Τι σημαίνει επαγωγική κουζίνα;

Η επαγωγική κουζίνα είναι μια ηλεκτρική οικιακή συσκευή κουζίνας για το μαγείρεμα τροφίμων, η οποία θερμαίνει τα πιάτα που βρίσκονται στην επιφάνεια εργασίας της μέσω επαγωγικών ρευμάτων που προκύπτουν σε μαγνητικό πεδίο υψηλής συχνότητας.

Χαρακτηριστικά μιας επαγωγικής κουζίνας

Η κύρια διαφορά μεταξύ μιας επαγωγικής εστίας και μιας κλασικής ηλεκτρικής κουζίνας είναι ότι δεν θερμαίνεται μόνη της, αλλά διεγείρει επαγωγικά ρεύματα που προκαλούν θέρμανση απευθείας μέσα στο μαγειρικό σκεύος που είναι εγκατεστημένο στον καυστήρα. Έτσι, η θέρμανση του περιεχομένου του τηγανιού και το μαγείρεμα ξεκινά σχεδόν αμέσως μετά την ενεργοποίηση της συσκευής. Η ηλεκτρική κουζίνα, με τη σειρά της, θερμαίνει πρώτα τον καυστήρα, ο οποίος στη συνέχεια μεταφέρει τη θερμότητά του στα πιάτα που στέκονται πάνω του και μόνο μετά στο περιεχόμενό του.

Αυτό οδηγεί στα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της τεχνικής:

• πιο οικονομικό σε σύγκριση με τα κλασικά ανάλογα.
• πολύ πιο γρήγορα στο μαγείρεμα - για παράδειγμα, μπορείτε να βράσετε νερό αρκετές φορές πιο γρήγορα.
• η υψηλότερη απόδοση (από 80 έως 90%).
• υψηλό επίπεδο ασφάλειας: πρώτον, εάν δεν υπάρχει μαγειρικό σκεύος στον καυστήρα, απλά δεν θα λειτουργήσει, δεύτερον, ακόμη και η επιφάνεια εργασίας δεν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες - η θέρμανση συμβαίνει λόγω επαφής με το ζεστό σκεύος και μετά την επαφή πλήρης, η επιφάνεια ψύχεται γρήγορα.
• Αυτό σημαίνει ότι δεν δημιουργούνται δυσάρεστες οσμές όταν τα τρόφιμα μπαίνουν αναπόφευκτα στους καυστήρες.
• υψηλή ακρίβεια διατήρησης της καθορισμένης θερμοκρασίας.
• η παρουσία μεγάλου αριθμού πρόσθετων λειτουργιών.
• καμία εξάρτηση από την τάση του δικτύου.
• Οι καυστήρες σβήνουν αυτόματα όταν αφαιρούνται τα πιάτα από αυτά.
• ευκολία φροντίδας.

Υπάρχει και η άλλη όψη του νομίσματος. Αυτός ο τύπος εστίας είναι πιο ακριβός από τις κλασικές και απαιτούν ειδικά σκεύη - τα συνηθισμένα δεν θα λειτουργούν πλέον. Ίσως, όταν αγοράζετε μια νέα σόμπα που λειτουργεί με επαγωγικά ρεύματα, θα πρέπει επίσης να ξοδέψετε χρήματα σε μαγειρικά σκεύη.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Για να ελέγξετε εάν μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε επαγωγική εστία, τοποθετήστε έναν μαγνήτη κοντά στον πάτο. Εάν προσελκύεται, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια σε τέτοια πιάτα. Διαφορετικά, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με νέα μαγειρικά σκεύη.

Για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε αντικείμενα όπως ένας Τούρκος, που καταλαμβάνουν μια μικρή επιφάνεια του καυστήρα, θα πρέπει επίσης να ανησυχείτε για την αγορά ενός ειδικού προσαρμογέα, διαφορετικά ο έξυπνος εξοπλισμός θα θεωρήσει ότι δεν έχει αξία και απλά θα σβήνω. Οι επαγωγικές κουζίνες κάνουν επίσης λίγο θόρυβο κατά τη λειτουργία - αυτό οφείλεται στη λειτουργία των εσωτερικών ψυκτών και των πηνίων ψύξης.

Αλλά το κύριο μειονέκτημα μιας επαγωγικής κουζίνας είναι ότι μπορεί να έρθει σε σύγκρουση με άλλες συσκευές κουζίνας.

ΑΝΑΦΟΡΑ. Δεδομένου ότι ο ρυθμός αλλαγής θερμοκρασίας σε μια επαγωγική κουζίνα είναι πολύ υψηλότερος, αυτό αφήνει ένα συγκεκριμένο αποτύπωμα στη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι διαφορετικό από το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας μια κλασική τεχνική και πρέπει να προσαρμοστείτε σε αυτήν.

