Τι μπορείτε να μαγειρέψετε στη σχάρα;

Οι περισσότεροι συνδέουν την έναρξη της περιόδου άνοιξης-καλοκαιριού με την έναρξη της σεζόν του μπάρμπεκιου. Το μαγείρεμα σε σχάρα ή σε καζάνι έχει τη δική του ιδιαιτερότητα - το φαγητό έχει ένα ελαφρύ άρωμα καπνού. Συχνά ταξιδεύοντας σε εξωτερικούς χώρους, οι άνθρωποι αρχίζουν να αναζητούν ενδιαφέρουσες συνταγές που είναι κατάλληλες για μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους. Οι καλοκαιρινές εξόδους θα είναι πολύ πιο αναμενόμενες με το νέο μενού.

Champignons σε ξινή κρέμα

Αυτό το πιάτο μπορεί όχι μόνο να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, αλλά και να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο. Ταιριάζει τέλεια με ψητές πατάτες ή κανονικό shish kebab. Τα μανιτάρια είναι πολύ θρεπτικά και η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg μανιτάρια;
• 1 συσκευασία κρέμα γάλακτος 25% (200 g);
• 0,5 κουτ. άλας;
• 0,5 κουτ. Καρυκεύματα Khmeli-Suneli.

Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν από τη βρωμιά. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να τα σκουπίσετε με μια χαρτοπετσέτα. Αυτός ο χειρισμός γίνεται καλύτερα στο σπίτι.

Ήδη στο χώρο, ανακατέψτε την πλούσια ξινή κρέμα με αρωματικά μπαχαρικά. Βουτήξτε τα μανιτάρια στο μείγμα που προκύπτει.

Το επόμενο βήμα είναι να στραγγίσετε τα μανιτάρια σε σουβλάκια ή σουβλάκια και να τα τοποθετήσετε πάνω από τα κάρβουνα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα και να τοποθετήσετε από πάνω τα μανιτάρια.

Ο χρόνος τηγανίσματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15-20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η κρούστα θα είναι ήδη τηγανισμένη και τα μανιτάρια μέσα θα είναι πολύ ζουμερά.

Καπνιστή γαρίδα

Ένα απλό και ταυτόχρονα εξωτικό κεμπάπ μπορεί να παρασκευαστεί από γαρίδες. Τα καλύτερα από τα λεγόμενα «βασιλικά». Είναι βολικό να τα βάζετε σε σουβλάκια ή απλά να τα απλώνετε σε μια σχάρα.

Για το μαγείρεμα πρέπει να αγοράσετε:

• 1 κιλό γαρίδες?
• 1 λεμόνι?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Στο μπλέντερ πρέπει να τρίψετε ένα ολόκληρο λεμόνι με ξύσμα, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

Το επόμενο βήμα θα είναι η προετοιμασία των γαρίδων, δηλαδή ο καθαρισμός τους από το κέλυφος, μετά από τον οποίο πρέπει να γεμιστούν με το προκύπτον μείγμα. Θα χρειαστούν αρκετές ώρες για να κορεστεί πλήρως το κρέας ο χυμός.

Μετά από 2-3 ώρες μαρινάρισμα, οι γαρίδες απλώνονται σε σουβλάκια και τηγανίζονται μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Εάν η εταιρεία προτιμά τις γλυκές σάλτσες, τότε αντί για την παραπάνω μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα teriyaki αναμεμειγμένη με σουσάμι.

Προσοχή! Όταν σουβλίζετε γαρίδες, συνιστάται να εναλλάσσετε με φέτες ανανά.

Κεμπάπ λαχανικών

Κανένα πικνίκ δεν είναι πλήρες χωρίς λαχανικά και αυτό το πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή των ανθρώπων που ακολουθούν την υγιεινή διατροφή που είναι τόσο δημοφιλής σήμερα. Τα λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα δύο προηγούμενα πιάτα.

Τα λαχανικά κόβονται σε δαχτυλίδια μεσαίου πάχους και τοποθετούνται πάνω σε ζεστά κάρβουνα. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να τα αλατοπιπερώσετε.

Τα ντοματίνια, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, το καλαμπόκι και οι πιπεριές είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Συνιστάται να ραντίζετε τα έτοιμα λαχανικά με ελαιόλαδο.

Πατάτες σε μπέικον

Τι θα ήταν μια συγκέντρωση δίπλα στη φωτιά χωρίς χορταστικές πατάτες; Ως αντικατάσταση για το συνηθισμένο πιάτο σακάκι, μπορείτε να προετοιμάσετε πολύ ζουμερές πατάτες, οι οποίες θα γίνουν τόσο ανεξάρτητο πιάτο όσο και προσθήκη στο κρέας.

Απαιτείται:

• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 12 λωρίδες μπέικον?
• 300 γραμμάρια λαρδί (καπνιστό ή σπιτικό).
• αλάτι για γεύση.

Οι πατάτες δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Κόβεται σε λεπτές ροδέλες και στη συνέχεια τοποθετείται σε σουβλάκι εναλλάξ με κομμάτια λαρδί.

Η προκύπτουσα «μπαταρία» πρέπει να αλατιστεί ελαφρά και να τυλιχθεί σε μπέικον. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο.

Κρατώντας το σουβλάκι πάνω από τα κάρβουνα, πρέπει να το γυρίζετε συνεχώς για να μην διαρρεύσει ο χυμός. Έτσι θα αποφύγετε το υπερβολικό στέγνωμα.

