Ποιο τηγάνι είναι καλύτερο να διαλέξετε;

Κάθε νοικοκυρά έχει μια αγαπημένη κατσαρόλα στην οποία φτιάχνονται οι πιο περίπλοκες σούπες και το πλούσιο μπορς. Επιπλέον, το οπλοστάσιό της περιλαμβάνει απαραίτητα πιάτα διαφορετικών μεγεθών από διαφορετικά υλικά - για κομπόστες, τουρσιά για στρίψιμο, πρώτα πιάτα και σάλτσες. Δεν πρέπει να τσιγκουνεύεστε να αγοράζετε μαγειρικά σκεύη για να μαγειρεύετε με ευχαρίστηση και να μην βλάπτετε την υγεία σας με υλικά χαμηλής ποιότητας.

Ποια τηγάνια να επιλέξετε ανάλογα με τον σκοπό χρήσης

Όταν επιλέγετε ένα ταψί, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το σχήμα, το υλικό, το πάχος των τοίχων και του πυθμένα και τον όγκο. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στον τύπο της σόμπας στην οποία θα παρασκευαστούν τα πιάτα. Για κουζίνες αερίου, ηλεκτρικές και επαγωγικές κουζίνες θα χρειαστείτε διαφορετικά σκεύη. Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το ίδιο τηγάνι για διαδοχικό μαγείρεμα αλμυρών πιάτων και γλυκών. Η επίγευση από τα μπαχαρικά δεν ξεθωριάζει για πολύ καιρό, απειλώντας να χαλάσει το επόμενο γαστρονομικό αριστούργημα.

Προσοχή! Απαιτείται ξεχωριστό τηγάνι για το γάλα και τα δημητριακά.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των τηγανιών από διαφορετικά υλικά

Τα πρώτα πιάτα ήταν φτιαγμένα από πηλό.Η κατσαρόλα θεωρείται δικαίως ο πρόγονος του τηγανιού, διαφέροντας από αυτό μόνο στην απουσία καπακιού και λαβών. Για την κάλυψη του λαιμού, χρησιμοποιήθηκε ένα επίπεδο κέικ από ακατέργαστη ζύμη. Τώρα έχει εμφανιστεί ένας τεράστιος αριθμός μορφών και υλικών, με διαφορετικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Εμαγιέ

Τέτοια πιάτα δεν οξειδώνονται, διατηρούν την αρχική γεύση του φαγητού και είναι ασφαλή για την υγεία. Είναι σχετικά ελαφρύ σε βάρος, ανθεκτικό και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την ευθραυστότητα της επικάλυψης σμάλτου. Αν σπάσει, το φαγητό θα αρχίσει να καίγεται.

Αλουμίνιο

Το φθηνότερο και ελαφρύτερο υλικό, ζεσταίνεται γρήγορα, μειώνοντας τον χρόνο προετοιμασίας του φαγητού. Το μειονέκτημα είναι η τάση παραμόρφωσης από απρόσεκτο χειρισμό.

Προσοχή! Το αλουμίνιο δεν μπορεί να διατηρήσει τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και κρυώνει τόσο γρήγορα όσο θερμαίνεται. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ δεν πρέπει να μαγειρεύονται.

Χυτοσίδηρος

Αυτό το υλικό ήταν από τα πρώτα που αντικατέστησαν τα πήλινα σκεύη. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ζεσταθεί, αλλά στη συνέχεια διατηρείται ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέποντάς σας να μαγειρέψετε λαχανικά και κρέας, να μαγειρέψετε πιλάφι, chakhokhbili και άλλα πολύπλοκα πιάτα. Το υλικό είναι βαρύ και σχετικά εύθραυστο, απαιτεί τακτικό καθαρισμό μόνο με το χέρι και είναι ακριβό.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Ο λεγόμενος ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα πολύ ανθεκτικό, αβλαβές υλικό. Δεν οξειδώνεται, φαίνεται εντυπωσιακό. Το μαγείρεμα σε ένα τέτοιο τηγάνι είναι εύκολο, είναι καθολικό, κατάλληλο για κάθε εστία και ανθεκτικό. Ειναι πολυ ακριβο.

Κεραμικός

Είναι φιλικό προς το περιβάλλον και ασφαλές, κατάλληλο για αποθήκευση φαγητού που μαγειρεύεται σε αυτό, διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο. Τα κεραμικά πιάτα είναι όμορφα με τον τρόπο τους και δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την ευθραυστότητα και το σχετικά μεγάλο βάρος.

Ποτήρι

Τα γυάλινα σκεύη εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα σε σύγκριση με σκεύη από άλλα υλικά. Ανθεκτικό και κομψό σχέδιο. Κατάλληλο για αποθήκευση μαγειρεμένων πιάτων, χρήση φούρνου και μικροκυμάτων. Μειονέκτημα: ευθραυστότητα. Ακόμη και με ένα μικρό τσιπ, ένα τέτοιο τηγάνι δεν αξίζει πλέον να το χρησιμοποιήσετε.

