Από τι κατασκευάζονται συνήθως τα πιάτα;

Η πλάκα, το πρώτο πρωτότυπο της οποίας εφευρέθηκε στη νεολιθική εποχή, παρέμεινε για αρκετό καιρό είτε πολύτιμη περιέργεια είτε υπερβολή. Αυτό αποδεικνύεται καλύτερα από το γεγονός ότι κατά τον Μεσαίωνα, τα τραπέζια των ευγενών θα μπορούσαν να γεμίζουν με πιάτα που σερβίρονταν στο τραπέζι σε μεγάλα πιάτα, αλλά αντί για προσωπικά πιάτα, αυτοί οι ίδιοι αριστοκράτες χρησιμοποιούσαν είτε στρογγυλά κέικ ψωμιού είτε εσοχές που είχαν κουφώσει απευθείας. στο επιτραπέζιο.

Ευτυχώς, αυτές οι εποχές είναι πίσω μας και το πιάτο έχει μπει σταθερά στην καθημερινότητά μας. Επιπλέον, σε τέτοια ποικιλία τύπων που ο απλούστερος τρόπος ταξινόμησης αυτού του επιτραπέζιου σκεύους αποδείχθηκε ότι ήταν το υλικό κατασκευής του. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι ακόμη καλό, γιατί μόνο γνωρίζοντας από τι κατασκευάζονται τα πιάτα μπορείτε να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις, οι οποίες μερικές φορές επηρεάζουν ακόμη και την υγεία των ατόμων που χρησιμοποιούν αυτά τα σκεύη.

Κεραμικές πλάκες

Λίγες πληροφορίες για αποφυγή σύγχυσης: τα κεραμικά είναι προϊόντα κατασκευασμένα από ανόργανα υλικά, όπως ο πηλός, που ψήνονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό σημαίνει ότι η πορσελάνη, τα πήλινα σκεύη και η μαγιόλικα είναι κεραμικά με τον ίδιο τρόπο όπως τα μπολ που ξεκολλούν από τον τροχό του αγγειοπλάστη.

Αλλά όσον αφορά τα δομικά χαρακτηριστικά των κεραμικών, υπάρχουν πέντε κύριες επιλογές.

Πορσελάνη - ένα πυκνό πυροσυσσωματωμένο υαλώδες υλικό λευκού (συχνά με γαλαζωπή απόχρωση) χρώματος, κατασκευασμένο από καολίνη, άμμο, άστριο και ορισμένα άλλα πρόσθετα. Όταν χτυπάτε σε τέτοια κύμβαλα, εμφανίζεται ένα μελωδικό κουδούνισμα. Όσο για άλλα χαρακτηριστικά γνωρίσματα, μεταξύ αυτών είναι το μικρό πάχος των προϊόντων και η εξαιρετικά χαμηλή απορρόφηση νερού (έως 0,2%). Το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, τονίζεται από την απουσία λούστρου στις άκρες της πλευράς ή στη βάση της πλάκας.

Ημιπορσελάνη - το ελαφρώς μεγαλύτερο πάχος, το ίδιο λευκό χρώμα, το λιγότερο μελωδικό κουδούνισμα και η απορρόφηση νερού από 3 έως 5% δεν επιτρέπουν τέτοιες πλάκες να ονομάζονται πορσελάνινες. Αλλά ο άπειρος λαϊκός πιθανότατα δεν θα μπορέσει να διακρίνει το ένα από το άλλο.

Faience - το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο υλικό, που αποτελείται από ένα μείγμα λευκής καύσης αργίλου, κιμωλίας και άμμου. Το χρώμα του θραύσματος είναι γαλακτώδες λευκό (με κιτρινωπή απόχρωση) και οι ίδιες οι πλάκες καλύπτονται πλήρως με ένα διαφανές λούστρο λόγω πολύ σοβαρού πορώδους (απορρόφηση νερού 9-12%).

Μαγιολική Μπορεί να είναι πήλινα, φτιαγμένα από άσπρη καύση πηλό, και αγγεία, χρησιμοποιώντας κόκκινο πηλό. Η κιμωλία, η ροή και η άμμος χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα. Οι πλάκες Majolica καλύπτονται πλήρως με γλάσο λόγω της υψηλής (περίπου 15%) απορρόφησης νερού. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα περιλαμβάνουν μικρό πάχος τοιχώματος, λάμψη και λεία επιφάνεια, που συχνά συμπληρώνεται από ανάγλυφο σχέδιο.

Κεραμική κεραμική - ένα πορώδες υλικό κοκκινωπού χρώματος, καλυμμένο με άχρωμο λούστρο και συχνά βαμμένο με χρωματιστά πήλινα χρώματα. Τα τοιχώματα των πιάτων είναι αρκετά χοντρά, αλλά ταυτόχρονα λιγότερο ανθεκτικά από αυτά από πήλινα ή πορσελάνινα.

Γυάλινα πιάτα

Το επόμενο πιο δημοφιλές υλικό για την κατασκευή ανθεκτικών πλακών είναι το γυαλί, το οποίο επίσης χωρίζεται συμβατικά σε διάφορους τύπους, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του υλικού. Τα πιο διαδεδομένα πιάτα κατασκευάζονται από βοριοπυριτικό γυαλί ή γυαλοκεραμικά, πιο γνωστά ως υαλοκεραμικά. Αυτά τα υλικά διακρίνονται για την υψηλή αντοχή και αντοχή τους στη θερμότητα.

