Στήσιμο τραπεζιού στο σπίτι

Η σύγχρονη ζωή είναι τόσο γρήγορη που πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να τρώνε εν κινήσει, χωρίς να αφιερώνουν αρκετό χρόνο και προσοχή σε αυτή τη διαδικασία. Αλλά ακόμα και τώρα, το ύψος της γενναιοδωρίας και του στυλ σε κάθε γιορτινό γλέντι είναι ένα όμορφα στρωμένο τραπέζι.

Η στάση σας απέναντι στον καλεσμένο, η επισημότητα του εορταστικού τραπεζιού κατά τις οικιακές γιορτές, το επίπεδο καλλιτεχνικής γεύσης και αισθητικής της οικοδέσποινας θα εξαρτηθούν από το πόσο σωστά γίνεται η διάταξη των πιάτων, των ποτηριών, των ποτηριών, των πιρουνιών και των κουταλιών, των χαρτοπετσετών και των υπολοίπων .

Βασικοί κανόνες

Κατά τη ρύθμιση του πίνακα, ακολουθήστε την ακόλουθη σειρά:

• Πρώτον, το τραπέζι καλύπτεται με τραπεζομάντιλο.
• Στη συνέχεια, σύμφωνα με τις τακτοποιημένες καρέκλες, εμφανίζονται τα πιάτα.
• Στη συνέχεια απλώνονται τα μαχαιροπίρουνα.
• Ποτήρια, ποτήρια κρασιού, ποτήρια, ποτήρια (το καθένα από αυτά ανάλογα με τις ανάγκες) τοποθετούνται με τα υπάρχοντα πιάτα.
• Και στο τέλος - στοιχεία διακόσμησης τραπεζιού.

Καθένα από τα παραπάνω στοιχεία για τη ρύθμιση τραπεζιού απαιτεί προσεκτική επιλογή και σωστή χρήση, καθώς και δυνατότητα σερβιρίσματος.

Ένα όμορφο γιορτινό τραπεζομάντιλο πρέπει να είναι τέλεια σιδερωμένο. Δεν μπορεί να έχει ομαλές γραμμές.Το χρώμα, η υφή και το υλικό του τραπεζομάντιλου πρέπει να ταιριάζουν με την κατάσταση. Οι επίσημες εκδηλώσεις απαιτούν λευκά ή ουδέτερα ανοιχτόχρωμα τραπεζομάντιλα. Το υλικό ταιριάζει καλύτερα μετάξι, λινό με ανάγλυφο ή ζακάρ. Αυτοί είναι κάπως κανόνες. Η επιβεβαίωση είναι μια φωτογραφία από το Διαδίκτυο όπου χρησιμοποιούνται αυτά ακριβώς τα χρώματα.

Όταν σερβίρετε για οικογενειακές εκδηλώσεις, τα παιδικά πάρτι, τα φωτεινά και με σχέδια τραπεζομάντιλα θα είναι σωστά. Αλλά για θεματικές γιορτές (Πρωτοχρονιά, Πάσχα κ.λπ.), τα τραπεζομάντιλα με σχέδια που ταιριάζουν με την κατάσταση θα είναι τέλεια.

Το σωστό μέγεθος του τραπεζομάντιλου πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να καλύπτει όλη την επιφάνεια του τραπεζιού και να προεξέχει από τις άκρες τουλάχιστον 25 cm. Η μέγιστη άκρη πρέπει να κρέμεται σε επίπεδο όχι χαμηλότερο από το κάθισμα της καρέκλας. Κατά κανόνα, το τραπεζομάντιλο αντιγράφει το σχήμα του τραπεζιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο τραπεζομάντιλα - το μεγαλύτερο απλώνεται από κάτω με την κλασική μέθοδο και το μικρότερο απλώνεται διαγώνια. Δηλαδή, οι γωνίες ενός μικρού τραπεζομάντιλου πέφτουν στη μέση κάθε πλευράς. Αν στρώσετε το τραπέζι με αυτόν τον τρόπο, θα φαίνεται πιο ευχάριστο αισθητικά.

Επίσης, πάνω από ένα μεγάλο τραπεζομάντιλο που καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του τραπεζιού, μπορείτε να χαράξετε ένα μονοπάτι στο κέντρο που να τρέχει κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του τραπεζιού.

Τα μαχαιροπίρουνα που πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι εξαρτώνται από το τι θα σερβιριστεί στους καλεσμένους ως κέρασμα. Αυτά μπορεί να είναι πιάτα διαφόρων βάθους, ένα μαχαίρι, ένα πιρούνι, ένα κουτάλι. Γυαλιά ή ποτήρια και ποτήρια. Επίσης πιάτα και μαχαιροπίρουνα για επιδόρπιο.

