Τα μυστικά της χρήσης μιας βάρκας με σάλτσα

Οι κανόνες εθιμοτυπίας υπαγορεύουν ότι πρέπει να υπάρχει μια βάρκα με σάλτσα στο στρωμένο τραπέζι. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο πιάτο στο οποίο τοποθετείται μια μεγάλη ποικιλία από υγρά καρυκεύματα εκτός από τα κύρια πιάτα.

Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πώς να τα χρησιμοποιούν σωστά. Οι περισσότεροι είτε δεν τα χρησιμοποιούν καθόλου είτε τα χρησιμοποιούν μόνο για γεύματα διακοπών. Ας μάθουμε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα όμορφα βαρκούλα σάλτσας και πόσα από αυτά πρέπει να υπάρχουν στην κουζίνα.

Η ιδιαιτερότητα των σάλτσας

Η σάλτσα είναι ένα αντικείμενο με σταθερό παρελθόν.

Από την ιστορία των ειδικών πιάτων

Η παράδοση της χρήσης διαφόρων σαλτσών για κύρια πιάτα εισήχθη στη Γαλλία στα τέλη του 17ου αιώνα. Εκείνες τις μέρες, τα γεύματα ήταν μια ολόκληρη ιεροτελεστία και οι αριστοκράτες προσπαθούσαν να συμμορφωθούν πλήρως με την κλασική εθιμοτυπία.

Αναφορά! Είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι η κλασική εκδοχή μιας σάλτσας με τη μορφή επιμήκους χαμηλού μπολ με στόμιο και λαβή ήταν ήδη παρούσα στην αρχαιότητα.

Το σκάφος έχει φτάσει στην εποχή μας με αυτή ακριβώς τη μορφή. Παρόλο που σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός τύπων σάλτσας, που διαφέρουν ως προς το σχήμα, τον όγκο και τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται.

Σπουδαίος! Σήμερα, δεν συνοδεύεται από κάθε σετ πιάτων αυτό το ασυνήθιστο αντικείμενο. Αλλά αν υπάρχει, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες για τη χρήση του.

Η ποικιλία των σχημάτων, των μεγεθών και των υλικών εξηγείται από το γεγονός ότι Προηγουμένως, τέτοια προϊόντα ήταν αποκλειστικά προνόμιο των ευγενών.

Χρησιμοποιούνταν στη βασιλική αυλή και σε πρόσωπα με τίτλο. Επρόκειτο για αντικείμενα από ασήμι και πορσελάνη. Στη συνέχεια, οι σάλτσες εμφανίστηκαν στα τραπέζια των απλών ανθρώπων και μετατράπηκαν σε πιο απλά και λακωνικά σκεύη.

Είδη

Οι βάρκες με σάλτσα μπορούν να είναι πολλών τύπων:

• κλασικά επιμήκη μοντέλα διαφορετικού βάθους.
• οβαλ σχημα;
• γύρος.

Διάφορες επιλογές μπορεί να εξοπλιστεί με βολικό στόμιο ή λαβές, ένα ή δύο, ανάλογα με το σχήμα. Τα στρογγυλά πιάτα συχνά συμπληρώνονται από ένα κουτάλι που ταιριάζει με το στυλ.

Συνήθως και τα σάλτσα έχουν ένα μικρό πόδι. Το πόδι έχει δύο σκοπούς.

• Πρώτα - σηκώστε τα πιάτα πάνω από την επιφάνεια του τραπεζιού, εμποδίζοντας τη σάλτσα να χαθεί μέσα στην πληθώρα των πιάτων.
• Δεύτερο - περιορίστε την επαφή των πιάτων με το τραπεζομάντιλο ή την επιφάνεια του τραπεζιού. Αυτό συμβαίνει επειδή το κάτω μέρος μπορεί να είναι πολύ ζεστό ή υγρό και να λερώσει το τραπεζομάντιλο.

Επιπλέον κουτάλι

Αν ένα πιάτο δεν έχει στόμιο, συχνά έχει α στυλιζαρισμένο κουτάλι, που είναι βολικό για να μαζεύετε καρυκεύματα και να τα βάζετε στο πιάτο σας.

Είναι πολύ σημαντικό να προσέχουμε το βάθος του κουταλιού.

