Πώς λειτουργεί ένα βαπόρι;

Το φαγητό που μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα έχει ευεργετικές ιδιότητες, ό,τι κι αν πει κανείς για τη γεύση του. Υπάρχουν πολλές συνταγές για υγιεινό και νόστιμο φαγητό. Για να κατανοήσετε καλύτερα τη διαδικασία μαγειρέματος στον ατμό, αυτό το άρθρο θα καλύψει μια σειρά από ερωτήσεις σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας ενός ατμομάγειρα και ορισμένες αποχρώσεις σχετικά με τη σωστή λειτουργία του.

Συσκευή ατμού

Το κύριο στοιχείο της συσκευής είναι ένα περίβλημα με δεξαμενή νερού και εξοπλισμένο με ηλεκτρονικά για τον έλεγχο της ισχύος και των τρόπων λειτουργίας. Υπάρχει ένας αισθητήρας στο σώμα που δείχνει τη στάθμη του νερού στη συσκευή. Εκτός από το φως, ορισμένα μοντέλα παρέχουν επίσης ένα ηχητικό σήμα που υποδεικνύει έλλειψη νερού. Εάν χρειάζεται, προσθέστε το.

Οι δίσκοι χρησιμοποιούνται για τη συλλογή της συμπυκνωμένης υγρασίας και για την προστασία της γεννήτριας από την είσοδο νερού σε αυτήν. Υπάρχει ένας κανόνας για το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα - ο αριθμός των δίσκων πρέπει να αντιστοιχεί στον αριθμό των μπολ, διαφορετικά οι μυρωδιές των πιάτων που ετοιμάζονται θα αναμειχθούν μεταξύ τους και ως αποτέλεσμα, δεν θα είναι δυνατό να μαγειρευτεί, για παράδειγμα, ψάρι και λαχανικά ταυτόχρονα, αφού θα μυρίζουν εντελώς ψάρι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα είτε ένα πιάτο σε πολλά μπολ ταυτόχρονα, είτε τέτοια προϊόντα, η μυρωδιά των οποίων δεν θα χαλάσει το γειτονικό πιάτο που ετοιμάζεται σε διπλό λέβητα.

Τα μπολ είναι κατασκευασμένα από μέταλλο ή πλαστικό.Τα μεταλλικά μπολ ευνοούνται για την αντοχή, τη δύναμη και την αξιοπιστία τους, ενώ το πλαστικό είναι ελαφρύτερο. Ορισμένοι τύποι πλαστικού ενδέχεται να χρωματιστούν κατά τη χρήση στο χρώμα του προϊόντος, για παράδειγμα, τα παντζάρια.

Η συσκευασία μπορεί να διαφέρει από την τυπική, η οποία περιλαμβάνει μπολ και να περιέχει στοιχεία όπως σχάρα, πρόσθετους δίσκους για συμπύκνωση, δοχεία για υγρά και χύμα προϊόντα, αισθητήρα για τον έλεγχο της ετοιμότητας του πιάτου, καθώς και μια συλλογή φυλλαδίων των συνταγών.

Αρχή λειτουργίας

Όταν εφαρμόζεται ρεύμα, το νερό θερμαίνεται και φέρεται σε βρασμό. Ο ατμός από ένα δοχείο με νερό εισέρχεται στο καλάθι με το φαγητό να μαγειρεύεται μέσα από τις τρύπες, λόγω των οποίων συμβαίνει η διαδικασία μαγειρέματος. Για εξοικονόμηση ενέργειας, έχει σχεδιαστεί ένας ειδικός δακτύλιος για να επιταχύνει την κίνηση του ατμού και αποτελεί μέρος του θερμαντικού στοιχείου. Έτσι, το φαγητό μαγειρεύεται αποκλειστικά στον ατμό, κάτι που βοηθά στη διατήρηση μιας αισθητά μεγαλύτερης ποσότητας θρεπτικών συστατικών σε αυτά. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι κατά το μαγείρεμα.

