Ποιο καζάνι είναι καλύτερο - χυτοσίδηρος ή αλουμίνιο;

Ένα καζάνι είναι απαραίτητο πράγμα στην κουζίνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε σε αυτό το σκεύος. Ταυτόχρονα, τα πιάτα γίνονται ζουμερά και νόστιμα, τα προϊόντα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Πώς όμως να κατανοήσουμε το υλικό των σκευών; Στα καταστήματα υπάρχουν προϊόντα από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο. Ο χυτοσίδηρος φαίνεται να είναι πολύ καλύτερος, κρατά τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και θερμαίνεται ομοιόμορφα. Ταυτόχρονα, το αλουμίνιο είναι λιγότερο απαιτητικό στη συντήρηση και επίσης θερμαίνει γρήγορα τα τρόφιμα.

Σε αυτό το άρθρο, θα καταλάβουμε τι να επιλέξουμε από την παρουσιαζόμενη ποικιλία.

Καζάνι από αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο - ποιο να διαλέξετε;

Αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών χρησιμοποιείται συχνά σε εξωτερικούς χώρους, σε ανοιχτή φωτιά. Σε αυτό παρασκευάζεται αρωματικό πιλάφι ή παχύρρευστο χυλό, καθώς και σοτέ, μαγειρευτά και άλλα υγιεινά πιάτα. Αλλά υπάρχουν καζάνια για οικιακή χρήση - στη σόμπα. Είναι μικρότερα σε μέγεθος, αλλά είναι κατασκευασμένα από τα ίδια υλικά με τα αντίστοιχα.

Τα πιο κοινά υλικά κατασκευής είναι ο χυτοσίδηρος και το αλουμίνιο. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του χυτοσιδήρου

Μια γενικά αποδεκτή δήλωση: ένα πραγματικό καζάνι πρέπει να είναι χυτοσίδηρο. Αυτό οφείλεται στην ανθεκτικότητά του και στην ικανότητά του να διατηρεί τα τρόφιμα κατάλληλα για κατανάλωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το γεγονός είναι ότι κατά το κανονικό μαγείρεμα, σχηματίζεται μια λεπτή μεμβράνη λίπους στα τοιχώματα του χυτοσιδήρου. Προστατεύει το υλικό από την οξείδωση και τη σκουριά και επίσης δίνει στα πιάτα μια μοναδική γεύση.

Επιπλέον, ο χυτοσίδηρος θερμαίνει ομοιόμορφα το φαγητό που έχει τοποθετηθεί σε αυτό και στη συνέχεια κρυώνει για αρκετή ώρα, διατηρώντας το πιάτο ζεστό. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν σας αρέσει να μαγειρεύετε σε εξωτερικούς χώρους και για μια μεγάλη ομάδα.

Τα μειονεκτήματα του χυτοσιδήρου περιλαμβάνουν:

• μη ελκυστική εμφάνιση?
• βαρύτητα;
• σχηματισμός σκουριάς.

Διαφορετικά, αυτό είναι ένα ιδανικό μαγειρικό σκεύος για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων στη φωτιά.

Πλεονεκτήματα του αλουμινίου

Αυτό το υλικό είναι ελαφρύ, θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα, όπως ο χυτοσίδηρος, και δεν υπόκειται σε γρήγορη σκουριά. Ταυτόχρονα, τα αναμφισβήτητα μειονεκτήματα ενός προϊόντος από κράμα είναι η γρήγορη ψύξη του, καθώς και η οξείδωση των τροφίμων.

Αμέσως μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε το πιάτο σε κατάλληλο δοχείο. Αν το αφήσετε στο καζάνι για αρκετή ώρα μπορεί να καταστρέψει τους καρπούς των κόπων σας.

Είναι επίσης γνωστό ότι το αλουμίνιο είναι ένα εύθραυστο υλικό. Τέτοια μαγειρικά σκεύη παραμορφώνονται εύκολα και γίνονται ακατάλληλα για περαιτέρω χρήση.

Ποιο καζάνι να διαλέξω

Όταν επιλέγετε το σωστό μαγειρικό σκεύος, πρέπει να βασιστείτε σε πολλά πράγματα:

1. Χώρος μαγειρέματος. Σε εξωτερικούς χώρους σε ανοιχτή φωτιά, προτιμήστε το χυτοσίδηρο. Δεν παραμορφώνεται από πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
2. Αριθμός των καλεσμένων. Για μια μεγάλη εταιρεία είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χυτοσίδηρο. Θα ζεστάνει ομοιόμορφα το μαγειρεμένο φαγητό και θα το κρατήσει ζεστό για πολλή ώρα. Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι αλουμινίου για μια μικρή οικογένεια.
3. Αντοχή. Σκοπεύετε να μαγειρεύετε πολύ και τακτικά; Η επιλογή σας είναι ο χυτοσίδηρος. Θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, και αν πυροδοτηθεί σωστά, θα γίνει απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα και γύρω από τη φωτιά.

Φυσικά, τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο είναι πολύ φθηνότερα από το χυτοσίδηρο. Αλλά ένα καζάνι αγοράζεται συνήθως μια φορά για πολλά χρόνια ακόμα.Επομένως, σκεφτείτε τι συνεισφορά κάνετε στη δική σας κουζίνα αγοράζοντας ένα δυνατό, μεγάλο και αξιόπιστο καζάνι.