Φτιάξτο μόνος σου tandoor στο έδαφος

Το Tandoor είναι μια ασιατική εκδοχή ενός φούρνου μπάρμπεκιου. Είναι εύκολο στη χρήση και βολικό να το τοποθετήσετε στον χώρο μπροστά από το σπίτι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το φτιάξετε μόνοι σας. Πώς να φτιάξετε ένα tandoor στο έδαφος; Είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες, τις συστάσεις και επίσης να προετοιμάσετε τα απαραίτητα εργαλεία.

Πώς να φτιάξετε ένα tandoor στο έδαφος με τα χέρια σας

Ο φούρνος είναι αρκετά εύκολος στη χρήση. Απλώς προσθέστε καύσιμο, ανάψτε το, περιμένετε λίγο και είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Η μεταφορά θερμότητας γίνεται από πήλινους τοίχους. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θεωρούνται τα πιο υγιεινά.

Η φριτέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και χάρη στην υψηλή απόδοση της, είναι εύκολο να μειωθεί το κόστος καυσίμου. Τα προϊόντα σε ένα tandoor διατηρούν τη χυμότητα και τις βιταμίνες τους, επομένως η κατασκευή μιας τέτοιας σόμπας επί τόπου είναι μια καλή λύση.

Απαγορεύεται η πλημμύρα της κατασκευής με νερό για την κατάσβεση. Αυτό θα προκαλέσει μια απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, η οποία θα οδηγήσει στην εμφάνιση ρωγμών στα στρώματα του πηλού. Είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι να κρυώσει μόνο του το τζάκι.

Υπάρχουν πολλές επιλογές κατασκευής:

1. Το υπέργειο τμήμα του προϊόντος υψώνεται περίπου 20 cm πάνω από την επιφάνεια. Μια βάση κατασκευάζεται από τούβλα και στη συνέχεια κατασκευάζεται ένας αεραγωγός τοποθετώντας έναν χαλύβδινο σωλήνα στην τάφρο. Όταν ολοκληρωθεί η εργασία, τα κενά που προκύπτουν μεταξύ των τοίχων της σόμπας και του λάκκου γεμίζουν με χώμα.
2. Η δεύτερη επιλογή προτείνεται για εφαρμογή σε βραχώδεις ή αργιλώδεις περιοχές με υψηλή πυκνότητα. Αρχικά, αρχίζουν να σκάβουν δύο πηγάδια. Το πρώτο είναι για τη δημιουργία tandoor και αντιστοιχεί στις διαστάσεις του. Η παροχή αέρα στο μαγκάλι θα οργανωθεί μέσω του δεύτερου φρεατίου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα χωμάτινο tandoor είναι κατάλληλο όχι μόνο για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων, αλλά και για τη θέρμανση ενός σπιτιού. Θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προετοιμασία εργαλείων και υλικών

Πριν από την κατασκευή, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε. Πρέπει να χρησιμοποιείται τούβλο με χαρακτηριστικά υψηλής αντοχής στη θερμότητα. Θα χρειαστείτε καθαρό άργιλο και άμμο (είναι καλύτερα να πάρετε ψιλή άμμο). Χρειάζεται να προετοιμάσετε τσιμέντο, ένα επίπεδο, κονίαμα πυριπηλίου, ένα φτυάρι, έναν γωνιακό μύλο, πλακάκια πρόσοψης, πλέγμα τοιχοποιίας και μια μεταλλική σχάρα.

Επιπλέον, επιλέγονται δοχεία στα οποία θα αναμιχθούν και θα τοποθετηθούν βολικά διάφορα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του πηλού.

Στάδια εργασίας για την κατασκευή ενός χωμάτινου tandoor

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, συνιστάται να καταρτίσετε ένα σχέδιο δράσης. Η διαδικασία κατασκευής ενός tandoor συνίσταται στην προετοιμασία ενός σχεδίου στο οποίο σημειώνονται όλες οι διαστάσεις και τα δεδομένα του μελλοντικού μαγκάλι. Μετά αρχίζουν να ψάχνουν για μια κατάλληλη τοποθεσία και να σκάβουν μια τρύπα. Προετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά και απλώστε το τούβλο. Πραγματοποιείται εξωτερικό φινίρισμα και πρώτη πυροδότηση.

