Τι είναι καλύτερο, η επαγωγική ή η ηλεκτρική εστία;

Κατά την αγορά μιας εστίας, το πρώτο πράγμα που συναντά ένας αγοραστής είναι ο τύπος της. Υπάρχουν 3 τύποι εστιών - ηλεκτρικές, επαγωγικές ή αερίου. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε μια λεπτομερή εξέταση των διαφορών μεταξύ των δύο πρώτων συσκευών.

Υλικό εστίας

Οι σύγχρονες ηλεκτρικές σόμπες χρησιμοποιούν κυρίως υαλοκεραμικά. Είναι αρκετά ανθεκτικό, έχει καλή ενεργειακή απόδοση και φαίνεται πολύ πιο μοντέρνο και κομψό σε σύγκριση με τον προκάτοχό του - μεταλλικές τηγανίτες που βρίσκονται σε εμαγιέ μεταλλική επιφάνεια.

Οι πλάκες από τέτοιο υλικό γίνονται πλέον λείψανο του παρελθόντος και χρησιμοποιούνται από τους καλοκαιρινούς κατοίκους ως εφεδρική επιλογή σε εξοχικές κατοικίες.

Η θέρμανση στις σύγχρονες ηλεκτρικές σόμπες πραγματοποιείται με χρήση σπειροειδών στοιχείων από ειδικά κράματα. Οι θερμαντήρες αλογόνου είναι επίσης συνηθισμένοι.

Τα επαγωγικά πάνελ χρησιμοποιούν επίσης υαλοκεραμική επίστρωση, καθώς και σκληρυμένο γυαλί. Το τελευταίο έχει μια σειρά από αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα - είναι φθηνότερο, πιο εύκολο να καθαριστεί και ακόμη και αν μπορεί να καταστραφεί, δεν πετάει σε θραύσματα, όπως συμβαίνει με μια κεραμική επίστρωση. Το μειονέκτημα μιας επιφάνειας από σκληρυμένο γυαλί είναι η άκρη της.

Χαρακτηριστικά μιας επαγωγικής εστίας

Παρά το γεγονός ότι μια επαγωγική εστία είναι επίσης ηλεκτρική συσκευή, η αρχή της λειτουργίας της διαφέρει θεμελιωδώς από μια συμβατική ηλεκτρική κουζίνα, στην οποία η θέρμανση συμβαίνει λόγω θερμικής αγωγιμότητας από το θερμαντικό στοιχείο του καυστήρα στο μαγειρικό σκεύος και στη συνέχεια στο περιεχόμενό του .

Ο πίνακας επαγωγής λειτουργεί με βάση την αρχή της ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής. Το φαινόμενο αυτό ανακαλύφθηκε από τον Άγγλο φυσικό M. Faraday στο πρώτο μισό του 19ου αιώνα. Ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο διεγείρεται μέσα στην επαγωγική κουζίνα.

Μεταφέρεται σε πιάτα με μεταλλική βάση από σιδηρομαγνητικό υλικό. Το τελευταίο αναλαμβάνει τη λειτουργία ενός κλειστού αγώγιμου κυκλώματος στο οποίο προκύπτει ένα επαγόμενο ρεύμα. Αυτό είναι που προκαλεί τη θέρμανση των πιάτων.

Όπως προκύπτει από την αρχή της λειτουργίας, τα πιάτα που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι κατασκευασμένα από κατάλληλο υλικό: δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κεραμικά ή γυάλινα τηγάνια. Το κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους πρέπει να περιέχει ηλεκτρομαγνήτη.

Παρεμπιπτόντως, σήμερα προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία από μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες, καθώς και ειδικά τακάκια και βάσεις για τη χρήση κανονικών σκευών.

ΑΝΑΦΟΡΑ.Για να ελέγξετε εάν το μαγειρικό σκεύος που αγοράζετε είναι κατάλληλο για χρήση σε επαγωγική επιφάνεια, αλλά η αντίστοιχη σήμανση δεν είναι ορατή στη συσκευασία, κρατήστε έναν μαγνήτη στο κάτω μέρος του. Αν νιώθεις το τράβηγμα, το πιάτο ταιριάζει.

Μια επαγωγική κουζίνα έχει μια σειρά από ανέσεις: η επιφάνειά της καθαρίζεται πιο εύκολα, θερμαίνεται πιο γρήγορα και αντιδρά στις αλλαγές της θερμοκρασίας.Επιπλέον, είναι περίπου μιάμιση φορά πιο οικονομική από μια κλασική εστία λόγω υψηλότερης ταχύτητας θέρμανσης (3-4 φορές) και μεγαλύτερης απόδοσης λόγω της άμεσης θέρμανσης των πιάτων και του έτοιμου πιάτου και όχι του ίδιου του πλακιδίου.

Οι επαγωγικές κουζίνες είναι επίσης ασφαλέστερες:

• πρώτον, θερμαίνονται πολύ λιγότερο από τα ηλεκτρικά και η θέρμανση γίνεται από τα πιάτα και όχι το αντίστροφο, επομένως η πιθανότητα να καούν είναι σημαντικά μικρότερη.
• δεύτερον, οι εστίες έχουν λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης εάν τοποθετηθεί ένα άδειο σκεύος πάνω στον καυστήρα ή όλο το υγρό έχει βράσει μακριά από αυτόν.

Δεδομένου ότι τέτοιες εστίες είναι εξοπλισμένες με ενσωματωμένο ανεμιστήρα που ψύχει την επιφάνεια, σε αντίθεση με τις ηλεκτρικές εστίες, κάνουν λίγο θόρυβο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Ορισμένα από τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα έχουν ήδη περιγραφεί σε προηγούμενες ενότητες. Ας συνοψίσουμε ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε τύπου εστίας.

Ηλεκτρικός πίνακας

Τα πλεονεκτήματα του ηλεκτρικού πίνακα περιλαμβάνουν:

• χαμηλότερη τιμή από το επαγωγικό αναλογικό.
• ευκολία εγκατάστασης και σύνδεσης - μπορείτε να το κάνετε εντελώς μόνοι σας.
• Γνωστή δυναμική του μαγειρέματος.
• δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τα πιάτα.
• αθόρυβη λειτουργία?
• Δυνατότητα τοποθέτησης σε συνδυασμό με άλλες οικιακές συσκευές.

Τα μειονεκτήματα αυτού του τύπου εστιών είναι:

• χαμηλή απόδοση - από 30 έως 60%.
• υψηλή θερμοκρασία της επιφάνειας της συσκευής, πιθανότητα εγκαύματος.
• πιο συχνή και επίπονη συντήρηση του εξοπλισμού.
• Δεν υπάρχει έξυπνος τερματισμός λειτουργίας.
• η πιθανότητα φθοράς στο υαλοκεραμικό υλικό της εστίας, η παρουσία αιθάλης από υπολείμματα τροφών, ιδιαίτερα αλάτι και ζάχαρη.

Επαγωγική εστία

Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• απόδοση ρεκόρ – έως 90%
• ως αποτέλεσμα - υψηλή απόδοση κατά τη λειτουργία.
• αυξημένη ασφάλεια σε σύγκριση με οποιεσδήποτε άλλες σόμπες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων αερίου.
• εξοικονόμηση χρόνου λόγω σημαντικά ταχύτερης θέρμανσης των πιάτων με φαγητό ή νερό.
• εύκολος καθαρισμός της επιφάνειας μετά το μαγείρεμα.
• η παρουσία μεγαλύτερου αριθμού λειτουργιών από τις εστίες μαγειρέματος.
• πιο ακριβείς συνθήκες θερμοκρασίας και γρήγορη απόκριση στις αλλαγές της, τόσο πάνω όσο και προς τα κάτω.
• Μεγάλη επιλογή σχεδιαστικών λύσεων: εκτός από διαφορετικές χρωματικές λύσεις, διατίθεται και ποικιλία σχημάτων.

Τα μειονεκτήματα των επαγωγικών κουζινών είναι:

• σχετικά υψηλή τιμή?
• ακαταλληλότητα μαγειρικών σκευών που δεν περιέχουν σιδηρομαγνητικό υλικό.
• η αδυναμία χρήσης μαγειρικών σκευών που καλύπτουν ανεπαρκή περιοχή καυστήρα - ειδικότερα, δεν μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ σε Τούρκο.
• η πιθανότητα αρνητικής επίδρασης του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου σε άλλες συσκευές κουζίνας, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η συμβατότητα.
• πρόσθετες απαιτήσεις για ηλεκτρική καλωδίωση, καθώς η τεχνολογία θέρμανσης απαιτεί μεγάλα ρεύματα στο κύκλωμα.
• χαμηλό επίπεδο θορύβου.

συμπέρασμα

Η επιλογή οποιουδήποτε εξοπλισμού, ειδικά εξοπλισμού κουζίνας, είναι πάντα ατομική. Εξαρτάται από τα γούστα και τις προτιμήσεις των μελλοντικών ιδιοκτητών και χρηστών.

Κατά τη μετάβαση σε ένα επαγωγικό μοντέλο από ένα ηλεκτρικό, μια νοικοκυρά θα βιώσει στην αρχή δυσφορία και άγνωστη εξοικείωση λόγω διαφορετικών ταχυτήτων μαγειρέματος, οι οποίες στην αρχή μπορεί να καούν και να στεγνώσουν. Όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία του ιδιοκτήτη, τόσο περισσότερο μπορεί να διαρκέσει η προσαρμογή.

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι οι επαγωγικές κουζίνες δεν είναι συμβατές με όλες τις κατσαρόλες και τα τηγάνια, επομένως όταν αλλάζετε συσκευές, πιθανότατα θα πρέπει να επανεξετάσετε τη σύνθεση των μαγειρικών σκευών, η οποία μπορεί να γίνει πηγή πρόσθετου κόστους.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Φροντίστε να δώσετε τη δέουσα προσοχή στην ηλεκτρική καλωδίωση. Το πάχος των καλωδίων και η βαθμολογία του διακόπτη κυκλώματος πρέπει απαραίτητα να αντιστοιχούν στην ισχύ σύνδεσης που καθορίζεται στο φύλλο τεχνικών δεδομένων.

Από άλλες απόψεις, η τεχνολογία επαγωγής είναι ανώτερη από τον τεχνολογικό προκάτοχό της - είναι πιο οικονομική, λειτουργική, έξυπνη και ασφαλής.