Η δεύτερη επιλογή για γυάλινες πλάκες είναι κρυστάλλινα (γυαλί από μόλυβδο-πυριτικό) υψηλής ποιότητας προϊόντα υψηλής πυκνότητας. Τέτοιες πλάκες αναγνωρίζονται εύκολα από το χαρακτηριστικό κουδούνισμα και χάραξη, δίνοντας έμφαση στο πολύχρωμο παιχνίδι του φωτός.

Μέταλλο και ξύλο

Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι οι πλάκες από ανοξείδωτο χάλυβα. Περιστασιακά υπάρχουν προϊόντα από αλουμίνιο και επικασσιτερωμένο χαλκό. Οι μόνες ενδιαφέρουσες ιδιότητες τέτοιων μαγειρικών σκευών είναι το χαμηλό κόστος και η ανθεκτικότητα που συνδέονται με την υψηλή αντοχή. Αλλά η υψηλή θερμική αγωγιμότητα, σε συνδυασμό με τις χαμηλές αισθητικές ιδιότητες, αποτρέπει πολύ σωστά την ευρεία διανομή τέτοιων σκευών.

Οι ξύλινες πλάκες έχουν μόνο ένα σοβαρό μειονέκτημα - την ικανότητα να απορροφούν οσμές. Για αυτόν τον λόγο χρησιμοποιούνται εξαιρετικά σπάνια και όπου βρίσκουν τη θέση τους, συχνά χρησιμοποιούνται μόνο για το σερβίρισμα συγκεκριμένων πιάτων. Για παράδειγμα, εάν σερβίρετε ένα πιάτο με ψάρι σε ξύλινο μπολ, στο μέλλον θα μπορείτε να σερβίρετε μόνο αυτό το ψάρι, αφού το ξύλο θα απορροφήσει τη μυρωδιά και θα το μεταφέρει σε άλλα πιάτα.

Πλαστική ύλη

Τέτοιες πλάκες κατασκευάζονται από πολυπροπυλένιο, πολυστυρόλιο, μελαμίνη και άλλα συνθετικά ή φυσικά πολυμερή υψηλού μοριακού βάρους.Το πιο διαδεδομένο είναι τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης - εύθραυστα, άβολα, αλλά κερδίζουν δημοτικότητα λόγω του χαμηλού κόστους και της έλλειψης ανάγκης για πλύσιμο μεταχειρισμένων προϊόντων.

Υπάρχουν όμως και επαναχρησιμοποιήσιμα πλαστικά πιάτα, κατά την αγορά των οποίων θα πρέπει να είστε προσεκτικοί - δεν προορίζονται όλα τα πλαστικά πιάτα για φαγητό. Στην ίδια περίπτωση, όταν αγοράζετε πλαστικό «ποιότητας τροφίμων», θα ήταν καλή ιδέα να μελετήσετε την επισήμανση, καθώς τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα αρχίζουν να απελευθερώνουν τοξικές ουσίες όταν έρχονται σε επαφή με ζεστό φαγητό.

Ένα εξίσου σημαντικό σημείο είναι η χρωστική ουσία: τα φωτεινά χρώματα μπορούν επίσης να υποδηλώνουν υπερβολική αφθονία χημικών ουσιών που αντιδρούν εύκολα με τα τρόφιμα.

Αλλά ακόμα κι αν οι παραπάνω προειδοποιήσεις δεν ισχύουν για το επιλεγμένο πιάτο, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα ευχάριστο - το πλαστικό είναι βραχύβιο, γρατσουνίζεται και λερώνεται εύκολα, γεγονός που το καθιστά γρήγορα άχρηστο. Και τα χρησιμοποιημένα προϊόντα που καταλήγουν σε κανονική χωματερή προκαλούν επίσης βλάβη στο περιβάλλον. Είναι αλήθεια ότι αυτό μπορεί να αποφευχθεί, επειδή το πλαστικό είναι ανακυκλώσιμο.

Χάρτινα πιάτα

Το αποτέλεσμα της προώθησης της φιλικότητας προς το περιβάλλον με αναπόφευκτη έμφαση στους κινδύνους του πλαστικού. Όμως τα χάρτινα πιάτα μιας χρήσης έχασαν τη μάχη με τα πλαστικά για τρεις βασικούς λόγους:

• τεχνολογική πολυπλοκότητα της παραγωγής·
• παραγωγή από πρωτογενή κυτταρίνη που λαμβάνεται από πρώτες ύλες ξύλου.
• χρησιμοποιώντας πολυαιθυλένιο ως επίστρωση για την εσωτερική επιφάνεια.

Το τελευταίο σημείο είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο, επειδή από αυτό είναι πρακτικά αδύνατο να ανακυκλωθούν τέτοια πιάτα.Ένα χάρτινο πιάτο που ρίχνεται σε χωματερή μπορεί να αποσυντεθεί σε 1-2 χρόνια χωρίς να βλάψει το περιβάλλον, αλλά λόγω των υδατοαπωθητικών εμποτισμών και του πολυαιθυλενίου, αποσυντίθεται για δεκαετίες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, ολοκληρώνοντας την ανασκόπηση των υλικών από τα οποία κατασκευάζονται τα πιάτα, θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σε έναν άλλο τύπο αυτών - βρώσιμα επιτραπέζια σκεύη. Είναι φτιαγμένο από πίτουρο και αλεύρι και επιτυγχάνεται αντοχή στην υγρασία λόγω των χαρακτηριστικών ψησίματος. Επομένως, μετά τη χρήση, ένα τέτοιο πιάτο μιας χρήσης μπορεί να χρησιμεύσει και ως τροφή για οικόσιτα ή αδέσποτα ζώα, για να μην αναφέρουμε την ταχεία αποσύνθεση στο φυσικό περιβάλλον.