Ποια τηγάνια είναι τα καλύτερα και πιο ασφαλή;

Κάθε νοικοκυρά θέλει να εξοπλίσει το σπίτι της όχι μόνο με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας, αλλά και σύμφωνα με τους κανόνες ασφαλείας. Αυτό ισχύει και για τα μαγειρικά σκεύη. Τα σύγχρονα υλικά είναι καλά για το μαγείρεμα, αλλά δεν είναι πάντα ασφαλή. Για να προετοιμάσετε όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και για να είστε σίγουροι ότι τα μαγειρικά σκεύη είναι φιλικά προς το περιβάλλον, συνιστούμε να αγοράζετε προϊόντα από χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα, χαλκό ή κεραμικά. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά των προϊόντων.

Top 5 υλικά για «υγιεινά» πιάτα

Αξίζει να σημειωθεί ότι σήμερα ακόμη και μοναδικά δείγματα από σπάνια υλικά μπορούν να βρεθούν στην πώληση. Πωλούνται ενεργά προϊόντα επικαλυμμένα με μάρμαρο ή γρανίτη. Ταυτόχρονα, τα εμαγιέ μαγειρικά σκεύη γίνονται σταδιακά παρελθόν, αλλά μάταια.

Το φιλικό προς το περιβάλλον υλικό για την κατασκευή τηγανιών εξασφαλίζει ασφαλές μαγείρεμα και απουσία επιβλαβών εκπομπών κατά τη θέρμανση.

Χυτοσίδηρος

Αυτό το υλικό έχει χρησιμοποιηθεί για πολλούς αιώνες ως βάση για την κατασκευή σκευών κουζίνας. Σήμερα δεν έχει χάσει τίποτα από τη δημοτικότητά του και τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ακόμη πιο περιζήτητο από πριν.

Είναι μια πορώδης δομή που απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία. Η σκλήρυνση υψηλής ποιότητας θα οδηγήσει στο σχηματισμό μιας προστατευτικής μεμβράνης και τίποτα δεν μπορεί να το χαλάσει. Στη συνέχεια, με κάθε μαγείρεμα γίνεται πιο παχύρρευστο και προστατεύει αξιόπιστα το χυτοσίδηρο από τη διάβρωση.

Σήμερα, κυκλοφορούν μοντέλα με σιδηρομαγνητικά ένθετα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επαγωγικές εστίες.

Το υλικό είναι ανθεκτικό και θα χρησιμοποιηθεί εύκολα από αρκετές γενιές μαγείρων. Το τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλους τους τύπους εστιών, στο φούρνο ή σε ανοιχτή φωτιά.

Σμάλτο

Παρά την εξασθενημένη δημοτικότητά του, θα το συμπεριλάβουμε στη λίστα μας με φιλικά προς το περιβάλλον υλικά για γλάστρες. Κατά κανόνα, ως βάση χρησιμοποιείται αλουμίνιο ή χυτοσίδηρος, το οποίο καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα γυαλιού. Αυτό προσφέρει ορισμένα πλεονεκτήματα:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαγειρεμένο φαγητό σε μια κατσαρόλα.
• το φαγητό δεν καίγεται κατά το μαγείρεμα.
• εύκολο να καθαριστεί?
• η βάση δεν υπόκειται σε διάβρωση.

Το μειονέκτημα της επίστρωσης είναι η δυνατότητα καταστροφής της με αιχμηρά αντικείμενα και λειαντικές ουσίες. Και η παρουσία τσιπς οδηγεί αμέσως σε οξείδωση και απελευθέρωση επιβλαβών ουσιών στα τρόφιμα.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα ανθεκτικό υλικό που είναι εύκολο στη συντήρηση. Πλένεται και καθαρίζεται εύκολα με σκληρές βούρτσες. Διατηρώντας την τεχνολογία μαγειρέματος, το φαγητό πρακτικά δεν καίγεται.

Σημαντικό πλεονέκτημα θεωρείται το χαμηλό κόστος και η οπτική ελκυστικότητα των πιάτων.

Το τηγάνι δεν σκουριάζει, δεν εκπέμπει επιβλαβή συστατικά όταν θερμαίνεται, είναι ασφαλές και φαίνεται επαγγελματικό. Ταιριάζει τέλεια σε κάθε εσωτερικό χώρο κουζίνας. Ωστόσο, η φιλικότητα προς το περιβάλλον οφείλεται στη συγκεκριμένη σύνθεση του κράματος. Για παράδειγμα, τα τηγάνια νικελίου δεν πρέπει να περιέχουν περισσότερο από 10% του στοιχείου, διαφορετικά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, καρκίνο και άλλα σοβαρά προβλήματα.

Κεραμικά

Ο πηλός είναι φυσικό υλικό. Ωστόσο, για να γίνει ένα ταψί, επικαλύπτεται με ειδικό σμάλτο που περιέχει μόλυβδο.Οι βαφές που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των πιάτων περιέχουν επίσης επιβλαβείς ουσίες που προκαλούν αρνητικές αντιδράσεις στο σώμα.

Γενικά, αυτά τα προϊόντα είναι ασφαλή, αλλά δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα τρόφιμα σε αυτά. Όταν αλληλεπιδρούν με την υγρασία, σχηματίζονται βαρέα μέταλλα που προκαλούν σοβαρές ασθένειες.

Χαλκός

Τα χάλκινα μαγειρικά σκεύη είναι ακριβά και μη πρακτικά. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα πιάτα σε αυτό, διαφορετικά θα οξειδωθούν. Επιπλέον, το φαγητό μπορεί να καεί κατά το μαγείρεμα. Αλλά γενικά, τα προϊόντα χαλκού είναι ασφαλή εάν χρησιμοποιούνται σωστά και τηρούνται προφυλάξεις.

Το να βρείτε ένα πραγματικά ακίνδυνο τηγάνι σήμερα είναι πολύ δύσκολο. Δυστυχώς, οι κατασκευαστές σκευών κουζίνας σπάνια φροντίζουν για την ασφάλεια των πελατών ελαχιστοποιώντας τη χρήση επικίνδυνων χημικών ενώσεων στην παραγωγή.