Τι είναι η χύτρα ταχύτητας; Ποια χύτρα ταχύτητας είναι καλύτερα να αγοράσετε για το σπίτι σας;

Η χύτρα ταχύτητας είναι ένα σκεύος πολλαπλών τμημάτων στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό στον ατμό. Λόγω της απουσίας άμεσης επαφής με νερό και λάδι, τα προϊόντα δεν είναι μόνο όσο το δυνατόν πιο υγιεινά, αλλά και νόστιμα. Πώς να επιλέξετε μια χύτρα ταχύτητας και τους τύπους τους περιγράφεται λεπτομερώς σε αυτό το υλικό.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κατανοήσετε τις βασικές λειτουργίες της συσκευής, δηλαδή να κατανοήσετε τι είναι μια χύτρα ταχύτητας. Μπορούμε να πούμε ότι πρόκειται για ένα ειδικό πολυεπίπεδο τηγάνι στο οποίο ψήνεται μαντί, όπως υποδηλώνει το όνομα.

Αποτελείται από πολλά τμήματα με επίπεδη βάση, στα οποία γίνονται πολλές τρύπες για ελεύθερη πρόσβαση του ατμού. Υπάρχουν συνήθως 3 τέτοιες ενότητες, αλλά μερικές φορές υπάρχουν έως και 6.

Σε αυτή την περίπτωση, το κάτω μέρος αντιπροσωπεύεται από μια συνηθισμένη χαμηλή κατσαρόλα στην οποία το νερό βράζει έντονα. Εξατμίζεται, τα ρεύματα ανεβαίνουν προς τα πάνω και έρχονται σε επαφή με τα προϊόντα μαγειρέματος. Η θερμοκρασία φτάνει τους 100°C, λόγω της οποίας γίνεται η διαδικασία του ατμού.

Η θεμελιώδης διαφορά από το συμβατικό μαγείρεμα είναι ότι τα συστατικά δεν βυθίζονται στο νερό. Επομένως, δεν χάνουν θρεπτικά συστατικά και παραμένουν ζουμερά και νόστιμα. Έτσι διαφέρουν τα μαντί από τα ζυμαρικά - τα πρώτα στον ατμό, τα δεύτερα βρασμένα.

Μπορείτε επίσης να πείτε ότι η χύτρα ταχύτητας είναι ένας μικρός φούρνος, αφού τα τρόφιμα μαγειρεύονται χωρίς να έρχονται σε επαφή με νερό ή λάδι. Αποδεικνύονται πιο χρήσιμα και πρακτικά δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες. Μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό μια ποικιλία από φαγητά:

• κοτολέτες?
• ψάρι;
• στήθος κοτόπουλου;
• λαχανικά;
• ορισμένα δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι και άλλα).

Ταυτόχρονα, μια κουζίνα για μαντό (ονομάζεται επίσης και mantyshnitsa) δεν αντικαθιστά εντελώς μια κατσαρόλα ή φούρνο. Για παράδειγμα, το ψωμί μαγειρεύεται αποκλειστικά στο φούρνο και τα ζυμαρικά μόνο σε νερό που βράζει γρήγορα.

Τύποι χύτρες ταχύτητας

Σήμερα, οι κατασκευαστές παράγουν πολλά διαφορετικά μοντέλα. Επομένως, τίθεται το ερώτημα σχετικά με το ποια χύτρα ταχύτητας είναι καλύτερη να αγοράσετε. Η επιλογή δεν είναι τόσο δύσκολη· για να το κάνετε αυτό, πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά κριτήρια, το κύριο από τα οποία είναι το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τα δοχεία. Μπορεί να είναι αλουμίνιο και ανοξείδωτο ατσάλι.

