Είναι δυνατόν να βάλουμε ένα εμαγιέ ταψί στο φούρνο;

Κάθε νοικοκυρά θέλει να έχει στην κουζίνα της όμορφες και άνετες γλάστρες που επίσης θα διαρκέσουν πολύ. Πολλοί θεωρούν τα σμάλτα μαγειρικά σκεύη ως τα πιο ασφαλή για την υγεία.

Χαρακτηριστικά των εμαγιέ μαγειρικών σκευών

Τα εμαγιέ μαγειρικά σκεύη κατασκευάζονται με σφράγιση από χυτοσίδηρο ή χάλυβα. Για να δημιουργηθεί ένα στρώμα σμάλτου, εφαρμόζεται πρώτα ένα στρώμα ανθεκτικού ασταριού στο μεταλλικό τεμάχιο εργασίας, το οποίο προσκολλάται στο μέταλλο. Στη συνέχεια εφαρμόζεται ένα άλλο στρώμα, η σύνθεσή του μοιάζει με υαλοκεραμική. Αυτή η επίστρωση διαρκεί για πολλά χρόνια.

Στις νοικοκυρές αρέσουν τέτοια τηγάνια όχι μόνο για την αντοχή τους, αλλά και για την όμορφη εμφάνισή τους. Τα σετ εμαγιέ μαγειρικών σκευών, η ποιότητα των οποίων έχει ελεγχθεί από το χρόνο, διακρίνονται από ποικιλία χρωμάτων. Ανάμεσά τους, μπορείτε να επιλέξετε ένα χρώμα που ταιριάζει απόλυτα στο χρωματικό σχέδιο της κουζίνας σας.

Αναφορά! Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το φαγητό έχει καλύτερη γεύση σε όμορφα πιάτα. Τέτοια τηγάνια είναι ιδιαίτερα καλά για την προετοιμασία πλούσιες και αρωματικές σούπες και μπορς.

Σε ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε:

• προετοιμασία πρώτου και δεύτερου μαθήματος.
• αποθηκεύστε τα τρόφιμα στο ψυγείο.
• φτιάξτε μαρμελάδα, κομπόστες.
• ζύμωση λάχανου?
• αλάτι μανιτάρια?
• μαγειρέψτε μαρινάδες και άλμη.

Επιπλέον, είναι εύκολο στη φροντίδα και είναι φθηνό.

Αλλά έχει επίσης μειονεκτήματα, τα οποία είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη:

• το τηγάνι πρέπει να προστατεύεται από πτώσεις και κρούσεις, καθώς το σμάλτο μπορεί να αποκοπεί και στη συνέχεια το τηγάνι θα πρέπει να πεταχτεί.
• όταν μαγειρεύετε χοντρά πιάτα, τα τρόφιμα καίγονται ακόμη και με συνεχή ανάδευση.
• Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τρόφιμα με την προσθήκη ξιδιού σε τέτοια πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα - αυτό μπορεί να προκαλέσει σκουρόχρωμο σμάλτο.
• η επίστρωση ραγίζει λόγω ξαφνικών αλλαγών θερμοκρασίας.

Είναι τα εμαγιέ μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για το φούρνο;

Χωρίς καν να το σκεφτούμε, χρησιμοποιούμε εμαγιέ φύλλα ψησίματος στο φούρνο. Αυτό σημαίνει ότι άλλα πιάτα με εμαγιέ επιφάνεια είναι κατάλληλα για το φούρνο, ειδικά επειδή το μέταλλο από το οποίο είναι κατασκευασμένο αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά η επίστρωση απαιτεί πιο προσεκτική συμπεριφορά. Επομένως, οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν μερικά από τα χαρακτηριστικά της χρήσης του:

1. Πιστεύεται ότι η θερμοκρασία του φούρνου στον οποίο τοποθετείται το ταψί δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 250 ° C, αλλά είναι προτιμότερο να διατηρείται στους 200 ° C.
2. Πριν βάλετε το πιάτο σε ζεστό φούρνο, πρέπει να το ζεστάνετε στη σόμπα προσθέτοντας λίγο νερό ή βάλτε ένα κρύο τηγάνι σε κρύο φούρνο, ώστε η θερμότητα να κατανεμηθεί σταδιακά και ομοιόμορφα.
3. Πριν βάλετε στο φούρνο, πρέπει να γεμίσετε το ταψί στο μέγιστο, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο για να βράσει το υγρό.
4. Η ζύμη κολλάει σε τέτοια πιάτα, οπότε δεν συνιστάται η χρήση της για ψήσιμο, παρά μόνο για το πασχαλινό κέικ ή το μπαμπά, που φουσκώνει καλά και γεμίζει όλη την επιφάνεια.
5. Εάν υπάρχει μια μικρή γρατσουνιά στο σμάλτο, τότε είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε τέτοια μαγειρικά σκεύη, αλλά δεν πρέπει να βάζετε μαγειρικά σκεύη με πελεκημένο σμάλτο στο φούρνο - αυτό μπορεί να προκαλέσει την είσοδο χρώματος ή μεταλλικών σωματιδίων στο φαγητό.

Πώς να φροντίσετε σωστά ένα σμάλτο τηγάνι

Τα επισμαλτωμένα σκεύη θεωρούνται ανθεκτικά.Αλλά για να είναι πραγματικά έτσι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το φροντίζετε σωστά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές που συνιστώνται να χρησιμοποιούνται κατά τη φροντίδα μιας επιφάνειας σμάλτου:

• Αφού αγοράσατε ένα νέο τηγάνι, πρώτα βράστε νερό σε αυτό, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας σόδα σε 1 λίτρο νερό.
• προσπαθήστε να μην βράζετε το γάλα σε δοχείο με επιφάνεια σμάλτου, μην μαγειρεύετε σούπες γάλακτος και χυλούς σε αυτό, καθώς το γάλα καίει πάντα μέχρι τον πάτο, ανεξάρτητα από το πώς το ανακατεύετε και το σμάλτο πάνω από το επίπεδο του υγρού μπορεί να σπάσει από την ανομοιόμορφη θέρμανση ;
• Μην ρίχνετε ποτέ κρύο νερό σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, καθώς αυτό μπορεί επίσης να βλάψει το σμάλτο.
• Μην χρησιμοποιείτε κουτάλια και κουτάλες από μέταλλο για να ανακατεύετε τα τρόφιμα - αυτό προκαλεί γρατσουνιές.
• Μην τοποθετείτε ένα ζεστό τηγάνι κάτω από μια βρύση κρύου νερού, είναι καλύτερα να το αφήσετε να κρυώσει πρώτα.
• Μην τρίβετε την επιφάνεια του σμάλτου με μια σκληρή βούρτσα χρησιμοποιώντας σκόνες, μην καθαρίζετε τα υπολείμματα τροφίμων με ένα μαχαίρι - αυτό μπορεί να προκαλέσει ρωγμές και φθορά του σμάλτου.
• εάν πρέπει ακόμα να καθαρίσετε το τηγάνι, τότε το ξύδι είναι ο καλύτερος βοηθός: γεμίστε το με νερό, προσθέτοντας ξύδι με ρυθμό 5 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερού, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια πλύνετε το τηγάνι.
• αν χρειαστεί να ασπρίσετε την εσωτερική επιφάνεια του τηγανιού, βράστε τις φλούδες από μήλα ή αχλάδια σε αυτό και το τηγάνι σας θα αστράφτει με την προηγούμενη λευκότητά του.
• για να καθαρίσετε τα υπολείμματα των καμένων τροφών, εφαρμόστε μια πάστα μαγειρικής σόδας στην προβληματική περιοχή και αφήστε την να καθίσει και μετά πλύνετε με απορρυπαντικό.
• Χρησιμοποιήστε ένα πλυντήριο πιάτων για να πλύνετε τα εμαγιέ σκεύη, το οποίο ξεπλένει αξιόπιστα κάθε βρωμιά.

Εάν είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη με εμαγιέ επιφάνεια και ακολουθείτε χρήσιμες συστάσεις, θα σας ενθουσιάσει με μια ευχάριστη λάμψη και νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.