• Ρηχά, σχεδόν επίπεδα μοντέλα Ιδανικό για παχιά καρυκεύματα που μπορείτε να μαζέψετε σε σωρούς.
• Για υγρά τρόφιμα με την προσθήκη κομματιών λαχανικών, φρούτων, μούρων, τα καλύτερα θα είναι μεγάλα και βαθιά κουτάλια, παρόμοια με τις μικρές κουτάλες.

Διαστάσεις

Ο όγκος των πιάτων ποικίλλει επίσης σημαντικά. Από τις κούπες μέχρι 50 ml, που συνήθως σερβίρονται σε μερίδες για κάθε συμμετέχοντα στο γλέντι, μέχρι μεγάλα αγγεία για 250 ml, στην οποία η σάλτσα σερβίρεται σε όλους τους καλεσμένους ταυτόχρονα.

Σπουδαίος! Εάν υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι στο τραπέζι, χρειάζεστε αρκετές σάλτσες.Αυτό θα βοηθήσει τους επισκέπτες να μην περιμένουν τη σειρά τους για να βάλουν τα καρυκεύματα στο πιάτο τους.

Τι πρέπει να γνωρίζουν η οικοδέσποινα και οι καλεσμένοι

Λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να στρώσουν σωστά το τραπέζι με αυτό το ασυνήθιστο αντικείμενο. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν αρκετοί βασικοί κανόνες για το πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά μια σάλτσα και να την τοποθετήσετε στο γιορτινό τραπέζι.

Βασικοί κανόνες

Αυτές οι συστάσεις θα σας επιτρέψουν να χρησιμοποιήσετε σωστά τις βάρκες με σάλτσα.

Πώς να δημοσιεύσετε

• Το σκάφος τοποθετείται δίπλα στο κυρίως πιάτο με σάλτσα, αν είναι μεγάλο πιάτο.
• Εάν το κύπελλο είναι ατομικό - στο πιάτο κάθε επισκέπτη.

Αναφορά! Κοντά τοποθετούνται ειδικά κουτάλια για να μαζέψετε το αρωματικό υγρό και να το τοποθετήσετε σε πιάτα.

Πώς να βάλετε τη σάλτσα σε ένα πιάτο

Η καλύτερη λύση θα ήταν εάν η σάλτσα τοποθετηθεί στα πιάτα των καλεσμένων από τον σερβιτόρο ή την οικοδέσποινα του σπιτιού όπου γίνεται η γιορτή. Αλλά αν οι επισκέπτες αποφασίσουν να χειριστούν αυτό το θέμα μόνοι τους, θα πρέπει να το λάβετε υπόψη καρύκευμα χύνεται μόνο στο κυρίως πιάτο, παρακάμπτοντας το συνοδευτικό.

Σπουδαίος! Εάν βάλετε τη σάλτσα στο πιάτο με τα χέρια σας, είχε ως αποτέλεσμα να στάξετε μερικές σταγόνες στο τραπέζι, απλώς σκουπίστε την περιοχή με μια χαρτοπετσέτα. Ή τοποθετήστε τη χαρτοπετσέτα πάνω από το λεκέ χωρίς να τραβήξετε πολύ την προσοχή.

Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα οστρακοειδή, απαιτούν βουτιά στη σάλτσα. Υπάρχουν μεμονωμένα πιάτα για το σκοπό αυτό· τοποθετούνται ειδικά στο τραπέζι.

Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις της εθιμοτυπίας του τραπεζιού, και οι σάλτσες είναι ένα από τα εμπόδια. Αυτό το σκεύος πρέπει να χρησιμοποιείται σωστά, διαφορετικά μπορεί να θεωρηθείτε αδαής ανάμεσα στους καλεσμένους.

Συμβουλή! Για να μην χαθείτε σε όλες τις αποχρώσεις της εθιμοτυπίας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κοινές μεγάλες σάλτσες με σετ κουταλιών με τις οποίες οι επισκέπτες μπορούν να σερβίρουν το πιάτο στα πιάτα τους.

Για μουστάρδα, μαγιονέζα και άλλα παχιά καρυκεύματα που δεν χρειάζονται πολλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά μικρά δοχεία, τοποθετώντας τα δίπλα στο πιάτο του κάθε επισκέπτη.

Τώρα ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά πιάτα που θα κάνουν τη γιορτή ακόμα πιο ελκυστική.