Πώς να ζεστάνετε ένα τηγάνι

Μην βιαστείτε στη μάχη και μαγειρέψτε το αγαπημένο σας πιάτο σε ένα νέο τηγάνι. Πριν από την πρώτη χρήση, πρέπει όχι μόνο να πλυθεί με το προϊόν, αλλά και να φρυώσει σωστά. Κάθε υλικό έχει τις δικές του μεθόδους προετοιμασίας. Για παράδειγμα, ο χυτοσίδηρος πυρώνεται με φυτικό λάδι ή επιτραπέζιο αλάτι, αλλά για μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση, το παρασκεύασμα είναι πολύ πιο λεπτό, με μικρή ποσότητα λαδιού.

Πώς να ετοιμάσετε ένα τηγάνι για πρώτη χρήση

Φέρνοντας στο σπίτι νέα σκεύη και χαίρονται για την αγορά, οι γυναίκες συχνά απογοητεύονται αφού διαβάσουν την επιγραφή στην ετικέτα σχετικά με την ανάγκη προετοιμασίας πριν από την πρώτη χρήση. Υπάρχουν αρκετές πληροφορίες τριγύρω, αλλά πιο συχνά είναι διάσπαρτες και ελλιπείς σε μία πηγή. Θα σας πούμε πώς να ζεστάνετε τηγάνια από διαφορετικά υλικά, ώστε να μην υπάρχουν προβλήματα κατά το μαγείρεμα.

Πρώτα απ 'όλα, όλα τα πιάτα πρέπει να καθαρίζονται από ετικέτες, αυτοκόλλητα και να πλένονται με σαπούνι. Και κάντε το χειροκίνητα, χωρίς να χρησιμοποιήσετε πλυντήριο πιάτων.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Αφού ξεπλύνετε, σκουπίστε το τηγάνι στεγνό. Αυτό είναι σημαντικό για να μην αφήσετε αντιαισθητικές, ριζωμένες ραβδώσεις, οι οποίες στη συνέχεια θα χαλάσουν την εμφάνιση και την ποιότητα του μαγειρέματος.

Η πρώτη θερμική χρήση σάς επιτρέπει να εντοπίσετε τα ελαττώματα του μαγειρικού σκεύους. Απαρατήρητα τσιπ και ρωγμές θα εμφανιστούν καθαρά κατά την αρχική χρήση.Μην αγνοείτε το πρόβλημα. Εάν εντοπιστεί κάποιο ελάττωμα, επιστρέψτε το τηγάνι στο κατάστημα.

Πύρωση μαντεμένιου μαγειρικού σκεύους

Αυτό το υλικό χρειάζεται περισσότερο από όλα προετοιμασία υψηλής ποιότητας πριν το μαγείρεμα. Είτε πρόκειται για ένα μικρό τηγάνι για τηγανίτες είτε για ένα τεράστιο γουόκ, πρέπει να ζεσταθούν καλά. Στο μέλλον, αυτό θα βοηθήσει το φαγητό να μην καεί και η νοικοκυρά θα λάβει νόστιμα, πλούσια πιάτα.

Έτσι, μετά την αγορά προχωράμε σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Αφαιρούμε τις ετικέτες και ξεπλένουμε καλά, αφαιρώντας τη λιπαρή μεμβράνη που εφαρμόζεται για προστασία από την οξείδωση.
2. Στεγνώστε με μια πετσέτα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Αυτό αφαιρεί την υγρασία από τους πόρους του χυτοσιδήρου.
3. Προσθέστε χοντρό επιτραπέζιο αλάτι. Το πάχος του στρώματος στο κάτω μέρος πρέπει να είναι περίπου 1–1,5 mm.
4. Τοποθετούμε στη σόμπα, ανάβοντας τη μέγιστη θερμοκρασία.
5. Ανακατέψτε το αλάτι, αποφεύγοντας το κάψιμο, για 10-15 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από τον καυστήρα και κρυώστε φυσικά.

Μετά την πύρωση, τα πιάτα πλένονται ξανά με ζεστό νερό και σαπουνόνερο.

Είναι σημαντικό να αποφεύγετε την έκθεση σε σκληρά λειαντικά και επιθετικά χημικά. Μπορούν να καταστρέψουν το υλικό των πιάτων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο για φρύξη. Αδειάζεται στο ταψί στα 2/3 περίπου του ύψους των πλευρών. Τοποθετούμε στη μέγιστη φωτιά και ζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη να αναμμένη για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια στραγγίζεται και το μαντέμι κρυώνει σκουπίζοντάς το με χαρτί κουζίνας.

