Γρανίτης "Dream": ανασκόπηση ενός οικιακού τηγανιού

Ήθελα να αγοράσω μόνος μου ένα τηγάνι εδώ και πολύ καιρό. Ναι, όχι απλό, αλλά μαντεμένιο. Δεν ξέρω γιατί, αλλά ήθελα κάτι βαρύ, εντυπωσιακό, αλλά με μικρή διάμετρο - περίπου 20-22. Ωστόσο, ενώ πήγα με επιτυχία (δεν) στο κατάστημα, αλλά συνέχισα να κοιτάζω φωτογραφίες και να επιλέγω το σωστό μοντέλο και κατασκευαστή, μου έδωσαν ένα τηγάνι. Αλλά (ω όχι!) δεν ήταν χυτοσίδηρος. Φυσικά, δεν έδειξε τη λύπη της, γιατί, όπως λένε, «ένα άλογο δώρο...». Ναι, στεναχωρήθηκα αρκετά, αλλά παρόλα αυτά αποφάσισα να φερθώ προσεκτικά στο δώρο και να συνεχίσω να «αγαπώ» αυτή τη συγκεκριμένη επιλογή.

Και τώρα ο κύριος χαρακτήρας είναι ένα τηγάνι από γρανίτη Ø20 cm από τον Ρώσο κατασκευαστή Mechta.

Τα κύρια χαρακτηριστικά

Αφού τη γνωρίσαμε, κατάλαβα ότι δεν ήταν τόσο κακή όσο μου φαινόταν με την πρώτη ματιά. Φαίνεται αρκετά ωραίο και εμπνέει εμπιστοσύνη, αλλά έδωσα μεγαλύτερη προσοχή στα κύρια χαρακτηριστικά.

Υλικό στέγασης

Γενικά, όταν ακούω «τηγάνι από γρανίτη», νομίζω ότι είναι απλώς μια συμπαγής κατασκευή από γρανίτη. Αλλά αποδείχθηκε ότι αυτό είναι απλώς μια επίστρωση, όπως, για παράδειγμα, μια κανονική αντικολλητική επίστρωση.

Η βάση αυτού του τηγανιού είναι χυτό αλουμίνιο υψηλής ποιότητας για τρόφιμα. Φυσικά, δεν το αποσυναρμολόγησα ούτε έκανα καμία έρευνα, αλλά ο κατασκευαστής διαβεβαιώνει ότι αυτό ακριβώς συμβαίνει.

Επένδυση

Αντικολλητική επίστρωση της σειράς "Granite" - Ένας Θεός ξέρει τι σημαίνει όλα αυτά, αλλά από την αφή η εσωτερική επιφάνεια του τηγανιού είναι λίγο τραχιά, σαν να υπάρχει ένα λεπτό στρώμα άμμου. Είναι αλήθεια ότι μετά το πλύσιμο η αίσθηση εξαφανίστηκε - το αποτέλεσμα ήταν μια τέλεια λεία επιφάνεια. Ίσως αυτό είναι κάποιο είδος προστατευτικού στρώματος πριν από τη χρήση, ή ίσως απλώς σκόνη που επιτέθηκε στα πιάτα κάπου αλλού στην αποθήκη.

Έπρεπε να διαβάσω τι σημαίνει αυτό το χαρακτηριστικό. Αποδεικνύεται ότι η σειρά "Γρανίτης" είναι ένα σύστημα πολλαπλών στρώσεων ενισχυμένο με κρυστάλλους ορυκτών (η ιστορία είναι σιωπηλή για το ποιοι). Αυτοί οι κρύσταλλοι παίζουν έναν ιδιαίτερο ρόλο - λειτουργούν ως ενισχυτικός σύνδεσμος, με αποτέλεσμα μια ισχυρή μονολιθική δομή. Ωστόσο, το διάβασα και αυτό.

Γενικά διάβασα πολύ για διάφορες επιστρώσεις και τελευταία έχει γίνει δημοφιλής ο γρανίτης. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στη φθορά και έχει εξαιρετικές αντικολλητικές ιδιότητες (τις οποίες θα πρέπει να ελέγξω) και είναι σχεδιασμένο για εντατική χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα (θα το ελέγξουμε και αυτό!).

