Ποιος Τούρκος είναι καλύτερος για την παρασκευή καφέ;

Ο Τούρκος, ή cezve, είναι ένα μικρό δοχείο για την παρασκευή νόστιμου καφέ, ο οποίος έχει ένα μη τυποποιημένο σχήμα. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, μπορείτε να δείτε πολλά μοντέλα που διαφέρουν σε διαφορετικά χαρακτηριστικά. Είναι πολύ δύσκολο να πούμε ποιο είναι καλύτερο, αφού όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του αγοραστή και τα χαρακτηριστικά του ίδιου του Τούρκου. Ωστόσο, μπορούμε ακόμα να επισημάνουμε με ασφάλεια αρκετές παραμέτρους που, στην ουσία, καθορίζουν ένα υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό προϊόν.

Μια καλή τουρκική καφετιέρα - πώς είναι;

Προκειμένου η διαδικασία παρασκευής να είναι απολαυστική και το ποτό που προκύπτει να είναι νόστιμο, είναι σημαντικό να προσδιορίσετε τα κύρια χαρακτηριστικά του σωστού cezve. Τα ιδανικά πιάτα μοιάζουν με αυτό:

• σχήμα κώνου?
• παχύ πυθμένα?
• λαβή υψηλής ποιότητας με αξιόπιστη στερέωση.
• βέλτιστος όγκος.
• ευκολία χρήσης και ευκολία συντήρησης.
• Η αναλογία του λαιμού προς το κάτω μέρος είναι 1:2 (όσο μεγαλύτερη είναι η απόκλιση, τόσο το καλύτερο).

Πώς να επιλέξετε έναν Τούρκο για την παρασκευή καφέ;

Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε διάφορα σεζβέ από ανθεκτικά και αξιόπιστα υλικά. Αλλά η επιλογή του σωστού προϊόντος δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Υλικό κατασκευής

Ένα σημαντικό κριτήριο από το οποίο εξαρτάται το τελικό αποτέλεσμα.

Χαλκός

Αν σας ενδιαφέρει ένα αρωματικό και νόστιμο ρόφημα, τότε θα πρέπει να αγοράσετε ένα χάλκινο δοχείο.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα τέτοιων πιάτων είναι ότι έχουν δοκιμαστεί εδώ και αιώνες. Η παρασκευή καφέ σε μια τουρκική καφετιέρα με μακρά ιστορία χρήσης είναι ένα ισχυρό επιχείρημα για έναν αληθινό λάτρη του καφέ.

Πλεονεκτήματα:

• οι τοίχοι θερμαίνονται ομοιόμορφα.
• αντοχή σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.
• στενός λαιμός?
• ελκυστικότητα?
• δύναμη και αντοχή?
• πυγμάχος ελαφρού βάρους.

Μειονεκτήματα:

• απορροφά τέλεια τις οσμές, έτσι όταν αλλάζετε τον τύπο του καφέ, το άρωμα του προηγούμενου ποτού δεν παραμένει στα πιάτα για πολύ.
• μπορεί μερικές φορές να απελευθερώσει τοξικές ενώσεις εάν το υλικό είναι χαμηλής ποιότητας.
• το περιεχόμενο κρυώνει γρήγορα.
• απαιτεί προσεκτική και λεπτή φροντίδα - απαιτούνται ειδικά προϊόντα.
• Μην πλένετε στο πλυντήριο πιάτων.

Ποτήρι

Οι διαφανείς γυάλινοι τούρκοι με λεπτά τοιχώματα είναι η καλύτερη επιλογή για αρχάριους που μόλις μαθαίνουν την επιστήμη της παρασκευής καφέ και δεν έχουν συνηθίσει να ελέγχουν τη διαδικασία ανύψωσης του αφρού σε ένα αδιαφανές προϊόν.

Μόνο βοριοπυριτικό γυαλί είναι κατάλληλο για κατασκευή: είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες.

