Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μιας επαγωγικής κουζίνας

Είναι πολύ σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να κάνει την καθημερινή διαδικασία του μαγειρέματος όσο πιο άνετη και γρήγορη γίνεται. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, έχουν εμφανιστεί στην αγορά επαγωγικές εστίες μαγειρέματος. Τα τελευταία χρόνια, έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων τους, που τα διακρίνουν ευνοϊκά από άλλους τύπους παρόμοιων οικιακών συσκευών.

Τι είναι μια επαγωγική κουζίνα

Αυτή είναι μια συσκευή που θερμαίνει τα μαγειρικά σκεύη κατασκευασμένα από ειδικό κράμα χάρη στη λειτουργία επαγόμενων δινορευμάτων που παράγονται από ηλεκτρομαγνητικό πεδίο υψηλής συχνότητας με συχνότητα 20–100 kHz.

Αρχή λειτουργίας

Εξωτερικά, μια εστία αυτού του τύπου έχει πολλά κοινά με τις σόμπες με λεία υαλοκεραμική επιφάνεια. Αλλά ταυτόχρονα, αντί για ένα στοιχείο ταινίας που παρέχει θέρμανση, υπάρχει ένα ηλεκτρομαγνητικό πηνίο μέσα. Διέρχεται ρεύμα, σχηματίζοντας έτσι ένα πεδίο, υπό την επίδραση του οποίου τα δικά του επαγόμενα ρεύματα εμφανίζονται στα πιάτα. Για την εκτέλεση της λειτουργίας θέρμανσης, πρέπει να είναι υψηλής συχνότητας (να αλλάζουν γρήγορα κατεύθυνση κίνησης).Το ρεύμα προκαλείται χρησιμοποιώντας καλώδια ρεύματος που διαπερνούν τον πάτο του πιάτου. Η θέρμανση παράγεται ακριβώς λόγω αυτού του ρεύματος. Αυτό θεωρείται το κύριο χαρακτηριστικό μιας τέτοιας σόμπας, καθώς λόγω των ιδιαιτεροτήτων της λειτουργίας της, η εστία δεν θερμαίνεται κατά το μαγείρεμα.

ΑΝΑΦΟΡΑ! Η θέρμανση γίνεται αρκετά γρήγορα και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, καθώς εξασφαλίζει ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας.

Συσκευή

Ο σχεδιασμός μιας τέτοιας συσκευής είναι αρκετά απλός:

• πλαίσιο;
• ηλεκτρομαγνητικό πηνίο?
• αντιστροφέας;
• πλακέτα ελέγχου μικροελεγκτή?
• γυαλί κεραμικό πάνελ?
• ανεμιστήρας.

Πλεονεκτήματα μιας επαγωγικής κουζίνας

Αποδοτικότητα

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της λειτουργίας αυτού του τύπου σόμπας, η απόδοσή του κατά τη θέρμανση είναι 90%, η οποία είναι σημαντικά υψηλότερη σε σύγκριση με τα ανάλογα αερίου (60%), υαλοκεραμικά (λιγότερο από 50%) και ηλεκτρικά (30%). Επιπλέον, τα προηγμένα μοντέλα έχουν πολλούς διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας και μεγάλο εύρος ισχύος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, 16 λειτουργίες είναι αρκετά. Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε γρήγορα και εύκολα τις πιο κατάλληλες συνθήκες για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου. Η θερμοκρασία σε μια συσκευή αυτού του τύπου μπορεί να ρυθμιστεί με ακρίβεια ενός βαθμού και η αλλαγή της συμβαίνει αμέσως.

Εξοικονόμησης ενέργειας

Η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας κατά τη χρήση επαγωγικών κουζινών είναι σχεδόν 1,5 φορές μικρότερη όταν συγκρίνουμε τέτοια μοντέλα, για παράδειγμα, με ηλεκτρικές κουζίνες. Ταυτόχρονα, χαρακτηρίζονται από υψηλότερο ρυθμό θέρμανσης. Λόγω της απουσίας σταδίου θέρμανσης της εστίας, η θερμότητα μεταφέρεται απευθείας στον πυθμένα του θερμαινόμενου σκεύους. Για παράδειγμα, το βράσιμο ενός τηγανιού με νερό σε μια επαγωγική σόμπα θα είναι 3 φορές πιο γρήγορο από ό,τι σε μια συνηθισμένη σόμπα αερίου.

Άμεση θέρμανση

Τα περιεχόμενα του μαγειρικού σκεύους αρχίζουν να θερμαίνονται αμέσως μόλις ενεργοποιηθεί η επαγωγική εστία. Με αυτή τη διαδικασία, δεν δαπανάται χρόνος για τη θέρμανση του στοιχείου θέρμανσης και του ίδιου του μαγειρικού σκεύους, κάτι που είναι πολύ βολικό.

