Σε τι χρησιμεύει το βαπόρι; Τα οφέλη και οι βλάβες των τροφίμων στον ατμό

Υπάρχουν πολλές απαντήσεις στο ερώτημα τι χρησιμεύει ο διπλός λέβητας. Ο κύριος σκοπός αυτής της συσκευής κουζίνας είναι ο ατμός των τροφίμων σε θερμοκρασία περίπου 100°C. Ένα τέτοιο φαγητό αποδεικνύεται πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από, για παράδειγμα, βρασμένο σε νερό ή, ειδικά, τηγανισμένο σε λάδι. Το φαγητό στον ατμό έχει και άλλα οφέλη, τα οποία συζητούνται σε αυτό το υλικό.

Τι είναι το βαπόρι

Για να το θέσω απλά, πρόκειται για ένα ειδικό ταψί με ένα πρόσθετο τμήμα (ένα ή περισσότερα) στο οποίο τοποθετούνται προϊόντα. Το νερό θερμαίνεται στο κάτω δοχείο και όταν βράζει, το φαγητό μαγειρεύεται λόγω των ρευμάτων ζεστού ατμού (θερμοκρασία περίπου 100 ° C).

Τα προϊόντα δεν έρχονται σε επαφή με νερό, κάτι που διακρίνει τη διαδικασία από το μαγείρεμα. Επίσης δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε λάδι αφού η θερμότητα παράγεται από υδρατμούς. Η κατανόηση του εάν χρειάζεται διπλός λέβητας είναι αρκετά απλή. Αν σκοπεύετε να μαγειρεύετε συχνά το φαγητό στον ατμό για να παραμένει υγιές και χωρίς περιττά λιπαρά, σίγουρα ναι.

Τα μοντέρνα μοντέλα είναι αρκετά βολικά, αποτελούνται από πολλά στοιχεία:

1. Το κύριο δοχείο έχει χοντρό πάτο. Το νερό θερμαίνεται ομοιόμορφα σε αυτό και βράζει για αρκετά λεπτά ή δεκάδες λεπτά, δημιουργώντας σταθερό ατμό.
2. Ένα τμήμα (ένα ή περισσότερα) με πολλές οπές από τις οποίες εισέρχεται ατμός.Αυτά τα δοχεία εισάγονται στην κατσαρόλα ένα προς ένα, με αποτέλεσμα μια πολυώροφη δομή.
3. Το τηγάνι είναι ένα τμήμα που συλλέγει συμπύκνωμα.
4. Μονάδα ελέγχου - μπορεί να είναι μηχανική ή ηλεκτρονική.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ενός διπλού λέβητα

Αν μιλάμε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ενός διπλού λέβητα, μπορείτε να βρείτε πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα από τα μειονεκτήματα. Μεταξύ αυτών είναι τα ακόλουθα σημεία:

1. Τα προϊόντα μαγειρεύονται σε "ήπια" λειτουργία σε όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία. Διατηρούν βιταμίνες, μεταλλικά συστατικά και άλλες ευεργετικές ουσίες.
2. Δεν υπάρχει επαφή με το λάδι, επομένως δεν υπάρχουν καρκινογόνες ουσίες ή άλλες επικίνδυνες ενώσεις. Αυτό είναι απαραίτητο για εκείνους τους ανθρώπους που δεν μπορούν να φάνε τηγανητά.
3. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο χρειάζεστε διπλό λέβητα σχετίζεται με τη μείωση των θερμίδων. Το μαγείρεμα γίνεται χωρίς λάδι, γεγονός που σας επιτρέπει να χάσετε βάρος χωρίς να αλλάξετε τη διατροφή σας και να χρησιμοποιήσετε προϊόντα στις ίδιες ποσότητες.
4. Το φαγητό δεν θα καεί, ακόμα κι αν το ξεχάσετε, καθώς πολλά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με χρονοδιακόπτη που απενεργοποιεί αυτόματα τη συσκευή ή ειδοποιεί με έναν ήχο ότι η σόμπα πρέπει να σβήσει. Αυτό εξηγεί επίσης γιατί χρησιμοποιείται ένας ατμομάγειρας στην κουζίνα.
5. Το φαγητό δεν έρχεται σε επαφή με το νερό - δεν είναι βρασμένο, αλλά στον ατμό. Επομένως, ακόμη και τα λαχανικά γίνονται πιο νόστιμα.