Λεπτές σχεδιαστικές λεπτομέρειες για διαφορετικά γεύματα

Ανάλογα με το συμβάν που προβάλλεται, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι ρυθμίσεων τραπεζιού:

• Αίθουσα δεξιώσεων.
• Αίθουσα μπουφέ.
• Δωμάτιο τσαγιού.
• Καφετέρια.
• Γεμάτο βράδυ.
• Τραπεζαρία, για πρωινό ή δείπνο.

Τραπεζαρία

Το πιο απλό σερβίρισμα είναι για μεσημεριανό, για πρωινό ή βραδινό. Κατά κανόνα, σε αυτήν την περίπτωση, το σερβίρισμα γίνεται για μέλη της ίδιας οικογένειας. Αυτό μπορεί να είναι ένα κυριακάτικο δείπνο μαζί ή πρωινό. Είναι καλό όταν όλοι συνηθίζουν να στρώνουν τραπέζι κάθε μέρα, προσθέτοντας ατμόσφαιρα στο γεύμα. Αυτό, παρεμπιπτόντως, προάγει την οικογενειακή ενότητα και αναπτύσσει ορισμένες παραδόσεις.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε πιάτα που ταιριάζουν με το πιάτο που σερβίρετε. Τοποθετήστε ένα κουτάλι, ένα πιρούνι και, εάν χρειάζεται, ένα μαχαίρι κοντά. Εάν αυτό είναι ένα κανονικό γεύμα, τότε προσθέστε ένα ποτήρι χυμό ή νερό, ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ με ένα πιατάκι στο σερβίρισμα. Αν αυτό είναι, για παράδειγμα, ένα κυριακάτικο δείπνο και σκοπεύετε να πιείτε αλκοόλ, τότε επίσης ποτήρια ή ποτήρια σφηνάκι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η παρουσία ποτηριών για νερό.

Οι συνηθισμένες υφασμάτινες χαρτοπετσέτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση τραπεζιού· μπορούν απλά να διπλωθούν σε σχήμα ορθογωνίου ή να απλωθούν με περίπλοκο τρόπο. Ένα πιάτο με ποικιλία φρούτων ή μούρων μπορεί να διακοσμήσει το πρωινό ή το δείπνο. Αξίζει πάντα να λάβετε υπόψη ότι στο τραπέζι πρέπει να σερβίρετε μια αλατοπιπερωτή.

Το πλήρες βράδυ θα έχει κάποιες διαφορές. Χρησιμοποιήστε μόνο μονόχρωμα πιάτα. Δεν χρησιμοποιούνται διάφορα πολύπλοκα ντεκόρ - ένα μέτριο βάζο (απαραίτητα χαμηλό και απλό σε σχήμα) στο οποίο θα υπάρχει ένας ελάχιστος αριθμός λουλουδιών σε χαμηλό στέλεχος θα είναι αρκετό. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα λευκό τραπεζομάντιλο, ως εξαίρεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτές παστέλ αποχρώσεις.

Τα μπουκάλια σαμπάνιας, κρασιού ή άλλου οινοπνεύματος πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα. Θα πρέπει επίσης να τοποθετήσετε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα δίπλα στα ποτήρια.

Υπηρεσία συμποσίου

Η υπηρεσία συμποσίου είναι κοντά στην πλήρη βραδινή υπηρεσία - θα πρέπει να τηρείται ομοιομορφία στα πιάτα, τις χαρτοπετσέτες και τα τραπεζομάντιλα. Αριστερά από τα ποτήρια κρασιού, σε περίπτωση συμποσίου, υπάρχει μια κάρτα με το όνομα του προσκεκλημένου.

Οι ρυθμίσεις τραπεζιού μπουφέ γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Υπάρχουν δύο τύποι. Το πρώτο διαφέρει στο ότι το τραπέζι είναι τοποθετημένο κατά μήκος του τοίχου. Είναι διακοσμημένο από τη μία πλευρά, δηλαδή οι επισκέπτες το πλησιάζουν μόνο από τη μία πλευρά. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για ιδιωτικά πάρτι, ξενοδοχεία και ξενοδοχεία με μπουφέ. Στη δεύτερη περίπτωση, το τραπέζι είναι τοποθετημένο με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι προσβάσιμο από όλες τις πλευρές. Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται για τη διοργάνωση γάμων και εταιρικών εκδηλώσεων.

