Πήλινο tandoor DIY

Ένας από τους τρόπους για να προετοιμάσετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά τρόφιμα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα tandoor. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτόν τον φούρνο μόνοι σας. Φυσικά, δεν μπορούμε να πούμε ότι η διαδικασία κατασκευής είναι εύκολη και γρήγορη. Ωστόσο, με τη σωστή επιλογή πρώτων υλών και ακολουθώντας τα στάδια παραγωγής, μπορείτε να αποκτήσετε ένα tandoor που θα διαρκέσει πολύ.

Από τι πηλό είναι φτιαγμένο και πώς παρασκευάζεται;

Ακριβώς στην πατρίδα αυτής της συσκευής, δηλαδή στην Ασία, χρησιμοποιείται πηλός τοπικής προέλευσης για τη δημιουργία ενός φούρνου μαγκάλι. Για όσους ζουν σε άλλες ζώνες, επιτρέπεται η χρήση ανοιχτό γκρι ή ανοιχτό κίτρινο καολίνη. Η έκδοση fireclay έχει καλή θερμική αγωγιμότητα και θερμομόνωση, Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για φούρνο ψησίματος.

Αρχικά, η σκόνη αργίλου κοσκινίζεται και γεμίζεται με νερό για να απαλλαγεί η πρώτη ύλη από ξένες ακαθαρσίες. Επιπλέουν κατά τη διαδικασία εμποτισμού και αφαιρούνται με την αποστράγγιση του νερού.

Ο πηλός ζυμώνεται και αφήνεται για 2-3 μέρες στη σκιά. Περιοδικά είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τις πρώτες ύλες και να στραγγίζουμε το νερό όταν εμφανιστεί στην επιφάνεια.

Μετά από τρεις ημέρες, πρέπει να επιτύχετε μεγαλύτερο ιξώδες του πηλού.Για να γίνει αυτό, το διάλυμα συμπληρώνεται με άμμο ποταμού και ίνες. Ως τελευταίο χρησιμοποιείται ζωικό μαλλί (πρόβατα, καμήλα), άχυρο και πριονίδι.

Αναφορά. Κατά την πυροδότηση, οι ίνες καίγονται. Χάρη σε αυτό, το τελικό προϊόν γίνεται ελαφρύ.

Οι ίνες και ο πηλός λαμβάνονται σε ένα μέρος, η άμμος - δύο. Η ουσία παλαιώνει για περίπου μία εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου χρειάζεται να αναμειχθεί αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα όλων των χειρισμών, θα λάβετε πρώτες ύλες των οποίων η συνοχή είναι παρόμοια με την πλαστελίνη. Χρησιμοποιείται για το σχηματισμό λωρίδων πάχους έως 5–7 cm.

Το μήκος τους πρέπει να είναι περίπου ίσο με την περιφέρεια του μελλοντικού φούρνου ψησίματος. Δεδομένου ότι η συσκευή λεπταίνει προς την κορυφή, ορισμένες από τις πλάκες γίνονται πιο κοντές. Αφήνονται για 2-3 μέρες στη σκιά.

Τι άλλο χρειάζεται για να δημιουργήσετε μόνοι σας ένα tandoor;

Ο κατάλογος των απαιτούμενων εργαλείων για την κατασκευή ενός κλιβάνου που πρέπει να προετοιμαστούν περιλαμβάνει:

• φτυάρι - για το σκάψιμο μιας τρύπας κάτω από το θεμέλιο.
• δοχείο - για αραίωση και ανάμειξη πρώτων υλών.
• αναμικτής;
• μια μηχανή σχεδιασμένη για την κοπή τούβλων (ένας μύλος είναι επίσης κατάλληλος).

Απευθείας για tandoor, εκτός από το μείγμα αργίλου, χρειάζεστε:

• άμμος και θρυμματισμένη πέτρα - για να γεμίσετε την τρύπα κάτω από το θεμέλιο.
• ανθεκτικό στην υγρασία χαρτόνι - για τον κώνο χύτευσης.
• τούβλο από πηλό - απαιτείται κατά την τοποθέτηση της βάσης.
• οπλισμός και σκυρόδεμα - χρησιμοποιείται για τη διαμόρφωση του θεμελίου.

Στάδια κατασκευής tandoor με τα χέρια σας

Το κλασικό σχέδιο δημιουργίας μοιάζει με αυτό.

Σχηματισμός του ιδρύματος

Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε μια τρύπα - στρογγυλή ή τετράγωνη - σε βάθος περίπου 20 εκ. Το μέγεθός της θα πρέπει να είναι 15 εκ. μεγαλύτερο από τη βάση που κατασκευάστηκε στη συνέχεια. Η τρύπα είναι κατά το ήμισυ γεμάτη με άμμο, πάνω στην οποία έχει τοποθετηθεί θρυμματισμένη πέτρα. Τώρα ο ξυλότυπος είναι να δημιουργηθεί ένα θεμέλιο πάνω από την επιφάνεια της γης.Στη συνέχεια τοποθετείται το ενισχυτικό πλέγμα και χύνεται το σκυρόδεμα.

