Πώς να χρησιμοποιήσετε το tandoor;
Tandoor είναι ένας μοναδικός οικιακός φούρνος στον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Μετά τη θέρμανση, οι θερμοί τοίχοι εκπέμπουν θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά απαιτείται προετοιμασία υψηλής ποιότητας για το μαγείρεμα και σωστή πρώτη ανάφλεξη.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το tandoor;
Το φαγητό φτάνει σε τέλεια κατάσταση λόγω της υψηλής μεταφοράς θερμότητας από τα τοιχώματα του φούρνου. Χάρη σε αυτό, η θερμική επεξεργασία των προϊόντων γίνεται ομοιόμορφα, κυριολεκτικά σφραγίζοντας τους χυμούς και τα θρεπτικά συστατικά μέσα.
Προκειμένου τα πιάτα να γίνουν νόστιμα και να μαγειρευτούν γρήγορα, είναι σημαντικό να διεξάγετε σωστά το ψήσιμο.
Πώς να ανάψετε σωστά ένα tandoor για πρώτη φορά;
Πρώτα πρέπει να εγκαταστήσετε τον κλίβανο. Κατά κανόνα, αυτό γίνεται σε ανοιχτό χώρο κοντά σε ιδιωτικό σπίτι. Πρέπει να υπάρχει μια επίπεδη και σταθερή επιφάνεια. Δεν επιτρέπεται η εγκατάσταση σε άμμο ή χαλαρό έδαφος.
Σε ακτίνα αρκετών μέτρων δεν πρέπει να υπάρχουν εύφλεκτα αντικείμενα και υλικά, καθώς και σανός και κομμάτια ξύλου.
Βάζουμε καυσόξυλα στο μπολ - υπολογίζουμε το ένα τρίτο του συνολικού όγκου της συσκευής. Χρησιμοποιώντας ροκανίδια και σπίρτα, ανάψτε τη φωτιά και καλύψτε το tandoor με ένα καπάκι. Για να εξαπλωθεί σταδιακά η θερμότητα, ανοίγουμε περιοδικά τη φριτέζα, αλλά όχι περισσότερο από πέντε εκατοστά.
Εάν το κάνετε απότομα και εντελώς, θα υπάρξει ξαφνική απελευθέρωση ζεστού αέρα, που απειλεί να σπάσει το tandoor.
Τα καυσόξυλα ζεσταίνονται και περιμένουμε λίγο μέχρι να κρυώσουν.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το tandoor;
Οποιαδήποτε άλλη φορά πρέπει επίσης να ανάψετε τη σόμπα. Για να γίνει αυτό, στο κάτω μέρος τοποθετούνται καυσόξυλα από φυλλοβόλο ξύλο. Μην χρησιμοποιείτε κωνοφόρα ή άνθρακα. Στην πρώτη περίπτωση, η ρητίνη θα καταστρέψει το tandoor και στη δεύτερη, ο άνθρακας θα καεί γρήγορα χωρίς να έχει χρόνο να θερμάνει τους τοίχους.
Τα προϊόντα τοποθετούνται αφού η μαύρη επίστρωση έχει εξαφανιστεί από το εσωτερικό. Τα κάρβουνα που προκύπτουν απλώνονται ομοιόμορφα στον πάτο και φαγητά, όπως κρέας, αρματωμένα σε σουβλάκια τοποθετούνται μέσα.
Δεν χρειάζεται να περιστρέψετε ή να μετακινήσετε τα συστατικά, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε το χρονοδιάγραμμα.
Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, βγαίνουν τα πιάτα και στρώνεται το τραπέζι. Εάν η ζέστη παραμένει, μπορείτε να φτιάξετε νέο απόθεμα προϊόντων. Σε μία συνεδρία φωτισμού του tandoor, παρασκευάζονται έως και 10 κιλά shashlik.
Καθαρισμός του tandoor μετά τη χρήση
Στο θάλαμο του φούρνου η θερμοκρασία κατά το ανάφλεξη φτάνει τους 300 βαθμούς. Αυτό προστατεύει το πήλινο δοχείο από αιθάλη και αιθάλη μέσα στο μπολ. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να καθαρίσετε το κάτω μέρος των κάρβουνων. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε εκ των προτέρων μια μεταλλική σπάτουλα με μακριά λαβή.
Διαφορετικά, η σόμπα είναι καθολική και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Ταυτόχρονα, τα πιάτα προετοιμάζονται γρήγορα και χωρίς πρόσθετους χειρισμούς.
