Πώς να επιλέξετε έναν μύλο κρέατος

Για μια νοικοκυρά που της αρέσει να μαγειρεύει και έχει συχνά καλεσμένους στο σπίτι της, η μηχανή κοπής κρέατος είναι απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα.

Εξάλλου, διευκολύνει την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Με τη βοήθειά του μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά λουκάνικα, να τρίψετε και να κόψετε λαχανικά και φρούτα, ακόμα και να φτιάξετε χυμό.

Επομένως, θα πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη την επιλογή ενός τέτοιου αναντικατάστατου στοιχείου, να κατανοήσετε την ποικιλία των μοντέλων και τα τεχνικά χαρακτηριστικά της συσκευής.

Κριτήρια και χαρακτηριστικά σημαντικά κατά την επιλογή

Υπάρχει τώρα μια τεράστια ποικιλία από ηλεκτρικές μηχανές κρεατομηχανής στην αγορά, αλλά όλες έχουν κοινά χαρακτηριστικά. Επομένως, οι παράμετροί τους θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την αγορά ηλεκτρικής μηχανής μύλου κρέατος.
Ποια είναι η δύναμη ενός μύλου κρέατος, πώς να επιλέξετε την κατάλληλη ισχύ

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της μονάδας είναι η ισχύς

Αυτή είναι μια από τις κύριες παραμέτρους που επηρεάζει το κόστος της συσκευής.Για αυτό γίνεται η βάση επιλογής.

Οι κατασκευαστές, κατά κανόνα, δηλώνουν δύο δείκτες. Αυτά είναι τα μέγιστα δεδομένα όταν ο άξονας είναι μπλοκαρισμένος (κορυφή) και ονομαστικά.

• Σε μέγιστη ισχύ, η συσκευή μπορεί να λειτουργήσει για μικρό χρονικό διάστημα, κυριολεκτικά μερικά δευτερόλεπτα.
• Η κανονική παραγωγική ικανότητα με την οποία λειτουργεί ο μύλος κρέατος για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ονομαστική.

Σπουδαίος! Το πόσο επιτυχώς θα γίνει η επεξεργασία του κρέατος με φλέβες καθορίζεται από τη μέγιστη ισχύ. Και το ονομαστικό υποδεικνύει άμεσα την απόδοση.

Οι ισχυροί μύλοι κρέατος επεξεργάζονται οποιοδήποτε κρέας. Αλλά οι λιγότερο ισχυρές μονάδες θα λειτουργούν στο όριο των δυνατοτήτων τους όταν κόβουν κορδόνια ή λιπαρά κρέατα. Ως εκ τούτου, μπορεί να μπλοκάρουν.

Προσοχή. Εάν ο κινητήρας δεν διαθέτει μηχανισμό προστασίας από υπερφόρτωση, η παρατεταμένη και έντονη λειτουργία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δυσλειτουργία.

Καθώς προσδιορίζετε πόση δύναμη χρειάζεστε, λάβετε υπόψη τις συμβουλές των επαγγελματιών. Συνιστάται η επιλογή μηχανών κοπής κρέατος με απόθεμα ισχύος 400 W στην ονομαστική και 1000 W στο μέγιστο.

Πλέον κυκλοφορούν μύλοι κρέατος με τις ακόλουθες παραμέτρους.

• Ισχύς 250–700 W. Σε 1 λεπτό, αλέστε από 2 έως 3,5 κιλά πρώτων υλών. Αν και το σκληρό κρέας τους δίνεται με κάποια δυσκολία, εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για το σπίτι.
• Μύλοι κρέατος 700–800 W. Έχουν αξιοπρεπή ισχύ και παραγωγικότητα, επεξεργάζονται έως και 4 κιλά κρέατος το λεπτό.
• Ισχύς άνω των 800 W. Αυτές είναι ήδη επαγγελματικές συσκευές με ευρεία λειτουργικότητα.

Η παραγωγικότητα και η σημασία της κατά την επιλογή ενός μύλου κρέατος

Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή ενός μύλου κρέατος είναι η απόδοσή του. Καθορίζει την ποσότητα κρέατος που μπορεί να επεξεργαστεί η συσκευή σε ένα λεπτό.

Συμβουλή. Δεν πρέπει να κυνηγάτε την υψηλή παραγωγικότητα εάν ο κιμάς δεν παράγεται σε μεγάλες ποσότητες.

Διότι, ακόμη και με παράμετρο 0,5 kg/min, η συσκευή μπορεί να αλέσει 5 κιλά κρέας σε 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται όμως κάθε πιάτο τόσο πολύ κιμά.