Τοποθέτηση της βάσης

Είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε με ακρίβεια τη θέση του tandoor κάνοντας σημάνσεις. Εάν το σχήμα της βάσης της σόμπας είναι στρογγυλό, τότε ο πιο βολικός τρόπος για να σημειώσετε είναι να χρησιμοποιήσετε σπάγγο ή πηχάκια. Το ένα άκρο του πρέπει να στερεωθεί στο κέντρο. Σε αυτόν τον κύκλο πρέπει να τοποθετηθούν τούβλα πυρόπηλου.

Αρχικά η διάταξη γίνεται χωρίς κονίαμα, ώστε να γίνουν ρυθμίσεις αν χρειαστεί.

Όταν τελικά διαμορφωθεί η θέση των τούβλων, οι ραφές μεταξύ τους γεμίζονται με προετοιμασμένο πηλό. Επιτρέπεται η χρήση ειδικής λύσης που προορίζεται για την τοποθέτηση σόμπας.

Τοποθέτηση κώνου για την κατασκευή τοίχων

Για ευκολία, πρέπει να δημιουργήσετε ένα πρότυπο. Για αυτό, χρησιμοποιείται χαρτόνι ανθεκτικό στην υγρασία. Από αυτό κατασκευάζεται μια συσκευή σε σχήμα κόλουρου κώνου. Η διάμετρος του κάτω μέρους του είναι μεγαλύτερη από το πάνω μέρος του. Για να επιτευχθεί σταθερότητα της συσκευής, χύνεται άμμος μέσα.

Δημιουργία τοίχων

Οι προετοιμασμένες λωρίδες αργίλου απλώνονται στην κορυφή του κώνου. Οι περιοχές των αρθρώσεων εξομαλύνονται. Όλη η επιφάνεια πρέπει να γίνει ομοιόμορφη, χωρίς τις παραμικρές ρωγμές. Όταν οι τοίχοι είναι ίσοι σε ύψος με το πρότυπο, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα ημισφαίριο για το πάνω μέρος της σόμπας.

Για να γίνει αυτό, χύνεται περισσότερη άμμος και γίνεται το επιθυμητό σχήμα από αυτήν. Τοποθετήστε βρεγμένες εφημερίδες από πάνω. Σε αυτά εφαρμόζεται πηλός. Πρέπει να έχει το ίδιο πάχος με τους τοίχους. Μετά την ξήρανση, η οποία διαρκεί μια εβδομάδα, το καπάκι που προκύπτει κόβεται.

Αναφορά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κουβά ως σημάδι για το πάνω μέρος της σόμπας.

Μετά από αυτό, το πρότυπο για τη διαμόρφωση των τοίχων και της εφημερίδας πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά: έχουν εξυπηρετήσει το σκοπό τους.Πιο κοντά στη βάση πρέπει να κόψετε μια τρύπα - 10 επί 10 cm ή λίγο περισσότερο. Προορίζεται για φύσημα.

Στέγνωμα και πρώτο ψήσιμο

Η περίοδος διαρκεί τουλάχιστον μία εβδομάδα, ή και δύο, ανάλογα με το κλίμα. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία στεγνώματος, η εσωτερική επιφάνεια του φούρνου λιπαίνεται με λάδι. Είναι ιδανικό για χρήση βαμβακιού.

Χάρη σε αυτή την επεξεργασία, η επιφάνεια του τηγανιού γίνεται λεία. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσουν αργότερα τα κέικ που ψήθηκαν στο φούρνο.

Μετά τη λίπανση, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η αρχική πυροδότηση. Για να γίνει αυτό, ανάβει μια φωτιά μέσα στο μαγκάλι. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν ροκανίδια και θαμνόξυλο. Η φωτιά διατηρείται για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια τοποθετούνται καυσόξυλα σε αυτό. Η πυροδότηση μπορεί να διαρκέσει μια μέρα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η συσκευή θα ζεσταθεί πλήρως.

Η θέρμανση και η ψύξη πρέπει να είναι ομαλή. Εάν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, θα εμφανιστούν πολύ λίγες ρωγμές. Αυτά που σχηματίζονται καλύπτονται με μείγμα πηλού και άμμου σε αναλογία 1:4. Μετά απολύονται ξανά.

Φινίρισμα

Το μπολ που προκύπτει δεν είναι το παν. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα δεύτερο στρώμα τούβλων και να τοποθετήσετε μόνωση μεταξύ των δύο τοίχων. Η συνηθισμένη άμμος μπορεί να παίξει το ρόλο της.

Η εξωτερική επιφάνεια του φούρνου μπορεί να διακοσμηθεί. Αυτό γίνεται με σοβάτισμα, χρησιμοποιώντας πλακάκια, τεχνικές βαφής ή ψηφιδωτά.

Τι μπορεί να πάει στραβά και πώς να το διορθώσετε

Η κατασκευή του φούρνου μαγκάλι γίνεται στο ύπαιθρο. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής ο καιρός χαλάσει και βρέξει, οι τοίχοι που δεν έχουν πυροδοτηθεί θα θολώσουν. Αυτό θα καταστρέψει όλες τις προσπάθειές σας. Για να αποφύγετε μια τέτοια κατάσταση, είναι απαραίτητο να φροντίσετε εκ των προτέρων την κατασκευή ενός αδιάβροχου θόλου πάνω από τη συσκευή από πηλό.