Τι είναι ένα εξάρτημα kebbe σε έναν μύλο κρέατος;

Το Kebbe είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο με κρέας, που θυμίζει αμυδρά τις γνωστές στη σλαβική γαστρονομική παράδοση κοτολέτες. Είναι κιμάς δύο στρώσεων, του οποίου το εξωτερικό μέρος αναμιγνύεται με ειδικά αλεσμένο αλεύρι, και το εσωτερικό με την προσθήκη ξηρών καρπών. Στους σεφ προσφέρονται διάφορες παραλλαγές αυτού του πιάτου, μεταξύ των οποίων έχουν εμφανιστεί ακόμη και εντελώς φυτικά ανάλογα. Οι κατασκευαστές εκτίμησαν τη δημοτικότητα αυτού του αριστουργήματος της μαγειρικής τέχνης και φρόντισαν να κάνουν την προετοιμασία του ευκολότερη αναπτύσσοντας μια συσκευή με το ίδιο όνομα.

Τι είναι ένα εξάρτημα kebbe

Αυτό είναι ένα εξάρτημα δύο τμημάτων για έναν μύλο κρέατος, που αποτελείται από έναν εξωτερικό κόλουρο κώνο και μια εσωτερική επένδυση με κυρτό κέντρο και περιφερειακές οπές. Τις περισσότερες φορές κατασκευασμένες από πλαστικό, οι μεταλλικές εκδόσεις είναι ελαφρώς λιγότερο συνηθισμένες.

Kebbe προορίζεται να διευκολύνει την παρασκευή του ομώνυμου πιάτου, δηλαδή να σχηματίσει το εξωτερικό του στρώμα, ένα κοίλο εξωτερικό κέλυφος.

Οι πλαστικές επιλογές είναι ανθεκτικές και πρακτικές, αλλά με συχνή χρήση μπορούν να καλυφθούν με γρέζια, τα οποία εμποδίζουν το σχηματισμό ενός αρκετά ομοιόμορφου και πυκνού κελύφους του μελλοντικού πιάτου. Είναι εξοπλισμένα με ηλεκτρικές μηχανές κρεατομηχανής σχεδόν όλων των γνωστών εταιρειών, με εξαίρεση τις συσκευές οικονομικής θέσης.

Οι μεταλλικές εκδόσεις του kebbe βρίσκονται πιο συχνά σε καταστήματα υλικού ως εξοπλισμός που πωλείται χωριστά. Συμβατό με χειροκίνητες μηχανές κρεατομηχανής παλαιού τύπου.Είναι ανθεκτικά, ανθεκτικά σε μηχανικές βλάβες, αλλά είναι επιρρεπή στη σκουριά εάν δεν συντηρηθούν σωστά. Επομένως, μετά το πλύσιμο, συνιστάται να τα σκουπίζετε στεγνά πριν τα αποθηκεύσετε.

Χαρακτηριστικά του ακροφυσίου, τρόπος χρήσης

Το Kebbe αποτελείται από δύο μέρη που πρέπει να είναι φωλιασμένα το ένα μέσα στο άλλο. Η προκύπτουσα δομή είναι προσαρτημένη στην κεφαλή του μύλου κρέατος, από την οποία αφαιρούνται πρώτα τα μαχαίρια και η σχάρα.

Οι έμπειροι σεφ συνιστούν να ψύξετε το μεταλλικό ακροφύσιο στην κατάψυξη πριν από τη χρήση.

Στη συνέχεια, ο προμαγειρεμένος κιμάς τοποθετείται στον δέκτη του μύλου κρέατος και η συσκευή τίθεται σε λειτουργία. Η έξοδος πρέπει να είναι κοίλοι σωλήνες κρέατος στους οποίους πρέπει να τοποθετήσετε το δεύτερο συστατικό του πιάτου.

Για να διευκολύνετε μια μη τετριμμένη εργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή για το σχηματισμό λουκάνικων, η διάμετρος της οπής εξόδου της οποίας συμπίπτει με την περιφέρεια της οπής στους σωλήνες κιμά.

Το έτοιμο πιάτο τηγανίζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή, αλλά το ψήσιμο και ο ατμός είναι επίσης αποδεκτά.