Για καθημερινή χρήση, αρκεί μια απόδοση του μύλου κρέατος 0,5–1,5 kg/min.

Χρόνος συνεχούς λειτουργίας

Μια επιπλέον παράμετρος που είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την απόδοση είναι ο χρόνος συνεχούς λειτουργίας της συσκευής.

Κατά κανόνα, ο κατασκευαστής επιτρέπει στο ωμό κρέας να μαυρίζεται για ένα τέταρτο της ώρας. Αλλά αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τους τρόπους επεξεργασίας του προϊόντος. Χωρίς εξαίρεση, όλοι οι κατασκευαστές περιορίζουν αυτήν την παράμετρο, ωστόσο, ένας τέτοιος περιορισμός δεν πρέπει να θεωρείται σοβαρό μειονέκτημα.

Το αντίστροφο και η σημασία του

Τα περισσότερα μοντέλα μηχανών μύλου κρέατος είναι εξοπλισμένα με μια χρήσιμη λειτουργία αντίστροφης λειτουργίας. Δημιουργεί επιπλέον ευκολία στη χρήση. Αυτή η λειτουργία ενεργοποιείται πατώντας ένα συγκεκριμένο κουμπί στο σώμα του μύλου κρέατος.

Ο τρόπος με τον οποίο λειτουργεί το αντίστροφο είναι ότι όταν οι πυρήνες τυλίγονται στον κοχλία, όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτουργία αντίστροφης λειτουργίας, ο κοχλίας θα αρχίσει να περιστρέφεται προς την αντίθετη κατεύθυνση. Αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε εύκολα τα κολλημένα μέρη και να τα επιστρέψετε στην οπή φόρτωσης. Μετά από αυτό θα είναι δυνατή η επανέναρξη της εργασίας. Σε μια τέτοια κατάσταση, ένας μύλος κρέατος που δεν είναι εξοπλισμένος με όπισθεν θα πρέπει να αποσυναρμολογηθεί πλήρως.

Βοήθεια: οι μονάδες με ισχύ 2000 W και άνω συνήθως δεν είναι εξοπλισμένες με όπισθεν.

Οι κατασκευαστές πιστεύουν δικαίως ότι τέτοιες μονάδες είναι σε θέση να επεξεργάζονται τα πάντα, επομένως, τίποτα δεν κολλάει σε αυτές κατ 'αρχήν.

Υλικό στέγασης

Στα σύγχρονα μοντέλα μηχανών μύλου κρέατος, υπάρχουν επιλογές για την κατασκευή σωμάτων από:

• από ανοξείδωτο χάλυβα?
• ελαφριά κράματα?
• πλαστικά είδη.

Ωστόσο, το υλικό του σώματος και του δίσκου δεν είναι τόσο θεμελιωδώς σημαντικό όσο μερικές φορές οι σύμβουλοι πωλήσεων προσπαθούν να πείσουν τους αγοραστές προτείνοντας τη μία ή την άλλη επιλογή.

Κατά τη λειτουργία, το ίδιο το σώμα και ο δίσκος δεν δέχονται σοβαρά φορτία· κατά συνέπεια, τα πλαστικά μοντέλα μπορούν να διαρκέσουν όσο τα χαλύβδινα.

Τα υλικά του σώματος και του δίσκου, κατά κανόνα, συμμορφώνονται με τους υγειονομικούς κανόνες και πρότυπα και είναι ανθεκτικά στα οξέα των τροφίμων. Ταυτόχρονα, το πλαστικό χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων, επομένως δεν μπορεί να προκληθεί βλάβη στα επεξεργασμένα προϊόντα.

Ωστόσο, το πλαστικό εξακολουθεί να έχει ορισμένα μειονεκτήματα - γρατσουνίζεται εύκολα και η βρωμιά κολλάει στις γρατσουνιές. Επομένως, τα μεταλλικά μέρη είναι πιο υγιεινά. Επιπλέον, το χρώμα του πλαστικού μπορεί να αλλάξει με την πάροδο του χρόνου.

Ακροφύσια

Η παρουσία πολλών δίσκων με διαφορετικές διατρήσεις απλοποιεί σημαντικά την επεξεργασία του κρέατος και βελτιώνει την ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων.

• Οι μικρές τρύπες έχουν ως αποτέλεσμα ομοιογενή κιμά, ο οποίος είναι ιδανικός για την παρασκευή πατέ, για παράδειγμα.
• Μεγάλες τρύπες βγάζουν κιμά σε μεγάλα κομμάτια.