ΑΝΑΦΟΡΑ! Εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός επισκεπτών στο τραπέζι του μπουφέ, τότε επιτρέπεται να διατεθεί ξεχωριστό τραπέζι για αλκοόλ και σνακ. Όλα τα μπουκάλια αλκοόλ βρίσκονται πάνω του, με τις ετικέτες τους μονόδρομες.

Σερβίρισμα καφέ

Το σερβίρισμα του καφέ εξαρτάται από το είδος του καφέ που θα σερβίρεται - τούρκικο, σε καφετιέρα geyser, latte ή καπουτσίνο από καφετιέρα. Σε κάθε περίπτωση, χρειάζονται τρία στοιχεία - ένα φλιτζάνι καφέ με ένα πιατάκι και ένα κουταλάκι του καφέ. Το επιδόρπιο σερβίρεται σε κοινή πιατέλα, συνοδευόμενο από πιάτα γλυκού και μαχαιροπίρουνα, είτε είναι κουτάλι είτε πιρούνι με μαχαίρι, υπολογίζεται ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων.

Η διακόσμηση με φρουτιέρα είναι κατάλληλη. Το σερβίρισμα ξεκινά με το γέμισμα του κεντρικού τμήματος - όπου βρίσκονται τα μούρα, τα φρούτα και τα επιδόρπια. Ο καφές ετοιμάζεται και σερβίρεται μόνο μετά την άφιξη των καλεσμένων.

Ρύθμιση τσαγιού - μπορεί να τακτοποιηθεί αμέσως τοποθετώντας φλιτζάνια στο τραπέζι, εάν είναι γνωστός ο ακριβής αριθμός των καλεσμένων. Σε όλους πρέπει να παρέχεται ένα κατάλληλο πιατάκι για φλιτζάνι και ένα πιάτο γλυκού με κουτάλι, πιρούνι και μαχαίρι.Μία ή δύο από αυτές τις συσκευές μπορούν να αφαιρεθούν. Έτσι, για παράδειγμα, αν το γλυκό πρέπει να τρώγεται με κουτάλι, τότε δεν πρέπει να το σερβίρετε με πιρούνι και μαχαίρι. Στο κέντρο υπάρχει ένα πιάτο με επιδόρπια ή ένα μπολ κέικ με ένα κέικ. Παρεμπιπτόντως, μια ειδική σπάτουλα χρησιμοποιείται για να σερβίρει κομμάτια κέικ. Επίσης, το σερβίρισμα μπορεί να συμπληρωθεί με ένα βάζο ή ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο απλώνονται φρούτα, τόσο σε φέτες όσο και ολόκληρα.

Πώς να τοποθετήσετε σωστά τις συσκευές

Όταν τακτοποιείτε πιάτα, πρέπει να αφήνετε περίπου ένα εκατοστό μεταξύ των συσκευών. Αυτό θα επιτρέψει στον επισκέπτη να χρησιμοποιήσει το χώρο όσο πιο εργονομικά γίνεται. Από την άκρη του τραπεζιού μέχρι το πιάτο πρέπει να απέχουν από 1,5 cm έως 2 cm. Τα πιάτα τοποθετούνται με την ακόλουθη σειρά - ένα σνακ μπαρ μεγάλης διαμέτρου, ένα μικρότερο από πάνω του και από πάνω μπορείτε να βάλετε ένα βαθύ , σχεδιασμένο για το πρώτο πιάτο, αν υπάρχει στο μενού.

Γενική ταξινόμηση των πλακών:

• Το σνακ μπαρ είναι μεγάλο - τοποθετημένο στο κάτω μέρος.
• Ένα μικρό σνακ μπαρ ή μια μικρή καντίνα βρίσκεται πάνω από ένα μεγάλο.
• Η τραπεζαρία είναι βαθιά - βρίσκεται στην κορυφή όταν σερβίρεται μόνο εάν η σούπα προγραμματίζεται να σερβιριστεί στους επισκέπτες.
• Το πιάτο πίτας βρίσκεται στην αριστερή πλευρά των κύριων πιάτων και χρησιμοποιείται για το σερβίρισμα τοστ, πίτες και σάντουιτς. Ο αριθμός τους πρέπει να αντιστοιχεί στον αριθμό των καλεσμένων.
• Βαθύ επιδόρπιο και ρηχό επιδόρπιο - αντικαθιστούν τα κύρια πιάτα. Σερβίρεται ένα από τα δύο, ανάλογα με το είδος και το μέγεθος του γλυκού.
• Κατά τη διάρκεια του γλυκού, μπορεί να τοποθετηθεί ένα μπολ εάν σερβίρεται παγωτό, κρέμα, κρέμα, blanc monge, ζελέ κ.λπ.
• Κατά το σερβίρισμα, χρησιμοποιούνται ως κοινά πιάτα: αυγό, χαβιάρι, σαλατιέρα, μπολ μενού, μεγάλο πιάτο, πιάτο ψαριού, μπολ ρέγγας, ροζέτα.

