Ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες;

Η επαγωγική κουζίνα είναι μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας που ελκύει με την αποτελεσματικότητά της. Διαφέρει από τους ηλεκτρικούς πίνακες και τους πίνακες αερίου στο ότι κατά τη λειτουργία ο πάτος του τηγανιού θερμαίνεται άμεσα. Η επιφάνεια της σόμπας παραμένει δροσερή.

Είναι σημαντικό για τις νοικοκυρές ο εξοπλισμός να αντιμετωπίζει τις λειτουργίες του, να μην προκαλεί προβλήματα και να μην καταστρέφει τα μαγειρικά σκεύη. Και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα πιάτα που χρησιμοποιούνται στις σόμπες.

Πώς η αρχή λειτουργίας των επαγωγικών κουζινών επηρεάζει τις απαιτήσεις για μαγειρικά σκεύη

Η διαφορά μεταξύ μιας επαγωγικής κουζίνας και άλλων έγκειται στην αρχή της θέρμανσης.
Χάρη στο μαγνητικό πεδίο που δημιουργεί η συσκευή, δεν θερμαίνεται η ίδια η σόμπα. Τα δινορεύματα επηρεάζουν τον πάτο του τηγανιού και μαζί με αυτό το φαγητό.

Γι' αυτό δεν είναι κάθε τηγάνι κατάλληλο για αυτό.
Το υλικό πρέπει να έχει υψηλή ειδική αντίσταση και μαγνητική διαπερατότητα. Είναι σημαντικό το προϊόν να έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες.

Με απλά λόγια, το μέταλλο που χρησιμοποιείται για την κατασκευή επαγωγικών μαγειρικών σκευών πρέπει να μαγνητίζεται. Αυτό μπορεί εύκολα να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας έναν κανονικό μαγνήτη. Ένα αναμνηστικό, για παράδειγμα, από το ψυγείο, θα κάνει.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Τα γυάλινα, αλουμινένια, κεραμικά και χάλκινα πιάτα δεν είναι κατάλληλα για υαλοκεραμικές επιφάνειες.

Ειδικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι για την καλύτερη μεταφορά θερμότητας, ο πάτος των κατσαρολών πρέπει να είναι επίπεδος. Το ανάγλυφο στο κάτω μέρος θα αποτρέψει τη σφιχτή εφαρμογή στην εστία.
Κατά συνέπεια, θα διαταραχθεί η ομοιόμορφη θέρμανση και το σωστό μαγείρεμα των τροφίμων.

Ας μάθουμε τι είδους μαγειρικά σκεύη χρειάζονται για μια σύγχρονη εστία.

Τι είναι μοναδικό στα ειδικά πιάτα;

Η αρχή λειτουργίας της εστίας εξασφαλίζεται από ένα πηνίο χαλκού. Βρίσκεται κάτω από την υαλοκεραμική επιφάνεια. Υπό την επίδραση της μαγνητικής ακτινοβολίας, δημιουργείται ρεύμα στο πηνίο. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται ηλεκτρομαγνητική επαγωγή.

Το πηνίο χαλκού παράγει μαγνητικούς κραδασμούς. Το παραγόμενο ρεύμα ξεκινά τη διαδικασία γρήγορης θέρμανσης ή μαγειρέματος των τροφίμων. Η επιφάνεια της υαλοκεραμικής σόμπας παραμένει κρύα.

Πώς να επισημάνετε ειδικά πιάτα

Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να προσδιορίσουμε ποια τηγάνια και κατσαρόλες έχουμε μπροστά μας και αν μπορούμε να μαγειρέψουμε σε αυτά. Για ευκολία, οι κατασκευαστές βάζουν ένα ειδικό σήμα στα προϊόντα τους.

Η σήμανση σε κατάλληλα μαγειρικά σκεύη είναι το σύμβολο της σπείρας.

Ο χαρακτηρισμός γίνεται με τη μορφή εικονογράμματος. Αποτελείται από πολλούς σχηματικούς βρόχους ή ζιγκ-ζαγκ και την επαγωγική επιγραφή.

Μαγειρικά σκεύη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επαγωγικές εστίες

Όχι μόνο η γεύση του παρασκευασμένου φαγητού εξαρτάται από το κράμα από το οποίο κατασκευάζονται τα τηγάνια ή οι κατσαρόλες. Καθώς και τις λειτουργικές λειτουργίες μιας επαγωγικής συσκευής.
Η σύνθεση και το κράμα του υλικού μπορεί να έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα.

Απαιτήσεις για πιάτα

Αν δεν έχετε τη δυνατότητα να αγοράσετε κατάλληλες αλλά ακριβές σουπιές, ελέγξτε τα οικιακά σας σκεύη με μαγνήτη. Τοποθετήστε το στον πάτο της κατσαρόλας, εάν ο μαγνήτης «κολλάει», μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα.

Σπουδαίος! Η δομή του πάτου του πιάτου δεν έχει μικρή σημασία.

Είναι πολύ καλό αν συναντήσετε έναν πάτο 3-6 στρώσεων συναρμολογημένος σαν σάντουιτς. Αποτελείται από τα ακόλουθα στρώματα.

• Σιδηρομαγνητικό στρώμα που παράγει θερμική ενέργεια.
• Κράμα αλουμινίου, υπεύθυνο για τη διατήρηση της θερμοκρασίας θέρμανσης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Αντικολλητική στρώση.
• Δίσκος κατά της παραμόρφωσης που εξασφαλίζει σφιχτή εφαρμογή στην επιφάνεια του πλακιδίου.

Οι τοίχοι των πιάτων με τέτοιο πυθμένα σάντουιτς μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά υλικά, κάτι που είναι πολύ ευχάριστο. Άλλωστε, μερικές φορές οι νοικοκυρές δυσκολεύονται να εγκαταλείψουν τις αγαπημένες τους φριτέζες από χυτό αλουμίνιο.

Πιάτα από ανοξείδωτο ατσάλι

Αυτό το υλικό έχει πολλά θετικά πλεονεκτήματα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ανθεκτικό στην οξείδωση?
• δύναμη;
• ευκολία;
• Όμορφο σχέδιο.

Τα ανοξείδωτα δοχεία παρουσιάζονται στην αγορά σε μεγάλη ποικιλία. Αυτά είναι κατσαρόλες, τηγάνια, μαγειρευτά και ολόκληρα σετ.

Αυτό το σκεύος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά.

Ωστόσο, υπάρχουν και μειονεκτήματα:

• έλλειψη αντικολλητικού στρώματος.
• Λεπτοί τοίχοι?
• το υλικό είναι επιρρεπές σε γρατσουνιές.

Προϊόντα από χυτοσίδηρο

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα κράμα που είναι χημικά αδρανές.Δεν αντιδρά με προϊόντα διατροφής, επομένως δεν θα βλάψει την ανθρώπινη υγεία.

Πλεονεκτήματα του χυτοσιδήρου:

• γρήγορη και ομοιόμορφη θέρμανση.
• Διατηρεί το μαγειρεμένο φαγητό ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Πολύ δυνατό και ανθεκτικό υλικό.

Μεταξύ των ελλείψεων, πρέπει να σημειωθούν τα ακόλουθα.

• Βαρύς βάρος. Εάν πέσει πάνω στην υαλοκεραμική επιφάνεια της εστίας, μπορεί να την καταστρέψει.
• Υπόκειται σε διάβρωση, η οποία μπορεί να εμφανιστεί στα πλευρικά τοιχώματα.
• Αρκετά εύθραυστο. Εάν το τηγάνι χτυπήσει στο πάτωμα ή τα κεραμικά πλακάκια, μπορεί να σπάσει.

Εξακολουθεί να θεωρείται κατάλληλο και καλό υλικό για επαγωγικά πλακίδια.

