Αποστείρωση βάζων
Στη χώρα μας, η προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα θεωρείται μια ετήσια καλοκαιρινή τελετουργία σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Οι μαρμελάδες, τα τουρσιά και οι κομπόστες παρασκευάζονται σε μεγάλες ποσότητες ώστε να υπάρχουν αρκετές για όλους στο σπίτι για τους πολύ κρύους μήνες. Για να μην γίνουν χάσιμο χρόνου και χρημάτων τα παρασκευάσματα, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε καλά τα σκεύη. Αυτό μπορεί να γίνει με πολλούς αποτελεσματικούς τρόπους. Προτείνουμε να εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή από αυτά.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Αποδεδειγμένες μέθοδοι αποστείρωσης βάζων
Πριν από τη διαδικασία επεξεργασίας, φροντίστε να επιθεωρήσετε και να προετοιμάσετε προσεκτικά τα πιάτα. Δεν πρέπει να υπάρχουν τσιπς, ρωγμές ή σκουριά. Τα καλύμματα θεωρείται ότι είναι λεία, χωρίς βαθουλώματα, γρατσουνιές ή σημάδια διάβρωσης. Όλα πλένονται με διάλυμα σόδας ή σκόνης μουστάρδας, επιτρέπεται η χρήση υγρού πιάτων, αλλά μόνο με φυσικά συστατικά. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
Εάν δεν πλένετε και δεν αποστειρώνετε ή χρησιμοποιείτε ακατάλληλα δοχεία, οι κονσέρβες θα ζυμωθούν και θα «εκραγούν».
Πάνω από το Ferry
Μια απλή και προσιτή μέθοδος που χρησιμοποιούσαν ενεργά οι γιαγιάδες μας. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Περιμένουμε να πάρει βράση, και μετά τοποθετούμε μια σχάρα πάνω στην οποία τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα.
Η αποστείρωση με αυτόν τον τρόπο διαρκεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μεγάλα δοχεία έως 3 λίτρα – περίπου 25 λεπτά.Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα, αφαιρέστε προσεκτικά τα κουτάκια από τη συρμάτινη σχάρα και, αναποδογυρίζοντάς τα, τοποθετήστε τα στο τραπέζι. Πριν τη συντήρηση πρέπει να είναι στεγνά από συμπύκνωση.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Μετά το πλύσιμο, τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ταψί σε κρύο μέρος. φούρνος. Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά στο πώς στέκονται - λαιμό πάνω ή κάτω. Σε ένα ταψί μπορούν επίσης να τοποθετηθούν βιδωτά καπάκια χωρίς λαστιχάκια.
Κλείστε την πόρτα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 110°C. Χρόνος αποστείρωσης - 20 λεπτά. Δεν εξαρτάται από τον όγκο των πιάτων. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας, σβήστε το φούρνο και αφήστε τα βάζα να κρυώσουν ελαφρώς χωρίς να ανοίξετε την πόρτα. Στη συνέχεια τα βγάζουμε με μια στεγνή καθαρή πετσέτα και τα βάζουμε στο τραπέζι.
Μην αφήνετε το βρεγμένο πανί να αγγίζει το γυαλί. Μπορεί να σκάσει λόγω αλλαγών θερμοκρασίας.
Πάνω από την τσαγιέρα
Προσιτός τρόπος «για τεμπέληδες». Το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει, η λειτουργία πληρότητας είναι μέχρι το μισό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λαιμό του βάζου. Αν το δοχείο είναι μικρό, μπορείτε να το «κρεμάσετε» στο στόμιο του πιάτου ή να βάλετε μέσα έναν πουρέ και να βάλετε το βάζο πάνω του.
Περιμένουμε 15-25 λεπτά, μετά τα αφαιρούμε και τα τοποθετούμε σε μια στεγνή, καθαρή πετσέτα. Πριν από τη ραφή, τα πιάτα πρέπει να στεγνώσουν από συμπύκνωση υπό φυσικές συνθήκες.
Σε αργή κουζίνα ή ατμομάγειρα
Το μπολ γεμίζει με νερό και τοποθετείται μέσα στο καπάκι για στρίψιμο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το εξάρτημα ατμού από πάνω. Από πάνω τοποθετούνται προπλυμένα βάζα, με το λαιμό προς τα κάτω.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam" και ξεκινάμε τη συσκευή. Ο χρόνος έκθεσης είναι παρόμοιος με τη διαδικασία πάνω από βραστήρα ή τηγάνι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα δοχεία από το καπάκι και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσουν.
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
Είναι τόσο απλό όσο να ρίχνετε λίγο νερό στα βάζα και να τα τοποθετείτε μέσα στην οικιακή συσκευή.Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 5 λεπτά και επιλέξτε την υψηλότερη ισχύ. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τα βάζα με μεγάλες σταγόνες συμπύκνωσης μέσα, ρίχνουμε το υγρό και τα τοποθετούμε με το λαιμό κάτω σε μια καθαρή πετσέτα. Τώρα πρέπει να στεγνώσουν πριν από την αποθήκευση.
Τα καπάκια δεν μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο μικροκυμάτων!
Σε βραστό νερό
Τα μικρά δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή να αναποδογυριστούν. Τα γεμίζουμε με κρύο νερό και ρίχνουμε τα καπάκια. Βάλτε τα όλα στη φωτιά και αφήστε τα να βράσουν για ένα τέταρτο της ώρας.
Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία, αφαιρέστε και αφήστε να στεγνώσει σε μια καθαρή πετσέτα. Μόνο μετά από αυτό μπορούν να γίνουν περαιτέρω χειρισμοί με τα πιάτα.
«Ψυχρή» μέθοδος
Χρησιμοποιείται επιτραπέζιο ξύδι. Υγρό σε ποσότητα 2 κ.σ. μεγάλο. αδειάζουμε στο βάζο, σκεπάζουμε το καπάκι και ανακινούμε καλά ώστε η σύνθεση να περάσει πάνω από όλα τα τοιχώματα του δοχείου. Στη συνέχεια μπορεί να χυθεί στο επόμενο βάζο και να αποστειρωθούν όλα τα σκεύη.
Για να διασφαλιστεί ότι οι προετοιμασίες για το χειμώνα διαρκούν πολύ και διατηρούν τη γεύση τους, αποστείρωση βάζων απαραίτητη. Επιλέξτε τη μέθοδο που σας ταιριάζει και κάντε πειράματα στη δική σας κουζίνα.