Η διαδικασία βήμα προς βήμα δημιουργίας μιας ασιατικής έκδοσης μιας σόμπας στο έδαφος μοιάζει με αυτό:

Πρώτα, καθορίστε τις επιθυμητές διαστάσεις. Ένα τυπικό χωμάτινο tandoor έχει διάμετρο 80 εκ. και το βάθος του είναι 40 εκ. Μπορείτε να το κάνετε μεγαλύτερο, αλλά μετά αυξάνεται η κατανάλωση υλικών και η κατασκευή θα διαρκέσει περισσότερο.

Όταν ανάβετε τη σόμπα, η φλόγα της μπορεί να είναι υψηλότερη από το επίπεδο του tandoor. Συνιστάται να επιλέξετε μια κατάλληλη θέση για τη φριτέζα, λαμβάνοντας υπόψη αυτόν τον παράγοντα. Δεν πρέπει να υπάρχουν κοντά αντικείμενα που θα μπορούσαν εύκολα να αναφλεγούν. Συνιστάται να κρατάτε απόσταση αρκετών μέτρων από αυτά.

Το επόμενο στάδιο είναι ο υπολογισμός της απαιτούμενης ποσότητας υλικού. Στη συνέχεια σκάβουν μια τρύπα και την ετοιμάζουν φροντίζοντας να την στεγνώσουν.

Ξεκινήστε να απλώνετε τα τούβλα. Τοποθετούνται σε μία σειρά, έχοντας προηγουμένως εφαρμόσει ένα πυρίμαχο μείγμα στον πάτο της βάσης. Στη συνέχεια, σχηματίζεται μια καμινάδα χρησιμοποιώντας ένα μύλο. Πρέπει να γίνουν ορθογώνιες τρύπες στον μεταλλικό σωλήνα. Το πρώτο βρίσκεται σε απόσταση 10 cm από το κάτω μέρος του και το δεύτερο - στα 20 εκ. Το ένα χρησιμεύει ως φυσητήρας και το άλλο ως κουκούλα.

Συνεχίστε να τοποθετείτε τούβλα μέχρι να υπάρχουν πέντε σειρές. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να καλυφθούν οι προκύπτουσες ρωγμές. Για αυτό, χρησιμοποιείται άργιλος με καλές πυρίμαχες ιδιότητες. Αφήστε τη δομή για πέντε ημέρες για να στεγνώσει. Δεν πρέπει να το καλύψεις.

Ξεκινήστε την εγκατάσταση της καμινάδας. Στο εσωτερικό του τοποθετείται ένας προπαρασκευασμένος σωλήνας. Συνιστάται η κάλυψη των σχηματισμένων αρμών με πηλό. Ξεκινήστε να απλώνετε το έδαφος. Μόλις ολοκληρωθεί η εργασία, μπορείτε να επενδύσετε αυτήν την περιοχή με τούβλο.

Φτιάξτε ένα καπάκι. Συνιστάται να το κάνετε σε μορφή θόλου. Η κατασκευή ενός θόλου από πηλό είναι αρκετά δύσκολη για έναν αρχάριο. Επομένως, θα πρέπει να πάρετε ένα τυπικό μεταλλικό καπάκι από ένα τηγάνι μεγάλης χωρητικότητας. Όταν το πρώτο στρώμα πηλού στη δομή έχει στεγνώσει, αρχίστε να εφαρμόζετε το δεύτερο. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα. Αφήστε μέχρι να στεγνώσουν τελείως οι εφαρμοσμένες στρώσεις.

Συμπερασματικά

Μετά την ολοκλήρωση της κατασκευής του χωμάτινου tandoor, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί το πρώτο ψήσιμο.Αυτό θα βεβαιωθείτε ότι ο εξαερισμός και ο φυσητήρας λειτουργούν σωστά και θα ελέγξετε την αντοχή του πηλού.

Εάν το ψήσιμο ήταν επιτυχές, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Τα προϊόντα φορτώνονται μόνο όταν τα καυσόξυλα έχουν καεί εντελώς και έχουν γίνει κάρβουνο. Κατά κανόνα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα 30 λεπτά μετά το άναμμα της σόμπας.

Όταν η σχάρα κρυώσει τελείως, πρέπει να αφαιρεθεί η αιθάλη. Για να κάνετε το tandoor να στεγνώσει πιο γρήγορα, συνιστάται η κατασκευή του σε ξηρές, ζεστές μέρες.