Πρέπει να λαδώσω τη φόρμα σιλικόνης πριν το ψήσιμο;

Ένα ταψί σιλικόνης είναι ένα βολικό πιάτο στο οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες λιχουδιές: cupcakes, muffins, πίτες, μπισκότα, ψωμί, στρώσεις κέικ, ρολά, κατσαρόλες και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Τα σημαντικά πλεονεκτήματά του είναι η ιδανική θερμική αγωγιμότητα και η αντικολλητική επίστρωση. Η σιλικόνη, όπως και άλλα υλικά, έχει τα μειονεκτήματά της, αλλά μπορούν να αποφευχθούν αν χρησιμοποιήσετε το δοχείο με σύνεση. Υπάρχουν μερικά σημαντικά σημεία που ανησυχούν πολλές νοικοκυρές: εάν είναι απαραίτητο να λιπάνετε το καλούπι σιλικόνης και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό.

Να λιπαίνετε ή όχι - αυτό είναι το ερώτημα

Γενικά, κάθε δοχείο που προορίζεται για ψήσιμο προϊόντων ζαχαροπλαστικής απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες τόσο πριν από την πρώτη χρήση όσο και κατά τη λειτουργία. Όσο για τις φόρμες σιλικόνης, όλα είναι λίγο πιο απλά με αυτές: δεν απαιτούν κάτι τέτοιο προσοχή και φροντίδα, όπως μεταλλικά προϊόντα ή γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.

Το πλεονέκτημα των καλουπιών σιλικόνης είναι ότι η εσωτερική τους επιφάνεια είναι ήδη επικαλυμμένη με ένα στρώμα που εμποδίζει την καύση των τροφίμων. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Λοιπόν, πρέπει να λαδώσετε τη φόρμα σιλικόνης σας; Ναι, αλλά μόνο πριν από την πρώτη χρήση και μόνο εάν έχετε εξοικονομήσει χρήματα και αγοράσατε πραγματικά υψηλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη. Χρειάζεται πρωτογενής επεξεργασία με λάδι για να δημιουργηθεί ένα αόρατο λιπαρό φιλμ που θα διαρκέσει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εάν η σιλικόνη δεν είναι υψηλής ποιότητας, τότε θα πρέπει να λιπαίνετε τους τοίχους πριν από κάθε χρήση - για να είστε στην ασφαλή πλευρά, αφού η ζύμη θα καεί.

Ωστόσο, η επεξεργασία της επιφάνειας του καλουπιού ή όχι είναι προσωπική προτίμηση ενός ατόμου. Μπορείτε να το λιπάνετε ή μπορείτε να αγνοήσετε αυτή τη διαδικασία - ο χρόνος θα δείξει πώς να χρησιμοποιήσετε καλύτερα το δοχείο σιλικόνης. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες ή περιορισμοί. Αλλά υπάρχουν πολλές συστάσεις από σεφ που πρέπει να ακούσετε. Φροντίστε να λιπάνετε τη σιλικόνη εάν:

• πιάτα με αυλακωμένες άκρες, μικρές αυλακώσεις, εξογκώματα και βαθουλώματα.
• η ζύμη περιέχει πολλή ζάχαρη, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα συστατικά που μπορούν να κολλήσουν στην επιφάνεια της σιλικόνης.
• Στο μέλλον, το καλούπι θα πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.

Πώς λαδώνω ένα ταψί σιλικόνης;

Υπάρχουν πολλές επιλογές:

• λάδι - βούτυρο ή φυτικό λάδι, άοσμο.
• μαργαρίνη;
• Λίπος.

Αν χρησιμοποιείτε στερεά προϊόντα, καλύτερα να τα λιώσετε πρώτα σε χαμηλή φωτιά και μετά να τα απλώσετε στα τοιχώματα του καλουπιού χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πινέλο μαγειρικής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα βαμβάκι ή ακόμα και μια χαρτοπετσέτα. Είναι πολύ σημαντικό να κατανέμεται ομοιόμορφα η σύνθεση έτσι ώστε να μην υπάρχουν σταλαγματιές.