Πλεονεκτήματα:

• βέλτιστος ρυθμός θέρμανσης.
• δεν υπόκειται σε οξείδωση και διάβρωση.
• δεν χάνει την εμφάνισή του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• προσιτη τιμη;
• οι διαφανείς τοίχοι σας επιτρέπουν να παρακολουθείτε τη διαδικασία ανύψωσης του αφρού.
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

Μειονεκτήματα:

• πολύ λεπτά τοιχώματα?
• φαρδύς λαιμός?
• ευθραυστότητα και ευθραυστότητα.
• ίδιου τύπου σχέδιο.

Κεραμικά

Μια εξαιρετική εναλλακτική του χαλκού. Αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση και το άρωμα των κόκκων καφέ, δεν απορροφά τις οσμές και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πλεονεκτήματα:

• ευκολία φροντίδας?
• πλούσια γεύση του τελικού καφέ.
• μέγιστη μεταφορά αρώματος.
• δεν οξειδώνεται?
• ακίνδυνο για τον άνθρωπο.

Μειονεκτήματα:

• πολύ εύθραυστο υλικό.
• υψηλή τιμή;
• ασταθές σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.
• Εάν χρησιμοποιηθεί λανθασμένα, μπορεί να ραγίσει.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Οι Τούρκοι από χάλυβα δεν χρειάζονται συντήρηση. Το υλικό ανέχεται την ξαφνική ζέστη, δεν εκπέμπει επικίνδυνες τοξίνες και δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση και το άρωμα του καφέ.

Πλεονεκτήματα:

• ιδανική λύση για επαγωγικές κουζίνες.
• δύναμη και μεγάλη διάρκεια ζωής.
• προσιτη τιμη;
• ευκολία φροντίδας.

Μειονεκτήματα:

• αργή και ανομοιόμορφη θέρμανση.
• η γεύση και το άρωμα του τελικού ποτού μπορεί να αλλάξει προς το χειρότερο (για να αποφευχθεί αυτό, είναι προτιμότερο να επιλέξετε προϊόντα των οποίων το εσωτερικό είναι επικαλυμμένο με κασσίτερο κατάλληλο για τρόφιμα).

Ασήμι

Το πράγμα σίγουρα δεν είναι φτηνό, ακόμη και πολυτελές. Μπορεί εύκολα να λάβει τον τίτλο του «οικογενειακού κειμήλιου», επομένως πρέπει να το αγοράσετε αποκλειστικά σε ένα αξιόπιστο και αξιόπιστο κατάστημα.

Πλεονεκτήματα:

• απολύτως ασφαλές υλικό.
• διαρκής;
• έχει ελκυστική εμφάνιση.

Μειονεκτήματα:

• υψηλή τιμή;
• μπορεί να μαυρίσει εάν δεν φροντιστεί σωστά.
• πολύ λεπτή και προσεκτική χρήση.
• Απαιτείται περιοδικός καθαρισμός με ειδικά προϊόντα.

Ένα ασημένιο cezve είναι το καλύτερο δώρο για έναν λάτρη του καφέ. Επομένως, δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος με ένα τέτοιο δώρο: όμορφο, ακριβό, πρακτικό, συμπαγές και μοντέρνο.

Αλουμίνιο

Όλα τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου χωρίζονται σε χυτά και σταμπωτά (φύλλο). Αλλά τα τσίζβες που κατασκευάζονται από αυτό το μέταλλο σπάνια αγοράζονται από τους πελάτες για τακτική χρήση, καθώς έχουν μια μη ελκυστική εμφάνιση και μια μεταλλική γεύση γίνεται αισθητή στον καφέ.

Πλεονεκτήματα:

• πυγμάχος ελαφρού βάρους;
• χαμηλό κόστος;
• υψηλή θερμική αγωγιμότητα.
• αρκετά ανθεκτικό στη ζημιά: δεν θα σπάσει ή θα σπάσει.
• δεν υπάρχουν σοβαρές απαιτήσεις για χρήση - εύκολο στη συντήρηση.

Μειονεκτήματα:

• μικρή διαφορά στις διαμέτρους του λαιμού και του πυθμένα.
• εύκολο να λυγίσει?
• Κατά τη διαδικασία παρασκευής, ο καφές χάνει μερικές από τις αρωματικές του ιδιότητες.

