DIY ξύστρα μαχαιριών, οδηγίες

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με την κατάσταση όταν, όταν κόβουμε το ίδιο κρέας, φαίνεται ότι είναι απλά καουτσούκ. Συχνά δεν είναι καθόλου το κρέας, απλά είναι καιρός κάποιος να ακονίσει το μαχαίρι. Μπορείτε, χωρίς άλλη καθυστέρηση, να το μετακινήσετε γύρω από την πέτρα όπως και να το χτυπήσετε και με θλίψη να κόψετε το προϊόν στη μέση. Αλλά αν θέλετε να εργαστείτε με ένα επισκευήσιμο, ακονισμένο εργαλείο, χρειάζεστε μια πιο σοβαρή προσέγγιση. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε μια απλή και βολική συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών.

Τι και πώς να ακονίσετε

Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις εδώ. Ανάλογα με τον σκοπό του κοπτικού εργαλείου, η γωνία ακονίσματος μπορεί να διαφέρει πολύ. Ακόμη και μεταξύ των μαχαιριών κουζίνας υπάρχει η δική του ταξινόμηση ανάλογα με τον σκοπό - για κρέας, ψωμί, λαχανικά ή για κοπή οστών. Και αυτό για να μην αναφέρουμε τα κυνηγετικά μαχαίρια.

Ο κανόνας κατά την επιλογή γωνίας ακονίσματος είναι απλός - όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο αιχμηρή είναι η κόψη. Είναι αλήθεια ότι εξυπηρετεί πολύ λιγότερο και το να κόβεις κόκαλα με ένα τέτοιο εργαλείο, για να το θέσω ήπια, δεν αξίζει τον κόπο. Συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες γωνίες κατά το ακόνισμα:

• Για νυστέρια ή ίσια ξυράφια - από 8 έως 12 βαθμούς. Αυτό το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξυρίσει μουστάκι ή γένια, δεν είναι πλέον κατάλληλο για κάτι πιο σοβαρό.
• μαχαίρι φιλέτου έχει ανάλογο ακόνισμα, με γωνία 10-15 μοιρών.
• Για τον τεμαχισμό ψωμιού ή λαχανικών ήδη κάνουν από 15 έως 20 βαθμούς.
• Βοηθητικά και κυνηγετικά μαχαίρια, κατά κανόνα, ακονίζονται υπό γωνία 20-25 μοιρών.Εάν η λεπίδα είναι αρκετά παχιά, μπορείτε να της δώσετε ένα ακόνισμα 40 μοιρών, τότε μπορείτε να κόψετε με ασφάλεια κλαδιά και να ανοίξετε κονσέρβες.
• Αν μιλάμε για ματσέτα ή τσεκούρι, η λεπίδα είναι ακονισμένη στους 30-50 μοίρες. Το να κόψετε ψωμί με ένα τέτοιο εργαλείο είναι προβληματικό, αλλά το να κόψετε ένα κλαδί, ένα κληματάκι ή ακόμα και τον κορμό ενός μικρού δέντρου είναι αρκετά πιθανό.

Υπάρχουν επίσης εργαλεία γενικής χρήσης με διαφορετικές γωνίες ακονίσματος. Είναι αρκετά δύσκολο να τα ρυθμίσετε. Προκειμένου να αποφευχθεί η ταλαιπωρία της διατήρησης της επιθυμητής γωνίας λεπίδας, είναι λογικό να κατασκευαστεί μια συσκευή με μεταβαλλόμενη γωνία κλίσης της πέτρας.

Είδη ασβεστόλιθων

Η ταξινόμηση βασίζεται σε δύο κριτήρια - την προέλευση του υλικού και το μέγεθος των κόκκων του. Σύμφωνα με το υλικό, η ασβεστόλιθος μπορεί να είναι σχιστόλιθο, κορούνδιο, κεραμικό ή διαμάντι (κόκκος από τεχνικό διαμάντι).

Πριν από τη χρήση, οι αποθέσεις κορούνδιου και σχιστόλιθου υγραίνονται με νερό ή διάλυμα σαπουνιού. Το τμήμα του λειαντικού που απομακρύνεται από αυτά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ακονίσματος σχηματίζει ένα είδος πάστας που βοηθά να τελειοποιήσετε τη λεπίδα. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι οι λεπτές λειαντικές πέτρες σπάνια συναντώνται ανάμεσα στις πέτρες που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό. Διαρκούν πολύ λιγότερο από τα κεραμικά ή τα διαμαντένια.

Με κοκκώδες Το λειαντικό συνήθως ταξινομείται ανάλογα με τον αριθμό των κόκκων ανά τετραγωνική ίντσα επιφάνειας:

• Από 200 έως 250 - πολύ αγενής, χρησιμοποιείται για το ίσιωμα των τελείως κατεστραμμένων ακμών κοπής, για παράδειγμα, ενός τσεκούρι.
• Από 300 έως 350 - αγενής, χρησιμοποιούνται επίσης κατά το προφίλ της άκρης και την αλλαγή της γωνίας ακονίσματος. Εάν δεν υπάρχουν εμφανή βαθουλώματα στη λεπίδα, δεν έχει νόημα να τη χρησιμοποιήσετε.
• Από 400 έως 500 - μέση τιμή, ένα μάλλον εξωτικό είδος, που συναντάται μόνο σε λίγους παραγωγούς. Σε γενικές γραμμές, είναι εύκολο να το κάνετε χωρίς αυτό.
• Το 600 με 700 είναι το πιο κοινό, μικρό αποξεστικό.Χρησιμοποιείται συχνότερα στο αγρόκτημα.
• Από 1000 έως 1200 - πολύ μικρό. Χρησιμεύει για το τελικό φινίρισμα της λεπίδας και το γυάλισμά της.

