DIY καπνιστήριο από κατσαρόλα

Έξω ζεσταίνει όλο και περισσότερο, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε την εποχή του μπάρμπεκιου και της εξόδου στη φύση με την οικογένεια. Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά τέτοιων διακοπών είναι το καπνιστήριο. Με τη βοήθειά του μπορείτε να καπνίζετε κρέας, ψάρι και άλλα προϊόντα. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε ένα καλό μοντέλο λόγω του υψηλού κόστους του.

Εάν δεν έχετε τον χρόνο και τα χρήματα για να βρείτε μια κατάλληλη επιλογή, θα πρέπει να σκεφτείτε να δημιουργήσετε μόνοι σας εξοπλισμό καπνίσματος. Θα μοιραστούμε έναν τρόπο για να δημιουργήσετε μια συμπαγή έκδοση που είναι πολύ βολικό να την παίρνετε μαζί σας στις πεζοπορίες. Μπορείτε να προετοιμάσετε μικρές μερίδες για όλη την οικογένεια και το προϊόν δεν θα πιάσει πολύ χώρο - μπορεί εύκολα να τοποθετηθεί στο πορτμπαγκάζ ενός αυτοκινήτου ή απλά να το μεταφέρετε στα χέρια σας.

Τι χρειάζεται για να φτιάξετε ένα μίνι καπνιστήριο από κατσαρόλα

Αξίζει να σκεφτείτε εκ των προτέρων το σχέδιο για το μελλοντικό προϊόν και να αγοράσετε το απαραίτητο σύνολο εργαλείων και υλικών. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη λίστα:

1. Ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους στο οποίο καπνίζετε φαγητό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε παλιά μαγειρικά σκεύη γιατί μπορεί να αλλάξουν χρώμα κατά το μαγείρεμα.
2. Ένα καπάκι που εφαρμόζει άνετα γύρω από το τηγάνι και το σφραγίζει για να αποτρέψει τη διαφυγή καπνού και θερμότητας.
3. Μια σχάρα σχάρας ή ένα παλιό πλέγμα για την τοποθέτηση φαγητού πάνω της.Μπορείτε να κάνετε πολλά επίπεδα για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
4. Μια ψησταριά για την κατασκευή φωτιάς ή μια ειδικά διαμορφωμένη θέση για φωτιά, εξοπλισμένη με τούβλα.
5. Μια βάση για το τηγάνι, μπορείτε να την φτιάξετε από τούβλα ή να τοποθετήσετε σουβλάκια κάτω από τον πάτο.
6. Ειδικός μεταλλικός δίσκος για τη συσσώρευση λίπους που απελευθερώνεται από τα τρόφιμα κατά τη διαδικασία του καπνίσματος.
7. Σετ για να ανάψετε φωτιά: κάρβουνα, καυσόξυλα, σπίρτα, υγρό αναπτήρα.
8. Τσιπς σκλήθρας και μικρά κλαδιά από μηλιά, κερασιές και σταφίδες για τη δημιουργία αρωματικού καπνού. Τα κλαδιά πρέπει να είναι νεαρά και καθαρά από φλοιό.

Αυτό το σετ είναι αρκετό για να ξεκινήσει το μαγείρεμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βελτιώσετε το σχέδιο, να το μεγεθύνετε, να προσθέσετε πολλά επίπεδα ή να φτιάξετε μια ηλεκτρική έκδοση.

Προσοχή! Όλα τα δομικά στοιχεία πρέπει να είναι κατασκευασμένα από πυρίμαχο υλικό και να έχουν υψηλό σημείο τήξης. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση μαγειρικών σκευών από αλουμίνιο· αλληλεπιδρά με τα τρόφιμα και αλλοιώνει τη γεύση του και επίσης έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό.

Η αρχή της λειτουργίας ενός σπιτικού καπνιστηρίου από ένα τηγάνι

Θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε την αρχή λειτουργίας του καπνιστηρίου προκειμένου να βελτιώσετε περαιτέρω τον σχεδιασμό του και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Το κύριο σημείο είναι η θέρμανση των ροκανιδιών και των κλαδιών που βρίσκονται μέσα στο κύριο σώμα.

Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας που προέρχεται από τη φωτιά, τα ροκανίδια που έχουν υγρανθεί με νερό αρχίζουν να σιγοκαίουν. Εκπέμπουν καπνό, ο οποίος υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας επεξεργάζεται το φαγητό και εξασφαλίζει το κάπνισμά του. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αρκετούς σημαντικούς κανόνες:

1. Μοιράστε τα ροκανίδια ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.
2. Τοποθετήστε τα προϊόντα στο πλέγμα, αφήστε μια απόσταση μεταξύ τους.
3. Μουλιάζουμε καλά τα ροκανίδια και τα κλαδιά για να μην καούν, αλλά να σιγοκαίουν στον πάτο βγάζοντας καπνό.

Φτιάξτο μόνος σου ζεστό καπνιστό καπνιστήριο από τηγάνι

Αν έχετε αγοράσει όλα όσα χρειάζεστε, το καπνιστήριο είναι σχεδόν έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να το τοποθετήσετε σωστά και να το προετοιμάσετε για φαγητό καπνίσματος. Για να το κάνετε αυτό, κάντε τα εξής:

1. Ανάψτε φωτιά στον καθορισμένο χώρο. Καλύψτε το με τούβλα ή χρησιμοποιήστε μια σχάρα.
2. Τοποθετήστε τα μουλιασμένα ροκανίδια στο ταψί και στη συνέχεια ένα δίσκο για τη συσσώρευση λίπους, δίχτυα με στρωμένα τρόφιμα.
3. Τοποθετήστε ένα ταψί πάνω από τα σχηματισμένα κάρβουνα και χρησιμοποιήστε ειδικές βάσεις.
4. Μπορείτε να ανάψετε μια μικρή φωτιά γύρω από το σώμα για να επιταχύνετε το μαγείρεμα.
5. Περιμένετε μέχρι το φαγητό να είναι εντελώς έτοιμο, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το καπνιστήριο από τη φωτιά και αφαιρέστε το φαγητό.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι ομοιόμορφα καπνισμένο και αναποδογυρίστε το κατά το μαγείρεμα.