Πηλός

Υλικό για το cezve, το οποίο έχει δοκιμαστεί εδώ και αιώνες και δεν εκπέμπει επικίνδυνες τοξίνες. Σε τέτοια μοντέλα μπορεί να δοθεί οποιοδήποτε σχήμα, αλλά οι Τούρκοι αποδεικνύονται εύθραυστοι και σπάνε με ένα χτύπημα και μπορούν να σπάσουν από τις αλλαγές θερμοκρασίας.

Πλεονεκτήματα:

• φυσικότητα και ασφάλεια·
• ομοιόμορφη θέρμανση των τοίχων.
• υψηλή θερμική αγωγιμότητα.
• χαμηλή τιμή.

Μειονεκτήματα:

• απαιτεί λεπτή φροντίδα.
• ασταθές στις αλλαγές θερμοκρασίας.
• εύθραυστο.

Ενταση ΗΧΟΥ

Εάν ακολουθείτε τις τουρκικές παραδόσεις, ο βέλτιστος όγκος δεν είναι μεγαλύτερος από 80 ml. Είναι σε ένα τέτοιο δοχείο που μπορείτε να παρασκευάσετε ένα ποτό με πλούσιο άρωμα και βαθιά γεύση.

Ωστόσο, εάν δεν έχετε συνηθίσει να πίνετε καφέ σε μικρές μερίδες, τότε μπορείτε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε μοντέλα χωρητικότητας 150-200 ml - αρκεί για δύο φλιτζάνια.

Ωστόσο, αυτό το κριτήριο είναι καθαρά ατομικό. Ίσως σας αρέσει να πίνετε καφέ παρέα και επομένως θα σας φανεί χρήσιμο ένα cezve των 300 ml.

Τύπος λαβής

Αυτός είναι ένας εξίσου σημαντικός δείκτης που πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη. Κατά κανόνα, η λαβή κατασκευάζεται σε δύο τύπους - ξύλο ή πλαστικό. Φυσικά, η πρώτη επιλογή θεωρείται προτιμότερη: δεν ζεσταίνεται τόσο γρήγορα και κρατιέται πιο ευχάριστα στο χέρι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το πλαστικό μπορεί να λιώσει εντελώς.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή - μια αφαιρούμενη λαβή. Ωστόσο, προορίζεται περισσότερο για εκείνες τις περιπτώσεις που ένας Τούρκος σας συνοδεύει συχνά σε ταξίδια, επαγγελματικά ταξίδια και πεζοπορίες.

Μορφή

Στην ιδανική περίπτωση, η διάμετρος του λαιμού είναι δύο φορές μικρότερη από τη διάμετρο του πυθμένα του. Το στένεμα πρέπει να είναι μικρό αλλά ορατό, περίπου στο 20% του μεγέθους της βάσης. Αυτή η γεωμετρία παρέχει πλούσιο άρωμα λόγω του σχηματισμού βύσματος καφέ - δεν επιτρέπει την εξάτμιση των ελαίων.

Απαραίτητη προϋπόθεση για ένα καλό cezve είναι οι επικλινείς τοίχοι, τότε οι χώροι θα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος. Διαφορετικά, το ποτό θα γίνει θολό ή θα πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο μέχρι να τακτοποιηθούν όλα.

Ποιος Τούρκος είναι καλύτερος για την παρασκευή καφέ;

Είναι απλό εδώ:

• Αν σας αρέσει ένα πολύ δυνατό ποτό, τα μαγειρικά σκεύη από υλικά χαμηλής θερμικής αγωγιμότητας είναι κατάλληλα: ανοξείδωτο ατσάλι, πηλός. Ιδανικά, ένα σεζβέ με στενό πάτο.
• Τα προϊόντα χαλκού και ασημιού είναι ιδανικά για γρήγορο βράσιμο. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι μια ευρεία βάση.
• Θέλετε να σιγοβράσετε τον καφέ σας; Εξαιρετική επιλογή είναι οι Τούρκοι σε σχήμα βαρελιού από χοντρό πηλό ή κεραμικά.