Τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας

Οι κύριες απαιτήσεις για τα μαχαίρια κουζίνας είναι η αντοχή, η αντοχή στη διάβρωση, η ποιότητα κοπής και η ικανότητα ακονίσματος. Κατά κανόνα, τα φτηνά μαχαίρια έχουν κάποιο χαρακτηριστικό, αλλά δεν το έχουν. Ωστόσο, στην αγορά μαχαιριών υπάρχουν κατασκευαστές που κατασκευάζουν προϊόντα υψηλής ποιότητας, αν και το κόστος τους είναι συχνά ελαφρώς μακριά από τα γραφήματα. Ποιοι είναι αυτοί - οι γκουρού της επιχείρησης μαχαιριών; Ας δούμε τα καλύτερα από αυτά.

Μαχαίρια κουζίνας: κατάταξη των καλύτερων

Μεταξύ των καλύτερων κατασκευαστών μαχαιριών κουζίνας, μπορούμε να επισημάνουμε κυρίως ιαπωνικές μάρκες, καθώς και αρκετές ευρωπαϊκές. Προφανώς δεν θα τα διανείμουμε ανάλογα με τις θέσεις, αφού είναι όλα ιδανικά σε ποιότητα και επομένως δεν χρειάζεται να διανεμηθούν ανάλογα με τις θέσεις αξιολόγησης.

Zwilling J. A. Henckels

Πρόκειται για έναν από τους μεγαλύτερους και παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στη Γερμανία. Στην παραγωγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικές τεχνολογίες. Για παράδειγμα, τα TWIN Select, Four Star, Four Star II και Professional "S" δημιουργούνται από ένα μόνο κομμάτι ανοξείδωτου χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, σκληρυμένο στον πάγο για βελτιωμένη αντοχή στους λεκέδες. Η σφυρηλάτηση έχει σχεδιαστεί για να βελτιώνει τη συγκράτηση των άκρων, το βάρος, την ισορροπία και τη μείωση της πιθανότητας τριβής μετάλλου. Ένα από τα χαρακτηριστικά της εταιρείας είναι ότι οι λεπίδες ακονίζονται με το χέρι για να διατηρηθεί η αντοχή της άκρης.

Kyocera

Ιάπωνας κατασκευαστής κεραμικών μαχαιριών. Τα προϊόντα έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι του χάλυβα.Για παράδειγμα, τα κεραμικά μπορούν να παραμείνουν αιχμηρά πολύ περισσότερο εάν φροντίζετε σωστά το μαχαίρι. Επιπλέον, εάν η λεπίδα γρατσουνιστεί, δεν θα νιώσετε τη μεταλλική γεύση όταν έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα, όπως συμβαίνει συχνά με τα ατσάλινα σκεύη. Ωστόσο, τα μαχαίρια Kyocera, όπως και κάθε άλλο κεραμικό προϊόν, έχουν μόνο ένα μειονέκτημα - είναι αρκετά εύθραυστα, επιρρεπή σε θραύση και μερικές φορές ακόμη και θρυμματίζονται. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν το προϊόν χρησιμοποιείται για τον τεμαχισμό οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων.

Kai

Ξανά Ιαπωνία, και πάλι - εξαιρετικά δροσερά μαχαίρια. Υπάρχουν ολόκληροι θρύλοι για την ποιότητα αυτών των προϊόντων, κάτι που, ωστόσο, δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή ορισμένα από αυτά έχουν τιμή 50.000 ρούβλια. Τι κάνει αυτές τις συσκευές τόσο ξεχωριστές; Η Kai χρησιμοποιεί μόνο τα καλύτερα υλικά για την κατασκευή μαχαιριών. Πρόκειται για χάλυβα Δαμασκού, κράματα VG10, VG2, VG MAX, 6A/1K6, SUS420J2. Οι λαβές είναι κατασκευασμένες αποκλειστικά από ξύλο Pakka, ένας γενικός όρος για πλαστικοποιημένο κόντρα πλακέ κατασκευασμένο από πολλαπλά στρώματα και εμποτισμένο με συνθετικές ρητίνες υψηλής ποιότητας που βοηθούν στη διατήρηση του σχήματος της λαβής και παρέχουν μακροχρόνια αντοχή στην υγρασία και τα τρόφιμα. Ωστόσο, ένα ολόκληρο βιβλίο δεν θα ήταν αρκετό για να περιγράψει όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του κατασκευαστή. Αν όμως προσπαθήσεις, θα καταλάβεις αμέσως τα πάντα!