Συνιστάται να τοποθετήσετε μια χαρτοπετσέτα κάτω από την άκρη του πιάτου στα δεξιά.Για ειδικές περιστάσεις, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ύφασμα, ενώ για συνηθισμένες διακοπές, το χαρτί είναι κατάλληλο.

Φυσικά, οι πλάκες πρέπει να είναι καθαρές και στεγνές. Θεωρείται κακή συμπεριφορά να τοποθετείτε βρεγμένα πιάτα στο τραπέζι. Αλλά τα πιάτα γυαλισμένα σε μια λάμψη θα μιλούν εύγλωττα για την οικοδέσποινα ότι έχει καλό γούστο. Το ύψος της δεξιοτεχνίας και του στυλ είναι το σερβίρισμα των θερμαινόμενων πιάτων στο τραπέζι, διασφαλίζοντας ότι το φαγητό που τοποθετείται πάνω τους είναι ζεστό. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει μόνο πριν καθίσουν οι επισκέπτες στο τραπέζι. Αυτό είναι πολύ δύσκολο να γίνει. Ένα ειδικό ηλεκτρικό ντουλάπι, το οποίο χρησιμεύει για τη θέρμανση των πλακών, μπορεί να βοηθήσει σε αυτό. Διατηρεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία που είναι άνετη και δεν καίει τα χέρια σας.

Στη συνέχεια, τοποθετούνται μαχαίρια και ένα κουτάλι στη δεξιά πλευρά των πιάτων. Και στην αριστερή πλευρά κατά μήκος των πλακών είναι πιρούνια. Ένα κουτάλι γλυκού, ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι τοποθετούνται πάνω από το πιάτο σε οριζόντια κατεύθυνση. Επιπλέον, η λαβή του κουταλιού και του μαχαιριού δείχνουν προς τα δεξιά, ενώ η λαβή του πιρουνιού δείχνει προς τα αριστερά. Δηλαδή αφού μαζεύονται. Τα γυαλιά τοποθετούνται διαγώνια στα δεξιά - τα μεγαλύτερα τοποθετούνται πιο μακριά και τα μικρότερα είναι πιο κοντά στην άκρη.

Τύποι γυαλικών για αλκοολούχα και άλλα είδη ποτών:

• Για σαμπάνια - στενό, ψηλό και σε σχήμα γυαλιού με φαρδύ λαιμό.
• Στο κόκκινο κρασί.
• Λευκές ενοχές.
• Ποτήρια για κρασί κατσαρόλας.
• Υγρό.
• Για σέρι και βερμούτ.
• Για κονιάκ και κονιάκ.
• Για ουίσκι.
• Ποτήρια βότκας.

Η ρύθμιση του τραπεζιού σας επιτρέπει να τοποθετήσετε ένα πιατάκι με ένα κουταλάκι του γλυκού στα δεξιά από τα κύρια πιάτα και ένα μαχαίρι με κουτάλια.

Οι χαρτοπετσέτες είναι η τελευταία πινελιά. Αν γίνει απρόσεκτα, μπορεί να καταστρέψει τη συνολική εντύπωση. Εκτός από το γεγονός ότι μια χαρτοπετσέτα μπορεί να διακοσμήσει ένα τραπέζι, έχει και μια πρακτική λειτουργία.Αξίζει να αναφέρουμε αμέσως ότι υπάρχουν χαρτοπετσέτες:

• Χαρτί.
• Ύφασμα - λινό, μετάξι, βαμβάκι.

Είναι ιδανικό αν η χαρτοπετσέτα, ειδικά για ειδικές περιστάσεις, είναι από το ίδιο ύφασμα με το τραπεζομάντιλο. Κάθε χαρτοπετσέτα έχει το δικό της σκοπό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί για να σκουπίσετε τα χέρια ή το στόμα σας. Ενώ οι υφασμάτινες συνήθως καλύπτουν τα γόνατα. Μπορεί να τοποθετηθεί στην άκρη ή να κρεμαστεί στην πλάτη μιας καρέκλας όταν είναι διπλωμένο.

Η διακόσμηση του τραπεζιού πρέπει να ταιριάζει με το πνεύμα της εκδήλωσης. Τα ακόλουθα χρησιμοποιούνται συχνότερα ως διακοσμητικές συνθέσεις:

• Κεριά με κηροπήγια.
• Μικρά βάζα με λουλούδια.
• Φρουτιέρες.
• Συνθέσεις χριστουγεννιάτικων δέντρων - για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά.
• Παιδικά μοτίβα, όπως μικρά παιχνίδια - για παιδικό πάρτι.
• Υφασμάτινες χαρτοπετσέτες που στρώνονται με διακοσμητικές τεχνικές.

