Τι είναι ο πάτος της κάψουλας ενός τηγανιού;

Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν μεγάλη ζήτηση από τις νοικοκυρές. Είναι ασφαλές για την υγεία, υγιεινό και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Τα προϊόντα με πυθμένα κάψουλας είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Κάψουλα κάτω του τηγανιού: τι σημαίνει;

Ο πυθμένας της κάψουλας, με άλλα λόγια, είναι πολυεπίπεδος. Αποτελείται από συμπιεσμένα φύλλα μετάλλου.

Πολλοί πιστεύουν ότι πρόκειται απλώς για γλάστρες με χοντρό πάτο. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι αλήθεια. Για την κατασκευή του, δεν χρησιμοποιείται ένα υλικό, αλλά πολλά διαφορετικά: Τα μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από διάφορους τύπους μετάλλων, τα οποία έχουν διαφορετική θερμική αγωγιμότητα. Μπορεί να υπάρχουν πολλά στρώματα - από δύο έως πέντε.

Τα πιάτα παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχή του σάντουιτς:

τα δύο εξωτερικά στρώματα είναι κατασκευασμένα από ένα υλικό και το εσωτερικό μέρος είναι κατασκευασμένο από άλλο. Ο ανοξείδωτος χάλυβας ιατρικής ποιότητας χρησιμοποιείται για τα επάνω και κάτω στρώματα και αλουμίνιο για το μεσαίο.

Μερικές φορές ένα στρώμα σμάλτου εφαρμόζεται στο εξωτερικό του τηγανιού. Αυτό γίνεται για διακοσμητικούς σκοπούς. Τα προϊόντα μπορούν να είναι διαφόρων χρωμάτων, με ή χωρίς σχέδιο. Επιπλέον, το σμάλτο παρέχει πρόσθετη προστασία στα μαγειρικά σκεύη από τη διάβρωση και τις μηχανικές βλάβες. Το μειονέκτημα τέτοιων προϊόντων είναι ότι δεν είναι κατάλληλα για σόμπες με επαγωγική εστία.

Αναφορά! Ο αριθμός των στρώσεων επηρεάζει το τελικό πάχος του πυθμένα του μαγειρικού σκεύους, το οποίο μπορεί να είναι 5-12 mm.

Για την προετοιμασία κανονικών πιάτων, είναι κατάλληλα προϊόντα με μέσο πάχος 6-8 mm. Εάν πάρετε ένα προϊόν με πιο χοντρό πάτο, θα πρέπει να το συνηθίσετε: θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και κρυώνει αργά. Χωρίς συνήθεια, μπορείτε να καταστρέψετε περισσότερα από ένα πιάτα.

Τύποι πολυστρωματικού πάτου ενός ταψιού

Τα πολυστρωματικά επιτραπέζια σκεύη κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας δύο τεχνολογίες: παραδοσιακή και κάψουλα.

Η παρασκευή ενός παραδοσιακού «σάντουιτς» γίνεται ως εξής:

1. Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε ένα ταψί. Δεν υπάρχει πάτος.
2. Η στρώση αλουμινίου στερεώνεται και στις δύο πλευρές με φύλλα ανοξείδωτου χάλυβα.
3. Το προϊόν τοποθετείται κάτω από πρέσα. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας και πίεσης, τα στρώματα συνδέονται μεταξύ τους.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μηχάνημα, το προκύπτον "σάντουιτς" αλέθεται από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια στερεώνεται στη βάση του τηγανιού.

Το τελικό προϊόν έχει πάτο με σαφώς καθορισμένα όρια. Η διάμετρός του είναι ελαφρώς μικρότερη από τις διαστάσεις της βάσης του πιάτου.

Τώρα αυτή η μέθοδος παραγωγής χάνει δημοτικότητα.

Η έκδοση σε κάψουλα κατασκευάζεται παρόμοια με την παραδοσιακή. Η διαφορά είναι ότι το προϊόν δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία σε μηχανή. Τα στρώματα στερεώνονται επίσης μεταξύ τους υπό την επίδραση μιας πρέσας και υψηλής θερμοκρασίας. Η διάμετρός τους όμως είναι ίση με το μέγεθος της βάσης του ταψιού. Επομένως, το προϊόν δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία σε τόρνο. Το κάτω μέρος θα είναι αναπόσπαστο με το τελικό προϊόν.

Αναφορά! Η μέθοδος κατασκευής κάψουλας είναι πιο εντατική, επομένως τέτοια κουζινικά σκεύη έχουν υψηλό κόστος.

