Πώς να ανάψετε ένα μπάρμπεκιου

Με την έναρξη της ζεστής εποχής, πολλοί άνθρωποι βιάζονται στις ντάκες τους ή βγαίνουν στη φύση. Αυτός είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να χαλαρώσετε και να ξεφύγετε από την ανοησία της καθημερινότητας. Τελικά, τι καλύτερο από την επικοινωνία με αγαπημένα πρόσωπα και φίλους στον καθαρό αέρα, που συμπληρώνεται από νόστιμα φαγητά μαγειρεμένα στα κάρβουνα;

Αλλά πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν δυσκολίες όταν ανάβουν ένα μπάρμπεκιου, το οποίο είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό κάθε πικνίκ. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να ξεκινήσετε γρήγορα, σωστά και το πιο σημαντικό, με ασφάλεια μια φωτιά και τι θα χρειαστείτε για αυτό.

Πώς να ανάψετε ένα μπάρμπεκιου

Οι δυσκολίες που προκαλούνται από την έναρξη μιας πυρκαγιάς μπορεί να προκαλέσουν πολλά προβλήματα ή να διαταράξουν εντελώς το προγραμματισμένο πικνίκ. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να ανάβετε τα κάρβουνα:

1. Ειδικό υγρό. Στα ράφια των καταστημάτων υλικού μπορείτε να βρείτε ειδικά μέσα για την έναρξη πυρκαγιάς. Μπορεί να είναι υγρό ή τζελ. Πολλοί πιστεύουν ότι αρκεί να ρίξετε υγρό πάνω από το καύσιμο του ξύλου και να ρίξετε ένα σπίρτο πάνω του. Αυτό είναι λάθος γιατί θα λάβετε μόνο μια φωτεινή πύρινη λάμψη και μερικές μικρές φλόγες. Το υγρό πρέπει να εφαρμόζεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του καυσίμου και να αφήνεται για κάποιο χρονικό διάστημα, ώστε να κορεστεί το εύφλεκτο υλικό. Μετά από αυτό, θα πρέπει να βάλετε φωτιά στο κάρβουνο σε πολλά σημεία. Εάν ακούτε θορύβους που σκάνε, σημαίνει ότι το προϊόν δεν έχει απορροφηθεί πλήρως.
2. Εφημερίδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παλιομοδίτικη μέθοδο και να ανάψετε τα κάρβουνα χρησιμοποιώντας συνηθισμένες εφημερίδες.Για αυτό θα χρειαστείτε μερικές εφημερίδες και ένα μπουκάλι. Το χαρτί πρέπει να τυλιχτεί γύρω από το μπουκάλι. Η δομή που προκύπτει τοποθετείται στο κάτω μέρος του μαγκάλι και γύρω του χύνεται καύσιμο ξύλου. Μετά από αυτό, το γυάλινο δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και οι εφημερίδες πρέπει να πυρποληθούν.
3. Ξηρά καυσόξυλα. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να ανάψετε μια φωτιά είναι να χτίσετε μια μικρή φωτιά χρησιμοποιώντας ξερά ξύλα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ξηρά ροκανίδια. Θα πρέπει να τοποθετηθούν στη γωνία της ψησταριάς ή να τοποθετηθούν πάνω από το καύσιμο. Όταν τα ροκανίδια καούν αρκετά καλά, πρέπει να ρίξετε εύφλεκτο υλικό από πάνω. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος "ανεμιστήρα". Αυτό θα αυξήσει τη ροή του αέρα και τα ροκανίδια του ξύλου θα καίγονται πιο γρήγορα.
4. Καυστήρας. Είναι μια δημοφιλής επιλογή για το άναμμα ενός μπάρμπεκιου. Ο καυστήρας είναι εύκολος στη χρήση, δεν εκπέμπει ξένες οσμές και το καύσιμο ξύλου καίγεται γρήγορα. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι το κόστος του καυστήρα.
5. Ξηρό οινόπνευμα. Η ουσία πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος της σχάρας και στη συνέχεια να καλυφθεί με κάρβουνα. Το μειονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι το ξηρό αλκοόλ είναι αρκετά δύσκολο να ληφθεί.

