Τι είναι ο μπουφές

Η λέξη "μπουφές" εμφανίστηκε στα γαλλικά χάρη στη λατινική γλώσσα ("bufetum" - ένα γυαλιστερό τραπέζι) και με την πάροδο του χρόνου απέκτησε άλλους ορισμούς που παρέμειναν παρόμοιοι ως προς το νόημα με την αρχική σημασία, δηλαδή: ένα κατάστημα εστίασης. τύπος επίπλων τραπεζαρίας.

Τι είναι ο μπουφές

Ο μπουφές είναι μια επιχείρηση που ξεκίνησε τον 19ο αιώνα. Στις αίθουσες μπουφέ των εστιατορίων, άρχισαν να τοποθετούν έναν πάγκο αποκλεισμού, κρύβοντας το ντουλάπι του μπουφέ από τους επισκέπτες. Δημιουργήθηκε νέα θέση για τον υπεύθυνο του μπουφέ-μπουφέ. Αργότερα, εκτός από τα κύρια καθήκοντά του, έπρεπε να ρίχνει αναψυκτικά και να φτιάχνει ελαφριά σνακ. Ο πάγκος επεκτάθηκε και έγινε ένα στενό τραπέζι. Στη δεκαετία του 1980, στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, άρχισαν να τοποθετούνται παιδικά καρεκλάκια στην αντίθετη πλευρά του πάγκου, έτσι ώστε οι άνθρωποι που έρχονταν μόνοι να μπορούν να κάθονται εκεί.

Στον σύγχρονο κόσμο, τέτοια έπιπλα τοποθετούνται σε δημόσια ή κατοικημένα κτίρια· πωλούν έτοιμα προϊόντα (πρωινά και μεσημεριανά γεύματα, σνακ, προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αλευριού), τα οποία μετά την αγορά μπορούν να καταναλωθούν εκεί.

Οι απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις αυτού του τύπου ρυθμίζονται αυστηρά από την GOST και είναι πολύ παρόμοιες με τις απαιτήσεις της σοβιετικής εποχής.

Αναφορά! Στο εξωτερικό, δεν υπάρχει ακριβές ανάλογο αυτού του τύπου επιχείρησης «catering» στο εξωτερικό στην πρώην ΕΣΣΔ. Στις περισσότερες γλώσσες, μια παρόμοια λέξη σημαίνει τεχνική οργάνωση σίτισης, η οποία είναι επιλογή των επισκεπτών από την παρουσιαζόμενη ποικιλία του τι θέλουν. Τα ρωσικά ανάλογα αυτής της έννοιας είναι "μπουφές" και "μπουφές".

Ανάλογα με την τοποθεσία τους, οι μπουφέδες είναι:

• σε κτίρια κατοικιών (καντίνες, ξενοδοχεία).
• σε δημόσιους χώρους (πανεπιστήμια, ινστιτούτα, σχολεία, στάδια, θέατρα και κινηματογράφους, σιδηροδρομικούς σταθμούς, αεροδρόμια κ.λπ.)
• σε παραγωγή.

Σύμφωνα με τη δομή και το σκοπό των χώρων, υπάρχουν:

• μετακίνηση (διαμέρισμα μπουφέ, αυτόματο μπουφέ, μπουφέδες σε σκάφη νερού).
• ακίνητος.

Ανάλογα με το χρόνο εργασίας υπάρχουν:

• εποχής;
• δουλεύοντας όλη την ώρα.

Βασικές απαιτήσεις που πρέπει να πληρούν όλα τα εστιατόρια:

• ύπαρξη σημείου·
• παρουσία μενού?
• διαθεσιμότητα του τιμοκαταλόγου προϊόντων·
• λειτουργικό σύστημα εξαερισμού?
• παρουσία πάγκου.
• τουαλέτα με νεροχύτη?
• τραπέζια για φαγητό (με ή χωρίς καρέκλες).
• Επιτρέπεται η χρήση πήλινων ή επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης.
• παρέχοντας στους επισκέπτες χαρτοπετσέτες.

