Πώς να επιλέξετε ένα tandoor

Η ανατολίτικη σόμπα είναι σε ζήτηση σήμερα σε διάφορες χώρες. Το πλεονέκτημά του έγκειται στη μακροχρόνια διατήρηση της θερμότητας. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του tandoor παραμένει υψηλή για 4-5 ώρες, γεγονός που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, τοποθετώντας τα τρόφιμα το ένα μετά το άλλο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή φριτέζα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό tandoor για το σπίτι σας;

Ακόμα κι αν κάποιος έχει τη σκέψη να αγοράσει, δεν καταλαβαίνει πάντα τι είναι και σε τι χρησιμοποιείται. Στο μεταξύ, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από κρέας, ψάρι, λαχανικά, καθώς και ψωμί και ψωμάκια στο φούρνο.

Το κύριο πλεονέκτημα είναι το ομοιόμορφο ψήσιμο των προϊόντων. Η γεύση είναι λαμπερή και όλα τα χρήσιμα συστατικά διατηρούνται μέσα.

Το Tandoor έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα:

1. Οικονομική κατανάλωση καυσίμου. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται καυσόξυλα - απαιτείται μια στοίβα 5-8 κιλών. Μετά από αυτό, η θερμότητα επιμένει για μιάμιση έως τρεις ώρες.
2. Μεγάλη γκάμα πιάτων και γρήγορη προετοιμασία. Το τυπικό ψήσιμο σουβλάκια με χοιρινό ναργιλέ κεμπάπ δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά. Σε ένα προσάναμμα μπορούμε να μαγειρέψουμε μέχρι και 10 κιλά κρέας.
3. Οι καιρικές συνθήκες δεν είναι τρομερές. Μια ειδική βάση κάτω από το κάτω μέρος και ένα καπάκι προστατεύουν από την ξαφνική κακοκαιρία.
4. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα δοχείο ή τοποθετούνται σε αιχμές - δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε.

Μοναδική γεύση και ομοιόμορφο ψήσιμο, το φαγητό παραμένει ζουμερό και λαμπερό, όλες οι βιταμίνες και τα ευεργετικά συστατικά παραμένουν μέσα.

Τύποι tandoors

Ιστορικά, οι πρώτοι φούρνοι σκάφτηκαν στο έδαφος.Πιο συγκεκριμένα, έγιναν σε λάκκο, καλύπτοντας τους τοίχους του με πηλό. Τέτοιες συσκευές δεν κράτησαν πολύ, έτσι άρχισαν να εμφανίζονται άλλες, πιο πρακτικές δομές.

Σήμερα, προσφέρονται διάφοροι τύποι tandoor:

1. Το Zemlyanoy είναι μια έτοιμη σόμπα σκαμμένη στο έδαφος ή μια τρύπα με λεία τοιχώματα, η οποία είναι επικαλυμμένη με πυρίμαχο πηλό από μέσα. Η έλξη παρέχεται με την ταφή ενός φαρδύ σωλήνα κοντά σε γωνία 45 μοιρών. Τέτοια μαγκάλια διατηρούν καλύτερα τη θερμότητα και μερικές φορές χρησιμεύουν ως τρόπος θέρμανσης ενός σπιτιού.
2. Το έδαφος ακίνητο. Τοποθετείται σε ένα βάθρο περίπου ένα μέτρο από το έδαφος. Το βύθισμα παρέχεται από την παρουσία μιας πλευρικής οπής από την οποία αφαιρούνται τα κάρβουνα. Ένας τέτοιος φούρνος μπορεί να είναι κάθετος ή οριζόντιος. Κατά κανόνα, μεγάλα μαγκάλια κατασκευάζονται στην αυλή ενός ιδιωτικού σπιτιού.
3. Φορητός. Μοντέρνα και ελκυστική εμφάνιση tandoor. Είναι κατασκευασμένο από πυρίμαχο πηλό και διαθέτει σφυρήλατο δίσκο και λαβές για εύκολη μεταφορά. Μια τέτοια δομή μπορεί να μετακινηθεί στην αυλή και να εισαχθεί στο σπίτι εάν είναι απαραίτητο. Η εξάτμιση πραγματοποιείται λόγω μιας οπής που έχει γίνει στο κάτω μέρος της συσκευής, από όπου εκφορτώνονται τα κάρβουνα.

Αυτές είναι οι τρεις κύριες ποικιλίες στις οποίες προσέχει κάποιος εάν σχεδιάζει να φτιάξει ένα tandoor για τον εαυτό του.

Πώς να επιλέξετε ένα tandoor;

Για τους λάτρεις των κλασικών και της αυθεντικότητας, μια σταθερή σόμπα με πρωτότυπους διακοσμημένους τοίχους και έναν καλοσχεδιασμένο αεραγωγό θα είναι περήφανη. Οι επισκέπτες και οι κάτοικοι του σπιτιού θα ενθουσιαστούν με τα πιάτα που παρασκευάζονται σε αυτό.

Για να αποκτήσετε μια πρωτότυπη γεύση, επιλέξτε ταντόρ με καύση ξύλου. Με αυτόν τον τρόπο τα προϊόντα γίνονται ψητά, ζουμερά και γευστικά και διατηρούν επίσης τις ευεργετικές τους ιδιότητες παρά τη θερμική επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε για μια μικρή εταιρεία ή οικογένεια, αγοράστε ένα κινητό tandoor (μεσαίο ή μεγάλο). Θα είναι αρκετό να ευχαριστείτε περιστασιακά την οικογένειά σας με ζουμερό κρέας ή κλασική σάμσα. Για σταθερές συσκευές, συνήθως επιλέγονται μεγαλύτερα μεγέθη.

Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• Πάχος τοιχώματος Η αρχή "το μεγαλύτερο, τόσο καλύτερα" ισχύει εδώ.
• Πλάτος λαιμού. Είναι πολύ πιο εύκολο όταν η διάμετρος είναι μεγάλη, αλλά ανάλογη με τις παραμέτρους του κλιβάνου.
• Αξεσουάρ. Σκεφτείτε εκ των προτέρων τι πιάτα θα μαγειρέψετε στο φούρνο. Η μεταλλική πλεξούδα πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 4 mm για να αποφευχθεί η καταστροφή των τοίχων του tandoor.
• Ολοκληρώστε με γλάσο εξωτερικά, διαφορετικά ο πηλός απορροφά εύκολα την υγρασία.
• Φυσητήρας. Συνιστάται μια συσκευή με μία οπή· άλλα μοντέλα είναι δύσκολο στη χρήση.

Εάν έχετε έντονη επιθυμία να αποκτήσετε μια σόμπα στο ακίνητό σας, φτιάξτε μια με τα ίδια μου τα χέρια. Δεν είναι τόσο εύκολο, αλλά μπορεί να γίνει.