Συσκευή

Η σύνθεση μιας επαγωγικής κουζίνας είναι πολύ απλή. Αποτελείται από ένα περίβλημα, μια μονάδα ελέγχου, έναν αισθητήρα θερμοκρασίας, ένα κύκλωμα ισχύος που περιλαμβάνει έναν ανορθωτή και έναν ρυθμιστή παλμών.

Από πάνω υπάρχει μια επιφάνεια από υαλοκεραμική ή άλλα σύνθετα υλικά με παρόμοιες ιδιότητες. Οι καυστήρες βρίσκονται από κάτω. Κάθε ένα είναι ένα πηνίο στο οποίο διεγείρεται ένα εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο. Υπάρχει ένας αισθητήρας θερμοκρασίας στο κέντρο του πηνίου. Σε κοντινή απόσταση υπάρχει ανεμιστήρας ψύξης και πίνακας διαχείρισης ενέργειας.

Λειτουργική αρχή

Όταν η συσκευή είναι ενεργοποιημένη, ένα ρεύμα υψηλής συχνότητας διέρχεται από το πηνίο επαγωγής, το οποίο δημιουργεί ένα εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο που εκτείνεται πέρα ​​από την εστία. Όταν το πεδίο συναντά στη διαδρομή του μεταλλικά σκεύη με μαγνητικές ιδιότητες, προκαλεί την εμφάνιση δινορευμάτων επαγωγής, τα οποία περνώντας μέσα από το μέταλλο βιώνουν την αντίστασή του και προκαλούν θέρμανση.

Αυτή η διαδικασία στη φυσική ονομάζεται ηλεκτρομαγνητική επαγωγή και είναι η βάση της αρχής λειτουργίας των επαγωγικών κουζινών, εξ ου και το όνομά τους.

Πρόσθετες λειτουργίες

Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι επαγωγικές κουζίνες έχουν μια σειρά από πρόσθετες λειτουργίες. Παρακάτω είναι παραδείγματα των πιο χρήσιμων επιλογών.

1. Booster – αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να μεταφέρετε γρήγορα μέρος της ενέργειας μεταξύ των καυστήρων.
2. Γρήγορη εκκίνηση - πατάτε μόνο ένα κουμπί και η ίδια η σόμπα καθορίζει πού βρίσκονται τα πιάτα και ποιο πηνίο πρέπει να είναι ενεργοποιημένο.
3. Θέρμανση - αφήνετε το πιάτο στη σόμπα και διατηρείται σε άνετο επίπεδο για φαγητό.
4. Μια προστατευτική διακοπή λειτουργίας που ενεργοποιείται όταν η επιφάνεια έρχεται σε επαφή με το νερό.
5. Παύση – μερικές φορές συμβαίνει ότι δεν μπορείτε να παρακολουθήσετε πολλά πιάτα που ετοιμάζονται ταυτόχρονα και πρέπει να σταματήσετε ένα ή περισσότερα από αυτά. Οι επαγωγικές κουζίνες έχουν αυτή τη δυνατότητα!

συμπέρασμα

Η επαγωγική κουζίνα είναι από πολλές απόψεις ανώτερη από τους τεχνολογικούς ανταγωνιστές της - γκαζιού και κλασικές ηλεκτρικές κουζίνες. Είναι πιο οικονομικό, ευέλικτο και το πιο σημαντικό, ασφαλές. Παρά το γεγονός ότι κοστίζει λίγο περισσότερο, αυτά τα χρήματα θα πληρωθούν γρήγορα κατά τη λειτουργία λόγω της εξοικονόμησης ηλεκτρικής ενέργειας, καθώς η εστία χρησιμοποιείται συχνά και είναι ένας από τους πιο ισχυρούς οικιακούς καταναλωτές στο διαμέρισμα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Όταν αγοράζετε μια επαγωγική κουζίνα, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι η σύνδεσή της πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις των οδηγιών λειτουργίας και του φύλλου τεχνικών δεδομένων: το πάχος των συρμάτων και η βαθμολογία του μηχανήματος δεν είναι μικρότερα από τα απαιτούμενα, Η συσκευή είναι γειωμένη και η ηλεκτρική γραμμή πηγαίνει από τον πίνακα απευθείας στη συσκευή χωρίς διακλαδώσεις ή προεκτάσεις.

Μετά από αρκετές ημέρες μαγειρέματος, θα προσαρμοστείτε πλήρως στις νέες συνθήκες και πρόσθετες λειτουργίες θα κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος ακόμα πιο άνετη και ταχύτερη.