Σπουδαίος! Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση βενζίνης, αλκοόλ ή άλλων εύφλεκτων υγρών για την έναρξη πυρκαγιάς. Κατά την καύση απελευθερώνουν επικίνδυνες πτητικές ουσίες που όχι μόνο θα χαλάσουν τη γεύση του φαγητού, αλλά μπορεί να οδηγήσουν και σε δηλητηρίαση!

Πώς να ανάψετε σωστά ένα μπάρμπεκιου

Η γεύση του τελικού προϊόντος επηρεάζεται άμεσα από τα κατάλληλα παρασκευασμένα κάρβουνα. Για να ανάψετε τη σχάρα, ακολουθήστε τον αλγόριθμο:

1. Το κάρβουνο πρέπει να χύνεται στη σχάρα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 5 εκ. Αν συναντήσετε μεγάλα κομμάτια καυσίμου, θα πρέπει να θρυμματιστούν.
2. Για να ξεκινήσετε μια πυρκαγιά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μία από τις επιλογές που περιγράφονται παραπάνω.Εάν χρησιμοποιείτε ειδικό υγρό, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία.
3. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η φλόγα θα σβήσει. Αυτό δεν σημαίνει ότι το κάρβουνο είναι έτοιμο και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε μπάρμπεκιου.
4. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, τα κάρβουνα συλλέγονται σε ένα σωρό και αερίζονται χρησιμοποιώντας έναν «ανεμιστήρα». Η λεγόμενη γκρίζα στάχτη πρέπει να εμφανίζεται στα κάρβουνα.
5. Εάν μετά από αυτό η φωτιά δεν ξανασηκωθεί και τα κάρβουνα καίγονται αρκετά έντονα, πρέπει να συνθλίβονται λίγο. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος, τόσο πιο δυνατή θα είναι η θερμότητα.

Αναφορά! Εάν το κάρβουνο έχει προετοιμαστεί σωστά, τότε τη μέρα φαίνεται να έχει σβήσει, αλλά μόλις το φυσήξετε λίγο, γίνεται έντονο κόκκινο. Αν περάσετε το χέρι σας πάνω από τη σχάρα, θα νιώσετε μια ομοιόμορφη και έντονη ζέστη.

Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να περνάτε το κρέας σε σουβλάκια ή να το τοποθετείτε σε μια ειδική σχάρα και να ξεκινήσετε τη μαγειρική δράση.

Αναφορά! Για να προσθέσετε πικάντικα στα τελικά προϊόντα, μπορείτε να βάλετε πολλά κλωνάρια μυρωδικών στα κάρβουνα λίγο πριν το τηγάνισμα: μέντα, φασκόμηλο, εστραγκόν και άλλα.

Επιλέγοντας κάρβουνα για μπάρμπεκιου

Το πιο κοινό είδος καυσίμου για το μαγείρεμα του μπάρμπεκιου είναι τα κάρβουνα. Έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα: δεν καπνίζει, παράγει ομοιόμορφη και έντονη θερμότητα και δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, μπορεί να αγοραστεί σε ένα κανονικό παντοπωλείο ή να αγοραστεί χύμα.

Το υψηλής ποιότητας καύσιμο πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ξύλο - μπορεί να είναι σημύδα, λεύκη, δρυς και να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• πυκνή δομή, σκληρότητα - δεν θρυμματίζεται όταν πιέζεται στα χέρια σας.
• σκούρο, σχεδόν μαύρο χρώμα - ο άνθρακας υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να έχει απόχρωση τέφρας.
• στεγνό - δεν επιτρέπεται η παραμικρή είσοδος υγρασίας.

Το μέγεθος των τεμαχίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε εκατοστά.Εάν βρεθούν μεγάλα κομμάτια, πρέπει να θρυμματιστούν.

Η συσκευασία του προϊόντος πρέπει να περιέχει πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή, τη σύνθεση και τη χώρα προέλευσης. Πριν αγοράσετε, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης του καυσίμου.

Μπορείτε να μάθετε πώς να ανάβετε σωστά ένα μπάρμπεκιου μόνο μέσω της εξάσκησης. Όμως η απόκτηση της απαραίτητης εμπειρίας σε αυτή την περίπτωση θα είναι αρκετά ευχάριστη, γιατί η διαδικασία θα γίνει παρέα με φίλους. Αν ακολουθήσετε απλές συστάσεις, θα μπορέσετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμο, ζουμερό μπάρμπεκιου.