Επισμαλτωμένα σκεύη

Το προσιτό κόστος, η λειτουργικότητα, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από διάφορα σχήματα καθιστούν αυτή την επίστρωση ελκυστική για αγορά.

Τα μεταλλικά δοχεία επικαλυμμένα με σμάλτο έχουν πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα.

• Αντοχή.
• Δύναμη.
• Η συντήρηση και η φροντίδα του είναι αρκετά απλή.
• Ποικιλία παλέτας χρωμάτων.
• Χαμηλή τιμή.

Μικρό μείον:

• ευθραυστότητα του σμάλτου (με ακατάλληλη φροντίδα, εμφανίζονται τσιπς και γρατσουνιές).

Σπουδαίος! Για να αποφύγετε τους θορυβώδεις ήχους κατά τη θέρμανση (το στρογγυλεμένο κάτω μέρος μπορεί να λειτουργήσει ως αντηχείο), αγοράστε κατσαρόλες με επίπεδο πάτο.

Σκεύη που δεν συνιστώνται για χρήση

Τα σκεύη που είναι κατάλληλα για επαγωγικές επιφάνειες πρέπει να περιέχουν σιδηρομαγνητικά κράματα.
Όπως είπαμε ήδη, οι μαγνήτες έλκονται στα τοιχώματα του τηγανιού. Και αν αυτό δεν συμβεί, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Εξάλλου, δεν είναι κάθε πιάτο κατάλληλο για χρήση.

Όταν επιλέγετε σκεύη, πρέπει να ξέρετε ποιο τηγάνι δεν θα χρησιμοποιήσετε αν μαγειρεύετε σε επαγωγική κουζίνα.

Ποτήρι

Το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί μπορεί να αντέξει υψηλές θερμοκρασίες έως και 300°C. Αυτό τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται ακόμη και σε φούρνους.

Υπάρχουν μόνο δύο περιπτώσεις όπου τα γυάλινα σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγικό μαγείρεμα.

1. Το πάχος του πυθμένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από πέντε εκατοστά.
2. Εξοπλισμός στο κάτω μέρος που το κάνει μαγνητισμένο και πυρίμαχο.

Κεραμικός

Εντελώς άχρηστο για επαγωγικές εστίες. Το φαγητό δεν θα ζεσταθεί στα κεραμικά.

Αλουμίνιο

Ελέγξτε με τον πωλητή ή δείτε τη συσκευασία του κατασκευαστή για τη σύνθεση του υλικού. Εάν δεν υπάρχει χάλυβας στο κράμα αλουμινίου, τότε τέτοια μαγειρικά σκεύη δεν είναι κατάλληλα.

Ορείχαλκος

Ο ορείχαλκος περιέχει σιδηρομαγνητικά σωματίδια που αντιδρούν σε μαγνήτη, αλλά... Η ποσότητα τους είναι εξαιρετικά μικρή και έχει ως αποτέλεσμα την αδύναμη θέρμανση του πυθμένα. Και κατά συνέπεια, στη μακρά προετοιμασία των προϊόντων.

Αυτό το υλικό είναι εξαιρετικά άβολο και ακατάλληλο για μαγείρεμα.

Αντάπτορας (προσαρμογέας) για κάθε πιάτο

Υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα - να αγοράσετε έναν ειδικό προσαρμογέα. Είναι σχεδιασμένο για κάθε τύπο επαγωγικής κουζίνας και σας επιτρέπει να αποφύγετε την αντικατάσταση μαγειρικών σκευών, η οποία απαιτεί αρκετά μεγάλο κόστος.

Ο προσαρμογέας είναι ένας επίπεδος στρογγυλός δίσκος. Υπάρχει μια λαβή που μπορεί να αφαιρεθεί.

Ο προσαρμογέας τοποθετείται στη ζώνη θέρμανσης. Από πάνω του τοποθετείται ένα τηγάνι, το οποίο «δεν είναι κατάλληλο για επαγωγή».

