Ποια πιάτα δεν θα σας απογοητεύσουν στο φούρνο;

Το μαγείρεμα στο φούρνο είναι μια αρκετά γρήγορη και όχι πολύ ενοχλητική εργασία. Εδώ μπορείτε να ψήσετε τόσο ζουμερό κοτόπουλο όσο και λαχανικά. Και τα νόστιμα παντεσπάνια θα ψηθούν γρήγορα. Για να μπορέσετε όμως να μαγειρέψετε διαφορετικά πιάτα στο φούρνο, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά σκεύη. Ένα συνηθισμένο πιάτο δεν θα λειτουργήσει, γιατί η υψηλή θερμοκρασία απλά θα το σπάσει. Θα σας πούμε ποια πιάτα δεν θα σας απογοητεύσουν στο φούρνο.

Ποια φόρμα να επιλέξετε

Το σχήμα του ταψιού εξαρτάται από το τι αποφασίζετε να μαγειρέψετε.

• Γύρος. μετράει κλασσικός, αφού δεν μπορείτε να ψήσετε μόνο κοτόπουλο και πατάτες σε αυτό. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για ψήσιμο: πίτες, κέικ κ.λπ.
• Ωοειδής. Μεγάλη εφαρμογή για ψήσιμο ψαριών με γαρνιτούρα λαχανικών. Παρέχει ευκολία, αφού όλο το μήκος του ψαριού τοποθετείται σε αυτή τη φόρμα.
• Ορθογώνιος. Βολικό για μαγείρεμα λαζάνια, ψάρι στο φούρνο και κρέας. Αυτή η μορφή είναι καθολική και πιο δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών.
• Κατσαρός. Τα σχήματα καρδιάς, λουλουδιών και διαμαντιών χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή γλυκών. Και στα παιδιά αρέσουν τα σχήματα με τη μορφή χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων.

Συμβουλή! Μια έμπειρη νοικοκυρά έχει στο οπλοστάσιό της μια ποικιλία από δοχεία φούρνου. Αν κάνετε τα πρώτα σας βήματα στη μαγειρική, αγοράστε ένα ορθογώνιο.

Ποιο υλικό ταιριάζει καλύτερα

Τα πιάτα φούρνου κατασκευάζονται από διαφορετικά υλικά.

Μέταλλο

Παραδοσιακά, τα μεταλλικά σκεύη χρησιμοποιούνται για φούρνους. Είναι κατασκευασμένο από μια ποικιλία μετάλλων και κραμάτων.

• Χυτοσίδηρος. Τέτοια δοχεία είναι αρκετά αξιόπιστα, θα εξασφαλίσουν καλό ψήσιμο και το πιάτο δεν θα καεί. Ωστόσο, τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι αρκετά βαριά. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η δυσκολία αφαίρεσης χρησιμοποιημένου λαδιού ή λίπους, το οποίο «απορροφάται» στο μέταλλο.

• Επισμάλτωση. Επίσης χυτοσίδηρος με επίστρωση σμάλτου. Βελτιώνει την ποιότητα της φροντίδας του πλυντηρίου πιάτων. Ωστόσο, έχει περιορισμό θερμοκρασίας (έως 220°) και απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ μαγειρικά σκεύη με ελαττώματα (σκασίματα, τσιπς) για ψήσιμο στο φούρνο!

• Ανοξείδωτο ατσάλι. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους σκευών φούρνου. Τέτοια αντικείμενα είναι ανεπιτήδευτα στη χρήση. Συνήθως παράγονται με αντικολλητική επίστρωση, αφού χωρίς αυτήν θα καούν τα αρτοσκευάσματα. Αναφέρεται σε προσιτές, οικονομικές επιλογές.

• Με επίστρωση τεφλόν. Τα σύγχρονα πιάτα παράγονται όλο και περισσότερο με μια τέτοια επίστρωση, αυτό εμποδίζει το κάψιμο των τροφίμων. Τέτοιες μορφές είναι ακριβά, και εάν το χειριστείτε λανθασμένα, η επίστρωση μπορεί να σπάσει. Αυτό καθιστά αδύνατη την περαιτέρω χρήση τους.