Παρεμπιπτόντως, η κάλυψη είναι περίπου 55 μικρά, πράγμα που δείχνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε με ελάχιστη ποσότητα λαδιού και να μην φοβάστε ότι κάτι θα καεί.

Διάμετρος

Η διάμετρος του τηγανιού μου είναι 20 εκ. Αυτό ήθελα - μικρό, συμπαγές. Για παράδειγμα, για ομελέτες, το τηγάνισμα, ακόμη και τηγανίτες μπορούν να ψηθούν αν δεν ενοχλείται κανείς από το ύψος των τοίχων (προσωπικά, δεν είμαι: αν θέλω τηγανίτες, θα τις ψήσω σε μια κατσαρόλα).

πάχος τοιχώματος

Αρκετά χοντρό. Μου αρέσει το σχήμα του τηγανιού - πολύ λείο. Αλλά είμαι εστέτ - η ομορφιά σε όλα είναι σημαντική για μένα. Και τα πιάτα μου δεν αποτελούν εξαίρεση.

Στυλό

Το σχήμα είναι πρωτόγονο, αλλά άνετο στο κράτημα. Ταυτόχρονα, χάρηκα που ήταν αρκετά καλά στερεωμένο, δεν ταλαντεύτηκε και δεν γλίστρησε στο χέρι. Αλλά δεν είναι αφαιρούμενο - ίσως αυτό είναι σημαντικό για κάποιους.

Υπάρχει μια τρύπα στη λαβή από την οποία μπορείτε να κρεμάσετε τα πιάτα σε ένα γάντζο. Αλλά δεν χρησιμοποιώ αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, γιατί για μένα δεν είναι ούτε καλό ούτε κακό - απλώς είναι.

Βάρος

Αν και η βάση του ταψιού είναι αλουμινένια, είναι αρκετά βαριά. Ίσως αυτό οφειλόταν στην ίδια επίστρωση γρανίτη.

Ιδιαιτερότητες

Κατάλληλο για διαφορετικούς τύπους πλακών:

• Γυαλί-κεραμικό?
• αέριο;
• ηλεκτρικός.

Αλλά δεν είναι κατάλληλο για επαγωγή - ίσως αυτό είναι ένα μείον για κάποιους. Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.

Υποκειμενική εντύπωση

Εξωτερικά λοιπόν το γρανιτένιο τηγάνι της εγχώριας κατασκευής Mechta είναι αρκετά ωραίο. Μου άρεσε ακόμη και το χρώμα - σκούρο, με μικρές κηλίδες ανοιχτόχρωμης απόχρωσης. Πράγματι, μοιάζει με γρανίτη.

Κρατιέται άνετα στο χέρι, η λαβή είναι αρκετά εργονομική και άνετη.

Τώρα εξασκηθείτε. Φυσικά, δοκίμασα να μαγειρέψω με αυτό. Και αυτά ήταν κοτολέτες. Όπως ήταν φυσικό, στην πορεία ξέχασα να φωτογραφίσω το αριστούργημά μου για να το αξιολογήσετε (όχι το πιάτο, αλλά το τηγάνι), αλλά κατέληξα στο συμπέρασμα: το τηγάνισμα με αυτό είναι απόλαυση. Δεν καίει τίποτα, αλλά έβαλα λίγο λάδι. Δεν μυρίζει από το τηγάνι, αν και είναι καινούργιο. Στα παλιά πιάτα, το φαγητό κόλλησε στην αρχή, μετά το τηγάνισμα ήταν πιο εύκολο να το αναποδογυρίσεις, αλλά ίσως η επικάλυψη εκεί δεν ήταν πλέον τόσο αξιόπιστη, αλλά εδώ οι κοτολέτες απλώς γλίστρησαν - μια σημαντική ανακούφιση από το μαγείρεμα.

Δεν περιλαμβανόταν καπάκι, οπότε αγόρασα αμέσως αυτή τη σημαντική προσθήκη στα πιάτα. Κάθισε σαν γάντι. Κατασκευαστής είναι επίσης η Ρωσία.

Ειλικρινά, δεν περίμενα ένα τέτοιο αποτέλεσμα από αυτό το τηγάνι, οπότε ξέχασα ήδη αυτό το όνειρό μου από χυτοσίδηρο. Τώρα έχω άλλο ένα - "Όνειρο"!