Πώς μοιάζει ένα μαγειρικό τηγάνι;

Στην κουζίνα, χρησιμοποιούνται διάφορα είδη σκευών για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων. Τα τηγάνια και οι κατσαρόλες είναι ιδιαίτερα διαφορετικά. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα στιφάδο. Πρόκειται για μια διασταύρωση ανάμεσα σε ένα βαθύ τηγάνι και μια μικρή κατσαρόλα. Ας μάθουμε τι να μαγειρέψουμε σε αυτό.

Τι είναι ένα μαγειρικό τηγάνι

Οι διάσημοι σεφ σημειώνουν ότι το μαγειρικό τηγάνι είναι ένα πολυλειτουργικό σκεύος κουζίνας. Χάρη στην ευρυχωρία του, η ποσότητα των προϊόντων μπορεί εύκολα να αυξηθεί. Και τα υλικά από τα οποία φτιάχνονται τα πιάτα σας επιτρέπουν να ετοιμάζετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Επιπλέον, το μαγειρικό τηγάνι χρησιμοποιείται για διάφορες εργασίες στην κουζίνα.

Το πιάτο πήρε το όνομά του από το γαλλικό πιάτο - σοτέ. Πρόκειται για λαχανικά τηγανισμένα σε δυνατή φωτιά σε μικρή ποσότητα λαδιού, τα οποία πρέπει συνεχώς να ανακατεύονται και να πετιούνται.

Εμφάνιση

Εξωτερικά θυμίζει μικρή κατσαρόλα με καπάκι ή τηγάνι με ψηλές πλευρές για να μην χυθεί το λάδι κατά το ψήσιμο και να μην πέσει το φαγητό στην εστία.

Τις περισσότερες φορές, το σκεύος είναι εξοπλισμένο με μια μακριά λαβή περίπου 10–30 cm, καθώς και μια μικρή θήκη που είναι εύκολο να πιαστεί. Με αφαιρούμενο εξάρτημα, είναι βολικό να μαγειρεύετε στο φούρνο. Υπάρχουν όμως μαγειρικά σκεύη με μονοκόμματο σχέδιο που προορίζονται για χρήση αποκλειστικά στην εστία.

Υλικά

Τα τηγάνια σοτέ χρησιμοποιούνται σε διαφορετικούς τύπους εστιών: επαγωγικές, αερίου, ηλεκτρικές, φούρνους κ.λπ.Κατασκευάζονται από τα ακόλουθα υλικά:

• χυτοσίδηρος;
• αλουμίνιο;
• ανοξείδωτο ατσάλι;
• χαλκός.

Η τελευταία επιλογή είναι η λιγότερο κοινή.

Το καπάκι είναι συνήθως κατασκευασμένο από την ίδια πρώτη ύλη με το τηγάνι ή από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Τα προϊόντα από πολυστρωματικό ανοξείδωτο μέταλλο, τα οποία είναι εξοπλισμένα με αντικολλητική επίστρωση, είναι πολύ δημοφιλή. Έχουν χοντρό πάτο και τα πλαϊνά, που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μεγάλη ποσότητα φαγητού γρήγορα και νόστιμα.

Βασικές διαφορές από ένα τηγάνι

Το στιφάδο είναι μια συμβίωση δύο προϊόντων. Δανείστηκε ένα φαρδύ πάτο και ψηλές πλευρές, το πάχος των οποίων είναι πολύ μεγαλύτερο από αυτό των τηγανιών - έως 2 εκ. Ο πάτος είναι επίσης αρκετά παχύς, γεγονός που κάνει το προϊόν βαρύ - από 1 έως 2,5 κιλά.

Η κύρια διαφορά είναι η πολυλειτουργικότητα. Τηγανίζουν, ψήνουν, μαγειρεύουν, σοτάρουν και βράζουν σε μια κατσαρόλα.

Τα σκεύη διατίθενται επίσης σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο που μπορεί να φιλοξενήσει ένα πιάτο για πολλές μερίδες. Μπορεί να είναι στρογγυλό, οβάλ, τετράγωνο και άλλες διαμορφώσεις.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των μαγειρικών σκευών

Τα πλεονεκτήματα των σκευών κουζίνας περιλαμβάνουν:

• την ικανότητα να θερμαίνεται γρήγορα και να διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• ευστροφία;
• η ασύγκριτη γεύση των παρασκευασμένων πιάτων και η χρησιμότητά τους.
• ορθολογική χρήση του χώρου της κουζίνας.
• οικονομικό - δεν χρειάζεται να αγοράσετε ξεχωριστά κατσαρόλα και τηγάνι.
• ευκολία φροντίδας?
• ποικιλία σχημάτων και μεγεθών·
• ταχύτητα μαγειρέματος.

Το μόνο σημαντικό μειονέκτημα είναι το βάρος και οι διαστάσεις των πιάτων. Διατίθεται ξεχωριστός αποθηκευτικός χώρος για το τηγάνι, καθώς καταλαμβάνει πολύ χώρο. Κατά τα άλλα, πρόκειται για μια άξια αγορά που θέλει να αγοράσει κάθε νοικοκυρά.

Τι να μαγειρέψετε σε κατσαρόλα

Το σκεύος είναι κατάλληλο για βράσιμο, βράσιμο, σοτάρισμα και άλλες εργασίες.Το φαγητό δεν καίγεται και ζεσταίνεται γρήγορα. Ταυτόχρονα, όλα τα χρήσιμα συστατικά διατηρούνται στη σύνθεση.

Μη διστάσετε να μαγειρέψετε λαχανικά στιφάδο ή να τηγανίσετε κρέας, να φτιάξετε πιλάφι, καθώς και άλλα μαγειρικά αριστουργήματα. Σε βαθιά πιάτα μπορείτε ακόμη και να ψήσετε πίτες ή σύνθετα πιάτα στο φούρνο - ό,τι και αν είναι ικανή η φαντασία και οι γαστρονομικές σας ικανότητες.