Πώς να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι

Η ανθεκτική και χημικά ουδέτερη λεπίδα ενός κεραμικού μαχαιριού παραμένει αιχμηρή για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολύ μακρύτερες από τις ατσάλινες λεπίδες. Αλλά αργά ή γρήγορα, οι ιδιοκτήτες ενός τόσο βολικού εργαλείου πρέπει να αναζητήσουν απαντήσεις σε δύο σοβαρές ερωτήσεις: είναι δυνατόν να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι και πώς να το κάνετε στο σπίτι; Θα τους απαντήσουμε σήμερα.

Να ακονίσουμε ή να μην ακονίσουμε;

Οι λεπίδες των κεραμικών μαχαιριών είναι κατασκευασμένες από σκόνη διοξειδίου του ζιρκονίου, η οποία συμπιέζεται σε καλούπια και ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας περνά από διάφορα στάδια επεξεργασίας, ένα από τα οποία είναι το ακόνισμα με δίσκους διαμαντιών.

Αυτό σημαίνει ότι η αιχμηρή κοπτική άκρη μιας κεραμικής λεπίδας δεν είναι αρχικά αιχμηρή. Και εδώ βρίσκεται η απάντηση στο πρώτο ερώτημα: ναι, τέτοια μαχαίρια μπορούν να ακονιστούν.

Τα κεραμικά μαχαίρια με μαύρες λεπίδες είναι πιο ανθεκτικά από τα λευκά. Και αν το χρώμα είναι εξ ολοκλήρου το πλεονέκτημα ειδικών βαφών, τότε η αντοχή και το κόστος των μαύρων κεραμικών είναι αποτέλεσμα μεγαλύτερου ψησίματος.

Υπάρχει όμως ένα πρόβλημα. Για να επιστρέψετε την προηγούμενη ευκρίνεια σε μια λευκή ή μαύρη λεπίδα, θα χρειαστείτε μια ξύστρα με επίστρωση διαμαντιού..

Ένα συνηθισμένο αρχείο είναι άχρηστο εδώ, επειδή η σκληρότητά του στην κλίμακα Mohs είναι 7.Αυτό το εργαλείο ακονίζει εύκολα τον χάλυβα, η σκληρότητα του οποίου στην ίδια κλίμακα είναι 6, αλλά ακόμη και η λίμα χάλυβα υψηλότερης ποιότητας δεν μπορεί να αντιμετωπίσει μια κεραμική λεπίδα που εμφανίζει περήφανα σημάδια στην περιοχή από 8,2 έως 8,5 πόντους.

Χαρακτηριστικά ακονίσματος κεραμικών μαχαιριών

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι μια λεπίδα ζιρκονίου κρατά μια άκρη για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι λογικό να ανατεθεί αυτή η σημαντική εργασία σε ειδικούς: θα μπορούν να ακονίσουν σωστά τη λεπίδα χωρίς να την καταστρέψουν και θα χρεώσουν ένα σχετικά μικρό ποσό για τη δουλειά τους (προφανώς λιγότερο από το κόστος ενός νέου μαχαιριού).

Εάν για κάποιο λόγο αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη, απομένουν μόνο δύο επιλογές: χρησιμοποιήστε μια χειροκίνητη ξύστρα διαμαντιών ή μια σμύριδα με επίστρωση διαμαντιού.

Ρόδα σμύριδας

Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται καλύτερα μόνο εάν έχετε τουλάχιστον εμπειρία στο ακόνισμα μαχαιριών από χάλυβα. Επιπλέον, η αξιόπιστη στερέωση του πλαισίου είναι επίσης απαραίτητη προϋπόθεση, καθώς η παραμικρή δόνηση μπορεί να οδηγήσει σε ζημιά στη λεπίδα, η οποία είναι ευαίσθητη σε τέτοια φαινόμενα.

Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, μπορείτε να ξεκινήσετε το ακόνισμα, το οποίο θα είναι επιτυχές εάν τηρηθούν τρεις κανόνες:

• το μηχάνημα πρέπει να λειτουργεί σε χαμηλές ταχύτητες.
• Το μαχαίρι δεν μπορεί να πιεστεί πολύ δυνατά πάνω στο δίσκο.
• Η βέλτιστη γωνία ακονίσματος είναι τουλάχιστον 25 μοίρες.

Η αγνόηση τουλάχιστον ενός από τους αναφερόμενους κανόνες θα οδηγήσει στο γεγονός ότι μετά από μια ανεπιτυχή προσπάθεια να ακονίσετε μια λεπίδα ζιρκονίου στο σπίτι, απλώς θα γίνετε μέλος της κοινωνίας εκείνων που είναι σίγουροι: τα κεραμικά μαχαίρια είναι ένα ενδιαφέρον, αλλά αναλώσιμο παιχνίδι.

Ακονιστήρι χεριών

Αυτή η επιλογή είναι καλή γιατί όχι μόνο οι άνδρες μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν. Έχοντας μια μηχανική ή ηλεκτρική ξύστρα στο σπίτι της, κάθε γυναίκα μπορεί να ακονίσει ένα κεραμικό μαχαίρι.Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστείτε ιδιαίτερες δεξιότητες ή γνώσεις. Αρκεί απλώς να λάβετε υπόψη τον αρχικό τύπο ακονίσματος της λεπίδας και να χρησιμοποιήσετε το κατάλληλο αυλάκι.