Πλεονεκτήματα του πυθμένα κάψουλας

Κατά την αγορά πολυστρωματικών πιάτων, κάθε νοικοκυρά σημειώνει σημαντικές αλλαγές. Ο συνδυασμός δύο μετάλλων με διαφορετικά χαρακτηριστικά δίνει στο προϊόν μια σειρά από πλεονεκτήματα:

1. Η θερμική αγωγιμότητα βελτιώνεται.Χάρη σε αυτό, το φαγητό θερμαίνεται ομοιόμορφα, γεγονός που βελτιώνει τη γεύση του τελικού πιάτου.
2. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται, γεγονός που οδηγεί σε χαμηλότερο κόστος αερίου και ηλεκτρικής ενέργειας.
3. Τα πιάτα είναι καθολικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε σόμπες με κανονική επιφάνεια όσο και σε επαγωγικές.
4. Το φαγητό σε ένα τέτοιο τηγάνι δεν καίγεται. Επομένως, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε φυτικό και ζωικό λίπος. Το έτοιμο πιάτο θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.
5. Η επιφάνεια των σκευών κουζίνας είναι λεία, αυτό εμποδίζει τη συσσώρευση βρωμιάς, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα εμφανιστούν παθογόνα βακτήρια.
6. Το κάτω μέρος της κάψουλας διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φαγητό σε τέτοια τηγάνια σιγοβράζει και παραμένει ζεστό για πολλή ώρα.

Στην πράξη μοιάζει με αυτό. Για παράδειγμα, εάν έχετε ένα βραστήρα πολλαπλών στρώσεων στο σπίτι, δεν θα χρειαστεί να ζεστάνετε συχνά το νερό όταν πίνετε τσάι, επειδή το νερό θα είναι ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χυλός που παρασκευάζεται το βράδυ θα διατηρηθεί ζεστός μέχρι το πρωί.

Χαρακτηριστικά λειτουργίας και φροντίδας

Για να διαρκέσουν τα πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να επιλέξετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας, να τα χρησιμοποιείτε σωστά και να τα φροντίζετε τακτικά.

Όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη, θα πρέπει να προτιμάτε τα χυτά μοντέλα - είναι πιο ανθεκτικά στη μηχανική καταπόνηση. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο πάχος των τοίχων και του πυθμένα. Το πάχος των τοίχων πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,8 mm, το κάτω μέρος - 4 mm.

Το γεγονός ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας υποδηλώνεται από την παρουσία ενός σημάδι στον πάτο του ταψιού. Πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με το μέγεθος του προϊόντος, τη σύνθεση του υλικού που χρησιμοποιείται για την κατασκευή και το όνομα του κατασκευαστή.

Το δοχείο κάψουλας είναι εύκολο στη χρήση. Αλλά για να ευχαριστήσει τον ιδιοκτήτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετές συστάσεις:

• το τηγάνι πρέπει να γεμίσει τουλάχιστον τα 2/3.
• η διάμετρος του πυθμένα του μαγειρικού σκεύους πρέπει να είναι ίση με τη διάμετρο του καυστήρα ή να είναι ελαφρώς μικρότερη.
• ένα κρύο τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε μια προθερμασμένη επιφάνεια μαγειρέματος.
• Εάν το φαγητό μαγειρεύεται σε σόμπα αερίου, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η φωτιά δεν φτάνει στα τοιχώματα του προϊόντος.

Γενικά, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι εύκολος στη συντήρηση. Αλλά υπάρχουν ακόμα μερικές συμβουλές που, αν ακολουθηθούν, μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής των σκευών κουζίνας σας:

1. Για να αποφύγετε γρατσουνιές στο εσωτερικό του προϊόντος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σπάτουλες σιλικόνης ή ξύλινες για το μαγείρεμα.
2. Οι σκόνες καθαρισμού δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό συσσωρευμένων ρύπων. Τα λειαντικά σωματίδια που περιέχουν θα χαράξουν την επιφάνεια του προϊόντος. Αντίθετα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τζελ και κρέμες πλυσίματος πιάτων.
3. Εάν το φαγητό είναι ακόμα καμένο, θα πρέπει να μουσκέψετε το τηγάνι σε διάλυμα με σαπούνι και να το αφήσετε για 10 λεπτά.
4. Το λεμόνι θα βοηθήσει στην αφαίρεση της πλάκας που εμφανίζεται. Πρέπει να το κόψετε στη μέση και να επεξεργαστείτε προσεκτικά ολόκληρη την επιφάνεια του πιάτου με το ένα μισό.

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει στην κουζίνα της μια κατσαρόλα με πάτο κάψουλας. Θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος και τα τελικά πιάτα θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.