Γίνεται ψήσιμο σε μεμβράνη;

Η μεμβράνη προσκόλλησης έχει γίνει από καιρό ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό κάθε κουζίνας. Είναι ιδανικό για την αποθήκευση παρασκευασμάτων και προϊόντων, θεωρείται αρκετά φιλικό προς το περιβάλλον και φθηνό. Ένα από τα πλεονεκτήματα του υλικού είναι τα υψηλά μονωτικά του χαρακτηριστικά. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύετε γρήγορα ευπαθή τρόφιμα στην κατάψυξη ή στο ψυγείο.

Είναι δυνατόν να βάλω μεμβράνη στον φούρνο;

Το υλικό είναι ένα λεπτό και εύκαμπτο φύλλο πολυαιθυλενίου που έχει υψηλές μονωτικές ιδιότητες. Αποτρέπει τις επιβλαβείς εξωτερικές επιδράσεις, την οξείδωση και την απώλεια υγρασίας από τα προϊόντα.

Είναι ιδανικό για την αποθήκευση σκληρών τυριών, σαλάμι, λαχανικά και φρούτα.

Επιτρέπεται η κάλυψη πιάτων και παρασκευασμάτων με φιλμ. Ωστόσο, δεν πρέπει να το κάνετε αυτό σε ζεστά φαγητά. Οι επιβλαβείς ουσίες στη σύνθεση του υλικού (υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας) αποσυντίθενται και κατακάθονται στα προϊόντα. Αργότερα στο σώμα πρακτικά δεν απεκκρίνονται πίσω, προκαλώντας αρνητικές αντιδράσεις.

Τι είναι μεμβράνη: σύνθεση

Υπάρχουν δύο είδη υλικού. Το πρώτο από αυτά (και το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο) είναι κατασκευασμένο από πολυβινυλοχλωρίδιο. Έχει καλές μονωτικές ιδιότητες, εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων και με κάθε δυνατό τρόπο παρατείνει τη διάρκεια ζωής των έτοιμων πιάτων.

Παράλληλα, περιέχει χλωριούχο βινύλιο, το οποίο οι ειδικοί αποκαλούν καρκινογόνο. Επιπλέον, υπάρχουν φθαλικές ενώσεις.Όταν εκτίθενται σε υψηλή θερμοκρασία, λάδι ή λίπος, αποσυντίθενται εν μέρει και εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα.

Ο αρνητικός αντίκτυπός τους στοχεύει στο ενδοκρινικό σύστημα υποστήριξης της ζωής. Τα προβλήματα θα είναι αισθητά στο αναπαραγωγικό σύστημα και όταν διαταραχθούν οι μεταβολικές διεργασίες. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να χρησιμοποιείτε αυτό το είδος φιλμ συνεχώς στη δική σας κουζίνα.

Μια πιο σύγχρονη επιλογή βασίζεται στο πολυαιθυλένιο. Δεν είναι κατώτερο σε ιδιότητες, αλλά είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Η χημική σύνθεση είναι σταθερή και δεν αντιδρά σε επαφή με λίπη, έλαια και άλλα προϊόντα.

Κίνδυνος φούρνου

Η θερμοκρασία που μπορεί να αντέξει η μεμβράνη κυμαίνεται από 60 έως 100 βαθμούς. Έτσι, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση του σε συμβατικό φούρνο. Το φαγητό απλά θα καεί σε ένα τέτοιο περιτύλιγμα.

Ορισμένοι κατασκευαστές δημιουργούν υλικό που είναι εγκεκριμένο για χρήση σε φούρνους μικροκυμάτων. Φροντίστε να επιθεωρήσετε τη συσκευασία και την ετικέτα· θα πρέπει να υπάρχει ένα σύμβολο άδειας θέρμανσης. Ωστόσο, οι γιατροί και οι χημικοί εξακολουθούν να μην συνιστούν τη χρήση του όταν ζεσταίνουμε τρόφιμα.

Εναλλακτικές επιλογές

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο στο φούρνο, αλλά η λίστα με τα διαθέσιμα υλικά είναι περιορισμένη, μάθετε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε το πολυαιθυλένιο:

1. Βιοδιασπώμενο υλικό, κατασκευασμένο με τη μορφή παρόμοιας λεπτής μεμβράνης. Είναι κατασκευασμένο από φυτικά συστατικά και δεν βλάπτει το ανθρώπινο σώμα ή τη φύση.
2. Αλουμινόχαρτο. Ένα πολύ γνωστό και προσιτό υλικό που προτείνεται για ψήσιμο. Τα πιάτα γίνονται ζουμερά και νόστιμα.
3. Χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιείται ευρέως για τη δημιουργία μαγειρικών αριστουργημάτων και αρτοσκευασμάτων.
4. Σακούλες ψησίματος. Ιδανική επιλογή για αντικατάσταση φιλμ που δεν θα βλάψει το σώμα.

Για την αποθήκευση τροφίμων, αντί για μεμβράνη, χρησιμοποιούνται πλαστικά και γυάλινα δοχεία, καθώς και ειδικά καπάκια με αυξημένη στεγανότητα.