Γιατί δεν πρέπει να αποθηκεύετε φυτικό λάδι στο ντουλάπι της κουζίνας;

Πού διατηρείτε το ηλιέλαιο; Επιτρέψτε μου να μαντέψω - στο τραπέζι της κουζίνας ή σε ένα κρεμαστό ντουλάπι όχι μακριά από τη σόμπα. Φυσικά, αυτό είναι πολύ βολικό: είναι πάντα στο χέρι και στη θέα, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας οποιουδήποτε πιάτου.

Αλλά αν το πάρετε με ειλικρίνεια και παρόλα αυτά διαβάσετε τι αναγράφεται στη συσκευασία, θα λάβετε τα εξής: μετά το άνοιγμα, το λάδι πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ας μάθουμε γιατί.

Πώς να αποθηκεύσετε φυτικό λάδι

Η ιδανική θερμοκρασία για το ηλιέλαιο είναι από +8°C, αλλά όχι μεγαλύτερη από +17°C. Ωστόσο, στο ψυγείο δεν ξεπερνά τους +4°.

Αυτό το εύρος θερμοκρασίας έχει πολύ αρνητική επίδραση στην ποιότητα και τη γεύση του προϊόντος: το λάδι γίνεται ταγγό, όλες οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό καταστρέφονται - λιπίδια, βιταμίνη Ε. Επιπλέον, εμφανίζεται συχνά μια όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά. Όλα αυτά είναι συνέπεια ακατάλληλης αποθήκευσης. Είναι σαφές ότι ένα τέτοιο λάδι είναι εντελώς ακατάλληλο για γαστρονομικές απολαύσεις. Το πιο επικίνδυνο όμως είναι να το χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα! Καθώς θερμαίνεται, θα αρχίσει επίσης να απελευθερώνει δηλητήριο.

Φυσικά, εύλογα τίθεται το ερώτημα: πού να αποθηκεύσετε το λάδι;

Γενικά, δοχεία με ηλιέλαιο μπορούν να τοποθετηθούν τόσο στην ντουλάπα όσο και στο τραπέζι. Αλλά μόνο μέχρι να ξεβιδώσετε το καπάκι. Και τότε - ακόμη και ένα κλειστό δοχείο δεν πρέπει να εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως, διαφορετικά το προϊόν θα γίνει πικρό. Το μέρος για το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά δροσερό.Αυτό, καθαρά υποθετικά, θα μπορούσε να είναι ένα ράφι σε μια ντουλάπα, αλλά ας είναι δροσερό εκεί, γιατί ο χώρος κοντά στη σόμπα καταργείται αμέσως.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι μόλις ανοίξετε τη φιάλη, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται σημαντικά. Επίσης καλό θα ήταν να ρίξετε τελείως το λάδι σε ένα πιο κατάλληλο δοχείο - γυάλινο, κατά προτίμηση σκούρο. Να θυμάστε ότι το πλαστικό, ό,τι και να πει κανείς, είναι ένα επιβλαβές υλικό που με τον καιρό αρχίζει να απελευθερώνει επικίνδυνες ουσίες.

Είναι καλύτερο να φυλάσσετε ανοιγμένο ηλιέλαιο στο ψυγείο. Το επάνω ράφι είναι εξαιρετικό για αυτό. Εδώ η θερμοκρασία είναι ακριβώς εντός αποδεκτών ορίων - +8°C.

Υπάρχει ένα κόλπο για να διατηρήσετε το λάδι φρέσκο ​​όσο το δυνατόν περισσότερο. Πρέπει να βάλετε ένα μπιζέλι ή ένα φασόλι στο μπουκάλι. Αλλά για να μυρίζει πάντα όμορφα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό φύλλο δάφνης ή ξερό γαρύφαλλο.

Αποθήκευση λαδιού ανάλογα με τον τύπο του

• Προσθέστε λίγη βότκα (περίπου 30-40 ml) σε ένα μπουκάλι φυτικό λάδι και στη συνέχεια θα διατηρήσει τη γεύση του περισσότερο. Το δοχείο πρέπει να είναι καλά κλεισμένο.
• Το ελαιόλαδο δεν μπορεί να καυχηθεί για μεγάλη διάρκεια ζωής. Συνήθως αυτό δεν είναι περισσότερο από 6 μήνες. Αλλά, παραδόξως, δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο. Μόλις η θερμοκρασία του αέρα φτάσει τους +12°C και κάτω, το προϊόν γίνεται πιο παχύρρευστο και αποκτά λευκή απόχρωση. Αν και μόλις ζεσταθεί, η όψη και οι ιδιότητες του ελαιολάδου αποκαθίστανται.
• Το φυστικί θα κρατήσει περίπου 12 μήνες αν δεν το ανοίξεις. Μόλις αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε, καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο.
• Συνιστάται να συσκευάζετε λινέλαιο. Η ιδανική επιλογή είναι τα 200 ml. Τα σκούρα γυάλινα δοχεία είναι κατάλληλα για αυτό το είδος προϊόντος, καθώς το φως μπορεί να επηρεάσει άμεσα τη γεύση του.Δεν είναι σκόπιμο να εφοδιαστείτε με λάδι λιναρόσπορου για μελλοντική χρήση: η διάρκεια ζωής του είναι εξαιρετικά μικρή. Είναι επίσης καλύτερο να το τοποθετήσετε στην πόρτα του ψυγείου.
• Κολοκύθα - σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +10°C.
• Το λάδι καρύδας τείνει να γίνεται πιο υγρό μόλις η θερμοκρασία φτάσει τους +25°C. Η καλύτερη επιλογή είναι στο ψυγείο σε ράφι, όπου η θερμοκρασία διατηρείται γύρω στους +4°C.