Φτιάξτο μόνος σου καπνιστήριο από βαρέλι

Λίγοι είναι αυτοί που θα αδιαφορήσουν για το καπνιστό ψάρι ή το κρέας. Αλλά όταν αγοράζετε τελικά προϊόντα σε ένα κατάστημα, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι ότι παρασκευάστηκαν σύμφωνα με την τεχνολογία. Τα περισσότερα καπνιστά κρέατα που αγοράζονται από το κατάστημα έγιναν έτσι λόγω της επεξεργασίας με υγρό καπνό, έτσι πολλοί άνθρωποι αγοράζουν έτοιμα καπνιστήρια.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο, και εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα καπνιστήριο. Επιπλέον, αυτό θα απαιτήσει ελάχιστο χρόνο και υλικά.

Η διαφορά στο σχεδιασμό του καπνιστηρίου για ζεστό και κρύο κάπνισμα

Η διαδικασία του καπνίσματος είναι κρύα και ζεστού τύπου. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί τον δικό του τύπο καπνιστηρίου. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι συσκευές έχουν κάποιες σχεδιαστικές διαφορές.

Η διαφορά μεταξύ των προϊόντων για κρύο και ζεστό μαγείρεμα είναι η εξής:

1. Συσκευή ζεστού καπνίσματος. Το προϊόν εγκαθίσταται ακριβώς πάνω από μια ανοιχτή φωτιά. Παράλληλα, η συσκευή έχει μικρές διαστάσεις και είναι αρκετά απλή στην κατασκευή. Το τελικό προϊόν έχει εξαιρετική γεύση και έντονο άρωμα καπνού. Αλλά μερικές φορές αποδεικνύεται πολύ στεγνό.
   

2. Συσκευή κρύου καπνίσματος. Έχει πιο περίπλοκο σχεδιασμό και οι διαστάσεις του είναι πολύ μεγαλύτερες από την κρύα εκδοχή του μαγειρέματος κρέατος. Ένα υποχρεωτικό μέρος είναι η καμινάδα. Χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία και μερικές φορές μπορεί να φτάσει αρκετές εβδομάδες. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή θερμοκρασία, που είναι 40 βαθμούς.
   

Προσοχή! Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε και τις δύο εκδόσεις του καπνιστηρίου: θα καταλάβουν πολύ χώρο στον κήπο. Εάν προκύψει μια τέτοια ανάγκη, η καλύτερη επιλογή είναι ένα καθολικό βαρέλι. Αυτό το προϊόν δεν έχει στατική σύνδεση μεταξύ της σόμπας και του καπνιστηρίου, επομένως μπορεί να μετακινηθεί στην πηγή καπνού.

Εργαλεία και υλικά για τη δημιουργία καπνιστηρίου από βαρέλι

Ένα από τα πλεονεκτήματα της κατασκευής καπνιστηρίου από ένα βαρέλι 200 ​​λίτρων είναι ότι το δοχείο μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε σπίτι. Μετά από όλα, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα νέο - ακόμη και ένα ζαρωμένο ή λυγισμένο θα κάνει. Δεν απαιτούνται ούτε ακριβά υλικά.

Για να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από ένα βαρέλι χρειάζεστε:

1. Μεταλλικό βαρέλι διακοσίων λίτρων.
2. Αρκετές μεταλλικές ράβδοι. Προϊόντα θα κρεμαστούν πάνω τους. Εάν θέλετε, μπορείτε επιπλέον να φτιάξετε ένα μεταλλικό πλέγμα για να τα απλώσετε εύκολα.
3. Βούλγαρος.
4. Μηχανή συγκόλλησης.
5. Τρυπάνι ή κατσαβίδι.
6. Αποκόμματα μετάλλων. Απαιτείται να δημιουργήσουν ένα δίσκο στον οποίο θα συλλέγεται το λίπος.
7. Κενά από έλαση μεταλλική επένδυση.

Πώς να φτιάξετε ένα ζεστό καπνιστή από ένα βαρέλι 200 ​​λίτρων

Κατά κανόνα, η κατασκευή της συσκευής ξεκινά με την προετοιμασία του βαρελιού. Εάν χρησιμοποιούνται μεταχειρισμένα δοχεία, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά και τη σκουριά.

Προσοχή! Αν είχε αποθηκευτεί μπογιά ή λάδι στο βαρέλι, πρέπει να καεί!