Τα πλεονεκτήματα ενός διπλού λέβητα δείχνουν ότι είναι ένα αρκετά βολικό και χρήσιμο σκεύος κουζίνας. Επιπλέον, σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χώρο λόγω πολλών επιπέδων, σε καθεμία από τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, 5-7 μεγάλα μαντί.

Η συσκευή δεν έχει πολλά μειονεκτήματα. Αλλά αξίζει να λάβετε υπόψη ότι εάν υπάρχουν πολλά επίπεδα, το φαγητό στο κάτω μέρος θα ψηθεί πιο γρήγορα. Επομένως, πρέπει να προσαρμοστείτε στον ατμόπλοιο μαθαίνοντας πώς να μαγειρεύετε στον ατμό. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι τα τηγανητά έχουν πάντα πιο λαμπερή γεύση.Αν και αν επιλέξετε μεταξύ ευχαρίστησης και υγείας, η απόφαση είναι αρκετά κατανοητή.

Είναι υγιεινό το φαγητό στον ατμό;

Το φαγητό στον ατμό προσφέρει τόσο οφέλη όσο και κακό. Υπάρχουν σίγουρα περισσότερα πλεονεκτήματα:

• διατήρηση βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των ομάδων Β και C.
• πλήρης απουσία καρκινογόνων και άλλων επιβλαβών ουσιών που σχηματίζονται λόγω του τηγανίσματος σε λάδι.
• μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω έλλειψης λίπους.
• διατήρηση της γεύσης?
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, απώλεια βάρους, επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών - όλα αυτά τα αποτελέσματα γίνονται αισθητά εάν τρώτε τέτοιο φαγητό για ένα μήνα.

Τα περιγραφόμενα πλεονεκτήματα δείχνουν αν χρειάζεται ή όχι ατμόπλοιο. Το φαγητό στον ατμό δεν είναι τόσο νόστιμο όσο, για παράδειγμα, το τηγανητό, αλλά είναι σίγουρα πιο υγιεινό.

Δεν υπάρχει κανένα κακό ως τέτοιο. Αλλά θα πρέπει να καταλάβετε ότι εάν επιλέξετε φθηνά μαγειρικά σκεύη κατασκευασμένα από υλικά χαμηλής ποιότητας, ενδέχεται να απελευθερωθούν επικίνδυνες ουσίες στο νερό κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος. Επομένως, αξίζει να αγοράσετε ένα δοχείο υψηλής ποιότητας, για παράδειγμα, από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό σε διπλό λέβητα φέρνει μόνο οφέλη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ατμόπλοιο

Πρέπει επίσης να καταλάβετε πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το δοχείο. Σε σύγκριση με μια κανονική κατσαρόλα, έχει πολλά χαρακτηριστικά που αξίζει να εξεταστούν. Οι βασικοί κανόνες είναι:

1. Τα προϊόντα προστίθενται μόνο τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει πολύ γρήγορα.
2. Το δοχείο με το φαγητό που ετοιμάζετε δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με νερό - η ελάχιστη απόσταση είναι τουλάχιστον το πάχος ενός δακτύλου (2-3 cm).
3. Το κρέας και τα ψάρια τοποθετούνται στην κάτω βαθμίδα, διαφορετικά το υγρό από αυτά θα αρχίσει να στραγγίζει σε άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, λαχανικά.
4. Είναι απαραίτητο να διασφαλίζετε περιοδικά ότι υπάρχει αρκετό νερό στο κάτω ταψί.
5. Όταν ανοίγετε το καπάκι, πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί μπορεί να καείτε από τους ζεστούς υδρατμούς με τον ίδιο τρόπο όπως από το καυτό λάδι.

Δεν υπάρχει αμφιβολία για το αν χρειάζεστε βαπόρι στο σπίτι σας. Αυτή είναι μια βολική συσκευή που σας επιτρέπει να κάνετε πραγματικά υγιεινά τρόφιμα. Για να έχετε όλα τα πλεονεκτήματα ενός ατμόπλοιου, συνιστάται να αγοράσετε ένα καλό δοχείο κατασκευασμένο από ποιοτικά υλικά. Μπορείτε να αγοράσετε ένα μοντέλο με ενσωματωμένο αισθητήρα θερμοκρασίας, χρονοδιακόπτη και διαφορετικές λειτουργίες. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα πολυκουζινάκι στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.