Εύκολη φροντίδα

Η φροντίδα μιας συσκευής αυτού του τύπου είναι πολύ απλή - χρειάζεται ελάχιστος χρόνος. Αφού αφαιρέσετε τα πιάτα από τον καυστήρα, μπορείτε να τα σκουπίσετε με ένα υγρό πανί σχεδόν αμέσως. Λόγω της ομαλότητας της επιφάνειας μαγειρέματος, η βρωμιά σχεδόν δεν συσσωρεύεται πάνω της. Όταν τα τρόφιμα έρχονται σε επαφή με τον καυστήρα, δεν σχηματίζεται καπνός ή καμένα υπολείμματα τροφής, καθώς δεν θερμαίνεται. Μπορείτε να καθαρίσετε αυτή τη σόμπα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σπρέι και ένα μαλακό σφουγγάρι.

Αυτόματη ενεργοποίηση και απενεργοποίηση

Η επαγωγική εστία ανάβει μόνο όταν τοποθετηθούν μαγειρικά σκεύη με μαγνητικές ιδιότητες. Μόλις αφαιρεθούν τέτοια πιάτα από τον καυστήρα, η σόμπα θα σβήσει αυτόματα.

Μειονεκτήματα ενός πίνακα επαγωγής

Η πιο δημοφιλής εστία σήμερα έχει τα μειονεκτήματά της.

Υψηλή τιμή

Μέχρι στιγμής, το κόστος των συσκευών αυτού του είδους είναι αισθητά υψηλότερο από το κόστος των συμβατικών εστιών. Όμως η κατάσταση αρχίζει σταδιακά να αλλάζει προς το καλύτερο. Οι κατασκευαστές σύγχρονων οικιακών συσκευών άρχισαν πρόσφατα όλο και περισσότερο να προσφέρουν στους πελάτες πιο φιλικές προς τον προϋπολογισμό επιλογές για επαγωγικές κουζίνες.

Επιβλαβείς επιπτώσεις της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας

Δεν υπάρχει ιδιαίτερος κίνδυνος για τους ανθρώπους σε αυτή την περίπτωση.Τα δινορεύματα που δημιουργούνται κατά τη λειτουργία μιας επαγωγικής εστίας περιορίζονται τοπικά από το σώμα αυτής της συσκευής. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι μέρη του σώματος δεν έρχονται σε συνεχή επαφή με μια τέτοια σόμπα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Η βέλτιστη απόσταση ασφαλείας είναι 0,5 μέτρα, αποδεκτή - 30 cm.

Αυξημένες απαιτήσεις για πιάτα

Δεδομένου ότι αυτοί οι τύποι κουζινών χρησιμοποιούν μια μέθοδο μαγνητικής αλληλεπίδρασης, απαιτούν ειδικό χειρισμό και συγκεκριμένο τύπο μαγειρικών σκευών. Για μαγείρεμα σε επαγωγική εστία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μαγειρικά σκεύη με σιδηρομαγνητικές ιδιότητες.

ΑΝΑΦΟΡΑ! Για να ελέγξετε εάν το μαγειρικό σκεύος έχει τις απαραίτητες ιδιότητες για μελλοντική χρήση σε επαγωγικές εστίες, μπορείτε να πραγματοποιήσετε μια λεγόμενη μαγνητική δοκιμή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε έναν μαγνήτη και να ελέγξετε αν η επιφάνεια του επιλεγμένου πιάτου θα τον προσελκύσει. Εάν ο μαγνήτης κολλήσει καλά, τέτοια πιάτα είναι ιδανικά για αυτούς τους σκοπούς.

Κατά το μαγείρεμα σε επαγωγική εστία, δεν επιτρέπεται η χρήση σκευών αλουμινίου ή χάλκινου. Τα προϊόντα από γυαλί, πορσελάνη και κεραμικά επίσης δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ μαγειρικά σκεύη, τηγάνια από χυτοσίδηρο και προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα:

1. Ο πάτος του μαγειρικού σκεύους πρέπει να έχει διάμετρο τουλάχιστον 12 εκ. Αυτό θα εξασφαλίσει την απαιτούμενη επιφάνεια επαφής με τον καυστήρα, καθώς εάν η κατσαρόλα ή το τηγάνι καταλαμβάνουν λιγότερο από το 70% της επιφάνειας του καυστήρα, η επαγωγική κουζίνα δεν θερμαίνεται. Το πάχος του πυθμένα του προϊόντος πρέπει να είναι από 2 έως 6 mm.
2. Όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη για επαγωγική κουζίνα, συνιστάται να δίνετε προσοχή στις σημάνσεις.Οι κατασκευαστές στις περισσότερες περιπτώσεις προσπαθούν να ενημερώσουν τους πελάτες για τις σιδηρομαγνητικές ιδιότητες των μαγειρικών σκευών χρησιμοποιώντας ειδικά σύμβολα.

Εάν το μαγειρικό σκεύος που χρησιμοποιείτε δεν έχει επίπεδο πάτο, αλλά έχει μια ανυψωμένη περιοχή στο κέντρο, μπορεί να εμφανιστεί αξιοσημείωτος θόρυβος κατά το μαγείρεμα σε μια τέτοια συσκευή.

