον συνολικό όγκο κατά 1/3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κλαδιά βελανιδιάς: φουντώνουν πιο αργά και δεν δημιουργούν έντονη διαφορά θερμοκρασίας, η οποία μπορεί να προκαλέσει ρωγμές κεραμικών.
Στη συνέχεια, αφού κάψουν τα καυσόξυλα, προσθέτουμε το φαγητό και μαγειρεύουμε. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τους χειμερινούς παγετούς οι τοίχοι κρυώνουν πιο γρήγορα. Εάν το tandoor είναι εγκατεστημένο σε ανοιχτό χώρο εκτεθειμένο σε ριπές ανέμου, δεν είναι δυνατό να μαγειρέψετε μεγάλα κομμάτια κρέατος ή, για παράδειγμα, ένα ολόκληρο πουλί σε αυτό.
Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αφήστε το tandoor να κρυώσει, καθαρίστε το και αποθηκεύστε το ξανά, τυλίγοντάς το σε μια προστατευτική κάπα.
