Τύποι πιρουνιών και ο σκοπός τους

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς το δείπνο χωρίς πιρούνια σήμερα. Αυτά τα μαχαιροπίρουνα ήρθαν στην ανθρώπινη ζωή τον 15ο αιώνα και έκτοτε έγιναν απαραίτητοι βοηθοί στην κουζίνα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι πιρουνιών και μερικές φορές είναι αρκετά δύσκολο να καταλάβουμε ποιο χρειάζεται και σε τι χρειάζεται.

Βασικά πιρούνια

Όταν στρώνει το τραπέζι, κάθε νοικοκυρά απλώνει ένα συγκεκριμένο σύνολο εργαλείων για κάθε συμμετέχοντα στο δείπνο. Αυτά τα σκεύη (κουτάλι, μαχαίρι και πιρούνι) θεωρούνται βασικά.

Ωστόσο, το κύριο πιρούνι δεν είναι πάντα ένα τυπικό εργαλείο με τέσσερις άκρες. Ανάλογα με τον σκοπό μπορεί να είναι:

1. Τραπεζαρία. Η πιο κοινή. Απαιτείται για δεύτερα ζεστά μαθήματα. Τοποθετείται στα αριστερά της πλάκας, με τα δόντια πάντα στραμμένα προς τα πάνω.
2. Rybnaya. Βρίσκεται λίγο αριστερά από την τραπεζαρία. Το σχήμα εξαρτάται από το είδος του ψαριού για το οποίο προορίζεται το εργαλείο. Έτσι, υπάρχουν συσκευές με εσοχές στη μέση για το διαχωρισμό των οστών και υπάρχουν συσκευές με στρογγυλεμένες άκρες. Μπορεί να υπάρχουν τρεις ή τέσσερις προεξοχές και είναι πιο κοντές από αυτές του τραπεζιού.
3. Μικροεστιατόριο. Το όνομά του μιλάει από μόνο του. Χρησιμοποιείται για κρύα και ζεστά σνακ (ομελέτα, αλλαντικά, τηγανίτες κ.λπ.). Είναι λίγο πιο κοντό από την τραπεζαρία. Βρίσκεται στα αριστερά του πιρουνιού ψαριών.
4. Σαλάτα. Εξωτερικά θυμίζει κουτάλι. Έχει φαρδιά βάση και κοντά, αμβλεία δόντια. Σερβίρεται πάντα με μαχαίρι και προορίζεται όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
5. Επιδόρπιο. Μικρό σε μέγεθος όργανο.Συχνά αυτή η συσκευή έχει ασυνήθιστο σχεδιασμό, που τονίζει μόνο τον σκοπό της. Τοποθετήστε πάνω από το πιάτο, τα δόντια προς τα δεξιά. Το πιρούνι του γλυκού έχει μόνο τρία δόντια.
6. Καρποειδής. Αυτό είναι ένα είδος πιρουνιού για επιδόρπιο. Μια μικρή συσκευή με δύο δόντια. Ιδανικό για φέτες φρούτων.

Εάν σχεδιάζεται ένα πλήρες γεύμα με ζεστό φαγητό και επιδόρπιο, τότε το σύνολο των βασικών εργαλείων έχει σχεδιαστεί για κάθε συμμετέχοντα. Στην ίδια περίπτωση, όταν προγραμματίζεται ένα γεύμα με ένα ή δύο πιάτα (για παράδειγμα, πρωινό από χυλό και γλυκά), τότε πρέπει να απλώσετε τα σκεύη που προορίζονται για αυτά.

Βοηθητικά πιρούνια

Αυτά τα εργαλεία δεν χρειάζονται κάθε μέρα. Επιπλέον, δεν είναι όλα μεμονωμένα. Συχνά, τέτοιες συσκευές χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση φαγητού από ένα κοινό πιάτο σε ένα πιάτο με μερίδες.

Υπάρχουν πολλά βοηθητικά πιρούνια. Τα πιο διάσημα είδη είναι:

1. Αίθουσα κοπής πιρούνι με δύο δόντια. Περισσότερο από μια κανονική τραπεζαρία. Λειτουργεί παράλληλα με ένα μαχαίρι σκαλίσματος. Αυτό το εργαλείο χρειάζεται για να κόψετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος σε μερίδες.
2. Πιρούνι για λεμόνι με δύο αιχμηρά δόντια, που είναι βολικά για να μαζεύετε μερίδες λεμονιού και να τα μεταφέρετε σε φλιτζάνι ή πιάτο.
3. Spratnaya. Εργαλείο με τέσσερα ή πέντε δόντια, τα οποία συνδέονται στα άκρα με μια γέφυρα. Η βάση της συσκευής είναι φαρδιά, θυμίζει ελαφρώς σπάτουλα.
4. Μακρύ πιρούνι με δύο δόντια για καβούρια, καραβίδες, γαρίδες. Με αυτό το εργαλείο είναι βολικό να μαζεύετε «θαλάσσια ερπετά» και να εξάγετε τον πολτό. Ωστόσο, είναι δύσκολο να το χρησιμοποιήσετε την πρώτη φορά.
5. Για ρέγγα. Έχει δύο δόντια - αιχμηρά και τακτοποιημένα. Χρειάζεται να μεταφέρουμε μερίδες ψαριού από ένα κοινό πιάτο και να ξεχωρίζουμε τη σάρκα από τα κόκαλα (αν δεν είναι φιλέτο).
6. Συσκευή για κοκτέιλ με θαλασσινά, μύδια, στρείδια με τρία δόντια, εκ των οποίων το ένα είναι ιδιαίτερα ισχυρό. Χάρη σε αυτή τη δομή, το εργαλείο είναι βολικό για την εξαγωγή πολτού από τα κελύφη.
7. Πιρούνι με διπλό δόντιο με κοφτερή λεπίδα για αστακό. Η ράβδος χρειάζεται για να αφαιρέσετε τον πολτό από το κέλυφος. Η χρήση του για πρώτη φορά είναι εξίσου προβληματική.
8. Kokilnaya. Φαίνεται πολύ στάνταρ, αλλά αντί για τα συνηθισμένα τέσσερα έχει τρία δόντια. Χρειάζεται όταν σερβίρετε ζεστά πιάτα με ψάρι.

Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τι είδη μαχαιροπήρουνων υπάρχουν και για ποια τροφή χρειάζονται. Οι κανόνες εθιμοτυπίας είναι καθολικοί· μπορούν να φανούν χρήσιμοι σε πολύ απροσδόκητες καταστάσεις. Είναι καλύτερα να μάθετε μια για πάντα τον σκοπό των μαχαιροπήρουνων και να προσθέσετε ένα «fat plus» στην προσωπική σας συλλογή χρήσιμων δεξιοτήτων.