Πώς να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας παλαιού τύπου: οδηγίες

Η χύτρα ταχύτητας υπάρχει εδώ και πολύ καιρό και βοηθά τις νοικοκυρές στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Η διαδικασία μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση μειώνεται κατά το ήμισυ, αν όχι τρεις, γεγονός που κάνει τη ζωή μας πολύ πιο εύκολη. Επιπλέον, όλα τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, σε αντίθεση με άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Αλλά μερικοί άνθρωποι δεν το έχουν ή απλά δεν ξέρουν πώς να το χρησιμοποιήσουν. Και πρέπει να γνωρίζετε τον τρόπο λειτουργίας, ώστε να μην συμβεί τίποτα κακό. Τώρα θα τα δούμε όλα λεπτομερώς.

Πώς λειτουργούν οι χύτρες ταχύτητας παλαιού τύπου;

Αυτό το σκεύος χρησιμοποιείται για πιο γρήγορο μαγείρεμα. Όταν θερμαίνεται, εμφανίζεται ατμός, ο οποίος βοηθά να γίνει αυτό. Ο παλιός τύπος έχει μια βαλβίδα πίεσης που βρίσκεται στο σωλήνα εξάτμισης, στο καπάκι. Ένα από τα κύρια στοιχεία είναι το O-ring. Αν δεν υπάρχει, τότε το τηγάνι δεν θα λειτουργήσει όπως θα έπρεπε.

Σπουδαίος! Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε, επιθεωρήστε προσεκτικά το ελαστικό σφράγισμα για ελαττώματα, εάν υπάρχουν, τότε πρέπει να αντικατασταθεί.

Πώς να μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας παλιού τύπου: οδηγίες βήμα προς βήμα

Εάν μετά την επιθεώρηση όλα είναι καλά, θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να γεμίζετε εντελώς αυτά τα κουζινικά σκεύη με φαγητό - το πολύ τα δύο τρίτα του όγκου. Λοιπόν από πού πρέπει να ξεκινήσετε;

Προετοιμασία φαγητού για τη χύτρα ταχύτητας

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά για αυτό. Μερικές φορές το κουτί από κάτω περιέχει οδηγίες στις οποίες όλα είναι γραμμένα λεπτομερώς. Ας δούμε τα πιο κοινά προϊόντα που μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτό:

• Κρέας. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αλατοπιπερώστε το με διάφορα μπαχαρικά. Αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε το κρέας σε τηγάνι πριν το βάλετε στη χύτρα ταχύτητας.
• Θαλασσινά. Πρώτα πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά και μετά να τα βάλετε σε χύτρα ταχύτητας και να τους προσθέσετε τουλάχιστον 175 χιλιοστόλιτρα νερό. Όταν μαγειρεύετε ψάρια, αλείφετε το καλάθι με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει.
• Οσπρια. Μουλιάζετε το φαγητό για πέντε ώρες σε νερό χωρίς αλάτι και όταν περάσει ο χρόνος, το στραγγίζετε. Προσθέστε καθαρό νερό, κατά προτίμηση με 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
• Λαχανικά. Αν είναι κατεψυγμένα, τότε ξεπαγώστε τα και αν είναι φρέσκα, ξεπλύνετε.
• Προϊόντα δημητριακών. Μουλιάζουμε για 4 ώρες σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά αν πρόκειται να μαγειρέψετε ρύζι ή πλιγούρι βρώμης, δεν μπορείτε να τα μουλιάσετε.
• Φρούτα. Πρώτα πρέπει να τα πλύνετε. Για να προετοιμάσετε φρέσκα φρούτα, χρειάζεστε μισό ποτήρι νερό και αν είναι αποξηραμένα φρούτα, ρίξτε μόνο ένα ποτήρι.

Το κύριο στάδιο της προετοιμασίας

Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά και τα φρούτα, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο - προσθέτοντας λαχανικά. Για αυτό:

• Αρχικά, τοποθετήστε το φαγητό που θέλετε να μαγειρέψετε στη χύτρα ταχύτητας και προσθέστε όσο νερό χρειάζεται για να ψήσετε το φαγητό.
• Αφαιρέστε τη βαλβίδα ασφαλείας πριν κλείσετε καλά το καπάκι. Ελέγξτε ότι ο μηχανισμός κλεισίματος λειτουργεί και ότι το καπάκι εφαρμόζει καλά στο τηγάνι. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να τοποθετηθεί σε μια θερμαινόμενη σόμπα ή στον μεγαλύτερο καυστήρα μιας σόμπας αερίου. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα σε πλήρη ισχύ, αμέσως μετά η χύτρα ταχύτητας θα αρχίσει να λειτουργεί - το νερό θα εξατμιστεί, σχηματίζοντας ατμό.
• Μόλις φτάσει στην απαιτούμενη πίεση, θα ξεκινήσει το μαγείρεμα. Μπορείτε να το ελέγξετε χρησιμοποιώντας έναν αισθητήρα πίεσης, ο οποίος θα αρχίσει να απελευθερώνει ατμό.

Σπουδαίος! Μην ξεχνάτε ότι μόλις αρχίσει να βγαίνει ατμός, πρέπει να τοποθετήσετε μια βαλβίδα.

• Είναι απαραίτητο να μειωθεί η ισχύς του θερμαντικού στοιχείου, ώστε η χύτρα ταχύτητας να σταματήσει να σφυρίζει. Προσοχή μόνο, το νερό πρέπει να συνεχίσει να βράζει. Καταγράψτε το χρόνο που χρειάζεται για να μαγειρευτεί το επιλεγμένο προϊόν. Το όλο θέμα είναι να διατηρείται η πίεση στο τηγάνι ενώ το μαγείρεμα βρίσκεται σε εξέλιξη. Η βαλβίδα θα λειτουργήσει μόνο εάν δεν μειώσετε έγκαιρα τη θερμότητα.

Αναφορά. Η βαλβίδα ασφαλείας είναι απαραίτητη για να μην σκάσει η χύτρα ταχύτητας εάν ξεχάσετε να απελευθερώσετε την πίεση στο τηγάνι.

Πώς να αφαιρέσετε σωστά τα τρόφιμα από μια χύτρα ταχύτητας

Αφού τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, σβήστε τη σόμπα και μειώστε την πίεση. Αυτό μπορεί να γίνει με τρεις τρόπους:

• Φυσικός. Χρησιμοποιείται εάν ετοιμάζατε πιάτα που απαιτούν πολύ χρόνο, για παράδειγμα, ρολά λάχανου. Ακόμη και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να αρχίσετε να μειώνετε την πίεση. Ο συνολικός χρόνος που απαιτείται είναι 10-20 λεπτά.
• Επιταχύνθηκε. Μπορείτε να πατήσετε το κουμπί απελευθέρωσης πίεσης που βρίσκεται στα περισσότερα παλαιότερα μοντέλα. Αφού χαμηλώσει, η πίεση μειώνεται.
• Κρύο. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε κρύο νερό. Η χύτρα ταχύτητας πρέπει να τοποθετηθεί στο νεροχύτη και μετά να ανοίξει κρύο νερό ώστε να χτυπήσει στο καπάκι. Αφήστε τη να σταθεί εκεί μέχρι να πέσει η πίεση. Βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει νερό στη βαλβίδα. Αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος.

Σπουδαίος! Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για ηλεκτρικές συσκευές.

Μπορεί να ανοίξει μόνο αφού μειωθεί τελείως η πίεση στη χύτρα ταχύτητας. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, μετακινήστε τον ρυθμιστή πίεσης· εάν δεν ακούγονται ήχοι, τότε όλα είναι εντάξει - μπορείτε να τον ανοίξετε.

Σημαντικές συμβουλές για τη χρήση χύτρα ταχύτητας παλαιού τύπου

Για να απολαμβάνει νόστιμα και υγιεινά πιάτα όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να τη φροντίζει σωστά. Ακολουθούν ορισμένες συστάσεις που θα σας βοηθήσουν σε αυτό:

• Πριν από την πρώτη χρήση, φροντίστε να πλύνετε όσο το δυνατόν καλύτερα για να αφαιρέσετε τυχόν βιομηχανικές ακαθαρσίες.
• Βεβαιωθείτε ότι ο δακτύλιος O και το σώμα του καλύμματος με το οποίο έρχεται σε επαφή είναι καθαρά, ώστε να μην υπάρχει διαρροή ατμού. Προστατέψτε επίσης από ζημιές.
• Μην καλύπτετε το ίδιο το δοχείο κατά την αποθήκευση. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι ο δακτύλιος δεν έχει υποστεί ζημιά.
• Όταν το βουρτσίζετε στεγνό με βαμβάκι και σκόνη δοντιών, θα σας αφήνει πάντα λαμπερή.
• Για να μην παραμορφωθεί το καπάκι, μην το κλείνετε καλά όσο κρυώνει το μαγειρεμένο φαγητό.
• Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά δεν αγγίζει τις λαβές, διαφορετικά θα αλλοιωθούν.

Έτσι, προσεκτική αποθήκευση και λειτουργία, και η χύτρα ταχύτητας θα λειτουργεί σαν ρολόι.