Μπολ ή πιάτο ζωμού: ποιο είναι καλύτερο για το πρώτο;

Η μνήμη μας λειτουργεί σαν χρονομηχανή - ωστόσο, μόνο προς μία κατεύθυνση. Αν πάτε τριάντα ή σαράντα χρόνια πίσω και πάτε σε ένα κατάστημα πορσελάνης, κάποια είδη δεν θα υπάρχουν. Όχι, όχι λόγω έλλειψης, απλώς δεν τα γνώριζαν καν τότε. Πάρτε, για παράδειγμα, μια βάση για φακελάκια τσαγιού - αντικαταστάθηκε με επιτυχία από ένα συνηθισμένο πιατάκι και συνεχίζει να το κάνει ακόμα και τώρα. Σήμερα υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα, είναι τόσο διαφορετικά που είναι πολύ δύσκολο να κάνεις μια επιλογή.

Ανάμεσα στα πολλά σετ υπηρεσιών, μπολ, πιάτα και σαλατιέρες, υπάρχουν πάντα μπολ με ζωμό. Είναι αλήθεια ότι δεν γνωρίζουν όλοι ότι ο άμεσος σκοπός της κατσαρόλας με ζωμό είναι να σερβίρει πρώτα πιάτα. Γιατί λοιπόν να αγοράσετε μια μηχανή παρασκευής ζωμού αν το σπίτι σας έχει συνηθίσει να χρησιμοποιεί βαθιά πιάτα;

Πιάτο σούπας

Από όλα τα μαγειρικά σκεύη, το πιάτο έχει πιθανώς τη μεγαλύτερη ιστορία. Εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα από το κουτάλι. Τα πρώτα δοχεία τροφίμων που έμοιαζαν με μπολ, σύμφωνα με τις ανασκαφές, ήταν αρκετά βαθιά για να χωρέσουν υγρά. Από τότε, πολλά έχουν αλλάξει: εμφανίστηκε το σχήμα, το υλικό, η διακόσμηση, η λειτουργικότητα χωρίστηκε.

Αναφορά. Οι βαθιές τραπεζαρίες, γνωστές και ως πιάτα σούπας, προορίζονται για τα πρώτα πιάτα. Έχουν συνήθως διάμετρο από 20 έως 24 cm και χωρούν από 250 έως 500 ml τροφής. Τις περισσότερες φορές έχουν στρογγυλό σχήμα, αλλά τα τελευταία χρόνια οι τετράγωνες και τριγωνικές πλάκες κερδίζουν δημοτικότητα.

Ένα κλασικό πιάτο σούπας έχει λοξότμητες πλευρές για να μην χυθεί ζωμός στο τραπέζι. Αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος τους ρόλος.Απαιτούνται ανυψωμένες άκρες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το κουτάλι ενώ τρώτε.

Η πιο κοινή μορφή έχει κεκλιμένες άκρες, αλλά μπορεί να είναι σχεδόν παράλληλες με το τραπέζι. Σε τέτοια πιάτα σερβίρονται σάλτσες και κρεμώδεις σούπες.

Σπουδαίος! Σε ένα πιάτο με φαρδιές πλευρές, το φαγητό κρυώνει γρήγορα.

Οι βαθιές πλάκες σε σχήμα μπολ είναι πολύ δημοφιλείς. Πρακτικά δεν έχουν πλευρές· είναι το «εργαζόμενο» μέρος του δοχείου. Γι' αυτό τέτοιες πλάκες Έχουν μικρότερη διάμετρο και είναι βολικά στην αποθήκευση. Επιπλέον, όταν σερβίρετε, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως λερωθούν οι άκρες.

Αναφορά! Κατά το σερβίρισμα, τα πιάτα με το πρώτο πιάτο συνήθως τοποθετούνται σε πιατέλα αντικατάστασης (πινακίδα έκθεσης).

Κατσαρόλα για ζωμό

Μερικές φορές υπάρχει ένα άλλο όνομα - κύπελλο μπουγιόν. Αυτό το όνομα είναι απολύτως δικαιολογημένο· το μπολ με ζωμό μοιάζει με ένα συνηθισμένο μεγάλο φλιτζάνι. Η κύρια διαφορά από το κύπελλο είναι το μέγεθος και η χωρητικότητα έως 500 ml.