Βήμα-βήμα παραγωγή:

1. Προετοιμασία του καπακιού. Πρώτα πρέπει να κόψετε το καπάκι του βαρελιού. Υπάρχουν δύο τρόποι για να γίνει αυτό. Το πρώτο είναι να υποχωρήσετε μερικά εκατοστά από την άκρη και να το κόψετε με ένα μύλο μαζί με την άκρη. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, το δοχείο θα χάσει την ακαμψία του και μπορεί να ζαρώσει όταν πέσει. Ο δεύτερος τρόπος είναι να κόψετε κατά μήκος της άκρης του καπακιού. Ταυτόχρονα, διατηρείται η ακαμψία του προϊόντος.
2. Κάτω μέρος. Πολλοί άνθρωποι δεν φτιάχνουν τον πάτο του βαρελιού χωριστά, αφήνοντάς τον ως έχει. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το καπνιστήριο θα καεί γρήγορα. Επομένως, συνιστάται να κόψετε το κάτω μέρος και να πάρετε ένα φύλλο σιδήρου πάχους περίπου 6 mm. Το βαρέλι πρέπει να τοποθετηθεί στο προετοιμασμένο φύλλο και όλες οι ρωγμές πρέπει να γεμιστούν με άμμο.
3. Καπάκι. Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία της κατασκευής, γιατί παγιδεύει καπνό μέσα στην κατασκευή. Ως κάλυμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σανίδες ή ένα μεταλλικό φύλλο με λυγισμένα άκρα. Οι σανίδες πρέπει να στερεωθούν μεταξύ τους, δίνοντάς τους ένα στρογγυλό σχήμα.
4. Σταθείτε και στηρίξτε. Απαιτείται ένας δίσκος σταγόνων για τη συλλογή του στραγγισμένου λίπους. Διαφορετικά, το λιωμένο λίπος θα καταλήξει στα ροκανίδια. Αυτό θα οδηγήσει σε επιδείνωση της γεύσης του τελικού προϊόντος. Επιπλέον, τα ροκανίδια μπορεί να πιάσουν φωτιά. Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό ταψί ή μια λεκάνη κατάλληλου μεγέθους. Η παλέτα τοποθετείται σε στήριγμα. Τα τούβλα είναι κατάλληλα για αυτό. Μπορείτε να ανοίξετε πολλές τρύπες σε ύψος 20 cm από το κάτω μέρος. Βιδώστε τα μπουλόνια σε αυτά στα οποία πρέπει να εγκαταστήσετε την παλέτα.
5. Συσκευή στερέωσης ημικατεργασμένων προϊόντων. Η απλούστερη επιλογή είναι η ενίσχυση. Μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από το βαρέλι. Μπορείτε επίσης να ανοίξετε πολλές τρύπες και να τοποθετήσετε μεταλλικές ράβδους σε αυτές. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μια σχάρα από συνηθισμένο μεταλλικό πλέγμα.
   

Προσοχή! Τα κωνοφόρα δέντρα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για το καπάκι: όταν θερμαίνονται, αρχίζουν να παράγουν καρκινογόνες ουσίες.

DIY καπνιστήριο ψυχρού καπνιστού

Ο σχεδιασμός του βαρελιού δεν διαφέρει ουσιαστικά από αυτόν που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ενός καυσαερίου καπνιστού. Η κύρια διαφορά είναι ότι πρέπει να φτιάξετε έναν ξεχωριστό φούρνο. Η εστία μπορεί να είναι κατασκευασμένη από τούβλα ή μεταλλικά φύλλα. Ο φούρνος πρέπει να τοποθετηθεί μακριά από το βαρέλι. Η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο μέτρα. Η εστία με ξύλα και το καπνιστήριο συνδέονται με κανονικό μεταλλικό σωλήνα.

Ο ίδιος ο θάλαμος θα πρέπει να είναι εξοπλισμένος με γάντζους - τα τρόφιμα θα κρεμαστούν σε αυτά.

Καθολικό καπνιστήριο

Όταν φτιάχνετε μια καθολική συσκευή, δεν χρειάζεται να κατασκευάσετε μια εσωτερική εστία. Σε αυτή την περίπτωση, το καπνιστήριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ζεστές όσο και για κρύες μεθόδους.

Το καπνιστήριο κατασκευάζεται ως εξής:

1. Θα χρειαστείτε ένα βαρέλι με χοντρό πάτο. Πρέπει να ανοίξετε πολλές τρύπες μικρής διαμέτρου σε αυτό.
2. Η εστία κατασκευάζεται. Πρέπει να είναι ανοιχτού τύπου. Το πιο κατάλληλο υλικό είναι το τούβλο.
3. Ο εσωτερικός σχεδιασμός του βαρελιού είναι παρόμοιος με αυτόν που χρησιμοποιείται στην κατασκευή συμβατικών επιλογών - βάση, στήριξη, συσκευή για προϊόντα.
4. Για να αποκτήσετε ζεστά καπνιστά προϊόντα, το βαρέλι πρέπει να τοποθετηθεί ακριβώς πάνω από την εστία. Αν το τοποθετήσετε σε απόσταση από την εστία και τα συνδέσετε με σωλήνα, θα πάρετε κρύα καπνιστά.

Ο καθένας μπορεί να φτιάξει ένα καπνιστήριο μόνος του. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Ξοδεύοντας λίγες ώρες και ελάχιστους πόρους, μπορείτε να αποκτήσετε μια υψηλής ποιότητας και αποτελεσματική συσκευή για την προετοιμασία καπνιστών σπιτικών λιχουδιών.