Αλουμίνιο

Ένας μανδύας ή mantyshnitsa από αλουμίνιο είναι το πιο προσιτό, καθώς το υλικό είναι φθηνό. Τέτοια δοχεία έχουν λεπτά τοιχώματα, επομένως είναι βραχύβια. Το γεγονός είναι ότι είναι εύκολο να γρατσουνιστούν και να καταστρέψουν την επιφάνεια. Ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι το κάτω μέρος καπνίζει γρήγορα και καλύπτεται με αιθάλη, κάτι που παρατηρείται ιδιαίτερα συχνά όταν χρησιμοποιείτε σόμπα αερίου.

Με βάση το πώς φαίνεται αυτό το είδος ψαριού, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι είναι αρκετά ελκυστικό. Και αν το μαγειρεύετε λιγότερο συχνά και χειρίζεστε το δοχείο προσεκτικά, θα διαρκέσει για αρκετά χρόνια. Επιπλέον, το αλουμίνιο έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - δεν απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες στο νερό ή στον αέρα, είναι ένα απολύτως ασφαλές υλικό.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιθανό να αγοράσετε ένα mantyshnitsa αλουμινίου. Συνιστάται να επιλέξετε μοντέλα στα οποία το κάτω δοχείο έχει χυτό πάτο κατασκευασμένο από πιο ανθεκτικό υλικό.Τότε θα διαρκέσει πολύ περισσότερο. Επιπλέον, χάρη στον χοντρό πάτο, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και το φαγητό ψήνεται με την ίδια περίπου ταχύτητα.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζουμε τι είναι ένα mantyshka από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτό είναι ένα πιο ανθεκτικό υλικό που διαρκεί για πολλά χρόνια και εξακολουθεί να διατηρεί τη λάμψη του. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε σόμπα αερίου, η αιθάλη θα εξακολουθεί να εμφανίζεται, επομένως πρέπει να πλένετε τις επιφάνειες μετά από κάθε μαγείρεμα.

Ο πάτος αυτών των τηγανιών είναι παχύς, έτσι το νερό θερμαίνεται ομοιόμορφα. Το καπάκι μπορεί επίσης να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Η τελευταία επιλογή είναι καλύτερη στο ότι σας επιτρέπει να δείτε πώς παρασκευάζεται το φαγητό.

Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν αισθητήρα θερμοκρασίας στο καπάκι, ο οποίος αυξάνει ελαφρώς το κόστος. Μπορούμε να πούμε για μια τέτοια κουζίνα manti ότι είναι μια βολική συσκευή που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε νόστιμο μαντί χωρίς να το παραψήσετε.

Πώς να αντικαταστήσετε μια χύτρα ταχύτητας

Ενώ τα ζυμαρικά μπορούν πάντα να προετοιμαστούν, το να φτιάξεις μαντί χωρίς μαντίλα είναι δύσκολο. Ωστόσο, αξίζει να μάθετε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τη χύτρα ταχύτητας. Αυτά μπορεί να είναι διαφορετικές συσκευές και σκεύη που μπορούν πραγματικά να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σπίτι:

• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ;
• πολυκουζινάκι?
• φούρνος.

Μια άλλη επιλογή είναι να αντικαταστήσετε τη χύτρα ταχύτητας με ένα τηγάνι ή μια κανονική κατσαρόλα. Αλλά τότε πρέπει να έχετε ένα ειδικό δοχείο με τρύπες (τουλάχιστον 1 βαθμίδα). Το νερό χύνεται στο τηγάνι και το τμήμα τοποθετείται από πάνω. Στη συνέχεια, βράστε και μαγειρέψτε σε δυνατό ατμό.

Έτσι, υπάρχουν πολλές επιλογές για την αντικατάσταση του mantyshnitsa. Αλλά αν το φαγητό δεν είναι στον ατμό, αλλά, για παράδειγμα, στο φούρνο, αυτό δεν είναι μια εντελώς πλήρης εναλλακτική λύση. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα κλασικό δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα.Κατανέμει καλά τη θερμότητα και σας επιτρέπει να ετοιμάζετε γρήγορα νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα.