Τύποι πιάτων για στήσιμο τραπεζιού

Από μικρός ήξερα μόνο πέντε είδη πιάτων: μισή μερίδα, μισή μερίδα, πλαϊνό, σερβιρίσματος και πιατάκι. Το μπολ ξεχώριζε σε αυτήν την ταξινόμηση - ήταν επίσης ένα μούρο από το ίδιο χωράφι, αλλά όχι αρκετά. Και μετά ήρθε η ενήλικη ζωή, η κίνηση, η επέκταση του λεξιλογίου και η έκπληξή μου, γιατί δεν ήξερα τα πάντα, αλλά ταυτόχρονα ένα από τα ονόματα που κατάλαβα δεν έχει ανάλογα στη ρωσική γλώσσα. Πρώτα όμως πρώτα.

Δημοφιλείς τύποι πιάτων

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει πιάτα που περιλαμβάνονται στα τυπικά επιτραπέζια σκεύη. Δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία εδώ, αλλά ο πλούτος των επιλογών μπορεί να μετρηθεί στα δάχτυλα του ενός χεριού:

• σούπα πιάτα - βαθιά πιάτα με διάμετρο 20–25 cm, που προορίζονται για το σερβίρισμα των πρώτων πιάτων.
• μεσημεριανό - όχι τόσο ευρύχωρα, αλλά ελαφρώς πιο φαρδιά δείγματα (25–30 cm) για "δεύτερα" και συνοδευτικά πιάτα.
• σνακ μπαρ μεγάλη και μικρή - σχεδόν επίπεδη ποικιλία στην οποία σερβίρονται φέτες.
• επιδόρπιο βαθύ και ρηχό για όλα τα είδη γλυκών.
• πιατάκια - κλασικά σουβέρ για φλιτζάνια και ποτήρια.

Και εδώ μπορώ ήδη να πω για την έκπληξή μου. Η μισή μερίδα και το λεγόμενο μισό-mysok αποδείχτηκαν στενοί «συγγενείς», αφού ανήκουν στο ίδιο υποείδος - συνηθισμένη σούπα. Απλώς έχουν διαφορετικούς όγκους: το πρώτο χωρά περίπου 200 ml υγρής τροφής και το δεύτερο χωράει έως και μισό λίτρο.

Polumysok είναι το όνομα για μεγάλα μπολ σούπας, που χρησιμοποιούνται συχνά στην Πολωνία και στα ουκρανικά χωριά. Αυτός ο όρος δεν έχει ανάλογο στη ρωσική γλώσσα.

Η οικογένειά μου δεν έκανε πολύ λάθος με την ποικιλία "συνοδευτικό" - είναι ένα πιάτο για δείπνο. Αλλά ονομάσαμε τα πιάτα που οι περισσότεροι Ρωσόφωνοι ονομάζουν σνακ.

Λιγότερο γνωστοί τύποι πιάτων

Αυτό περιλαμβάνει τα σκεύη που χρησιμοποιούνται όταν στρώνουν το τραπέζι, αλλά σχεδόν ποτέ δεν περιλαμβάνονται στα σετ. Εδώ θα πρέπει να μετρήσετε τις επιλογές στα δάχτυλα και των δύο χεριών:

• πιάτο - ένα τεράστιο (έως 45 cm σε διάμετρο) επίπεδο επιμήκη ή στρογγυλό πιάτο για κρέας, πουλερικά και κυνήγι.
• σαλατιέρα μεγάλο και μικρό - μια βαθιά ποικιλία για το σερβίρισμα σαλατών "στο τραπέζι" και σε μερίδες.
• πίτα - για προϊόντα αρτοποιίας.
• ψάρια - επιμήκη πιάτα με χαμηλές πλευρές.
• menazhnitsa - μια χωρισμένη επιλογή για το σερβίρισμα πολλών συνοδευτικών πιάτων ταυτόχρονα.
• ρέγγα - ένα επιμήκη πιάτο με ψηλές πλευρές για το ψάρι με το ίδιο όνομα.
• φόρμα για ψύξη - ένα κέλυφος απομίμησης πορσελάνης για το σερβίρισμα θαλασσινών και στρειδιών.
• ένα μπολ, αν έχει μπούτι, είναι και ροζέτα, αν χωρίς αυτό, είναι ένα πιάτο σε σχήμα μπολ για επιδόρπια.
• πιατέλα έκθεσης - ένα πιάτο σερβιρίσματος ή υποκατάστασης στο οποίο έχουν ήδη τοποθετηθεί άλλες ποικιλίες.

Ο κατάλογος μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με μια στρογγυλή πλάκα χαβιαριού μικρής διαμέτρου και την ελαφρώς μεγαλύτερη «αδελφή» της για αυγά, η οποία έχει χαρακτηριστικές προεξοχές-λαβές.

Μπολ φαγητού

Μια αμφιλεγόμενη κατηγορία επιτραπέζιων σκευών, που χρησιμοποιούνται για σερβίρισμα μαζί με πιάτα, εκτελεί τις ίδιες λειτουργίες, είναι κατασκευασμένο από τα ίδια υλικά, αλλά... Γενικά, αυτοί οι εκπρόσωποι ενός ολοκληρωμένου σερβίτσιου εξακολουθούν να θεωρούνται κύπελλα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• γαβάθα - ένα βαθύ πιατάκι για τσάι ή kumys, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση σε μια βάρκα σάλτσας.
• κατσαρόλα ζωμού — ένα μπολ με λαβές για τα πρώτα πιάτα.
• γατούλα - ένα ξεχωριστά βαμμένο ανάλογο μιας μεγάλης στρογγυλής σαλατιέρας, που προορίζεται για πιλάφι και παρόμοια εθνικά πιάτα.

Στην ίδια λίστα μερικές φορές περιλαμβάνεται και μια κοκοτεσκευή (σκεύη για σερβίρισμα ζεστών σνακ). Αλλά αυτή η προσέγγιση με μπερδεύει, γιατί είναι ακόμα αρκετά δύσκολο να ονομάσουμε αυτό το θαύμα πιάτο. Ειδικά εκείνες οι εκδόσεις που είναι κατασκευασμένες από μέταλλο.