Συσκευή καπνιστηρίου ψυχρού καπνιστού

Τα καπνιστά κρέατα είναι πολύ δημοφιλή στη χώρα μας όχι μόνο ως λιχουδιά για το γιορτινό τραπέζι, αλλά και ως πιάτο που μπορείς να κεράσεις τον εαυτό σου τις καθημερινές. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Τα καπνιστά κρέατα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, αλλά είναι πιο ενδιαφέρον, και μερικές φορές πολύ φθηνότερο, να τα φτιάξετε μόνοι σας. Επιπλέον, όταν κάνετε αγορές σε καταστήματα, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων που αγοράσατε, επειδή το κρύο κάπνισμα είναι μια αρκετά μακρά και επίπονη διαδικασία.

Χαρακτηριστικά του κρύου καπνίσματος

Κατά το κρύο κάπνισμα, σε αντίθεση με το ζεστό κάπνισμα, τα προϊόντα δεν ζεσταίνονται πολύ. Η υγρασία εξατμίζεται σταδιακά από την επιφάνεια όταν εκτίθεται στη θερμότητα. Η θερμοκρασία καπνού κυμαίνεται από 15 έως 40 βαθμούς.

Η επεξεργασία διαρκεί πολύ - ένας πλήρης κύκλος κρύου καπνίσματος διαρκεί από 2 έως 3 ημέρες. Τόσο τα φρούτα και τα λαχανικά όσο και τα προϊόντα πρωτεΐνης μπορούν να υποβληθούν σε αυτή τη θεραπεία. Επίσης, το αποτέλεσμα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το ίδιο το καπνιστήριο, τη δομή του και τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν στη δημιουργία του.

Τύποι καπνιστηρίων ψυχρού καπνιστού

Τα καπνιστήρια είναι:

1. Φορητό και ταξιδιωτικό. Αυτά τα μίνι καπνιστήρια είναι ιδανικά για χαλάρωση και πεζοπορία, ψάρεμα ή κυνήγι.Κατάλληλο για τοποθέτηση σε εξοχική κατοικία ή σε τουριστική κατασκήνωση. Αυτό το καπνιστήριο είναι εύκολο να αποσυναρμολογηθεί και να συναρμολογηθεί, να μεταφερθεί ή να μεταφερθεί από μέρος σε μέρος. Η γεννήτρια καπνού είναι κατασκευασμένη από μέταλλο και ένας θάλαμος καπνίσματος είναι εξοπλισμένος με ξύλινο ή μεταλλικό κουτί.
2. Ακίνητος. Σχεδιασμός για τακτική χρήση - τέτοιες συσκευές συνήθως εγκαθίστανται σε προπαρασκευασμένο και ισοπεδωμένο χώρο για τακτική χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και οι δύο θάλαμοι καπνιστηρίων είναι κατασκευασμένοι από ισχυρά και ανθεκτικά υλικά και είναι κεφαλαιουχικού χαρακτήρα. Το κύριο πλεονέκτημα ενός σταθερού καπνιστηρίου είναι μια ατομική προσέγγιση, η οποία σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια συσκευή με τις απαραίτητες παραμέτρους από τα διαθέσιμα υλικά.
3. Καπνιστήρια κατασκευασμένα από μεταχειρισμένα δοχεία και ηλεκτρικές συσκευές. Ένα ψυγείο ή ακόμα και ένας κύλινδρος αερίου μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για μια τέτοια συσκευή.

Σπουδαίος! Η δημιουργία ενός τέτοιου σχεδίου απαιτεί ορισμένες γνώσεις, δεξιότητες και εργαλεία, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να δημιουργηθεί μια μονάδα που λειτουργεί σωστά.

Εκτός από τα αυτοκατασκευασμένα καπνιστήρια, η αγορά προσφέρει μεγάλο αριθμό διαφορετικών μοντέλων έτοιμων συσκευών διαφόρων διαμορφώσεων.

Συσκευή καπνιστηρίου ψυχρού καπνιστού

Υπάρχουν τρία κύρια στοιχεία που συνήθως συνθέτουν μια συσκευή. Χωρίς αυτά είναι αδύνατο να καπνίσετε αποτελεσματικά:

1. Θάλαμος καύσης ή γεννήτρια καπνού - σε αυτό το δοχείο παράγεται καπνός. Αυτό συμβαίνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σιγοκαίματος διαφόρων πριονιδιών.
2. Ο θάλαμος καπνίσματος είναι το κύριο διαμέρισμα της συσκευής. Περιέχει εκείνα τα προϊόντα που θα καπνιστούν.
3. Η καμινάδα είναι ένας επιμήκης σωλήνας που χρησιμεύει για την αφαίρεση του καπνού που δημιουργείται ως αποτέλεσμα της καύσης του καυσίμου.

Σπουδαίος! Και οι δύο θάλαμοι του καπνιστηρίου θα πρέπει να βρίσκονται σε αρκετά μεγάλη απόσταση μεταξύ τους, η οποία θα είναι περίπου δύο μέτρα, και η καμινάδα θα βρίσκεται μεταξύ τους.

Αρχή λειτουργίας καπνιστηρίου ψυχρού καπνιστού

Ο αλγόριθμος λειτουργίας αυτής της συσκευής είναι αρκετά απλός. Το πριονίδι τοποθετείται σε μια γεννήτρια καπνού και πυρπολείται. Συνήθως χρησιμοποιείται πριονίδι από οπωροφόρα δέντρα, αλλά αυτή η προϋπόθεση δεν είναι υποχρεωτική. Δεν πρέπει να επιλέξετε κωνοφόρα: υψηλή περιεκτικότητα ρητίνη σε το ξύλο μπορεί να χαλάσει τη γεύση των τελικών προϊόντων.

Αφού το πριονίδι αρχίσει να σιγοκαίει, σχηματίζεται καπνός, ο οποίος, υπό την επίδραση του ρεύματος αέρα, διεισδύει στην καμινάδα και στη συνέχεια στον θάλαμο καπνίσματος. Κατά το πέρασμά του από την καμινάδα, έχει χρόνο να κρυώσει και, ήδη κρύο, έχει συνεχή επίδραση στα τρόφιμα, στεγνώνοντάς τα σταδιακά.

Υπάρχουν ορισμένα κοινά λάθη που σας εμποδίζουν να επιτύχετε καλά αποτελέσματα:

• ανομοιόμορφη θέρμανση που συμβαίνει απουσία σταθερής καύσης καυσίμου.
• εσφαλμένος σχεδιασμός της καμινάδας και του θαλάμου καπνίσματος, στον οποίο η αιθάλη και όλα τα βαριά στοιχεία δεν καθιζάνουν στον σωλήνα, αλλά επηρεάζουν τα τρόφιμα.
• Εάν ο καπνός εξατμίζεται πολύ γρήγορα - σε αυτή την περίπτωση δεν έχει χρόνο να έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα στα προϊόντα.

Ένα σπιτικό καπνιστήριο θα σας επιτρέψει, με ελάχιστο κόστος, να απολαμβάνετε καπνιστά προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, για την ποιότητα των οποίων είστε απολύτως σίγουροι.