Τα κλασικά μπολ ζωμού έχουν δύο λαβές, που διευκολύνουν τη μεταφορά των πιάτων στην τραπεζαρία. Η σκέψη του μοντέρνου σχεδιασμού είναι πολύ ευέλικτη, επομένως υπάρχουν μοντέλα με "αυτιά" ή με μία λαβή.

Σπουδαίος! Κατά το σερβίρισμα, τοποθετείται μια κατσαρόλα με ένα χερούλι ώστε το χερούλι να βρίσκεται στην αριστερή πλευρά.

Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, οι ζωμοί σερβίρονται σε τέτοια κύπελλα, όπως υποδηλώνει το όνομα. Καθώς και πουρέ σούπες και dressing soups, στις οποίες τα υλικά είναι πολύ ψιλοκομμένα. Δεν απαγορεύεται να πίνετε υγρά υπολείμματα από ένα φλιτζάνι με μία λαβή και πρέπει να το κρατάτε με το αριστερό σας χέρι.

Και αν έχετε δύο λαβές, δεν συνηθίζεται να πίνετε πάνω από την άκρη.

Αναφορά! Τρώνε από μπολ με ζωμό με γλυκό του κουταλιού.

Ένα βαθύ πιάτο, μπολ ή ζωμό - όλα έχουν τον ίδιο σκοπό και είναι κατασκευασμένα από πανομοιότυπα υλικά. Εάν είναι έτσι, τότε πώς να κάνετε μια επιλογή υπέρ του ενός ή του άλλου αντικειμένου;

Τι να επιλέξετε: ζωμό ή πιάτο

Οι συμβουλές για την επιλογή παραδοσιακά ακούγονται ως εξής: "δώστε προσοχή στον κατασκευαστή, μόνο τα επώνυμα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας". Αυτό είναι αλήθεια, αλλά ποιοτικά προϊόντα μπορούν επίσης να βρεθούν σε κανονικά σούπερ μάρκετ.

Επομένως, η επιλογή σας θα πρέπει να καθοδηγείται από περισσότερα από ένα κίνητρα.

• Έχει σημασία η επωνυμία; Τότε αξίζει να επισκεφτείτε επώνυμα καταστήματα και να κάνετε μια επιλογή με βάση τη διαθέσιμη ποικιλία.
• Είναι σημαντική η εξοικονόμηση χώρου; Είναι πολύ λογικό να κολλάτε σε βαθιά πιάτα σε σχήμα κυπέλλου ή σε μπολ ζωμού με «αυτιά».
• Πρέπει να μαγειρεύετε πολλές μέρες ταυτόχρονα; Αγοράστε φλιτζάνια ζωμού, είναι βολικά για να ζεστάνετε το πρώτο πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Λατρεύετε τις γαστρονομικές απολαύσεις; Ετοιμάζετε πολύχρωμες και πολυεπίπεδες σούπες; Τότε ένα διαφανές γυάλινο μπολ με ζωμό είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο. Κάθε στρώμα θα είναι ορατό σε αυτό.
• Επιλέγετε πιάτα για μικρές «ιδιοτροπίες»; Δώστε προτίμηση στα ανατομικά σχήματα. Αυτή η απαίτηση καλύπτεται καλύτερα από τα παιδικά πιάτα σε σχήμα φλιτζανιού. Είναι εύκολο να το πιάσετε με μικρά χέρια. Επιπλέον, η «στιγμή έκπληξη» είναι σημαντική για το παιδί. Σίγουρα θα τελειώσει τα πάντα «μέχρι τον πάτο» για να εξετάσει το σχέδιο που ανοίγει στα μάτια του. Εξ ου και το συμπέρασμα: όσο πιο βαθιά είναι τα πιάτα, τόσο περισσότερο θα φάει το μωρό!
• Πρέπει να επιλέξετε πιάτα που ταιριάζουν με αυτά του σπιτιού σας; Στη συνέχεια ξεκινάμε από το σχήμα, το χρώμα, το σχέδιο. Το αν πρόκειται για πιάτα ή μπολ με ζωμό είναι θέμα γούστου.

Τέλος, το πιο σημαντικό κριτήριο: τα πιάτα να είναι βολικά για φαγητό! Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί μόνο πειραματικά.