Τεφλόν

Εξαιρετικό υλικό για απουσιολόγους και οικονομικές νοικοκυρές. Δεν καίγεται, μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό χωρίς λάδι, διατηρώντας τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών. Θερμαίνεται γρήγορα και καθαρίζεται εύκολα.

Τα πιάτα από τεφλόν δεν μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο: σε υψηλές θερμοκρασίες, αρχίζουν να απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες. Η επίστρωση δεν ανέχεται το άγγιγμα του σιδήρου και καταστρέφεται γρήγορα, χάνοντας τις ιδιότητές της.

Προσοχή! Τα πιάτα από τεφλόν πρέπει να πλένονται μόνο με υγρά προϊόντα χωρίς λειαντικά.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για την εστία

Αν θυμάστε ότι τα πιάτα πρέπει να διαρκούν πολύ και να είναι ασφαλή για την υγεία, θα πρέπει να προσεγγίσετε σοβαρά την επιλογή, χωρίς να εξοικονομήσετε χρήματα και να διατηρήσετε μια λογική ισορροπία μεταξύ ποιότητας και τιμής. Ένα τηγάνι από οποιοδήποτε υλικό είναι κατάλληλο για σόμπα αερίου και ηλεκτρικής κουζίνας· εδώ τα κριτήρια θα είναι μόνο προσωπικές προτιμήσεις και οικονομικές δυνατότητες.

Σπουδαίος! Για υαλοκεραμικές και επαγωγικές εστίες, θα πρέπει να περιορίσετε την επιλογή σας ή να αγοράσετε ένα ειδικό κιτ που πληροί ορισμένες απαιτήσεις.

Γενικά κριτήρια επιλογής ταψιού

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν πιάτα σε κλασικό σχήμα και δεν δέχονται οβάλ ή τετράγωνα ταψιά. Άλλα κριτήρια που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αγορά περιλαμβάνουν:

• υλικό;
• τιμή;
• διαθεσιμότητα περιόδου εγγύησης·
• κατασκευαστική εταιρεία;
• Ενταση ΗΧΟΥ;
• σχήμα λαβών και καπακιού.
• κάτω χαρακτηριστικά?
• Πάχος τοιχώματος;
• μέθοδος προσάρτησης λαβών.
• σταθερότητα διακοσμητικών στοιχείων.

Κάθε ταψί πρέπει να ελέγχεται σχολαστικά από όλες τις πλευρές και να το αφήνετε αμέσως στην άκρη εάν υπάρχει έστω και το παραμικρό εξωτερικό ελάττωμα στην επίστρωση. Τέτοια σκεύη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Βαθμολογία κατασκευαστών δοχείων από διαφορετικά υλικά

Υπάρχουν πολλά κριτήρια με τα οποία επιλέγονται οι καλύτεροι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών, για παράδειγμα:

• Υλικό υψηλότερης ποιότητας.
• παραδοσιακό στυλ?
• βελτιωμένη λειτουργικότητα?
• συστάσεις από κορυφαίους σεφ.
• εξαιρετικό σχέδιο?
• δημιουργικότητα?
• ασφάλεια και φιλικότητα προς το περιβάλλον.

Σύμφωνα με τους ειδικούς και σύμφωνα με έρευνες, κάθε είδος υλικού έχει τους δικούς του ηγέτες.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Τσεχική εταιρεία TESCOMA γνωστή για τη μεγάλη γκάμα προϊόντων της, τα προϊόντα υψηλής ποιότητας και την ανάπτυξη νέων τάσεων στο σχεδιασμό κουζινών. Η θέρμανση των προϊόντων γίνεται σταδιακά και ομοιόμορφα, αποκαλύπτοντας όλες τις αποχρώσεις της γεύσης.

ΣΙΛΑΜΠΟΣ γνωστό όχι μόνο στην Πορτογαλία, αλλά και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Διαθέτει ανταγωνιστικές τιμές και μεγάλη γκάμα, συμπεριλαμβανομένων μοντέλων για επαγωγικές κουζίνες.

RÖNDELL έχει πολλές εξαιρετικές κριτικές από επαγγελματίες σεφ, σημειώνοντας το βολικό σχήμα και την ελκυστική εμφάνισή του.

Κατασκευασμένο από αλουμίνιο

ΚΟΥΚΜΑΡΑ ειδικεύεται στα επιτραπέζια σκεύη για τουρισμό. Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια αυτής της εταιρείας παράγονται με τρεις τύπους επίστρωσης: κεραμική, διακοσμητική, αντικολλητική. Δεν κάνουν τα πιάτα πιο βαριά - παραμένουν το ίδιο ελαφριά, αλλά αποκτούν νέες ιδιότητες: οξειδώνονται λιγότερο, καθαρίζονται πιο εύκολα και διατηρούν τη θερμότητα περισσότερο.

