Γιατί δεν χρησιμοποιούν ακόμα κουτάλια και πιρούνια στην Κίνα και την Ιαπωνία;
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την ασιατική κουζίνα με πιρούνια και κουτάλια. Είναι σαν να επισκέπτεστε το θέατρο με εξοπλισμό κατάδυσης ή να κάνετε πεζοπορία στα βουνά με τακούνια. Γιατί είναι τόσο ισχυρή η παράδοση της χρήσης chopsticks στην Κίνα και την Ιαπωνία;
Το περιεχόμενο του άρθρου
Ποιος επινόησε
Σύμφωνα με τους ιστορικούς, άρχισαν να χρησιμοποιούνται στην Κίνα περίπου πριν από 5.000 χρόνια. Υποτίθεται ότι στην αρχή δεν τρώγονταν, αλλά χρησιμοποιήθηκαν για μαγείρεμα. Το πρωτότυπο ήταν λεπτά κλαδιά, τα οποία είναι βολικά για να σηκώνουν και να γυρίζουν κομμάτια κρέατος και ψαριού πάνω από τη φωτιά.
Υπάρχει ένας όμορφος μύθος για έναν μυθικό Κινέζο ηγεμόνα που ονομάζεται Yu the Great. Λέει ότι έζησε την τρίτη χιλιετία π.Χ., και μια μέρα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος πήρε ένα κομμάτι κρέας από μια κατσαρόλα με δύο κλαδιά. Αρχαιολόγοι βρήκαν αρχαία εργαλεία που χρονολογούνται από το 7.000 π.Χ.!
Λόγω της ραγδαίας αύξησης του ασιατικού πληθυσμού, τα ξυλάκια έγιναν αναπόσπαστο μέρος της διατροφικής κουλτούρας γύρω στο 500 π.Χ. μι. Για να ταΐσουν όλα τα μέλη της οικογένειας, το φαγητό έπρεπε να χωριστεί σε μικρές μερίδες, γιατί ακόμη και ένα μικρό κομμάτι κρέας θα ήταν αρκετό για όλους. Η κατασκευή δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες· οι απλοί άνθρωποι χρησιμοποιούσαν μπαμπού, το οποίο φύτρωνε παντού.
Οι αριστοκράτες χρησιμοποιούσαν ασημένια αντικείμενα, πιστεύοντας ότι το ευγενές μέταλλο θα γινόταν μαύρο όταν έρθει σε επαφή με το δηλητήριο και θα έσωζε ζωές προειδοποιώντας τον ιδιοκτήτη για τον κίνδυνο.
Φιλοσοφικό νόημα
Αν δείτε την ερώτηση από φιλοσοφική σκοπιά, αποκαλύπτονται ενδιαφέροντα γεγονότα και παρατηρήσεις. Πιστεύεται ότι η χρήση ξύλινων ραβδιών προωθήθηκε από τον μεγάλο Κινέζο στοχαστή Κομφούκιο. Ήταν γνωστός ως χορτοφάγος, κηρύσσοντας τη φιλοσοφία της ειλικρίνειας, της αρχοντιάς και της ειρήνης χωρίς βία. Το μέταλλο, με αυτή τη σκέψη, συνδέεται με όπλα και σφαγές, άρα δεν έχει θέση στο τραπέζι!
Ένα άτομο που φτιάχνει μαχαιροπήρουνα είναι a priori ανίκανο για το κακό.
Αποδεικνύεται ότι το κουτάλι και το πιρούνι γίνονται σύμβολο του πολέμου και τα ξυλάκια αντιστοιχούν στις έννοιες του «Ζεν» - μια διδασκαλία που απαιτεί ισορροπία και ειρήνη. Ακόμη και στις ίδιες τις κινήσεις μια ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια είναι αξιοσημείωτη: το παθητικό στοιχείο είναι το yin και το ενεργητικό είναι το yang! Το σχήμα μας λέει τα εξής: το στρογγυλεμένο άκρο σημαίνει τον ουρανό και το τετράγωνο άκρο σημαίνει τη γη, ενώ τα δάχτυλα αντιπροσωπεύουν ένα άτομο που τρέφεται από τη γη και τον ουρανό. Ακόμα και σε ένα τόσο απλό θέμα βλέπουμε το βάθος της παρατήρησης της φύσης.