Ορισμένες μπάρες έχουν διαφορετικά μεγέθη κόκκων σε διαφορετικές πλευρές. Για να δουλέψετε, αρκεί να έχετε ένα μέτριο και λεπτόκοκκο ασβεστόλιθο το καθένα. Για να γίνει η διαδικασία ακονίσματος σχετικά βολική, το μπλοκ πρέπει να είναι τουλάχιστον διπλάσιο από τη λεπίδα.

Διάγραμμα ενός απλού και αποτελεσματικού ακονίσματος μαχαιριών

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία σχεδίων για το ακόνισμα ενός μαχαιριού. Δεν θα ασχοληθούμε με ζητήματα αισθητικής, αλλά θα προσεγγίσουμε από πρακτική άποψη. Αυτό είναι με ελάχιστο κόστος εργασίας - μέγιστα αποτελέσματα.

Για να φτιάξετε τη συσκευή θα χρειαστείτε:

• τέσσερα ξύλινα μπλοκ, διαστάσεων 200x50x20 mm.
• τέσσερα μπουλόνια με παξιμάδια φτερού.
• ακονόπετρα;
• ξύλινες βίδες από 70 mm.
• τρυπάνι;
• κατσαβίδι;
• μοιρογνωμόνιο.

Δύο γωνίες στις 90 μοίρες συναρμολογούνται από τις ράβδους χρησιμοποιώντας βίδες με αυτοκόλλητη τομή. Τρύπες για μπουλόνια ανοίγονται σε αυτά στην ίδια θέση μεταξύ τους, 3-4 σε διαφορετικά σημεία σε κάθε μπλοκ. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα είδος κατόχου δοκιμαστικής πέτρας. Η γωνία με την οποία συσφίγγεται ρυθμίζεται χρησιμοποιώντας ένα μοιρογνωμόνιο. Η σύσφιξη γίνεται με παξιμάδια φτερού.

Παρά την φαινομενική απλότητά του, ο σχεδιασμός είναι πολύ βολικός στη χρήση. Όποια και αν είναι η γωνία ακονίσματος, η λεπίδα του μαχαιριού είναι τοποθετημένη και συγκρατημένη σε κατακόρυφο επίπεδο.

Συστάσεις σχετικά με το ακόνισμα

Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω εν συντομία για όσους δεν καταλαβαίνουν αυτό το θέμα:

• Η διαδικασία ξεκινά με ένα πιο χοντρό λειαντικό και στη συνέχεια τελειώνει τη λεπίδα με μια λεπτή λεπίδα. Πριν ξεκινήσουμε το ακόνισμα, βεβαιωνόμαστε ότι το μπλοκ είναι καλά στερεωμένο στον σφιγκτήρα.
• Η γωνία με την οποία σφίγγεται η πέτρα είναι η μισή της απαιτούμενης. Για παράδειγμα, όταν ακονίζετε ένα μαχαίρι κυνηγιού στις 40 μοίρες, ρυθμίστε το μοιρογνωμόνιο στις 20.
• Η κίνηση του μαχαιριού ξεκινά από τον εαυτό σας, διατηρώντας το επίπεδο της λεπίδας κάθετο στην δοκιμή. Όταν ακονίζετε ένα μαχαίρι πιο κοντά στην άκρη του, η λεπίδα πρέπει να περιστρέφεται για να διατηρείται ορθή γωνία.
• Η άκρη δεν πρέπει να αποσπάται από το επίπεδο της δοκιμαστικής πέτρας στο τέλος της κίνησης και πρέπει επίσης να επιστρέφει ομαλά πίσω.
• Το ακόνισμα γίνεται μέχρι να εμφανιστούν γρέζια στο πίσω μέρος της λεπίδας, μετά το οποίο το μαχαίρι αναποδογυρίζεται. Είναι επιθυμητό τα γρέζια να είναι ομοιόμορφα σε όλο το μήκος της κοπτικής ακμής.
• Αφού πραγματοποιηθεί ένας πλήρης κύκλος στη δεύτερη πλευρά (ένα γρέζι έχει εμφανιστεί ξανά στην αντίθετη πλευρά), αλλάξτε το λειαντικό σε λεπτότερο.

Μετά την ολοκλήρωση των τελευταίων πινελιών στις πινελιές, ορισμένοι χρησιμοποιούν δερμάτινη ζώνη με πάστα goyim, επιτυγχάνοντας τέλειο γυάλισμα. Σε αυτή την περίπτωση, το μαχαίρι οδηγείται κατά μήκος της ζώνης με την αμβλεία άκρη του προς τα εμπρός, ώστε να μην καταστρέψετε το δέρμα ή να χαλάσετε το προϊόν.

Με μια λέξη, όχι ανώτερα μαθηματικά. Με λίγη εξάσκηση, οι γείτονές σας θα έρθουν σύντομα κοντά σας ζητώντας σας να ακονίσετε τα μαχαίρια τους.