Από γυαλί

ΣΙΛΑΜΠΟΣ παρουσιάζει αρκετά μοντέλα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, που χαρακτηρίζονται από λείες γραμμές, ελκυστική εμφάνιση και μεγάλο περιθώριο ασφάλειας.Για ομοιόμορφη θέρμανση σε σόμπα αερίου, συνιστάται η χρήση διαχωριστικών. Για να εξοικονομήσετε χώρο στο ντουλάπι της κουζίνας, είναι ωφέλιμο να αγοράσετε σετ 3-4 κατσαρόλες διαφορετικών διαμέτρων - διατηρείται η ενότητα του στυλ και τα πιάτα τοποθετούνται βολικά, όπως μια κούκλα φωλιάσματος, το ένα μέσα στο άλλο.

Simax γνωστό για την ποιότητα του γυαλιού και τα ενδιαφέροντα σχήματα. Τα πιάτα είναι δυνατά και ανθεκτικά, αν δεν επιτρέπετε τσιπς και ρωγμές από απρόσεκτο χειρισμό.

Κατασκευασμένο από κεραμικά

Πιατικά από εταιρεία της Νότιας Κορέας Frybest Διακρίνονται από ενδιαφέροντα σχήματα, φωτεινά χρώματα και βολικό σχεδιασμό. Ιδιαίτερο highlight της μάρκας είναι οι πολύχρωμες πεταλούδες στα καπάκια με αεραγωγό ατμού. Η επίστρωση είναι τριών στρώσεων, η τεχνολογία Xtrema αποτρέπει το κάψιμο, εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση του πάτου και είναι ανθεκτική στη μηχανική καταπόνηση, ώστε να μπορείτε να ανακατεύετε με ασφάλεια το πιάτο με ένα κουτάλι χωρίς να φοβάστε ότι θα καταστρέψετε την ακεραιότητα της στρώσης.

Από χυτοσίδηρο

Η εμφάνιση τέτοιων τηγανιών προκαλεί σκέψεις ανθεκτικότητας και αξιοπιστίας. Πράγματι, τέτοια πιάτα μπορεί κάλλιστα να κληρονομηθούν αν τα αντιμετωπίζετε με σεβασμό και προσοχή. Βελγική εταιρεία BergHOFF παράγει κομψά μοντέρνα επιτραπέζια σκεύη, όπου τα έντονα χρώματα συνδυάζονται με ενδιαφέροντα σχήματα.

Οι γλάστρες είναι όμορφες, ευρύχωρες και βολικές. Η κύρια ιδιότητα του χυτοσιδήρου - να διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα - του δίνει ιδιαίτερες ιδιότητες όταν μπορείτε απλά να αφήσετε το πιάτο να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι, αποκτώντας πλούσια γεύση.

Η γκάμα προϊόντων της εταιρείας GIPFEL περισσότερα από 3000 κομμάτια επιτραπέζιων σκευών - υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι τα καπάκια είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό γυαλί ή μέταλλο και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, γιατί είναι αυτά που πέφτουν πιο συχνά από τα χέρια σας κατά τη διάρκεια μιας άβολης κίνησης. Η εσωτερική επιφάνεια είναι επικαλυμμένη με ένα αντικολλητικό στρώμα ILAG, το οποίο διευκολύνει το μαγείρεμα και τη φροντίδα των μαγειρικών σκευών.

Για επαγωγική κουζίνα

Δεν είναι όλα τα υλικά κατάλληλα για τέτοιες πλάκες.Μερικές φορές, όταν αγοράζετε μια σόμπα, πρέπει επίσης να αγοράσετε ειδικά μαγειρικά σκεύη. Τα γυάλινα, κεραμικά και αλουμινένια τηγάνια δεν είναι κατάλληλα. Τα πιο κατάλληλα θα είναι ο χάλυβας και ο χυτοσίδηρος.

Αναφορά! Πριν από την αγορά, θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις κορυφαίες πωλήσεις· τα προϊόντα τους συνδυάζουν ποιότητα και προσιτές τιμές.

Το παραδοσιακό γερμανικό στυλ αποδεικνύει Μπέκερ, συνδυάζοντας υψηλή ποιότητα, προσεγμένο σχεδιασμό και εκπληκτική ευκολία στη χρήση. Κατάλληλο για καθημερινή χρήση και για την προετοιμασία πολύπλοκων εορταστικών συνταγών.

Η όλη διαδικασία είναι καθαρά ορατή μέσα από το γυάλινο καπάκι· μια κλίμακα μέτρησης εφαρμόζεται στην εσωτερική επιφάνεια των τοίχων. Οι άνετες λαβές είναι κατασκευασμένες από υλικό που δεν θερμαίνεται. Η επιφάνεια είναι τραχιά, είναι άνετα στο κράτημα και δεν γλιστρούν στα χέρια σας.

Αξίζει να δώσετε προσοχή στα πιάτα της εταιρείας Αντιβασιλέας, είναι όμορφο, άνετο και συμμορφώνεται πλήρως με τα διεθνή πρότυπα.

Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο τη μάρκα, το υλικό και τον όγκο - είναι πολύ σημαντικό να αρέσει στην οικοδέσποινα. Στα αγαπημένα σας τηγάνια λαμβάνονται τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα και αυτά που είναι όμορφα, αλλά όχι της αρεσκείας σας, παραμένουν στην ντουλάπα, μετατρέποντας σε μια άχρηστη εσωτερική διακόσμηση.