Το μήκος είναι αυστηρά ρυθμισμένο και είναι 7 κινέζικα cun και 6 fen - 7 συναισθήματα και 6 επιθυμίες, που απεικονίζονται στον βουδισμό.
Η πρακτική πλευρά του ζητήματος
Μια ορισμένη τελετουργία και φόρος τιμής στις παραδόσεις των προγόνων τους βοηθά τους ασιατικούς λαούς να διατηρήσουν τη συνέχεια των γενεών. Έχουμε ήδη καταλάβει ότι το αρχαίο όργανο έχει φιλοσοφικούς τόνους, αλλά ποια είναι τα πρακτικά οφέλη;
- Το φαγητό με το κουτάλι είναι βολικό και γρήγορο, αλλά αυτό δεν συμβάλλει στη σωστή πέψη. Τα ξυλάκια σάς επιτρέπουν να απλώσετε τη διαδικασία του φαγητού, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Το σώμα χορταίνει αργά, καταφέρνοντας να σηματοδοτήσει έγκαιρα τον κορεσμό. Οι Ιάπωνες και οι Κινέζοι δεν τρώνε ποτέ υπερβολικά και χωνεύουν εύκολα το φαγητό.
- Με αυτόν τον τρόπο, μειώνεται η ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται. Βάζουμε ένα κουτάλι στο στόμα μας το ένα μετά το άλλο, χωρίς να σταματήσουμε, το στομάχι απαιτεί συνέχιση και αυτό οδηγεί σε βάρος και υπερβολικό βάρος.
- Τα μεσημεριανά γεύματα και τα δείπνα δεν σερβίρονται βιαστικά. Η φιλοσοφική προσέγγιση της ζωής και του φαγητού σας επιτρέπει να απολαύσετε τη διαδικασία και σας φέρνει σε καλή διάθεση.
- Υπέροχη εκπαίδευση στα δάχτυλα από την παιδική ηλικία! Οι λεπτές κινητικές δεξιότητες των χεριών των ασιατικών λαών έχουν αναπτυχθεί τέλεια.
- Όλοι οι μύες της παλάμης λειτουργούν και τα σημεία των νευρικών απολήξεων διεγείρονται, υπεύθυνο για τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
Οι Ιάπωνες είναι σίγουροι ότι τα παιδιά που αρχίζουν να τρώνε με το κουτάλι είναι αναπτυξιακά πίσω σε σύγκριση με τους συνομηλίκους τους που μαθαίνουν να χρησιμοποιούν παραδοσιακά σκεύη.
Ενώ τρώτε, δεν πρέπει ποτέ να μετακινείτε τα πιάτα μαζί τους, απλώς κρατήστε τα στο στόμα σας ή κουνήστε τα στον αέρα. Η εθιμοτυπία δεν επιτρέπει να τσιμπάτε κομμάτια φαγητού ή να παίζετε στο τραπέζι. Για τους Ανατολικούς ανθρώπους, οι συμβολισμοί και οι τελετουργίες είναι σημαντικοί! Μου αρέσει πολύ η παράδοση να δίνω ραβδιά στους νεόνυμφους· αυτό σημαίνει την πνευματική τους εγγύτητα και το αχώριστο τους. Πόσο καλά σημειωθεί, έτσι δεν είναι;
Εξοικειώνοντας τα πολιτισμικά χαρακτηριστικά άλλων λαών, αναπτύσσουμε την πνευματικότητά μας και διευρύνουμε τους ορίζοντές μας.