Σαμούρα

Οι κατασκευαστές δεν έγραψαν γι 'αυτό εκτός αν ήταν τεμπέληδες, αλλά αυτές δεν είναι καθόλου επαινετικές κριτικές για τα μαχαίρια, αν και είναι απλά εξαιρετικά. Το γεγονός είναι ότι πολλοί θεωρούν ότι αυτή η εταιρεία είναι ιαπωνική, αλλά στην πραγματικότητα φαίνεται να είναι εγχώριος κατασκευαστής. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει καθόλου την ποιότητα των προϊόντων. Τα μαχαίρια Samura είναι απίστευτα αιχμηρά, εύκολα στο ακόνισμα, πολύ άνετα στην παλάμη του χεριού σας, ελαφριά και ανθεκτικά στη διάβρωση και δικαίως θεωρούνται από τα καλύτερα για την κουζίνα.Όλα τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από τις καλύτερες ποιότητες χάλυβα: AUS8, AUS10, VG10.

Τοτζίρο

Και πάλι Ιαπωνία. Πρόκειται για μαχαίρια υψηλής απόδοσης που διαρκούν για δεκαετίες. Τα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν: χρήση του καλύτερου χάλυβα (VG10, Damascus), εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση, σκληρότητα κατά τη συνεχή κοπή, μακροχρόνια ευκρίνεια, οι λαβές είναι κατασκευασμένες από ανακυκλωμένο ξύλο. Επιπλέον, η Tojiro παράγει διαφορετικές σειρές μαχαιριών: με φινίρισμα μαύρου οξειδίου, για σούσι, κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από χάλυβα μολυβδαινίου και βαναδίου, υψηλής ποιότητας και οικονομικά προϊόντα.

Arcos

Ισπανική ποιότητα, ακονισμένη στο πέρασμα των αιώνων. Πρόκειται για επαγγελματικά προϊόντα της υψηλότερης ευρωπαϊκής ποιότητας. Η βάση των λεπίδων είναι ο περιβαλλοντικός ανοξείδωτος χάλυβας NITRUM - ένα κράμα με πρόσθετα κράματος βαναδίου και μολυβδαινίου, εμπλουτισμένο με άζωτο. Χάρη στη βελτιωμένη μικροδομή των πρώτων υλών, οι λεπίδες του προϊόντος παραμένουν πάντα σκληρές, ανθεκτικές, έχουν εξαιρετική δύναμη κοπής και ανθεκτικότητα. Στην πραγματικότητα, το Arcos είναι η επιλογή πολλών διάσημων σεφ που από καιρό εκτιμούσαν την ποιότητα αυτού του κατασκευαστή.

Μικάζο

Η ιαπωνική μάρκα MIKADZO (μεταφρασμένη ως «η δράση του αυτοκράτορα») παρουσιάζει μοντέλα μαχαιριών κουζίνας σχεδιασμένα για διαφορετικούς σκοπούς. Τα προϊόντα διαφέρουν όχι μόνο ως προς τον τύπο, αλλά και ως προς τα υλικά κατασκευής και τη σύνθεση του χάλυβα. Μια μεγάλη γκάμα ικανοποιεί όλες τις απαιτήσεις των καταναλωτών. Όλα τα ενώνει η ιδανική ποιότητα, η υψηλή αντοχή στη φθορά και ο όμορφος σχεδιασμός. Η εξαιρετική ισορροπία, η κορυφαία εμφάνιση και τα εξαιρετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά παρέχουν εγγύηση εφ' όρου ζωής σε όλα τα μαχαίρια Mikadzo.

Παγκόσμια

Τα μαχαίρια GLOBAL κατασκευάζονται χειροποίητα στην Ιαπωνία για περισσότερα από 30 χρόνια και αναπτύσσονται χρησιμοποιώντας τις καλύτερες πρώτες ύλες.Η παραγωγή χρησιμοποιεί τον δικό μας πατενταρισμένο ανοξείδωτο χάλυβα - CROMOVA 18 Stainless Steel. Βελτιστοποιεί και βελτιώνει τη λεπίδα, την προστατεύει από την τριβή και κάνει το ατσάλι ιδιαίτερα ανθεκτικό στη σκουριά και τη διάβρωση. Δύο από τα πιο καινοτόμα χαρακτηριστικά των προϊόντων είναι οι άκρες τους και ο τρόπος με τον οποίο είναι ισορροπημένοι. Τα περισσότερα όργανα είναι ακονισμένα ή αλεσμένα και στις δύο πλευρές της λεπίδας, όπως το δυτικό στυλ. Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε το GLOBAL σχέδιο - σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτά είναι απλά έργα τέχνης που θα σας ενθουσιάσουν όχι μόνο με τη λειτουργικότητα και την ποιότητα, αλλά και με μια μοναδική εμφάνιση.

Για να συνοψίσω όλα τα παραπάνω, θα ήθελα να πω το εξής: φυσικά, τα μαχαίρια από αυτούς τους κατασκευαστές δεν θα είναι φθηνά, αλλά θα πρέπει να καταλάβετε ότι τα προϊόντα υψηλής ποιότητας δεν θα πωλούνται για πένες. Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε ότι μόνο οι καλύτερες συσκευές ανήκουν στην κουζίνα σας, τότε μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια οποιαδήποτε από τις μάρκες που περιγράφονται παραπάνω και θα εκτιμήσετε αμέσως την ποιότητα και την ευκολία αυτών των προϊόντων.