Επαγωγική εστία - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Μια επαγωγική εστία είναι μια σχετικά νέα λύση στην τεχνολογία συσκευών κουζίνας που κυκλοφόρησε πριν από αρκετά χρόνια. Η ίδια η αρχή λειτουργίας συνδέεται με την ιδιότητα της θέρμανσης υψηλής συχνότητας· επιτυγχάνεται με τη θέρμανση μεταλλικών σκευών με επαγόμενα δινορεύματα που δημιουργούνται από μαγνητικό πεδίο υψηλής συχνότητας χρησιμοποιώντας πηνίο. Το 1980, ήταν η γερμανική ομάδα της AEG που ανέπτυξε μια νέα πρόταση, αλλά δεν κατάφερε να κατακτήσει την αγορά με αυτά τα προϊόντα.

Σύμφωνα με τις παγκόσμιες στατιστικές πωλήσεων, είναι ενδιαφέρον ότι σήμερα στις ευρωπαϊκές χώρες οι αγοραστές επιλέγουν συχνότερα την επαγωγή. Στη Ρωσία, ο αριθμός αυτός είναι ακόμα πολύ χαμηλότερος και οι φούρνοι αερίου και ηλεκτρικού ρεύματος παραμένουν οι ηγέτες πωλήσεων.

πλεονεκτήματα

Όπως έχουμε ήδη πει, το μοντέλο υψηλής συχνότητας φαίνεται κομψό και μοντέρνο, όπως και άλλες ενσωματωμένες υαλοκεραμικές σόμπες. Το πλεονέκτημά τους είναι η λεία επιφάνεια τους και η απουσία θερμαντικών στοιχείων. Περιέχει ενσωματωμένα ηλεκτρομαγνητικά πηνία που δημιουργούν ηλεκτρομαγνητικό πεδίο. Αυτό εξασφαλίζει την επαγωγή ρευμάτων, η οποία οδηγεί σε θέρμανση του πάτου του τηγανιού. Και αν δεν υπάρχει τίποτα στον πίνακα που είναι ενεργοποιημένο, τότε δεν υπάρχει θέρμανση.

Η απουσία θέρμανσης της επιφάνειας της ίδιας της συσκευής είναι μια πολύ σημαντική ποιότητα, καθώς είναι, πρώτα απ 'όλα, ασφαλής.

Πιτσιλιές, σταλαγματιές, τρεχούμενος χυλός και οτιδήποτε άλλο πέσει στην επιφάνεια δεν θα καεί, αφού αρκεί να αφαιρέσετε το ταψί και να σκουπίσετε τη βρωμιά με ένα πανί και η επιφάνεια του φούρνου σας θα γίνει ξανά καθαρή.

Μικρά αντικείμενα στην επιφάνεια δεν ζεσταίνονται, γι' αυτό τοποθετήστε ήρεμα ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι στη σόμπα ενώ μαγειρεύετε και μην φοβάστε μήπως καείτε.

Είναι πολύ σημαντικό ότι σε σύγκριση με την ηλεκτρική έκδοση (λόγω της επίδρασης ενός μαγνητικού πεδίου στον πάτο του σκεύους, αντί της θέρμανσης της ίδιας της επιφάνειας), επιτυγχάνεται σημαντική εξοικονόμηση ενέργειας στην κατανάλωση ενέργειας.

Δεδομένου ότι ο ίδιος ο πίνακας δεν θερμαίνεται, δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου μπούκωμα στην κουζίνα, το οποίο αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο κατά την επιλογή μιας ηλεκτρικής συσκευής αυτού του τύπου.

Οι δυνατότητες προσαρμογής του προγράμματος ελέγχου είναι σχεδόν απεριόριστες· μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε ένα βαθμό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων.

Η θέρμανση είναι πολύ πιο γρήγορη από άλλους τύπους εστιών. Αυτό που μπορεί να θεωρηθεί μοναδικό πλεονέκτημα είναι η εξοικονόμηση χρόνου και ενέργειας. Θα περνάτε λιγότερο χρόνο στη σόμπα και θα περνάτε περισσότερο χρόνο με την οικογένειά σας.

Λαμβάνοντας υπόψη την τεχνολογία λειτουργίας της συσκευής, είναι φορητή, η οποία είναι βολική για φορητή χρήση. Είναι πολύ πιθανό να πάρετε μια τέτοια σόμπα σε μια ντάτσα ή σε μια εξοχική κατοικία.

Μειονεκτήματα

Παρά τον μεγάλο αριθμό πλεονεκτημάτων, υπάρχουν και μειονεκτήματα.

Η ιδιαιτερότητα της λειτουργίας του μαγνητικού πεδίου εκφράζεται στο γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα του φαγητού εμφανίζεται ένας συγκεκριμένος θόρυβος. Για κάποιους, αυτό δεν είναι ιδιαίτερο ερεθιστικό, αλλά δεν το συνηθίζουν όλοι, αφού όλες οι άλλες σόμπες δεν έχουν θόρυβο.

Η θέρμανση δεν γίνεται εάν η ακτίνα του πιάτου είναι μικρότερη από 6 εκατοστά, γεγονός που δημιουργεί επίσης πρόβλημα κατά το μαγείρεμα (για παράδειγμα, φυσικός τουρκικός καφές).