Η λειτουργικότητα των μηχανών μύλου κρέατος αυξάνεται, πλησιάζοντας τους επεξεργαστές τροφίμων, εάν υπάρχουν πρόσθετα εξαρτήματα.

Είναι καλύτερα να εστιάσετε σε αυτό το σημείο αμέσως όταν επιλέγετε ένα μοντέλο μηχανής μύλου κρέατος. Εξάλλου, αν και επιπλέον μπεκ μπορούν να αγοραστούν ξεχωριστά, οι παράμετροι σύνδεσης μπορεί να διαφέρουν. Επομένως, η μετέπειτα αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων για ένα συγκεκριμένο μοντέλο μπορεί να είναι δύσκολη.

Τύποι ακροφυσίων

Βασικά τυπικά εξαρτήματα που περιλαμβάνονται στις περισσότερες μηχανές κοπής κρέατος.

• Kebbe – παράγει σωλήνες κιμά που μπορούν να γεμιστούν, να τηγανιστούν ή να ψηθούν. Το Kebbe είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο για τη ρωσική κουζίνα, οπότε αν βάλετε λίγη λιγότερη γέμιση και σφραγίσετε τις άκρες, θα ζαλιστείτε.
• Για την παρασκευή λουκάνικων – κάνει το γέμισμα των σπιτικών λουκάνικων πιο γρήγορα και πιο εύκολα.Το ακροφύσιο κατασκευάζεται με τη μορφή σωλήνα που συνδέεται με την έξοδο της μονάδας. Μια θήκη τοποθετείται στο σωλήνα με το άκρο δεμένο. Ο κιμάς που βγαίνει από το σωληνάριο σχηματίζει ένα λουκάνικο· το μόνο που μένει είναι να επιδέσουμε το περίβλημα μέσω αυθαίρετων τμημάτων.
• Για την κοπή μπισκότων - μια μεταλλική πλάκα με διάφορες τρύπες στο πλαίσιο, τοποθετημένη στη θέση ενός κανονικού δίσκου. Η ζύμη, που στύβεται μέσα από τις τρύπες, παίρνει συγκεκριμένα σχήματα. Στη συνέχεια η λωρίδα της ζύμης κόβεται σε μερίδες και ψήνεται.
• Για τον τεμαχισμό και το τρίψιμο, είναι ένας ξεχωριστός (συνήθως κατασκευασμένος από πλαστικό) δίσκος με θάλαμο εργασίας. Σε αυτό τοποθετούνται αντικαταστάσιμα περιστρεφόμενα κύπελλα, ενώ ο κύριος δίσκος και ο δέκτης κρέατος δεν χρησιμοποιούνται. Υπάρχουν συνήθως 3-4 φλιτζάνια (μία για τεμαχισμό και 2-3 διαφορετικοί τρίφτες).
• Αποχυμωτής – χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών. Είναι ένα επίμηκες μεταλλικό σώμα με διάτρηση, στο εσωτερικό υπάρχει ένας κωνικός βιδωτός άξονας. Όταν περιστρέφεται, συμπιέζει έντονα κομμάτια λαχανικών ή φρούτων, βγάζοντας το χυμό του. Τα συμπιεσμένα υπολείμματα απορρίπτονται μέσω της κορυφής του κώνου. Αυτό το εξάρτημα είναι εξαιρετικά εύκολο στη χρήση. Κατά την παρασκευή του χυμού, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες. Το ακροφύσιο δεν χρειάζεται να καθαρίζεται πολύ συχνά από τα απόβλητα. Ωστόσο, έχει και τα μειονεκτήματά του - μεγάλη ποσότητα κέικ στην έξοδο.

Υπάρχουν μοντέλα μηχανών κοπής κρέατος εξοπλισμένων με σπανιότερους τύπους εξαρτημάτων - για άλεση κόκκων καφέ και πιπεριών, κόφτες ζυμαρικών, πρέσες εσπεριδοειδών κ.λπ.

Ωστόσο, η καλύτερη μηχανή κοπής κρέατος δεν είναι αυτή που είναι εξοπλισμένη με όλους τους πιθανούς τύπους εξαρτημάτων. Και αυτό που έχει τα εξαρτήματα που είναι πραγματικά απαραίτητα για τη δουλειά.

Προσοχή. Ο προηγμένος εξοπλισμός αναμφίβολα αυξάνει την τιμή της μονάδας. Επομένως, κατά την αγορά, θα πρέπει να σκεφτείτε ποια εξαρτήματα χρειάζεστε πραγματικά στην κουζίνα.

