Τι είναι η ζαμπονοποιός

Το ζαμπόν που αγοράζεται στο κατάστημα είναι ορεκτικό και νόστιμο. Εδώ τελειώνουν τα πλεονεκτήματά του, γιατί οι γαλακτωματοποιητές και οι σταθεροποιητές είναι τα ελάχιστα πρόσθετα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση ενός ακριβού προϊόντος. Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι χρησιμοποιούν μόνο αβλαβή χημικά. Οι γιατροί αμφιβάλλουν για αυτό. Όσοι προσπαθούν να τρώνε μόνο υγιεινές τροφές έχουν την ευκαιρία να μην παρακολουθήσουν την αντιπαράθεση γιατρών και βιομηχάνων, αλλά να ετοιμάσουν μόνοι τους αρωματικές λιχουδιές, χρησιμοποιώντας μια απλή συσκευή.

Τι είναι η ζαμπονοποιός

Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό ζαμπόν, θα χρειαστείτε κρέας ή πουλερικό, μερικά μπαχαρικά, μια κατσαρόλα ή μια αργή κουζίνα και μια συσκευή ικανή να πιέζει τα επεξεργασμένα προϊόντα χωρίς να χάσει το ζουμί τους. Ο κατασκευαστής ζαμπόν είναι ακριβώς αυτή η συσκευή.

Πως μοιάζει

Είναι εύκολο να την αναγνωρίσεις. Μοιάζει με μεγάλο μακρόστενο κασσίτερο, το καπάκι του οποίου πιέζεται με ελατήρια. Το σώμα μιας κλασικής μηχανής ζαμπόν μπορεί να είναι στρογγυλό ή τετράγωνο. Διαθέτει τρύπες και αυλακώσεις για τη στερέωση ελατηρίων που συγκρατούν το καπάκι και το τραβούν προς το κάτω μέρος του δοχείου.

Οι σφραγισμένες ζαμπονάδες, οι οποίες δεν διαθέτουν έλεγχο μερίδας, διατίθενται μόνο σε στρογγυλά σχήματα. Το ελατήριο για τέτοια μοντέλα είναι ενσωματωμένο στο επάνω κάλυμμα. Από αυτό η πίεση μεταφέρεται στην εσωτερική.

Σκοπός της συσκευής

Η δουλειά του ζαμπονοπαρασκευαστή είναι να συμπιέζει το φαγητό κατά το μαγείρεμα και να το εμποδίζει να στεγνώσει. Οι χυμοί διατηρούνται λόγω του υψηλού επιπέδου στεγανότητας του περιβλήματος ή με τη βοήθεια βοηθητικών μέσων (αλουμινόχαρτο, μανίκι ή σακούλα ψησίματος). Η πίεση παρέχεται από ελατήρια που σφίγγουν το καπάκι. Ανεξάρτητα από το είδος της θερμικής επεξεργασίας, ο παρασκευαστής ζαμπόν εγγυάται το μαγείρεμα κρέατος, πουλερικών ή ψαριών στους δικούς του χυμούς. Χάρη σε αυτό, τα πιάτα αποκτούν τη χαρακτηριστική γεύση, το άρωμα και την εμφάνισή τους.

Εξοπλισμός

Ο βασικός εξοπλισμός περιλαμβάνει:

• στρογγυλό ή τετράγωνο καλούπι?
• 2 καλύμματα?
• ελατήρια, ο αριθμός των οποίων είναι συνήθως 3 ή 4.

Μερικές φορές οι κατασκευαστές εξοπλίζουν επιπρόσθετα τη μηχανή παραγωγής ζαμπόν με αλουμινόχαρτο, σακούλες ψησίματος, θερμόμετρο ή μια συλλογή από γαστρονομικές συνταγές. Αυτό το μπόνους είναι αναμφίβολα ευχάριστο. Αλλά επηρεάζει το τελικό κόστος. Επομένως, είναι λογικό να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά για να δούμε εάν ο πρόσθετος εξοπλισμός καλύπτει ένα σκάφος χαμηλής ποιότητας.

Τι είδους ζαμπόν ποιότητας είναι αυτή;

Τα πιάτα κορυφαίων κατασκευαστών είναι υποδειγματικά. Οι Redmond, Smile, Endever, Beloboka προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από υψηλής ποιότητας κλασικές ή σφραγισμένες μηχανές ζαμπόν κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα. Το Polish Biowin εστιάζει στην ευκολία χρήσης αδιαπέραστων καλουπιών με ένα ελατήριο. Η κινεζική Tescoma στέκεται αλληλέγγυα με τους Πολωνούς, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύει επίσης ότι μια πλαστική ζαμπονοπαραγωγή δεν είναι κατώτερη από μια χαλύβδινη σε αντοχή και πρακτικότητα.

Το δικαίωμα της επιλογής παραμένει πάντα στον μάγειρα, αφού αγοράζει πιάτα σύμφωνα με τις ανάγκες και τις δυνατότητές του. Οι κατασκευαστές ζαμπόν από ελάχιστα γνωστές μάρκες είναι ευχάριστα χαμηλότερες σε κόστος και μπορεί να μην είναι κατώτερες σε ποιότητα από καλούπια από αξιόλογους κατασκευαστές. Αλλά θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε εάν:

• τα τοιχώματα του δοχείου είναι πολύ λεπτά - ένας τέτοιος χάλυβας είναι επιρρεπής σε σκουριά.
• Το κάτω μέρος της μηχανής ζαμπόν είναι μη αφαιρούμενο - δεν θα είναι δυνατό να το πλύνετε καλά.
• Το πλαστικό βρωμάει - δεν είναι επιλογή φαγητού, όταν θερμαίνεται, απελευθερώνει επίσης τοξίνες.
• τα ελατήρια είναι λεπτά - είναι αναξιόπιστα, σύντομα θα πρέπει να αναζητήσετε νέα.
• Οι άκρες είναι κακώς επεξεργασμένες - είναι εύκολο να κοπείτε πάνω τους κατά τη χρήση.

Εάν δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια τα σκεύη που σας αρέσουν και να μαγειρέψετε πρωτότυπα, νόστιμα πιάτα σε αυτά.