Κουτάλα - τι είναι;

Σήμερα κάθε νοικοκυρά έχει μια κουτάλα στην κουζίνα της. Σε αυτά μαγειρεύουμε χυλό, ένα αυγό για πρωινό ή ζελέ για ένα παιδί. Το βολικό μέγεθος σάς βοηθά να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα το αγαπημένο σας πιάτο για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Ωστόσο, η σύγχρονη κουτάλα απέχει πολύ από τον πρόγονό της. Άλλωστε τα πρώτα δείγματα εμφανίστηκαν τη δεύτερη χιλιετία π.Χ.

Τι είναι η κουτάλα;

Σε μια σύγχρονη ερμηνεία, πρόκειται για ένα πιάτο μικρού μεγέθους, συνήθως μια κατσαρόλα με μη αφαιρούμενη λαβή και γυάλινο καπάκι. Συχνά ονομάζεται στιφάδο και χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Τα πρώτα πρωτότυπα, πριν από δεκάδες αιώνες, ήταν κατασκευασμένα από ξύλο και διακοσμημένα με πέτρες, ασήμι ή χρυσό.

Ιστορική αναφορά

Πριν από περισσότερες από τέσσερις χιλιάδες χρόνια κατασκευάστηκε η πρώτη κουτάλα. Αυτό αποδεικνύεται από τα ευρήματα των επιστημόνων που ανακάλυψαν ένα ξύλινο προϊόν κοντά στο Torzhok. Είναι γνωστό ότι τον 10ο αιώνα μ.Χ η παραγωγή κουτάλας ήταν μαζική. Κάθε οικογένεια είχε αυτό το στοιχείο.

Στην Αρχαία Ρωσία, ήταν δείκτης πλούτου. Ήταν διακοσμημένα με ασήμι και πολύτιμους λίθους και εκτίθενται στο τραπέζι κατά τη διάρκεια των διακοπών. Επιπλέον, κάθε περιοχή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και υλικά. Οι φτωχές οικογένειες χρησιμοποιούσαν συνηθισμένες ξύλινες κουτάλες, αλλά ήταν επίσης διακοσμημένες με σκαλίσματα και είχαν ατομικές διαφορές.

Κύριος σκοπός στην κουζίνα

Η κουτάλα είναι καθολική - μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα σε αυτήν. Είναι καλό για πρωινό.Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα χυλό ή ένα μαλακό αυγό σε αυτό και για μεσημεριανό μπορείτε να φτιάξετε μια ελαφριά σούπα για το παιδί σας ή ένα συνοδευτικό για ένα πιάτο με κρέας.

Μικρό στιφάδο Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να το χρησιμοποιούν για την παρασκευή σάλτσες. Ο μικρός όγκος είναι ιδανικός για αυτήν την εργασία.

Πώς να επιλέξετε έναν κουβά;

Η γκάμα των προϊόντων στο κατάστημα είναι εκτεταμένη - είναι εύκολο να χαθείτε σε αυτό. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά βασικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν κάνετε την επιλογή σας. Πρέπει να είναι ανθεκτικό, κατασκευασμένο από ανθεκτικό υλικό με επίστρωση και εξαρτήματα υψηλής ποιότητας.

Επιπλέον, τα επιλεγμένα σκεύη πρέπει να αντιστοιχούν στις λειτουργίες που τους αναθέτει η νοικοκυρά.

Επένδυση

Ένα σημαντικό σημείο, καθώς υπάρχουν μοντέλα προς πώληση με διάφορους τύπους ψεκασμού. Διαφέρουν ως προς τα χαρακτηριστικά.

