Σωστή αποθήκευση των μπαχαρικών στην κουζίνα

Τα μπαχαρικά προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα σε σχεδόν κάθε πιάτο. Κάθε κουζίνα έχει τουλάχιστον ένα ελάχιστο σύνολο καρυκευμάτων που αγαπούν ιδιαίτερα τα μέλη της οικογένειας. Αλλά και σε αυτήν την περίπτωση, θα ήταν χρήσιμο να το γνωρίζουμε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μπαχαρικά στην κουζίνα και ποια είναι η διάρκεια ζωής τους.

Πού να αποθηκεύσετε τα μπαχαρικά;

Η σωστή αποθήκευση των μπαχαρικών μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Πρώτα απ 'όλα, ο φωτισμός επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος. Οι υπεριώδεις ακτίνες και το φως της λάμπας επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση των καρυκευμάτων. Επιπλέον, η υγρασία και η ζέστη έχουν αρνητικό αντίκτυπο. Γι 'αυτό υπάρχουν ορισμένοι κανόνες σχετικά με το πού στην κουζίνα μπορείτε να αποθηκεύσετε πιάτα με μπαχαρικά:

• ένα κλειστό αποσυρόμενο ντουλάπι που βρίσκεται μακριά από το νεροχύτη και τη σόμπα.
• ένα ανοιγόμενο ντουλάπι τοίχου, κατά προτίμηση με συμπαγείς πόρτες.
• ένα ειδικό ράφι ή ράφι για την αποθήκευση μπαχαρικών (αυτό είναι για όσους θέλουν να έχουν τα πάντα στο χέρι, σε αυτήν την περίπτωση το ράφι πρέπει να βρίσκεται μακριά από το παράθυρο, τη σόμπα και τον νεροχύτη).

Σπουδαίος! Όταν τα μπαχαρικά εκτίθενται συνεχώς σε θερμότητα και υγρασία, χάνουν δραματικά τις ιδιότητές τους. Ένα υγιεινό προϊόν γίνεται πολύ λιγότερο κορεσμένο με συστατικά που ωφελούν τον οργανισμό και τη γεύση του φαγητού.

Τα τελευταία χρόνια, οι σχεδιαστές κουζίνας προσφέρουν στους πελάτες την επιλογή ενός πτυσσόμενου ραφιού σε τροχούς που είναι ενσωματωμένο στην κουζίνα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση καρυκευμάτων εάν το ράφι βρίσκεται μακριά από το νεροχύτη και τη σόμπα.Τα μπαχαρικά δεν θα εκτεθούν στο φως, τεχνητά ή φυσικά.

Πού να αποθηκεύσετε τα καρυκεύματα;

Κατά κανόνα, οι ζηλωτές νοικοκυρές προσπαθούν να δώσουν στην κουζίνα τους μια ελκυστική εμφάνιση ακόμα και στις πιο μικρές λεπτομέρειες. Αυτό αντικατοπτρίζεται επίσης στα πιάτα που χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση των καρυκευμάτων. Χρησιμοποιούνται διάφορες επιλογές, είναι ακόμη δυνατό να φτιάξετε μόνοι σας δοχεία για μπαχαρικά.

Για σωστή αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα δοχεία:

• γυάλινα βάζα?
• σακούλες από κασσίτερο?
• Πλαστικά δοχεία;
• χάρτινες σακούλες.

Σπουδαίος! Δεν πρέπει να αποθηκεύετε μπαχαρικά σε πλαστικές σακούλες, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους και να επιδεινώσει τη γεύση τους.

Το ψυγείο δεν είναι επίσης το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε μπαχαρικά. Το κρύο και η υγρασία μειώνουν τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος και μειώνουν τη διάρκεια ζωής των καρυκευμάτων. Μόνο η οικογένεια της κόκκινης πιπεριάς νιώθει καλά σε τέτοιες συνθήκες. Συνεχίζουν να δίνουν πρωτότυπο άρωμα και γεύση στα πιάτα ακόμα και όταν διατηρούνται στο ψυγείο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα πρωτότυπα πιάτα που περιέχουν καρυκεύματα μπορούν να γίνουν διακοσμητικά κατά τη διακόσμηση μιας κουζίνας και του χώρου εργασίας. Τα κομψά γυάλινα ή πλαστικά δοχεία με γραφή ή αυτοκόλλητα θα φαίνονται υπέροχα. Και τα τσίγκινα κουτιά με μπαχαρικά μπορούν να τοποθετηθούν σε μια μαγνητική σανίδα που είναι τοποθετημένη πάνω από την περιοχή εργασίας.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η χρήση βάζων με μπαχαρικά ως διακόσμηση υπαγορεύει τους δικούς της κανόνες. Έτσι τα βάζα πρέπει να είναι πάντα καθαρά και γεμάτα, διαφορετικά όλη η ομορφιά θα φύγει για πάντα.

Διάρκεια ζωής των μπαχαρικών

Όταν σφραγίζονται σε εργοστασιακή συσκευασία, τα καρυκεύματα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής έως και 3 χρόνια. Το τριμμένο γαρίφαλο, το πιπέρι και η κανέλα αποθηκεύονται για παρόμοια περίοδο. Τα αλεσμένα μπαχαρικά και οι ολόκληροι μίσχοι και φύλλα φυτών διατηρούν τις ιδιότητές τους για έως και 2 χρόνια.Οι αποξηραμένες ρίζες και οι σπόροι μπορούν να διατηρηθούν στην κουζίνα σας έως και 4 χρόνια, αλλά τα αποξηραμένα λαχανικά και φρούτα δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από έξι μήνες.

Είναι σημαντικό να το καταλάβουμε αυτό Η ανοιγμένη συσκευασία δεν μπορεί πλέον να παρέχει αποθήκευση υψηλής ποιότητας. Γι' αυτό οι ανοιγμένες σακούλες δεν αποθηκεύονται για περισσότερο από 10 μήνες. Επιπλέον, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι οι ξηροί ξηροί καρποί μπορούν να βρίσκονται σε ένα ράφι σε ένα ντουλάπι κουζίνας για όχι περισσότερο από 3 χρόνια και τα φρέσκα βότανα στο ψυγείο θα πρέπει να πεταχτούν μετά από 5 ημέρες.

Τα μπαχαρικά και τα διάφορα πρόσθετα μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση ενός πιάτου, αλλά ταυτόχρονα μπορούν να το καταστρέψουν εντελώς. Επομένως, τα καρυκεύματα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά και αυτό δεν μπορεί να παραμεληθεί, ειδικά εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός δοχείων με διάφορα μπαχαρικά στην κουζίνα.