Η συσκευή καταναλώνει αρκετά μεγάλη ηλεκτρική ενέργεια· υπάρχουν μοντέλα με 2 ή περισσότερα κιλοβάτ. Κατά κανόνα, ένα μοντέλο με τρία μπολ καταναλώνει εντός 1 kW, το οποίο είναι αρκετό για κανονικό μαγείρεμα. Δεν έχει νόημα να αγοράζετε πιο ενεργοβόρα ατμόπλοια, αν και το μαγείρεμα θα γίνει πιο γρήγορα, το κόστος ενέργειας και το φορτίο στο δίκτυο τροφοδοσίας θα αυξηθούν σημαντικά, κάτι που είναι ιδιαίτερα αισθητό το χειμώνα.

Επιλογές ελέγχου

Υπάρχουν δύο τύποι συστημάτων ελέγχου ατμού - μηχανικά και ηλεκτρονικά.

Η αρχή λειτουργίας του μηχανικού συστήματος είναι απλή - ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται χειροκίνητα περιστρέφοντας το υπάρχον κουμπί ρελέ χρόνου, στο οποίο σημειώνονται οι αντίστοιχες διαιρέσεις. Αφού περάσει ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, η συσκευή απενεργοποιείται. Αυτό το σύστημα είναι απλό και αξιόπιστο και η συσκευή ξεκινά αισθητά πιο γρήγορα.

Ένα ηλεκτρονικό σύστημα ελέγχου περιλαμβάνει έναν πίνακα με κουμπιά και μια οθόνη που εμφανίζει τον επιλεγμένο τρόπο λειτουργίας. Ο αριθμός των τρόπων λειτουργίας μιας τέτοιας συσκευής είναι μια τάξη μεγέθους μεγαλύτερος· είναι δυνατό να ενεργοποιήσετε τον ατμόπλοιο μετά από ορισμένο χρόνο, να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία θέρμανσης μετά το μαγείρεμα και ορισμένες άλλες χρήσιμες λειτουργίες. Το μειονέκτημα των ηλεκτρονικών είναι η ευαισθησία τους στις διακυμάνσεις της τροφοδοσίας στο δίκτυο, καθώς και η ανάγκη για μεγάλο χρονικό διάστημα για τη διαμόρφωση της συσκευής πριν από την εκκίνηση.

Καλάθι ατμού

Τα μεγέθη των καλαθιών ατμού ποικίλλουν από ενάμισι έως τρία λίτρα· αν μιλάμε για δοχείο για ρύζι και παρόμοια πιάτα, είναι 0,5-2 λίτρα. Το κιτ μπορεί να περιλαμβάνει δοχεία ίδιου μεγέθους ή διαφορετικών. Εάν τα καλάθια είναι τα ίδια, τότε τα πιάτα μπορούν να αλλάξουν ελεύθερα στον ατμόπλοιο, αλλά αν όχι, αυτή η πιθανότητα εξαφανίζεται. Κατά κανόνα, τα καλάθια γίνονται διαφανή, ώστε να είναι δυνατή η παρακολούθηση της προόδου της προετοιμασίας του φαγητού. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το δοχείο μπορεί να γίνει τόσο ομιχλώδες που να μην είναι ξεκάθαρο τι συμβαίνει σε αυτό. Εκτός από πλαστικό και μέταλλο, μερικές φορές τα καλάθια είναι κατασκευασμένα από ειδικό γυαλί. Πιστεύεται ότι τέτοια δοχεία είναι λιγότερο πιθανό να εκπέμπουν ουσίες όταν θερμαίνονται, αν και οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι το πλαστικό επίσης δεν εκπέμπει τίποτα όταν θερμαίνεται.

Σπουδαίος! Το ατμόπλοιο πρέπει να βρίσκεται σε αυστηρά οριζόντιο επίπεδο που δεν φοβάται τη θέρμανση. Η θέση των επίπλων πρέπει να είναι τέτοια ώστε τίποτα να μην βρίσκεται σε ακτίνα 20 cm με τη συσκευή, τίποτα δεν πρέπει να βρίσκεται πάνω από αυτό σε ύψος μικρότερο από ένα μέτρο, καθώς οι υδρατμοί που απελευθερώνονται κατά τη λειτουργία μπορούν να βλάψουν τα εσωτερικά αντικείμενα. Δεν μπορείτε να καλύψετε το επάνω μέρος της συσκευής. Εάν υπάρχουν μικρά παιδιά στο σπίτι, είναι απαραίτητο να ληφθούν μέτρα ασφαλείας για να αποτραπεί η πρόσβασή τους σε ατμόπλοιο που λειτουργεί..