1. Τεφλόν. Υψηλής ποιότητας αντικολλητική επίστρωση, η οποία καθαρίζεται εύκολα με ένα μαλακό σφουγγάρι και ένα κοινό προϊόν καθαρισμού, τα τρόφιμα δεν καίγονται κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, εάν καταστρέψετε την επιφάνεια με λειαντικά ή σκληρά σφουγγάρια, μπορείτε να πείτε αντίο στην κουτάλα. Τα ελαττώματα είναι επικίνδυνα για την υγεία των νοικοκυριών· όταν το υλικό έρχεται σε επαφή με τον αέρα και τα τρόφιμα, συμβαίνουν χημικές αντιδράσεις. Ως αποτέλεσμα, απελευθερώνονται τοξίνες.
2. Κεραμικά. Τέτοια πιάτα φαίνονται ακριβά, αντέχουν καλά στη θερμότητα και καθαρίζονται εύκολα. Ωστόσο, ένα τέτοιο υλικό είναι πολύ εύθραυστο· εάν πέσει κατά λάθος, η επίστρωση μπορεί να σπάσει. Επιπλέον, μια κεραμική κουτάλα δεν μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων. Μην εκθέτετε την επίστρωση σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.
3. Μάρμαρο. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η επίστρωση δεν περιέχει μάρμαρα. Εξωτερικά μοιάζει με αυτήν την πέτρα, γι' αυτό και ονομάστηκε έτσι. Στην πραγματικότητα, είναι το ίδιο τεφλόν, αλλά με την προσθήκη κράματος τιτανίου.Είναι πιο δυνατό και ανθεκτικό, έχει αντικολλητικές ιδιότητες και φαίνεται ακριβό.
4. Σύνθετος. Εξαιρετική μοντέρνα επίστρωση, διαρκεί πολύ, δεν φοβάται τις αλλαγές θερμοκρασίας και το πλυντήριο πιάτων.
5. Σμάλτο. Μια ελαφρώς ξεπερασμένη επίστρωση, η οποία ωστόσο εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα. Το φαγητό δεν καίγεται και αποθηκεύεται τέλεια σε αυτό. Θα πρέπει όμως να προστατεύσετε την κουτάλα από κρούσεις ώστε να μην σπάσει το σπρέι.

Λάβετε υπόψη ότι όλες οι σύγχρονες επιστρώσεις φοβούνται την υπερβολική θερμότητα. Αυτό είναι γεμάτο με την απελευθέρωση επικίνδυνων συστατικών στα τρόφιμα.

Υλικό

Σήμερα στα καταστήματα είναι λογικό να εξετάζουμε μόνο τέσσερις τύπους κουταλιών από ορισμένα κράματα:

• Αλουμίνιο. Φθηνό και ανθεκτικό, αλλά δύσκολο να προετοιμαστεί. Δεν έχει αντικολλητικές ιδιότητες, οπότε καίγεται η τροφή. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα πιάτα σε μια τέτοια κουτάλα, θα οξειδωθούν. Διάφορες επικαλύψεις στο εσωτερικό μπορούν να λύσουν το πρόβλημα.
• Χυτοσίδηρος. Ογκώδης και βαριά, αλλά ανθεκτική - για αιώνες. Ζεσταίνει ομοιόμορφα το φαγητό, το ψήνει στον χυμό του, δεν καίγεται και διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες. Σας συμβουλεύουμε μόνο να μην ρίχνετε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη: μπορεί να σπάσουν.
• Ανοξείδωτο ατσάλι. Ένα ανθεκτικό προϊόν που μαγειρεύει γρήγορα το φαγητό. Σχετικά ελαφρύ, άνετο και ελκυστικό. Δεν φοβάται τα λειαντικά και τα απορρυπαντικά και μπορεί να περάσει εύκολα από το πλυντήριο πιάτων. Αλλά το μαγειρεμένο φαγητό δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε μια τέτοια κουτάλα: θα οξειδωθεί.
• Τιτάνιο. Το ισχυρότερο και πιο ανθεκτικό υλικό, αλλά έχει υψηλή τιμή. Δεν φοβάται την έκθεση σε μεταλλικά αντικείμενα, ζεσταίνει ομοιόμορφα το φαγητό και διατηρεί τα οφέλη του.

Η επιλογή εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις και τον προϋπολογισμό του μάγειρα.

αξεσουάρ

Το καπάκι είναι καλύτερα κατασκευασμένο από γυαλί για να ελέγχει το μαγείρεμα του φαγητού.Αλλά και το μεταλλικό φαίνεται καλό, ειδικά αν είναι εξοπλισμένο με πλαστική λαβή για να μην καεί στη διαδικασία.

Είναι επιθυμητό να είναι εργονομικό και άνετο. Τα σιδερένια θερμαίνονται γρήγορα. Για άνετη εργασία, είναι κατάλληλοι συνδυασμοί με την προσθήκη πλαστικών ή ξύλινων εξαρτημάτων.

Πριν πάτε στο κατάστημα, αποφασίστε για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθούν τα πιάτα. Αν χρειάζεται για την προετοιμασία των χυλών γάλακτος και το βράσιμο, χρειάζεστε μια μικρή κουτάλα με κοντή κυρτή λαβή. Τα Universal μοντέλα έχουν μια μακριά ευθεία γραμμή και τα μικρά "καψάκια" έχουν δύο κοντές στα πλάγια.