Ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγικές εστίες;

Η ζωή ενός σύγχρονου ανθρώπου είναι τόσο πολυάσχολη και με γρήγορο ρυθμό που δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο στη μαγειρική. Τώρα που οι επαγωγικές κουζίνες έχουν μπει στην καθημερινότητά μας, μπορούμε να ετοιμάσουμε το δείπνο 15-20 λεπτά πιο γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε τα σωστά σκεύη. Πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν να στραφούν σε επαγωγικές κουζίνες, επικαλούμενοι το υψηλό κόστος αγοράς τηγανιών και κατσαρολών. Είναι όμως πραγματικά τόσο περίπλοκο; Και είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσουμε τα υπάρχοντα σκεύη χωρίς να αγοράσουμε κάτι καινούργιο;

Ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγικές εστίες;

Η ιδιαιτερότητα των επαγωγικών κουζινών είναι ότι θερμαίνουν τον πάτο του μαγειρικού σκεύους, ενώ η επιφάνειά τους παραμένει κρύα. Όλα εξηγούνται με ηλεκτρομαγνητική επαγωγή. Στο εσωτερικό της θήκης αντί για θερμαντικό στοιχείο υπάρχει ένα μαγνητικό πηνίο που περνάει ρεύμα και δημιουργεί πεδίο. Όταν πέφτουν μέσα πιάτα με ειδική επιφάνεια που συλλαμβάνει ρεύματα, θερμαίνονται. Εάν χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα ή τηγάνι για τον ίδιο σκοπό, η εστία δεν θα λειτουργήσει ή η επιφάνεια του πιάτου θα παραμείνει κρύα.

Στα καταστήματα, τα προϊόντα από σιδηρομαγνητικό υλικό επισημαίνονται με ειδικά εικονίδια ή επιγραφές. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του χρησιμοποιώντας μαγνήτη. Φέρτε το στην επιφάνεια και εάν ο μαγνήτης προσκολληθεί σε αυτό, τότε μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν.

Υλικό

Στην παραγωγή προϊόντων για επαγωγικές κουζίνες χρησιμοποιούνται υλικά που μπορούν να μαγνητιστούν. Πρόκειται για χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο με βελτιωμένη επίστρωση στο κάτω μέρος. Το γυαλί, ο χαλκός, το κανονικό αλουμίνιο ή το κεραμικό δεν θα λειτουργήσουν.

Αυτά τα πιάτα μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων. Αλλά είναι καλύτερο να στεγνώσετε καλά τις επιλογές από χυτοσίδηρο για να αποφύγετε τη σκουριά.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Τι να κάνετε εάν δεν υπάρχουν κατάλληλα πιάτα, αλλά δεν θέλετε να αγοράσετε καινούργια; Μπορείτε να αγοράσετε έναν ειδικό πομπό που τοποθετείται στη σόμπα και τα συνηθισμένα πιάτα τοποθετούνται από πάνω. Ωστόσο, το μειονέκτημα είναι ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί. Μπορείτε όμως να εξοικονομήσετε χρήματα αγοράζοντας μια κατσαρόλα ή βραστήρα.

Διάμετρος

Τα περισσότερα μοντέλα πλακιδίων έχουν ελάχιστη διάμετρο. Εάν τα πιάτα είναι μικρότερα από μια ορισμένη τιμή, ο εξοπλισμός δεν θα τα «βλέπει». Η υπέρβαση της καθορισμένης διαμέτρου θα οδηγήσει επίσης στο γεγονός ότι ορισμένα από τα πιάτα δεν θα ζεσταθούν, καθώς θα στέκονται σε μια κρύα επιφάνεια όπου το μαγνητικό πεδίο δεν εκτείνεται. Ως εκ τούτου, μερικές καφετιέρες ή κουτάλες κατασκευασμένες από υλικά ανθεκτικά στην επαγωγή εξακολουθούν να μην είναι κατάλληλες λόγω του μικροσκοπικού τους μεγέθους. Είναι σημαντικό να το λάβετε υπόψη κατά την αγορά νέων αντικειμένων.

Τις περισσότερες φορές, η ελάχιστη διάμετρος είναι 12 εκ. Αυτό είναι περίπου το μέγεθος μιας κουτάλας με όγκο περίπου 500-600 ml.

Πάχος κάτω

Αυτή η παράμετρος είναι επίσης σημαντική, καθώς ένας πολύ λεπτός πυθμένας θα παραμορφωθεί υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Ο βέλτιστος δείκτης είναι 2-6 mm. Δεν πρέπει να υπάρχει ανακούφιση στο κάτω μέρος, γιατί η σφιχτή εφαρμογή των πιάτων στην επιφάνεια είναι σημαντική για καλύτερη μεταφορά θερμότητας.

Σύγκριση πολλών υλικών και κατασκευαστών

Υπάρχουν πολλά μοντέλα μαγειρικών σκευών από σιδηρομαγνητικά υλικά στην αγορά σήμερα που είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες:

• τα πιο δημοφιλή είναι τα Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve.
• σταδιακά κερδίζοντας φήμη - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer.
• εγχώριες μάρκες - Gurman, Mentar, Neva-Metal.

Το Tefal μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μεγάλη γκάμα. Σε λογικές τιμές, μπορείτε να βρείτε μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα ή προηγμένο αλουμίνιο της μάρκας. Τα προϊόντα DeBuyer κατασκευασμένα από κράμα χάλυβα και χαλκού, τα οποία χαρακτηρίζονται από υψηλή αντοχή, θα κοστίζουν περισσότερο.

Όσον αφορά τα υλικά και τις συστάσεις για την επιλογή τους, μπορούν να δοθούν οι ακόλουθες συμβουλές:

1. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μια οικονομική επιλογή. Το πάχος του πυθμένα σε τέτοια πιάτα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 mm.
2. Ο χυτοσίδηρος είναι εξαιρετικό υλικό για καζάνι ή καζάνι στο οποίο μπορείτε να ψήσετε χυλό και πιλάφι. Ωστόσο, αυτό το μέταλλο είναι βαρύ και το ευαίσθητο πάνελ μπορεί να σπάσει. Τα μαντεμένια τηγάνια, λόγω του ραβδωτού πάτου τους, μπορεί να έχουν κακή επαφή με τη σόμπα.
3. Τα εμαγιέ προϊόντα φαίνονται καλά και είναι εξαιρετικά για μαγείρεμα χρησιμοποιώντας επαγωγική κουζίνα. Είναι σημαντικό να μάθετε πρώτα τι κράμα χρησιμοποιείται στη βάση.
4. Το αλουμίνιο - στην καθαρή του μορφή δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές επιφάνειες, αλλά σε συνδυασμό με το χάλυβα λειτουργεί εξαιρετικά.
5. Ο χαλκός δεν είναι κατάλληλος για μαγνήτιση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μαγνητικό δίσκο προσαρμογέα για αυτόν, τοποθετώντας τον κάτω από το κάτω μέρος.

Υπάρχουν περισσότερες από αρκετές επιλογές για μαγειρικά σκεύη και τρόποι προσαρμογής σχεδόν κάθε κουζινικού σκεύους σε μαγνητικά κύματα. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε σε επαγωγική εστία και σίγουρα δεν θα θέλετε να επιστρέψετε στην τυπική τεχνολογία!