Κριτήρια επιλογής επαγωγικής εστίας

Η επιλογή μιας οικιακής συσκευής αυτού του τύπου είναι μια αρκετά δύσκολη διαδικασία. Η ποιότητα του φαγητού που θα μαγειρευτεί στη συνέχεια θα εξαρτηθεί άμεσα από το πόσο ορθολογικά έγινε. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή, συνιστάται να εστιάσετε στα ακόλουθα χαρακτηριστικά.

1. Τύπος ελέγχου. Αυτό μπορεί να είναι ένα ρυθμιστικό, ένας αισθητήρας ή ένας μαγνητικός διακόπτης. Η οθόνη αφής θα παρέχει την πιο ευνοϊκή σχέση τιμής-ποιότητας. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα υπάρχουν περιστροφικά κουμπιά, κουμπιά ή διακόπτες στην εστία. Το ρυθμιστικό είναι επίσης αρκετά εύκολο στη χρήση, αλλά το κόστος είναι λίγο υψηλότερο. Οι μαγνητικοί διακόπτες έχουν γίνει όλο και πιο σπάνιοι αυτές τις μέρες.
2. Μέγεθος και αριθμός καυστήρων. Είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε πρώτα τον αριθμό και το μέγεθος των περιοχών που απαιτούνται για το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, για μια εξοχική κατοικία μια επαγωγική εστία με δύο καυστήρες θα είναι αρκετή, αλλά για ένα διαμέρισμα είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μοντέλο με τέσσερις καυστήρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η οικογένεια, τόσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των καυστήρων που πρέπει να έχει η επαγωγική κουζίνα. Το μέγεθος των ζωνών θέρμανσης έχει επίσης μεγάλη σημασία.
3. Ενεργειακή κλάση. Για να διασφαλιστεί η ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας κατά τη λειτουργία, συνιστάται η επιλογή μοντέλων που ανήκουν στην κατηγορία κατανάλωσης ενέργειας "A" ή "A+".
4. Ευστροφία. Μπορείτε να αγοράσετε μια συνδυαστική εστία.Οι μισοί από τους καυστήρες σε αυτή τη σόμπα είναι αερίου και οι υπόλοιποι επαγωγικοί. Για πολλούς ανθρώπους, αυτή η επιλογή είναι συχνά η καλύτερη.
5. Ζώνες θέρμανσης. Ορισμένο μέρος των επαγωγικών εστιών είναι εξοπλισμένες με ζώνες θέρμανσης που έχουν την ικανότητα να διαστέλλονται. Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε σκεύη μεγαλύτερου μεγέθους όταν μαγειρεύετε.
6. Μετρών την ώραν. Η παρουσία του καθιστά δυνατή τη ρύθμιση του απαιτούμενου χρόνου μαγειρέματος, μετά τον οποίο η συσκευή θα εκπέμπει ένα συγκεκριμένο ηχητικό σήμα. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας το χρονοδιακόπτη, μπορείτε εύκολα να προγραμματίσετε όχι μόνο την ώρα που η εστία σταματά να λειτουργεί και τη διάρκεια του ηχητικού σήματος, αλλά και τη σειρά με την οποία απενεργοποιούνται οι ζώνες θέρμανσης.
7. Λειτουργία εντατικής θέρμανσης. Ονομάζεται επίσης «ενισχυτικό» και μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο εάν χρειάζεται, για παράδειγμα, να βράσετε το νερό πολύ γρήγορα. Η χρήση αυτής της λειτουργίας σάς επιτρέπει να μεταφέρετε άμεσα την ισχύ μιας ζώνης θέρμανσης σε μια άλλη.
8. Λειτουργία διατήρησης της θερμότητας για ορισμένο χρονικό διάστημα. Είναι πολύ βολικό όταν υπάρχει ανάγκη να διατηρείται ζεστό το μαγειρεμένο φαγητό για τα μέλη της οικογένειας που επιστρέφουν στο σπίτι σε διαφορετικές ώρες.
9. Παιδική προστασία. Εάν υπάρχουν μικρά παιδιά στην οικογένεια, για να αποφύγετε τον κίνδυνο εγκαυμάτων, είναι προτιμότερο να προτιμάτε καινοτόμα μοντέλα με αυξημένο επίπεδο ασφάλειας, εξοπλισμένα με δυνατότητα κλειδώματος κουμπιών.

Οι επαγωγικές κουζίνες στην αγορά σήμερα συνδυάζουν τα πλεονεκτήματα των μοντέλων αερίου και ηλεκτρικών. Είναι οικονομικά, ασφαλή και υγιεινά.Παρά το γεγονός ότι η τιμή τέτοιων συσκευών είναι υψηλότερη από το συνηθισμένο, αυτό το οικονομικό κόστος θα αποδώσει αρκετά γρήγορα και μια επαγωγική εστία θα απλοποιήσει σημαντικά και θα κάνει τη διαδικασία προετοιμασίας των αγαπημένων σας πιάτων πιο άνετη.