Θα ήθελα να σημειώσω ότι κανείς δεν έχει ακυρώσει την αυξημένη ευθραυστότητα των υαλοκεραμικών όταν εκτίθεται σε βαριά και αιχμηρά αντικείμενα.

Η αρχή του ηλεκτρικού επαγωγικού μαγειρέματος απαιτεί τη χρήση ειδικών υλικών κατά την επιλογή τηγανιών, που συνιστώνται μόνο για τέτοιες εστίες, οι οποίες μπορούν επίσης να επιφέρουν επιπλέον κόστος. Για παράδειγμα, το τηγάνι πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ειδικό μέταλλο που μπορεί να μαγνητιστεί.

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη αυτές οι απαιτήσεις κατά την εγκατάσταση επαγωγικού εξοπλισμού στην κουζίνα. Δεδομένου ότι τα πηνία ζεσταίνονται πολύ κατά τη λειτουργία, καθίσταται απαραίτητο να τα φυσάτε συνεχώς με ανεμιστήρες και χρειάζονται ανταλλαγή θερμότητας αέρα. Για καλή εναλλαγή θερμότητας αέρα, απαιτείται χώρος κάτω από το πάνελ περίπου 6–10 εκατοστών.

Επίσης, δεν συνιστάται η αποθήκευση μεταλλικών αντικειμένων κάτω από πάνελ. Η εισαγωγή επαγωγικών πεδίων έχει αρνητική επίδραση στα ηλεκτρονικά και στους βηματοδότες.

Δεν συνιστάται η τοποθέτησή τους κοντά σε ψυγεία, φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων κ.λπ. Αυτό προκαλεί σημαντική ταλαιπωρία κατά τη διανομή εξοπλισμού στην κουζίνα και σε ορισμένες περιπτώσεις το καθιστά εντελώς αδύνατον.

Υπάρχει επίσης ένα σημαντικό μειονέκτημα - είναι αρκετά ακριβά.

Είναι μια τέτοια σόμπα επιβλαβής για την υγεία;

Οι συζητήσεις σχετικά με τους κινδύνους του εξοπλισμού υψηλής συχνότητας συνεχίζονται ακόμη. Με βάση τις δηλώσεις των κατασκευαστών (που αναγράφονται στο διαβατήριο του προϊόντος, καθώς και τα δικαιολογητικά που επισυνάπτονται σε τέτοιες σόμπες), δεν υπάρχει βλάβη στην ανθρώπινη υγεία από την ακτινοβολία του επαγωγικού πεδίου που δημιουργείται κατά τη λειτουργία της σόμπας! Και σίγουρα δεν υπάρχει μεγαλύτερη ζημιά από μια τέτοια επαγωγική ακτινοβολία παρά από ένα σύγχρονο κινητό τηλέφωνο.

Αν και υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί, για παράδειγμα, στα άτομα με βηματοδότες δεν συνιστάται η χρήση ή η παραμονή τους σε απόσταση μικρότερη από μισό μέτρο από μια συσκευή που λειτουργεί.

Δεν έχει επιβεβαιωθεί ότι το μαγείρεμα του φαγητού έχει αρνητική επίδραση σε αυτό. Είναι μάλλον ανθρώπινη προσοχή που βασίζεται σε μια παρανόηση αρχών. Αν και οι κατασκευαστές έχουν βελτιώσει τα πιο πρόσφατα μοντέλα, και τώρα το μαγνητικό πεδίο δεν εκτείνεται περισσότερο από 30 εκατοστά. Αυτό είναι πολύ μικρότερο από ό,τι σε προηγούμενα μοντέλα.

συμπέρασμα

Συνοψίζοντας τα παραπάνω, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι:

• Μια επαγωγική εστία, όπως όλες οι άλλες, έχει τόσο θετικές όσο και αρνητικές πλευρές.
• Αλλά γενικά, μια τέτοια σόμπα μπορεί να θεωρηθεί βολική και ασφαλής για καθημερινή χρήση.
• Παρά το αυξημένο κόστος τέτοιου εξοπλισμού κουζίνας, όσο περισσότερο τον χρησιμοποιείτε, τόσο περισσότερο σας εξοικονομεί.
• Η απουσία βλαβερών επιπτώσεων στον ανθρώπινο οργανισμό έχει αποδειχθεί. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχουν περιορισμοί που καθορίζονται στο διαβατήριο της συσκευής! Αυτό ισχύει για άτομα που έχουν βηματοδότες στο σώμα τους. Οι πωλητές αυτού του εξοπλισμού πρέπει οπωσδήποτε να σας πουν για αυτό.

Μειονεκτήματα: ο αυξημένος θόρυβος κατά το μαγείρεμα, το υψηλό κόστος, η ευθραυστότητα της ίδιας της επιφάνειας, οι ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος, η χρήση ειδικών σκευών κ.λπ., δεν είναι τόσο σημαντικά ώστε να αρνηθεί κανείς μια τέτοια αγορά.

Μια επαγωγική εστία, δεδομένης της υψηλής λειτουργικότητας και της ταχύτητας μαγειρέματος, θα βρίσκει πάντα τον αγοραστή της. Και η δημιουργία των αγαπημένων σας πιάτων θα σας φέρει μόνο μεγάλη ευχαρίστηση!