Κεραμικός

Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση κεραμικών δοχείων κυρίως για την κατάσβεση. Και οι νοικοκυρές το επιβεβαιώνουν σερβίροντας με χαρά κεραμικές γλάστρες στο τραπέζι.

Προσοχή! Μην χρησιμοποιείτε ποτέ πιάτα με τσιπς ή ρωγμές, καθώς περιέχουν φυσαλίδες αέρα. Μια τέτοια φούσκα μπορεί να επεκταθεί όταν θερμανθεί και τα πιάτα θα σπάσουν ακριβώς στο φούρνο. Επομένως, είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε προσεκτικά το δοχείο πριν από τη χρήση.

Για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα ψησίματος, τέτοια πιάτα συνήθως τοποθετούνται σε δίσκο με νερό. Γιατί τα δοχεία από πορσελάνη και πηλό απορροφούν την υγρασία μέσω των πόρων τους. Και μετά βράζει, και ο ατμός επιτρέπει στο φαγητό να ψηθεί καλύτερα.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα θερμά κεραμικά γίνονται εύθραυστα και πρέπει να τα χειρίζεστε με προσοχή, αποφεύγοντας κρούσεις ή πτώσεις.

Σπουδαίος! Τα κεραμικά απορροφούν όχι μόνο νερό, αλλά και σωματίδια τροφής, καθώς και τη μυρωδιά του. Για να μην συμβεί αυτό, δεν συνιστάται η χρήση τέτοιων δοχείων για την αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο.

Σιλικόνη

Το υλικό θεωρείται ιδανικό στην κουζίνα. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι έχει αντικολλητικές ιδιότητες και καθαρίζεται εύκολα.

Η φόρμα μπορεί να είναι κατεστραμμένη, καθώς φοβάται την ανοιχτή φωτιά. Επίσης δεν πρέπει να κόβετε τα ψημένα προϊόντα απευθείας στο τηγάνι.

Αναφορά! Η σιλικόνη έχει μεγάλο εύρος θερμοκρασίας. Σε αυτή τη μορφή μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε οτιδήποτε, αλλά και να παγώσετε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Και ταυτόχρονα, τα χαρακτηριστικά του υλικού δεν θα αλλάξουν με κανέναν τρόπο.

Ποτήρι

Το σκληρυμένο γυαλί έχει γίνει ένα εξαιρετικό υλικό για επιτραπέζια σκεύη. Το ψήσιμο ή το βράσιμο σε τέτοιες μορφές έχει γίνει όλο και πιο συνηθισμένο. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα τέτοιων αντικειμένων είναι το υψηλό επίπεδο περιβαλλοντικής ασφάλειας. Αυτό οφείλεται στην απουσία ακαθαρσιών.

Ταυτόχρονα, πρέπει να σημειωθεί ότι το γυαλί απαιτεί προσεκτική φροντίδα και δεν ανέχεται απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

Πώς να επιλέξετε πιάτα για το φούρνο

• Αν επιλέξετε φόρμα για ψήσιμο, τότε είναι λογικό να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα προϊόντα με κεραμική επίστρωση. Σε αυτή την περίπτωση, η πιθανότητα καύσης μειώνεται σημαντικά. Αυτό το είδος πιάτων είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για αρχάριες νοικοκυρές.
• Ατσάλινο ταψί με μαύρη επίστρωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καμένο λάδι! Συσσωρεύεται με την πάροδο του χρόνου, γίνεται δεξαμενή καρκινογόνων ουσιών και αυτό μπορεί να απειλήσει την υγεία σας.
• Εάν αγοράζετε ταψιά, δώστε προσοχή πλευρές. Αυτοί πρέπει να είναι ψηλός, τότε ο χυμός δεν θα ρέει έξω από τη γέμιση.

Τώρα ξέρετε ποια μαγειρικά σκεύη είναι καλύτερα για μαγείρεμα στο φούρνο. Καλή επιτυχία στη μαγειρική και καλή όρεξη!