Για χαλαρή προετοιμασία, συνιστούμε τη χρήση του φούρνου. Θερμαίνεται σε μέτριες θερμοκρασίες. Αλείψτε το τηγάνι με λάδι από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε το από κάτω προς τα πάνω σε ένα ταψί. Τα πιάτα πρέπει να ζεσταθούν για μια ώρα. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε για μερικές μέρες. Αφού περάσει ο χρόνος, τα μαγειρικά σκεύη είναι έτοιμα για πρώτη χρήση.

Ατσάλινο τηγάνι

Δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με τον ανοξείδωτο χάλυβα. Επίσης πλένεται με απορρυπαντικό πιάτων και σκουπίζεται με πετσέτα. Ρίξτε ένα λεπτό, πυκνό στρώμα ηλιέλαιου στον πάτο. Τοποθετούμε στη μέγιστη φωτιά και ζεσταίνουμε το περιεχόμενο μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια καπνίσματος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε φυσικά.

Το λάδι στραγγίζεται και τα υπολείμματά του τρίβονται με χαρτοπετσέτα κατά μήκος των τοιχωμάτων του πιάτου. Στη συνέχεια, πλένεται μόνο εάν το φαγητό έχει καεί. Εάν η μόλυνση είναι ελάχιστη, αρκεί απλώς να το σκουπίσετε με χαρτοπετσέτα μετά το μαγείρεμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το τηγάνι να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου

Το αλουμίνιο είναι εξαιρετικό υλικό για μαγειρικά σκεύη, δεν υπόκειται σε διάβρωση και είναι πολύ ελαφρύ. Αλλά τα τηγάνια μπορεί να οξειδωθούν και τα τρόφιμα καίγονται άσχημα σε υψηλές θερμοκρασίες. Γι' αυτό είναι σημαντικό να κάνετε προετοιμασία υψηλής ποιότητας πριν από την πρώτη χρήση και να τηρείτε τις συνθήκες θερμοκρασίας.

Οδηγός βήμα προς βήμα για το ψήσιμο ενός τηγανιού αλουμινίου:

1. Πλύνετε τα πιάτα σε ένα ζεστό, σαπουνόνερο διάλυμα.
2. Ρίχνουμε σε νερό και βράζουμε για μισή ώρα.
3. Ψύξτε σε φυσικές συνθήκες, στεγνώστε.
4. Προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Στραγγίζετε και επεξεργάζεστε με χλιαρό σαπουνόνερο.
6. Αφήστε να στεγνώσει φυσικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα τέτοιο τηγάνι μετά από μερικές μέρες, όταν το λάδι απορροφηθεί καλά στα τοιχώματα του τηγανιού.

Αντικολλητικές συσκευές

Τα τηγάνια με επίστρωση από τεφλόν, κεραμική ή διαμάντι απαιτούν προσεκτικό χειρισμό. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται μόνο ξύλινες κουτάλες για να μην καταστρέφεται η λεπτή πορώδης δομή.

Ακόμη και με ένα στρώμα τιτανίου ή γρανίτη, τέτοια πιάτα δεν μπορούν να πυρωθούν!

Το προπαρασκευαστικό στάδιο τέτοιων σκευών είναι ελάχιστο στις προσπάθειές του. Αφαιρέστε τις ετικέτες και πλύνετε με σαπουνόνερο. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και σκουπίστε τον πάτο και τους τοίχους με ένα βαμβάκι εμποτισμένο με ηλιέλαιο. Σημειώστε ότι θα πρέπει να επεξεργάζεστε το τηγάνι μία φορά το μήνα, ώστε να διαρκεί περισσότερο και να μην καίγεται το φαγητό.

Γιατί να κάνουμε φρύξη;

Για όσους δεν γνωρίζουν, η διαδικασία είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ενός φυσικού αντικολλητικού στρώματος. Χρησιμοποιούν φυτικό έλαιο, το οποίο γεμίζει μικροπόρους, αόρατους στο ανθρώπινο μάτι, στην επιφάνεια των πιάτων.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας το προϊόν επικαλύπτεται με λάδι μηχανής για την προστασία του από την οξείδωση. Πύρωση - καθαρισμός πιάτων από επιβλαβείς ουσίες.