Ψάρι στο φούρνο

Ένα σπάνιο ταξίδι ψαρέματος που οδηγεί σε αλιεύματα θα ολοκληρωθεί χωρίς ένα πλούσιο γεύμα. Η ψαρόσουπα χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία της ψαρόσουπας, αλλά αυτό απαιτεί ένα μεγάλο δοχείο, το οποίο δεν είναι πάντα βολικό να το πάρετε μαζί σας. Και τα ψάρια στο φούρνο θα είναι ένα χορταστικό αλλά ελαφρύ πιάτο. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Αν μόλις πιάσατε ψάρι, πρέπει να το κόψετε και να το καθαρίσετε. Για να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά ποταμού ή λίμνης, μπορείτε να βάλετε μέσα φέτες λεμονιού. Το προετοιμασμένο ψάρι τοποθετείται σε μια σχάρα.

Εάν αγοράσατε 1 κιλό σολομό, τότε για να τον προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ελαιόλαδο;
• χυμός λεμονιού?
• αλάτι για γεύση.

Πριν το τηγάνισμα, το ψάρι κόβεται σε κομμάτια πάχους 3 εκ., αλατίζεται και περιχύνεται με χυμό. Μόλις σχηματιστεί μια ελαφριά τραγανή κρούστα στην επιφάνεια, το ψάρι πρέπει να αφαιρεθεί από τα κάρβουνα και να ραντιστεί με λάδι.

Προσοχή! Πριν σερβίρετε, ετοιμάστε μια σάλτσα από 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες) και μυρωδικά.

Λούλα κεμπάπ

Αυτό είναι ένα αγαπημένο πιάτο στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Το ζουμερό κρέας είναι τόσο νόστιμο που θέλεις να το μαγειρεύεις ξανά και ξανά. Επιπλέον, δεν απαιτεί πολύ κόπο και χρόνο. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση λίπους αρνιού και λιπαρής ουράς (αρνί), αλλά αν αυτό το κρέας φαίνεται λιπαρό ή συγκεκριμένο, τότε το χοιρινό, το βοδινό ή το κοτόπουλο αναμεμειγμένο με λαρδί θα κάνει.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό κιμά, στον οποίο μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα είδη κρέατος.
• 300 γραμμάρια λαρδί?
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμυδάκια και βότανα.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Η διαδικασία προετοιμασίας έχει αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, δεν χρειάζεστε αυγά και αλεύρι ή ψωμί για το μαγείρεμα.

Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, αλλά να μην περάσει από μύλο κρέατος. Διαφορετικά θα βγάλει πολύ χυμό.

Στη συνέχεια τα χόρτα ψιλοκόβονται. Όλα ανακατεύονται και αλατίζονται. Η διαδικασία ανάμειξης μπορεί μάλλον να ονομαστεί χτύπημα. Πάρτε τον κιμά στο χέρι σας και ρίξτε τον με δύναμη στο μπολ.

Ενώ κάνετε αυτή τη διαδικασία, μπορεί να παρατηρήσετε την απελευθέρωση χυμού. Πρέπει να στραγγίξει ώστε ο κιμάς να γίνει πλαστικός και να κολλάει. Για να μην κολλήσει το μείγμα στα χέρια σας, τα βρέχετε περιοδικά σε αλατισμένο νερό.

Μετά από όλους τους χειρισμούς, ο κιμάς μπαίνει στο ψυγείο για μια ή δύο ώρες. Όταν τοποθετείτε σε σουβλάκι, σχηματίζετε λουκάνικα. Πρέπει να τοποθετηθούν πάνω από αναμμένα κάρβουνα και να αναποδογυρίζονται συνεχώς ώστε ο χυμός να παραμένει μέσα.

Το λουλά κεμπάπ σερβίρεται με παραδοσιακά πικάντικα adjika, πίτα και λαχανικά.

Αντλίες μπανάνας

Εάν η ομάδα σας περιλαμβάνει ζευγάρια με μικρά παιδιά ή πηγαίνετε σε ένα μπάρμπεκιου με την οικογένειά σας, τότε φροντίστε να σημειώσετε το γλυκό μπάρμπεκιου. Τα παιδιά καταβροχθίζουν τη λιχουδιά και στα δύο μάγουλα.

Για να προετοιμάσετε πρέπει να έχετε απόθεμα:

• μπανάνες ανάλογα με τον αριθμό των συμμετεχόντων στο πικνίκ.
• marshmallow (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά marshmallows).
• σοκολάτα;
• νιφάδες κανέλας ή καρύδας κατά την προσωπική κρίση.

Η μπανανόφλουδα κόβεται κατά μήκος, η μπανάνα «βάρκα» τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο και γεμίζεται με ψιλοκομμένη σοκολάτα και marshmallows. Αν σας αρέσει η κανέλα ή η καρύδα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε στα σκάφη που προκύπτουν, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και τηγανίζονται μέχρι να λιώσει η γέμιση. Κατά κανόνα, αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 5-7 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι επόμενες συγκεντρώσεις άνοιξη-καλοκαίρι δεν πρέπει να περιορίζονται στο μπάρμπεκιου, ειδικά αν υπάρχει άτομο στην εταιρεία που σχεδιάζει να διαφοροποιήσει το μενού. Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με πιάτα που τηγανίζονται στη σχάρα. Επιδεικνύοντας εφευρετικότητα και εφευρετικότητα, μπορείτε να πάρετε το μαγείρεμα πολλών γνωστών πιάτων έξω και το κύριο καρύκευμά τους θα είναι η φιλική παρέα και το άρωμα μιας φωτιάς.