Εάν θέλετε να εκτελέσετε τις μέγιστες λειτουργίες με έναν μύλο κρέατος, φυσικά, θα πρέπει να αγοράσετε τον μέγιστο αριθμό εξαρτημάτων.

Σε κάθε περίπτωση, θα είναι φθηνότερο από την αγορά των μηχανισμών ξεχωριστά - μπλέντερ, αποχυμωτή, μύλο καφέ κ.λπ.

Μάρκες και κατασκευαστές μηχανών κοπής κρέατος

Ένα από τα σημαντικά σημεία κατά την επιλογή ενός μοντέλου μύλου κρέατος είναι η μάρκα και η μάρκα.

Εδώ μπορεί να συναντήσετε κάποιες δυσκολίες - η επιλογή είναι ποικίλη και πλούσια. Μπορείτε να αγοράσετε τόσο μια οικονομική επιλογή όσο και μια πιο ακριβή.

Κατ 'αρχήν, πολλές εταιρείες παράγουν καλό εξοπλισμό, επομένως κάθε ηλεκτρική μηχανή κοπής κρέατος μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας. Επομένως, ποιο να αγοράσετε είναι θέμα γούστου.

Ακριβές μονάδες

Οι χρήστες που προτιμούν ακριβό εισαγόμενο εξοπλισμό επιλέγουν παραδοσιακά τις ακόλουθες μάρκες:

• Moulinex (Γαλλία);
• Kenwood (Ηνωμένο Βασίλειο);
• Panasonic (Ιαπωνία);
• Philips (Ολλανδία).

Τα προϊόντα του γερμανικού κατασκευαστή Bosch (Γερμανία), που έχει άψογη φήμη, είναι πάντα δημοφιλή.

Μοντέλα προϋπολογισμού

Μεταξύ των προϊόντων προϋπολογισμού, τα προϊόντα από τη Zelmer (Πολωνία) έλαβαν θετικά χαρακτηριστικά.

Παραδοσιακά, προϊόντα από την Κίνα εμφανίζονται επίσης σε λίστες προϋπολογισμού:

• Redmond;
• Polaris;
• Υπεράνω.

Οι μονάδες χαμηλού κόστους και υψηλής ποιότητας προσφέρονται από εγχώριες μάρκες:

• "Axion";
• "Εκπληκτικός";
• "Στροφείο".

Συμβουλές για την επιλογή ηλεκτρικής μηχανής κοπής κρέατος για το σπίτι σας

Πριν αγοράσετε μια οικιακή συσκευή, συνιστάται να διαβάσετε κριτικές πελατών στο Διαδίκτυο· αναμφίβολα, μπορείτε να συλλέξετε πολλές πληροφορίες από αυτούς για τις οποίες ο πωλητής μπορεί να σιωπά.

Αξίζει να εστιάσετε στα ακόλουθα χαρακτηριστικά της μονάδας.

• Αριθμός ταχυτήτων.Συνήθως, ένας μύλος κρέατος έχει μία ταχύτητα, αλλά εάν η μονάδα είναι εξοπλισμένη με λειτουργία παρασκευής χυμών, τότε μπορεί να υπάρχουν δύο από αυτούς, όπως σε έναν αποχυμωτή.
• Ο πτυσσόμενος θάλαμος του κοχλία κάνει τη συντήρηση του μύλου κρέατος πολύ πιο εύκολη. Αλλά δυστυχώς, μόνο ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με αυτό.
• Τα ελαστικά πόδια θα αυξήσουν την αξιοπιστία και τη σταθερότητα της συσκευής. Τώρα παρέχονται σε όλες σχεδόν τις μηχανές κοπής κρέατος.
• Η θήκη για την τοποθέτηση εξαρτημάτων βρίσκεται συνήθως στο σώμα του μύλου κρέατος (όχι σε όλα τα μοντέλα). Η παρουσία ενός τέτοιου διαμερίσματος σας επιτρέπει να τοποθετήσετε συμπαγή τη μονάδα στην επιφάνεια εργασίας.
• Το ύψος της εξόδου πάνω από το τραπέζι. Συνήθως είναι από 10 έως 15 εκατοστά, οπότε η νοικοκυρά δεν πρέπει να έχει δυσκολίες στη χρήση των πιάτων.

Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε τον σωστό μύλο κρέατος. Αναμφίβολα θα διευκολύνει την εργασία σας και θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα.

Τα πλεονεκτήματα ενός ηλεκτρικού μύλου κρέατος έναντι του επεξεργαστή τροφίμων είναι προφανή και αναμφισβήτητα. Αυτά είναι η ισχύς, η απόδοση, η αξιοπιστία, η ευκολία χρήσης και η χαμηλή τιμή.