Ο μπουφές, ως έπιπλο τραπεζαρίας, εμφανίστηκε τον 17ο αιώνα. Διατήρησε την εμφάνισή του από τότε μέχρι τώρα:

• ράφια στην κορυφή με γυάλινες ή ξύλινες πόρτες - για ποτήρια, μπολ σαλάτας, γυάλινα και κρυστάλλινα ποτήρια.
• στη μέση υπάρχουν συρτάρια για πιρούνια, κουτάλια και μαχαίρια.
• Υπάρχουν βαριά ράφια στο κάτω μέρος για ογκώδη πιάτα από πορσελάνη και μέταλλο.

Τα ράφια πάνω και κάτω, εκτός από τα συρτάρια, χωρίζονταν με εσοχή από την επιφάνεια του τραπεζιού. Χρησιμοποιήθηκε για να σερβίρει πιάτα πριν το σερβίρισμα. Μετά από λίγο, άρχισαν να μαγειρεύουν σνακ σε αυτό.

Αυτό το σχέδιο είναι τόσο πρακτικό που, παρά το τεράστιο χρονικό διάστημα από την εμφάνισή του, δεν έχει αλλάξει την εμφάνισή του.

Σε τι χρησιμεύει ο μπουφές;

Αυτό δεν είναι απλώς ένα ευρύχωρο ντουλάπι κατάλληλο για την αποθήκευση σκευών κουζίνας.Για πολλούς, ο μπουφές είναι σύμβολο του σπιτιού. Επιπλέον, τώρα, οι περισσότεροι κατασκευαστές επίπλων έχουν βελτιώσει αυτόν τον τύπο ντουλαπιών και τώρα ταιριάζει σχεδόν σε κάθε εσωτερικό χώρο.

Εκτός από πιάτα, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε αυτό ποτά και μη ευπαθή τρόφιμα.

Μερικές φορές οι άνθρωποι μπερδεύουν έναν μπουφέ με μια μολυβοθήκη ή ένα ντουλάπι, αλλά ο μπουφές έχει πολλά σημαντικά χαρακτηριστικά:

• σε σύγκριση με το ντουλάπι, έχει 3 τμήματα (κάτω, μεσαίο και άνω).
• Έχει μια κόγχη με μια επιφάνεια εργασίας?
• έχει μεγαλύτερο ύψος, σαν μολυβοθήκη, αλλά είναι πολύ πιο φαρδύ.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τον μπουφέ

Έχει τη δυνατότητα να τοποθετεί πιάτα, μαχαιροπίρουνα, και προϊόντα: μπαχαρικά, καφέ, τσάι. Μια εσοχή με επιφάνεια εργασίας, όπως στην αρχαιότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σνακ, την παρασκευή τσαγιού και το σερβίρισμα.

Συχνά από πάνω αποθηκεύονται σκεύη που χρησιμοποιούνται σπάνια. Για παράδειγμα, σετ, ποτήρια κρασιού, ό,τι είναι διαθέσιμο μόνο όταν έρχονται οι επισκέπτες στο σπίτι.

Στα μεσαία μέρη, εκτός από το επιτραπέζιο, υπάρχουν συρτάρια. Μπορούν να φιλοξενήσουν πιρούνια, κουτάλια και άλλα χρήσιμα μικροπράγματα. Μερικές φορές, η επιφάνεια του τραπεζιού γίνεται αναδιπλούμενη, γεγονός που δίνει στη νοικοκυρά ακόμα περισσότερο χώρο για να δημιουργήσει μαγειρικά αριστουργήματα.

Το κάτω μέρος χρησιμοποιείται πάντα για την αποθήκευση μεγάλων, βαριών σκευών κουζίνας - τηγάνια, κατσαρόλες, μικρές οικιακές συσκευές.