Κάπως ξέχασαν να αναφέρουν ότι το να βάζεις κουτάλι στο στόμα δεν είναι και πολύ ευχάριστο! Ότι οι όχι πολύ μορφωμένοι και φτωχοί έφαγαν τα πάντα με ένα κουτάλι για αιώνες - όλα τα πιάτα στη σειρά, μετά τα έγλειφαν και τα έβαζαν στη δική τους μπότα για αποθήκευση!! )) Και τα κουτάλια ήταν ως επί το πλείστον ξύλινα - και δεν χωρούσαν πολύ καλά στο στόμα λόγω του μεγέθους τους)) Τα ξυλάκια, όσον αφορά την ευκολία στο φαγητό, είναι πολύ πιο κοντά στο πιρούνι - τα μαχαιροπίρουνα πλούσιων, μορφωμένων και καλλιεργημένων ανθρώπων που μην τρώτε πρώτο πιάτο και σαλάτα από τα ίδια άπλυτα πιάτα και το ίδιο κουτάλι, το οποίο επίσης δεν πλένεται όταν αλλάζετε πιάτα! )))
Οι Βόρειοι Χαν Κινέζοι έχουν πολλές σούπες· ο λεπτός χυλός είναι παραδοσιακός για πρωινό - και από αμνημονεύτων χρόνων τρώνε τέτοιο φαγητό με κεραμικά (τώρα και πλαστικά) στρογγυλά κουτάλια. Συχνά τρώνε υπερβολικά· υπάρχουν πολλοί χοντροί άντρες με κοιλιά στο βορρά. Δεν με ενδιαφέρουν οι Ιάπωνες, αλλά μην λέτε ψέματα για τους Κινέζους.
Οι Κινέζοι και οι Ιάπωνες είχαν και είχαν πάντα κουτάλια· παραδόξως, τα χρησιμοποιούν για να τρώνε σούπες.
η τετράγωνη πλευρά είναι σύμβολο της γης. σοβαρά? Θα σε συναντήσω στη γωνία)))
αν έπαιρναν όλοι κουτάλια, τότε τα υπόλοιπα θα έπρεπε να τρώνε με ξυλάκια((((
Και ο κύριος λόγος είναι απλά βολικός. Όταν έμαθα να τρώω με ξυλάκια στο Χαρμπίν, άρχισα να τρώω ζυμαρικά πιο γρήγορα παρά με πιρούνι)
Από το σχολείο, προωθούσαν τη θεωρία του Δαρβίνου για την προέλευση του ανθρώπου από τον πίθηκο, αλλά δεν έχει αποδειχθεί από τον Δαρβίνο ή οποιονδήποτε άλλον, ότι ο Γαβρίλα και ο γορίλας είναι ουσιαστικά με σχεδόν την ίδια ρίζα. Πρόστιμο.Αλλά πού είναι οι πίθηκοι στενού φιλμ από τους οποίους φαίνονται οι Μογγολοειδείς; Πού έχετε δει πιθήκους με κόκκινο δέρμα, μερικοί από τους οποίους είναι Ινδοί της Βόρειας Αμερικής; Γιατί ένας Κινέζος έχει ξυλάκια για δείπνο, ένας Ευρωπαίος ένα κουτάλι και ένας Ασιάτης έχει απλά δάχτυλα; Γιατί, δεδομένης της κολοσσιαίας διαφοράς στην κουλτούρα, τα μαχαιροπίρουνα των Ιαπώνων, των Κινέζων και των Κορεατών είναι πρακτικά τα ίδια και τέτοια μαχαιροπίρουνα δεν υπάρχουν σε καμία άλλη κουλτούρα; Αυτά είναι τα ερωτήματα που πρέπει πρώτα να απαντηθούν. Όλα τα άλλα θα ακολουθήσουν μόνα τους.
Θα υπήρχε κάτι για φαγητό.
Μαζοχιστές.
Δεν είναι μεγάλο πρόβλημα. Σε οποιοδήποτε κινέζικο ή ιαπωνικό εστιατόριο, θα σας φέρουν και ένα κουτάλι και ένα πιρούνι κατόπιν αιτήματός σας. Τα μαχαίρια συνήθως δεν απαιτούνται: το κρέας σερβίρεται μόνο ψιλοκομμένο.