Εάν θεωρείτε το σημαντικό κόστος των κατσαρόλων και των τηγανιών κατάλληλα για επαγωγή, τότε η αγορά ενός προσαρμογέα γίνεται μια πολύ οικονομική και λογική επιλογή.

Κάθε νοικοκυρά έχει ένα αγαπημένο ψητό τηγάνι ή ψητό τηγάνι σε όγκο και μέγεθος. Με την αγορά ενός προσαρμογέα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια.

Πώς να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη για επαγωγική επιφάνεια

Σπουδαίος! Τα κουζινικά σκεύη για επαγωγικές εστίες πρέπει να είναι φαρδιά και χαμηλά.

Το φαγητό σε τέτοια δοχεία θα ζεσταθεί πιο ομοιόμορφα και θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα.

Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι και γνωστοί κατασκευαστές στην αγορά που προσφέρουν σετ κουζίνας για επαγωγικές επιφάνειες.

• Η Tefal είναι ένας από τους δημοφιλείς και φθηνούς κατασκευαστές τέτοιων μαγειρικών σκευών. Ανήκει στη μεσαία κατηγορία τιμών. Ο κομψός σχεδιασμός και η ποικιλία σχημάτων τηγανιού με χοντρό πάτο σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε γρήγορα και αποτελεσματικά.
• Rondel - προϊόντα από χυτοσίδηρο και ανοξείδωτο χάλυβα, εξαιρετικά για επαγωγή. Ωστόσο, τα προϊόντα αυτής της εταιρείας είναι πολύ ακριβά.
• Η Hackman είναι μια πολύ γνωστή φινλανδική εταιρεία. Η σειρά προϊόντων είναι πολύ διαφορετική και αρκετά υψηλής ποιότητας. Τα τηγάνια για σοτέ, τα γουόκ και τα τηγάνια ψήνονται στο χέρι, επομένως η τιμή για τα προϊόντα αυτού του κατασκευαστή είναι αρκετά υψηλή. Τα προϊόντα διακρίνονται από παχύ πάτο (έως 10 mm) και αντικολλητική επίστρωση τιτανίου-κεραμικής.

Η αναλφάβητη και ακατάλληλη χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας και των συνοδευτικών της συσκευών μπορεί να καταστρέψει το έτοιμο πιάτο. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ζημιάς στα ίδια τα πλακάκια και τις ηλεκτρικές συσκευές που βρίσκονται κοντά.

Συμβουλές για τη χρήση μαγειρικών σκευών

• Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε σπάτουλες από ξύλο, πλαστικό ή σιλικόνη.
• Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικές συσκευές για την ανάμειξη μαγειρεμένων φαγητών. Θα ζεσταθούν γρήγορα και θα κάψετε τα χέρια σας.
• Τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται μόνο στο κέντρο της εστίας.
• Γλάστρες με λεπτά τοιχώματα ή λεπτό πάτο δεν πρέπει να αφήνονται χωρίς επίβλεψη. Μπορούν να παραμορφωθούν από υπερθέρμανση.
• Τα άτομα με βηματοδότες θα πρέπει να αποφεύγουν το μαγείρεμα σε επαγωγικές εστίες.
• Η χρήση τηγανιών με κακώς καθαρισμένες εναποθέσεις άνθρακα είναι ανεπιθύμητη. Θα σας είναι δύσκολο να καθαρίσετε αργότερα την υαλοκεραμική επιφάνεια.
• Φροντίδα για τα μαγειρικά σκεύη και την ίδια τη σόμπα ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Η επιλογή μαγειρικών σκευών και σκευών για κάθε γούστο και στη σωστή τιμή δεν θα είναι πολύ δύσκολη.

Μια ποικίλη επιλογή σκευών κουζίνας και η ευκολία ελέγχου σας επιτρέπει να τα αγοράσετε σε διαφορετικές κατηγορίες τιμών. Απλά θυμηθείτε να αξιολογήσετε την ποιότητα του υλικού, επιλέξτε το σωστό μέγεθος και πάχος του πυθμένα.