Πού να τοποθετήσετε τα χαρακτηριστικά εξυπηρέτησης

Οι αλατιέρες, οι πιπεριές, οι μουσταρδοσοβάδες ή οι σάλτσες τοποθετούνται συνήθως πιο κοντά στη μέση του τραπεζιού. Εάν έχετε πολύ δρόμο μπροστά σας, τότε θα πρέπει απλώς να τους ζητήσετε να παραδώσουν την απαραίτητη συσκευή.

Οι χαρτοπετσέτες απλώνονται ξεχωριστά για κάθε επισκέπτη. Αλλά επιτρέπεται μια θέση στο τραπέζι όπου τοποθετείται μια κοινή θήκη χαρτοπετσέτας με χαρτοπετσέτες. Αυτή είναι συνήθως μια γωνία του τραπεζιού όπου δεν κάθεται κανείς. Με την προσδοκία ότι δεν θα ενοχλούσε κανέναν.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Εάν είναι δυνατό να τακτοποιήσετε περισσότερα από ένα αντίγραφα όλων των παραπάνω συσκευών στο τραπέζι, τότε τοποθετούνται ομοιόμορφα στο τραπέζι.

Ρύθμιση για παιδικό πάρτι

Η οργάνωση ενός παιδικού πάρτι σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα πιάτα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Τα μαχαιροπίρουνα και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι ασφαλή για χρήση από παιδιά.

Είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε ένα διακοσμητικό στο τραπέζι που ταιριάζει με το θέμα της εκδήλωσης. Για παράδειγμα, ένας πύργος από κομμένα φρούτα ή σε σχήμα ζώου. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα για να εμφανίσετε την ημερομηνία γενεθλίων σας.

Τα μικρά δώρα έκπληξη μπορούν να προσθέσουν στη διασκέδαση. Στους επισκέπτες μπορούν να δοθούν χάρτινα καπάκια.

Κατά την επιλογή ενός μενού, καλό είναι να λάβετε υπόψη ότι τα παιδιά δεν έχουν την τάση να κάθονται στο τραπέζι για πολλή ώρα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να προετοιμάσετε μικρά σάντουιτς και φέτες λαχανικών και φρούτων - μια τέτοια απόλαυση μπορεί πάντα να ληφθεί στα χέρια σας.

Εξυπηρέτηση για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς

Η διάταξη των πιάτων και των μαχαιροπήρουνων στο γιορτινό τραπέζι, συμπεριλαμβανομένης της Πρωτοχρονιάς, παραμένει η ίδια όπως πάντα. Μόνο τα τραπεζομάντιλα, οι χαρτοπετσέτες και η διακόσμηση ενδέχεται να διαφέρουν.

Όταν επιλέγετε ένα τραπεζομάντιλο, θα πρέπει να προτιμάτε τα φωτεινά χρώματα, για παράδειγμα, κόκκινο ή πράσινο. Τα θεματικά σχέδια φαίνονται ιδιαίτερα καλά. Μπορούν να γεμιστούν. Και ένα κεντημένο τραπεζομάντιλο της Πρωτοχρονιάς μπορεί να δημιουργήσει μια συγκεκριμένη ατμόσφαιρα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε χαρτοπετσέτες με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίζουν μια επιτυχημένη σειρά με το χρωματικό σχέδιο του τραπεζομάντιλου. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα ίδια χρώματα για αυτά· μπορεί να είναι ένας συνδυασμός χρωμάτων κόκκινου και πράσινου (παραδοσιακά χρώματα της Πρωτοχρονιάς), κίτρινο και κόκκινο και άλλες επιλογές.

Όλα είναι σίγουρα με τη διακόσμηση για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Κεριά με μοτίβα Πρωτοχρονιάς, κατά προτίμηση πράσινα, κόκκινα, χρυσά ή ασημί, θα ενσταλάξουν ένα πνεύμα γιορτής και παραμυθιού. Θα προσθέσουν όχι μόνο ρομαντισμό, αλλά και θα δημιουργήσουν ζεστασιά και άνεση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εορταστικές τεχνικές διπλώματος χαρτοπετσέτας. Μπορείτε να τοποθετήσετε μια εορταστική σύνθεση στο τραπέζι από ένα κλαδί πεύκου ή ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο με κουκουνάρια. Αλλά πρέπει να είναι συμπαγές, διαφορετικά θα φαίνεται άβολο.